Utilizziamo la zucca, ricchissima di vitamine e sali minerali, per realizzare dei deliziosi dolcetti per l'arrivo della festa di Halloween che i nostri bambini, ormai "americanizzati" ,si apprestano a festeggiare.
La pasticceria e la gastronomia in tutti i loro aspetti. Amo cucinare perchè sono convinta che la cultura e l'evoluzione dei popoli passi dal cibo e che i momenti piu' belli, con la famiglia o con gli amici, si trascorrano davanti a del buon cibo.
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venerdì 3 ottobre 2014
lunedì 29 ottobre 2012
Dolcetto o Scherzetto???? Anch'io!!!!!
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Anch'io, come tante di noi, non ho potuto resistere alla tentazione di realizzare qualcosa sul tema di HALLOWEEN!!!
Zucche imbronciate, fantasmini urlanti, ragni velenosi, pipistrelli stralunati, dita di streghe mozzate e sanguinanti... insomma: tutto il repertorio!!!
Quelli della tradizione siciliana li trovate QUI'.
Dato che ho pochissimo tempo, la scelta è caduta sui classici biscottini decorati con pdz o con glassa di zucchero.
L'unica diversità , rispetto ai post che circolano sul web, è il tipo di frolla per la quale ho utilizzato la farina di farro.
Zucche imbronciate, fantasmini urlanti, ragni velenosi, pipistrelli stralunati, dita di streghe mozzate e sanguinanti... insomma: tutto il repertorio!!!
Quelli della tradizione siciliana li trovate QUI'.
Dato che ho pochissimo tempo, la scelta è caduta sui classici biscottini decorati con pdz o con glassa di zucchero.
L'unica diversità , rispetto ai post che circolano sul web, è il tipo di frolla per la quale ho utilizzato la farina di farro.
Quindi ...... BUON HALLOWEEN A TUTTI!!!!!!!!
Ingredienti per la frolla:
- 250 gr. farina integrale di farro Prometeo- Urbino
- 250 gr. farina 00
- 200 gr. burro
- 3 tuorli
- 1 pizzico di sale
- 200 gr. zucchero
- 3 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di spezie miste macinate : cannella, chiodi di garofano, anice stellato, cardamomo
Procedimento:
- impastare tutti gli ingredienti come una frolla comune
- lasciare riposare in frigo per 1\2 ora
- stendere la pasta con il mattarello e ritagliare con formine a piacere
- infornare per 15 min a 180°
- sfornare e lasciare raffreddare
Pasta di zucchero:
- 1\2 kg. di zucchero a velo
- 5 gr. colla di pesce
- 30 gr. acqua
- 50 gr. glucosio
Procedimento:
- ammollare la colla di pesce nei 30 gr. di acqua fredda
- quando è morbida aggiungere il glucosio e porre sul fornello a fuoco bassissimo per un paio di minuti, mescolando per far sciogliere bene gli ingredienti. NON DEVE BOLLIRE.
- togliere dal fuoco e mescolare allo zucchero a velo setacciato- potete usare un robot da cucina o il Bimby
- impastare bene e formare una palla liscia e omogenea
- avvolgere perfettamente e lasciare riposare 1\2 ora
- colorare pezzetti di pasta con i colori alimentari
- stenderla e decorare i biscottini
volendo si può usare anche la glassa reale, con zucchero a velo e albume, e ricoprire i biscottini
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