Shacky's kitchen

Odavno merkam poslastice na Tamarinom blogu Bite my cake i nikako da se odlučim šta da isprobam jer ima puno lepih recepata ilustrovanih fantastičnim fotografijama. Pošto je baš ovaj blog prethodna dva meseca tema igrice FBI rukavice koju je za blogere ex Yu područja osmislila Maja rešila sam da isprobam kolač za koji već dugo tražim savršen recept. Brownies nije neki komplikovan kolač ali ima bezbroj raznih recepata, a kod Tamare imate i nekoliko sitnica koje će vam pomoći da ta poslastica bude baš onakva kakva treba da bude: bogatog čokoladnog ukusa, hrskave korice i sočne unutrašnjosti.
Orginalan recept možete videti OVDE.



Potrebno je:

- 150g crne čokolade sa 70% kakaa
- 113g maslaca
- 15g kakao praha
- 180g šećera
- 3 jaja
- 1 kašičica arome vanile
- prstohvat soli
- 95g brašna
- 100g prženih lešnika

Način pripreme:

Na laganoj vatri otopiti čokoladu i maslac pa ostaviti da se malo prohladi. Potom žicom umešati šećer, aromu vanile i jedno po jedno jaje. Pomešati brašno, so i kakao pa dodati u prethodnu smesu od čokolade. Na kraju dodati pržene naseckane ili krupnije samlevene lešnike. Masu izliti u pleh obložen papirom za pečenje. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Pečen kolač izvaditi iz pleha i ostaviti na papiru da se prohladi. Iseći na kocke i poslužiti.


Meni je ovaj kolač izuzetno jak, verovatno zbog crne čokolade, ali sa "slabijom" čokoladom jednostavno to ne bi bilo to. Čokoladu sa 70% kakao delova možete naći u manje-više svim prodavnicama jer je radi "Bambi", samo obratite pažnju, tabla je od 90g. Umesto uz kafu servirajte brownies uz čašu hladnog mleka.

Na Tamarinom blogu ima još pregršt divnih recepata kao što je torta od čokolade i kafe ili odličan recept za macarons ali i mnogih drugih slatkih i slanih zanimacija, s toga ako još niste posetili ovaj blog obavezno to učinite, jer nećete ostati ravnodušni!

PRIJATNO!

Priznaću Vam da mi je Verin blog Astal Kuhinja Moje Ravnice jedan od najomiljenijih, što zbog obilja divnih recepata što zbog čistog lokalpatriotizma. Kada sam videla fotografije njene Kornet Torte znala sam da će biti u najkraćem roku isprobana. Recept je odličan, a torta, kao što sam i očekivala, fenomenalna. Ukus prženih lešnika i čokolade zaista je identičan ukusu sladoleda na koji možete naići u boljim poslastičarnicama, a koji se zove upravo "kornet".
Prvi problemčić koji sam imala su količine. Morala sam u nabavku svega što je potrebno za tortu, a mere su date u kašikama, pa je trebalo dobro proceniti koju količinu lešnika i čokolade treba kupiti. Malo sam omašila u proceni ali to nije ni najmanje pokvarilu ukus krajnjeg rezultata. Puding sa ukusom slatke pavlake, koji se pominje u orginalnom receptu, proizvodi Dr. Oetker, ali ga nisam našla pa sam za zamenu stavila običan puding od vanile. Čokoladu sam seckala umesto rendala pa je kora ispala bela sa tačkama, a ne čokoladna, što je samo promena u izgledu ali, opet ponavljam, ne i u ukusu. Tortu nisam prelivala čokoladom zato što mi se činilo da bi bilo previše jer u samu tortu ide 300g.
Torta je slatka ali ne previše, za moj ukus možda fali još koja kašika šećera, ali ja sam od onih izroda koji vole slatkiše od čije slasti peče grlo :) Svejedno, svi smo uživali i tortica je pojedena, kao i obično, u vrlo kratkom roku (nije dočekala veče, ali pssssssssssst, nemojte nikome reći).

ORGINALAN RECEPT MOŽETE VIDETI OVDE.

Potrebno je:

• 12 jaja
• 500g šećera u prahu
• 3 kašike brašna
• 150g prženih samlevenih lešnika
• 300g čokolade za kuvanje
• 3dl mleka
• 1 puding od vanile
• 500g margarina za kolače
• 500ml slatke pavlake

Način pripreme:
*kora:
Penasto umutiti 12 belanaca sa 250g šećera u prahu. Dodati brašno, 100g seckane čokolade i 100g lešnika. Peći koru u velikom plehu na 200 stepeni oko 20 minuta, ohladiti i preseći na dva dela. Ako nemate veliki pleh (najveći, od rerne) od ove mere ispecite dve kore.
*fil I:
Skuvati puding u mleku i ostaviti da se ohladi. Na pari umutiti žumanca sa 250g šećera u prahu i 150g čokolade. Kada se i čokoladni fil ohladi umutiti ga sa margarinom i dodati puding pa dobro izmutiti da se izjednači.
*fil II:
Umutiti slatku pavlaku pa dodati 50g seckane čokolade i 50g lešnika.
Trtu filovati na sledeći način: na prvu koru naneti polovinu čokoladnog fila pa preko toga polovinu fila od slatke pavlake, staviti odgore drugu koru pa ponoviti postupak, s tim što, ako ne želite drugu vrstu dekoracije, fil od slatke pavlake možete naneti špricem za dekoraciju.

Tortu obavezno dobro rashladiti pre serviranja.



PRIJATNO!

Nekada davno, kada bi mi neko pomenuo posne kolače činilo mi se da tu ne može bog zna šta da se napravi. Sve se manje-više svodilo na neke posne pite sa orasima i sl. Kako vreme odmiče i domaćice su domišljatije, tako da sada posni kolači , pored toga što ih ima mnogo vrsta, često budu ukusniji od onih sa jajima i mlekom. Nema mnogo filozofije. Sastojci moraju biti pravi tj. kvalitetni i nema vrdanja. Ja sam nekoliko vrsta pripremala za Sv. Nikolu, a predlažem da ponešto isprobate u ove predbožićne dane posta.




*Čoko susam*

Potrebno je:
-400g vanil ratluka
-200g šećera u prahu
-200g čokolade
-300g pečenog susama

Način pripreme:

Ratluk zamesiti sa šećerom u prahu. Dodati čokoladu otopljenu na pari i susam. Dobro izmešati da se masa sjedini pa je na tacni oblikovati kao kvadar i zaviti u providnu foliju. Čuvati na hladnom dok se ne stegne. Dekorisati po želji. Može se seći na šranglice ili kockice.




*Štanglice od oraha*

Potrebno je:

-500g šećera
-300g mlevenih oraha
-kašičica cimeta
-150g šećera u prahu
-sok od jednog limuna

Način pripreme:

Ušpenovati šećer sa 150ml vode pa dodati mlevene orahe i još malo sve zajedno prokuvati. Dodati cimet, promešati i na tacni oblikovati od mase pravougaonik visine oko 2cm. Šećer u prahu pomešati sa sokom od limuna. Energično mešati viljuškom dok se ne dobije glatka bela masa. Ako se šećer kruni i ne sjedinjuje se dodati jednu-dve kašike vruće vode. Glazuru premazati preko kolača i ostaviti na hladno da se stegne.




*Miks kuglice*

Potrebno je:

U poslednje vreme radije iščitavam recepte iz novina nego što čeprkam po netu. Tako sam u nekom dodatku nekih novina i pronašla recepte libanske kuhinje i među njima i ovu tortu. Odmah me osvojila ta čarobna kombinacija narandže i čokolade. Znam da se mnogi novinski dodaci snabdevaju receptima, a bogami i slikama, na netu. Zato sam odlučila da pogledam da li postoji nešto slično na nekoj od kulinarskih stranica i food blogova. Našla sam samo jedan rezultat na srpskom jeziku i to, na moje iznenađenje, na meni vrlo dobro poznatom forumu, postovan od strane moje web poznanice. Još jedan od razloga zašto sam tražila recept na netu je i taj što po novinskom izdanju recepta nije predviđeno brašno, pa nisam bila sigurna da li zaista ne ide ili je u pitanju štamparska greška, previd i sl. Upravo zato mi je bilo neizmerno drago što je autor dotičnog posta moja draga Aiko, koja mi je dala pojašnjenje i saglasnost da objavim ovaj recept u svojoj izvedbi.
Zato posvećujem ovaj post njoj i njenoj komšinici od koje potiče orginalni recept.



Potrebno je:

-6 jaja
-250g šećera
-250g lešnika ili badema
-2 narandže
-1 kesica praška za pecivo
-100g čokolade

Način pripreme:

Narandže staviti u šerpu, naliti vode da plivaju i na laganoj vatri kuvati dva sata. Ostaviti zajedno sa vodom da se ohladi. Hladne narandže izvaditi iz vode, iseći na kriške, odstarniti koštice (ako ih ima) i samleti u blenderu u kašu. Lešnike propržiti i očistiti od ljuske pa samleti.
Penasto umutiti belanca sa šećerom da se šećer skroz rastopi pa dodati žumanca. Varjačom umešati lešnike, prašak za pecivo i kašu od narandži. Izliti u podmazan pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.
Pečenu tortu izvaditi iz pleha i kada se ohladi preliti glazurom od čokolade. Dekorisati po želji.

*glazuru sam pravila topeći čokoladu sa dve kašike ulja na pari.



PRIJATNO!