PASTA CON CIME DI RAPA, COZZE E GAMBERI
Oggi vi propongo un primo piatto di grande gusto ma ,
soprattutto, NUOVO!!!
La pasticceria e la gastronomia in tutti i loro aspetti. Amo cucinare perchè sono convinta che la cultura e l'evoluzione dei popoli passi dal cibo e che i momenti piu' belli, con la famiglia o con gli amici, si trascorrano davanti a del buon cibo.
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mercoledì 5 febbraio 2020
domenica 1 novembre 2015
RAGU' DI POLPO E COZZE
Oggi vi propongo un primo piatto di grandissimo gusto, profumo ed effetto: Il RAGU' DI POLPO E COZZE .
venerdì 19 settembre 2014
Aperitivo rinforzato con delizie del mare: cozze gratinate e quadrotti di alici fritti
Adoro il pesce, i crostacei, i molluschi, le alghe...tutto ciò che di commestibile ci offre IL MARE!
Adoro mangiarli in tutti i modi: cotti, crudi, marinati ecc.
Il pesce richiede cotture veloci per mantenere intatta tutta la
martedì 7 maggio 2013
Spaghetti con le cozze
Piatti e posate Villa d'Este - Tivoli
Un "must" di ogni regione italiana che, elaborata con qualche particolare diverso, fa di questo piatto un piacere universale!
Ingredienti per 4 persone:
- 2 kg di cozze freschissime
- Un mazzetto di prezzemolo
- 1 barattolo di salsa pronta La Fiammante
- 2 peperoncini
- olio d'oliva exravergine
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1\2 kg tagliatelle Verrigni
Procedimento:
- pulire bene le cozze
- metterle in una pentola, coprire e cuocere brevemente sinchè non si aprono le valve
- togliere le cozze dal guscio, filtrare l'acqua che hanno emesso e tenere da parte
- preparare il soffritto con olio , aglio, peperoncino e prezzemolo
- cuocere per un paio di minuti a fuoco bassissimo
- aggiungere la polpa pronta e 1\2 bicchiere dell'acqua delle cozze, filtrata e lasciare cuocere per circa 10 minuti, senza coperchio
- a questo punto aggiungere le cozze sgusciate e lasciare sobollire per un paio di minuti
- nel frattempo scolare la pasta al dente e padellarla con il condimento
- aggiungere prezzemolo fresco e servire
servizio di piatti, posate e bicchieri Villa d'Este - Tivoli
con questa ricetta partecipo al contest:
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