Le Lumache di allevamento sono una vera goduria per noi amanti di questi molluschi preziosi.
La pasticceria e la gastronomia in tutti i loro aspetti. Amo cucinare perchè sono convinta che la cultura e l'evoluzione dei popoli passi dal cibo e che i momenti piu' belli, con la famiglia o con gli amici, si trascorrano davanti a del buon cibo.
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mercoledì 17 gennaio 2018
lunedì 4 aprile 2016
LUMACHE CON POMODORINI SU BRUSCHETTONE DI PANE NERO
Le lumache....per me e il mio Doppio, cibo divino, godurioso e da condividere con gli amici che le apprezzano quanto noi.
domenica 10 gennaio 2016
LUMACHE RIPIENE AL SUGO
Si...avete letto bene !!! RIPIENE !!! starete pensando che è una follia farcire le lumache e invece, vi dimostrerò la succulenza e goduria di questa preparazione che giustifica un pò di lavoro in piu'.
martedì 6 ottobre 2015
LUMACHE NEL COCCIO CON CARDI E POMODORINI DI PACHINO
Sapete già quanto il mio Doppio ed io amiamo mangiare le lumache e, in questo blog, troverete un'ampia sezione dedicata a questi gustosissimi gasteropodi.
domenica 2 novembre 2014
Lumache (Crastuna per i siciliani) con cime di di rapa e zucca rossa
Come ben sapete ADORO LE LUMACHE di qualsiasi varietà e cucinate in qualsiasi modo.
lunedì 7 luglio 2014
Lumache bianche - Per il Festino della Santuzza ovvero... VIVA PALERMO E SANTA ROSALIA!!!!!
Babbaluci a sucari e fimmini a vasari nun ponnu mai saziari
Un antichissimo proverbio palermitano così recita , riferendosi alla passione dei palermitani per le lumache bianche, piccole, quelle che si raccolgono nella restuccia dopo la mietitura,
sabato 3 maggio 2014
Lumache (Escargot) con pangrattato e menta.....un piacere senza fine!!!!
Ormai lo sapete....ADORO LE LUMACHE, di ogni dimensione, di ogni varietà , cucinate in qualsiasi modo...e , per fortuna, condivido questa passione con il mio Doppio e con un manipolo di amici, golosi come noi.
Anche stavolta si tratta delle MAGNIFICHE,
giovedì 27 febbraio 2014
Escargot (lumache) in guazzetto con punte di asparagi e carotine mignon
Non ho mai mangiato le ESCARGOT.... ma soprattutto.... NON LE HO MAI CUCINATE!!!!!
Incredibile... nonostante noi adoriamo le lumache, di ogni tipo, non ho mai mangiato le escargot, nemmeno quando siamo stati a Parigi!!!!
Effettivamente ho una certa diffidenza per il cibo che non è italiano.
Nella altre nazioni non ci sono i controlli obbligatori che ci sono in Italia .
Nella altre nazioni non ci sono i controlli obbligatori che ci sono in Italia .
mercoledì 8 gennaio 2014
Taijine di lumache e patate
Ebbene si, ve l'ho già detto, io e il mio Doppio siamo dei grandi estimatori di LUMACHE!!!!
Di qualsiasi dimensione, di qualsiasi varietà e cucinate in qualsiasi modo... insomma..... ADORIAMO LE LUMACHE!!!
L'altro giorno, casualmente, al mercato, un fruttivendolo aveva una cesta piena di lumache, piuttosto grosse le famose Lumache Madonite... somigliavano ai nostri "crastoni" cioè le lumache grosse con il guscio a righe bianche e nere, ma più grosse e con il guscio, sempre a righe ma marroni e nere...erano stupende!!! lucide, vispe, con delle corna formidabili..... ne ho comprato un chilo.
mercoledì 31 luglio 2013
"NTUPPATEDDI", alias escargot, alla messinese (lumache d'allevamento alla messinese)
Noi palermitani amiamo le lumache piccole, quelle bianche che si preparano, principalmente, per il Festino, la festa di Santa Rosalia, Patrona della città e che posterò a breve.
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