Shacky's kitchen

Znam da je 8. mart prošao. Spadam u grupu onih koji tom danu ne pridaju neki značaj u smislu karanfila, jagorčevina i ciklama, jeftinih parfema i jedine prilike da se ode u restoran. Ono po čemu je meni taj dan poseban su rukotvorine koje deca "tajno" prave u školi ili vrtiću. Šta god to bilo i kako god izgledalo, natera mi suze na oči. One radosnice. Razneži me jer znam koliko su se trudili da ja ne saznam da mi nešto pripremaju, jer znam da su se trudili da svojim prstićima zavežu sve te trakice, oboje srca i iseckaju i izlepe papiriće. Podsete me koliko je dečija ljubav beskrajna i čista dok sa ponosom i sjajem u okicama recituju pesmicu naučenu samo za mene.
Toliko o Klari Cetkin.
Podeliću danas sa vama ovaj vrlo jednostavan recept koji je idealan za one koji nemaju vremena da se mnogo bakću po kuhinji, za one koji ne vole da isprljaju puno sudova da bi pripremili nešto ukusno i sa svima vama koji postite Vaskršnji post. Pa i sa svima drugima, ukoliko se ne pronalazite u prethodno nabrojanim. Kolač je vrlo aromatičan i sočan.



Potrebno je za tepsiju 20x30cm :

- 1kg nakiselih jabuka
- 180g šećera
- pola kafene kašičice cimeta
- 1 kesica vanil šećera
- 1 kesica praška za pecivo
- 200g griza (pšenične krupice)
- 100g posne čokolade



Način pripreme:

Jabuke oljuštiti i narendati na krupno rende. Dodati šećer, cimet, vanil šećer, prašak za pecivo i griz. Sve sastojke dobro izmešati i ostaviti smesu (koja je prilično suva) da odstoji najmanje 1 sat. Za to vreme će jabuke pustiti svoj sok i otopiće se šećer od čega će se formirati testo.
Pripremljeno testo presuti u podmazanu tepsiju, poravnati i peći na 180 stepeni oko 20 minuta.
Čokoladu otopiti na pari i premazati pečen kolač  pa ostaviti da se ohladi.



PRIJATNO!

Za one koji ne vole bundevu jedna ideja: uparite je sa jabukama! Eksperiment je uspeo, deca oduševljena, mama zadovoljna! Dobr, decu je najviše privukao sladoled umesto šećera u prahu, ali svakako je bilo i njima i meni po ukusu.



Potrebno je:

- 500g tankih kora za pitu
- 250g rendane bundeve
- 3 narenrane jabuke
- 200g šećera
- 1 kafena kašičica cimeta ( može i manje ali mi jako volimo cimet)
- 1 dl ulja
- 2 dl vode
- šećer u prahu za posipanje ili sladoled

Način pripreme:

Pomešati narendane bundeve i narendane jabuke sa šećerom i cimetom. Pakovanje kora podeliti na tri dela (prebrojati koliko komada kora ima u pakovanj pa podeliti na tri). Složiti kore jednu na drugu, malo poprskati sa uljem pa fil naneti bogato na početak kore. Zamotati u rolnu tako da fil ostane u sredini. Tako nafilovati i ostale dve jufke. Zamotane rolne složiti u tepsiju, preliti uljem i vodom i ostaviti 10 minuta da kore upiju tečnost. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta, da fino porumeni. Pečenu pitu nakon vađenja iz rerne prektiri sa vlažnom čistom krpom (ako vam krpa miriši na Lenor i pita će :)) i ostaviti da se prohladi. Posuti šećerom u prahu ili servirati sa kuglom sladoleda.

PRIJATNO!

Sigurno se sećate, ako imate dovoljno godina, kupovnih marmelada. Između ostalih bila je i mešana marmelada od raznog voća. Ponekad gotovo da mogu da osetim taj slatkasti miris, što i ne čudi uzimajući u obzir koliko sam je kao dete jela. Volela sam ja i bakine pekmeze i džemove, ali kupovne marmelade su bile nešto u čemu smo uživali leti, naročito na moru. Posle svakog izlaska iz mora sledovalo je parče hleba sa marmeladom.
Ovaj pokušaj brzinske (ili što bi moja mama rekla "moderne") marmelade je vrlo uspešno prošao, kako kod mene tako i kod dece. "Moderna" je jer je pripremljena sa džemfiksom umesto višesatnog "starinskog" ukuvavanja. Ovom prilikom sam dobila dve tegle, ali sigurno ću napraviti još. Pokušaću i sa ukuvavanjem tako da možete očekivati i edit uskoro.



Potrebno je:

-500g šljiva, očišćenih od koštica i ljuske
-500g bresaka, bez koštice i ljuske
-200g jabuke, očišćene i bez ljuske
-500g šećera
-1 kesica (10g) vanilin šećera
-1 kesica džemfiksa 2:1

Način pripreme:

Koristite potpuno zrelo i već malo omekšalo voće jer će te ga lakše odvojiti od ljuske. Šljive je dovoljno stisnuti prstima kao kada cedite limun i sva srž odmah ispadne. Breskve ako su dovoljno zrele možete oguliti prstima. E, jabuku ćete u svakom slučaju morati oljuštiti nožem.
Ovako očišćeno voće izblendirajte i sipajte u šerpu.
Ostatak pripreme vam piše na kesici džemfiksa: od pripremljene količine šećera odvojiti dve kašike pa pomešati sa džemfiksom. Ovu smesu dodati u voće i staviti da se zagreva. U vruće dodati ostatak šećera i kuvati 2 minuta. Džem sipati vruć u čiste tegle, začepiti i prevrnuti naopačke i tako ostaviti da se ohladi.

Ljusku sa voća sam skidala zbog teksture marmelade ali i zbog boje, nisam želela da potamni od šljiva i zaista je ostala vrlo svetle boje. Iako izgleda kao da ima nešto krupnijih komadića voća oni se uopšte ne osete pri jelu.
Ukus marmelade je zaista fantastičan!

PRIJATNO!