Shacky's kitchen

Većina recepata za spremanje slave Svetog Nikole se već ustalila, i po pitanju kolača, i po pitanju slanih grickalica, i po pitanju ostalog posluženja. Međutim, uvek se pronađe neki novi adekvatan recept koji razbije monotoniju. Što se tiče kolača ove godine su svi ranije isprobani.
Komentarišući sa bratovom ženom Jelenin recept za Punjeni baget "Četiri godišnja doba" došle smo na ideju da napravimo taj dekorativni punjeni baget ali u posnoj varijanti. Ideje su samo pljuštale, tako da sam sigurna da smo mogle napraviti bar deset različitih filova za punjenje bageta, i to da svi budu posni. Ovde ću Vam prezentovati jedan koji smo pravile ovaj put, a sigurna sam da ćemo isprobati i neke druge varijante.



Potrebno je:

- 1 baget
- 300g posnog majoneza
- 300g tunjevine u komadićima
- 3 krompira
- 1 sveža paprika
- 5 kiselih krastavčića
- biber, so

Način pripreme:

Krompir skuvati u ljusci, ohladiti, očistiti i izrendati na krupno rende. Baget preseći na 3 ili 4 dela, u zavisnosti od dužine. Izvaditi sredinu.
Tunjevinu ocediti od ulja. Papriku i krastavčiće iseckati na sitne kockice. U jednoj činiji pomešati izmrvljenu sredinu od bageta, narendan krompir, tunjevinu, krastavčiće, papriku, i majonez. Pobiberiti i posoliti po ukusu.
Pripremljenim filom napuniti bagete. Nafilovane bagete zamotati u silikonsku ili aluminijumsku foliju pri tom dobro zategnuti, i ostaviti u frižider najmanje dva sata. Gotove punjene bagete izvaditi iz folije i seći na parčad debljine oko 1cm.

PRIJATNO!

Mi se ubrajamo u one koji tek treba da zavole avokado. Naravno, potrebno ga je spremiti na najbolji način, dobro ukombinovati. Pronašla sam brdo nekih recepata za guacamole. Onda se setim da sam na Jeleninom blogu f o o d f o r t h o u g h t videla neka lepa objašnjenja i recepte za avokado. Pošto je Jelenin blog pod istragom u kuvarigrici FBI rukavice , koju je osmislila mamajac , za januar i februar taman se sve lepo poklopilo.
Pored ovih, na Jecinom blogu ćete pronaći još mnoštvo interesantnih recepata, a i otkriti neke kulinarske tajne koje je ona nesebično podelila sa nama. Takođe ćete pronaći i vrlo lepo i detaljno uputstvo kako da počnete sa blogovanjem, šta vam je sve potrebno, nepisana pravila i još mnogo toga.
Pa da krenemo. Originalne recepte možete videti O V D E

Dugo nisam odustajala od starog recepta za projice prosto jer su savršene, sočne, mekane, ukusne. Ipak, valja ponekad isprobati i neku varijaciju. Već mi je padalo napamet da napravim razne kombinacije i ovo je, verovatno, najšarenija.
Uzgred budi rečeno, ovo je jubilarni 100. post bloga Shacky's kitchen :)


Potrebno je:
-3 jaja
-250g kukuruznog brašna
-100g kukuruznog griza (palente)
-1 kašičica soli
-2 kašike ulja
-3dl kisele vode
-1 kesica praška za pecivo
-150g krem sira
-100g pilećih prsa u omotu
-1 kisela crvena parika (2 fileta)
-2 kisela krastavca

Način pripreme:
Umutiti žicom jaja, ulje i kiselu vodu. Dodati kukuruzno brašno, kukuruzni griz, so i prašak za pecivo. Umutiti da se dobije testo pa dodati sir, prsa iseckana na sitne kockice, paapriku iseckanu na kockice i krastavac iseckan na kockice i sve dobro promešati da se ujednači. Masu sipati u korpice ili pleh sa rupama i peći na 180 stepeni oko 20 minuta, ili dok ne dobije lepu, rumenu boju.
Od ove količine testa dobije se oko 15-16 komada projica.

PRIJATNO!

Veliki sam obožavalac i pripreme i konzumacije svih vrasta zalogajčića. Vrlo dekorativno, obično i vrlo ukusno. Ovo je samo jedna ideja kako spojiti i lepo i korisno. Vezane salate (sa majonezom, pavlakom itd.) je moguće servirati na puno načina, sve je stvar mašte. Najlakše je prezentovati u činiji, pa ko koliko zahvati :)


Potrebno je:
-1 pileće belo meso
-150g pečenog slanog kikirikija
-100g susama
-200g majoneza
-2 čaše kisele pavlake
-malo soli i bibera
-250g krekera
-100g zelenih maslina bez koštice
-200g čeri paradajza
-čačkalice

Način pripreme:
Skuvati belo meso u vodi, kada se ohladi odvojiti od kosti i iseckati na kockice ili iscepkati rukom na komadiće. U pripremljeno meso dodati malo propržen susam, tučkom za meso izmrvljen kikiriki, malo posoliti, pobiberiti pa zamešati sa majonezom i pavlakom. Pripremljenu salatu kašičicom postaviti na krekere, staviti maslinu ili polovinu čeri paradajza i fiksirati čačkalicom.

PRIJATNO!

Na početku moram da se zahvalim mom kumu koji je krstio ove projice. Inače uvek ih pravim u modli za muffins jer tako lepše izgledaju. Ovog puta sam ih nafilovala inspirisana mignonninim KOKTEL PROJICAMA i moram priznati da su kao predjelo izvrsne, vrlo ukusne i vrlo dekorativne. Recept po kojem pravim testo za projice možete videti ovde .
Za filovanje sam koristila običan sitan sir (Ella 500g) kojim sam napunila špric za dekorisanje. Cvetići su od praške šunke, svinjske pečnice, kiselih krastavčića i šargarepe iz turšije. Naravno peršunov list je neizostavan.

PRIJATNO!