Shacky's kitchen

Prevruće je ovih dana. Leto je stiglo na velika vrata. Sa prvim danom leta, koji je zaista bio najpakleniji u nizu, baš u ono doba kada se savetuje da ne izlazite iz kuće bez preke potrebe, pošli smo porodično put grada kako bih ja (ili JA) stavila tačku na jedan davno započet projekat. Sunce nas je nemilosrdno pržilo, ali tih pola sata u klimatizovanoj sali, pred mojom porodicom i komisijom ja (ili JA) sam odbranila svoj diplomski rad sa najvišom ocenom.
Nisam neki narcis, ali to je bio moj dan koji sam jako dugo čekala, za koji sam ponekad verovala da neće doći, za koji sam skupila snagu, za koji sam imala veliku podršku.
Za početak ću vas počastiti ovim slanim jelom. Tortica će stići ovih dana...



Potrebno je:

- 8 krmenadli sa kostima
- 1 kašika senfa
- so, biber
- 100g brašna
- 2dl kisele pavlake
- 1dl junećeg bujona
- 1dl soka od paradajza
- 200g mocarela sira
- 2 veća paradajza
- ulje

Način pripreme:

Krmenadle istanjiti tučkom za meso, posoliti, pobiberiti, uvaljati u brašno pa propržiti sa obe strane da porumene. Kiselu pavlaku i senf pomešati. Pečene krmenadle poređati u vartostalnu posudu, bogato premazati pavlakom i senfom, preko staviti kolut paradajza, a na paradajz kolut mocarele. Pomešati bujon i sok od paradajza pa sipati u posudu sa mesom. Peći u rerni na 200 stepeni 15-20 minuta.

PRIJATNO!

Fotografiju preliva od senfa i meda sam prvi put videla na FB stranici Tamarinog bloga Bite my cake . Učinilo mi se da je svršen za pileće meso, a oni koji su ga isprobali kažu da je odličan uz meso sa roštilja i mladi luk. Pretražila sam razne recepte za ovaj preliv i pronašla ih mnogo ali sam rešila da ga napravim na neki svoj način. Verujući svom instiktu pripremila sam ga uz pileće šnicle od belog mesa punjene edamerom. Svima se dopao i složno smo zaključili da će biti odličan i uz roštilj, kad roštilju vreme dođe.


Potrebno je:

*za šnicle:

-1 pileće belo meso
-so, biber, mešavina začina
-200g edamer sira
-ulje za pečenje

*za preliv

-50g senfa
-50g meda
-1 kafena kašičica kisele pavlake
-1 kašika crnog vina



Način pripreme:

Odvojiti belo meso od kosti i preseći uzduž na dva dela. Tankim nožem napraviti džep u šnicli tako da se ne probije na kraju. Svaku šniclu tako zaseći, posoliti, pobiberiti, posuti začinom. Sir iseckati na kockice i lagano puniti džepove u šniclama. Krajeve zatvoriti čačkalicom. Ovako pripremljene šnicle peći u tiganju, mada može i u rerni.
Za preliv prvo izraditi viljuškom pavlaku kako bi se razbile grudvice pa dodati sve ostale sastojke i energično promešati da se sve sjedini.
Svaku ispečenu šniclu preseći na pola i preliti prelivom.

PRIJATNO!

Potrebno je:

-250g (jedna kocka) lisnatog testa
-250g šnicli belog mesa (pilećeg ili ćurećeg)
-250g sitnog sira
-kašičica aleve paprike
-so, biber
-2 jajeta

*za preliv:
-200ml neutralne pavlake za kuvanje
-100g mariniranih šampinjona
-kašika senfa
-seckan peršunov list
-so, biber

Način pripreme:

Šnicle posoliti i pobiberiti. Sir pomešati sa jednim jajetom, alevom paprikom i posoliti. Ako volite ljuto umesto aleve stavite tucanu papriku. Testo razvući na pobrašnavljenoj dasci u kvadrat 30x25. Preko testa poređati meso. Na meso naneti fil od sira i sve zajedno urolati. Premazati drugim umućenim jajetom i izbockati testo viljuškom. Peći na 200 stepeni dok ne porumeni.
Za preliv staviti šampinjone na vrlo malo ulja da se proprže toliko da ispari marinada iz njih. Sipati tečnu pavlaku  pa kad pavlaka provri dodati senf, so i biber i malo promešati. Na kraju dodati peršunov list.

PRIJATNO!