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20 novembro, 2025
24 abril, 2025
19 setembro, 2024
29 fevereiro, 2024
19 maio, 2022
Gnocchi com bacon e espinafres
Tenho sempre um pacote de gnocchi na despensa! É um ingrediente super versátil e rápido de cozinhar, que permite fazer receitas deliciosas de forma simples e por isso é perfeito para aqueles dias de semana mais atarefados em que temos pouco tempo para preparar refeições.
Tal como a massa, o gnocchi permite criar imensas receitas diferentes como um gnocchi com chouriço e mozzarela, com cogumelos portobello, com um delicioso molho all'amatriciana, ou à carbonara.
E esta receita não podia ser mais fácil: poucos ingredientes e fica pronta em cerca de 20 minutos!
24 março, 2022
Gnocchi com frango assado
Há uma coisa que eu adoro tanto quanto comida de conforto: comida que suja pouca loiça!
Desde que me lembro de ser pequena e ir a restaurantes italianos que adorava provar pratos com gnocchi, e hoje em dia além de ser um prato de conforto e simples de preparar, também é muito fácil de encontrar à venda em supermercados. A juntar a isso, a receita de hoje faz uso de aproveitamento usando frango e também permite usar apenas um tabuleiro de forno para preparar esta receita.
Uma receita perfeita para os dias de semana mais corridos!
10 fevereiro, 2022
18 novembro, 2021
15 maio, 2019
Gnocchi com cogumelos Portobello
A receita de hoje combina dois dos meus ingredientes preferidos: gnocchi e cogumelos.
Tradicionalmente são feitos de batata,farinha e ovo, e cozinhar gnocchi é muito práctico, rápido e versátil, perfeito para uma refeição a qualquer dia da semana. Combina lindamente com molhos de tomate e de carne como um ragú ou bolonhesa, mas também pode ser servido com um molho à base de natas, sem esquecer as ervas aromáticas como salva ou manjericão
Nesta versão, é bastante mais leve e aromático e por isso, pode ser servido como entrada ou prato principal.
18 outubro, 2018
Gnocchi all'Amatriciana
Desde criança que me lembro de ir a restaurantes italianos, talvez por isso seja uma cozinha pela qual tenho tanta curiosidade e carinho. E um dos meus pratos favoritos, a par das massas e risottos, é gnocchi.
Sei que não é dos pratos mais populares por cá, até nos próprios restaurantes italianos não e fácil de encontrar, mas adoro o facto de ser um prato versátil, simples e muito reconfortante, com imenso sabor. A versão de hoje é preparada com molho amatriciana, um molho feito com bacon, tomate e queijo pecorino.
24 maio, 2018
Gnocchi com frango e molho pesto
Eu sei que o gnocchi não é muito conhecido ou popular em Portugal, mas eu adoro gnocchi! Recordo-me perfeitamente de em adolescente ir almoçar com o meu pai a um restaurante italiano e adorei gnocchi assim que provei pela primeira vez, e ainda hoje sempre que vou a um restaurante italiano vejo a ementa à procura de um prato de gnocchi mas infelizmente é raro encontrar.
Esta receita de hoje resultou de um improviso, porque por muito que adore planear as refeições também gosto de pegar em alguns ingredientes e ver o que consigo criar.
25 janeiro, 2017
Gnocchi alla Sorrentina
Comida de conforto, comida de forno!
Sorrento é uma cidade italiana, na região de Nápoles, de onde é originária a receita de molho alla sorrentina. Trata-se de um molho de tomate típico italiano, considerado um clássico da cozinha mediterrânica, e é extremamente simples já que se trata de um molho de tomate, ervas aromáticas e mozzarella de búfala.
Sei que em Portugal o gnocchi não é particularmente popular, mas desde sempre que me lembro que quando ia a restaurantes italianos o gnocchi era um dos pratos que mais pedia. Mas facilmente podem substituir por qualquer tipo de massa, como o penne ou o fusilli.
05 outubro, 2016
One-pan Gnocchi Primavera
O calendário diz que já estamos no Outono... e se durante o dia até pode parecer Verão, as noite já estão mais frescas e começam a pedir por comida mais quente e reconfortante.
Sou fã assumida de gnocchi, é simples e rápido de preparar, perfeito para uma refeição a qualquer dia da semana e é muito versátil. Podem fazer uma gulosa versão de carbonara ou um algo mais simples e leve, mas igualmente reconfortante com vários legumes.
A receita de hoje, além de mais leve, também tem outro "truque" na manga: normalmente, o gnocchi é cozinhado em água como qualquer massa ou arroz, desta vez vamos saltear o gnocchi e assim fica com uma textura mais firme e um tom dourado.
29 outubro, 2015
Gnocchi Alfredo
Já todos devem ter ouvido falar de Fettuccine Alfredo, uma receita de massa muito rica e deliciosa preparada com fettuccine e parmesão.
Tenho a sensação que o gnocchi por cá ainda é pouco conhecido... talvez seja pelo facto de até nos restaurantes italianos nem sempre estar disponível na ementa, como tenho vindo a reparar. Lembro-me perfeitamente que era habitual ir com o meu pai e a minha madrasta a um italiano e mesmo sem saber o que era quando vi gnocchi na ementa e a sua descrição quis logo experimentar. Fiquei imediatamente apaixonada e ainda que agora seja raro pedir gnocchi em restaurante, é um tipo de prato que gosto de fazer em casa por ser tão simples e tão reconfortante.
A receita de hoje é uma versão do tradicional Fettuciine Alfredo, mas preparada com gnocchi, e enriquecida com fiambre, cogumelos e ervilhas, natas e o indispensável parmesão.
Ingredientes:
1 embalagem de gnocchi Buitoni
30g azeite
2 dentes de alho picados
150g fiambre ou bacon em cubos
150g ervilhas
150g cogumelos laminados
1 pacote de natas
Oregãos q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Parmesão ralado q.b.
Preparação:
- Cozinhe o gnocchi em água abundante a ferver com um pouco de sal, durante cerca de 4 a 5 minutos.
- Quando o gnocchi começar a vir à superfície, escorra a água e reserve.
- Numa frigideira grande ou num tacho, deite o azeite e junte o bacon e o cogumelos, deixe saltear.
- Junte as ervilhas, as natas e os oregãos, e rectifique os temperos.
- Adicione o gnocchi e envolva.
- Sirva com parmesão ralado.
Nota:
Se preferir, substitua o gnocchi por massa (tagliatelle, fettucine, esparguete, ou outro).
23 março, 2015
Gnocchi com molho de tomate seco
Para começar a semana, nada melhor que uma receita rápida, deliciosa e reconfortante.
Tal como a massa fresca, também o gnocchi coze em poucos minutos, o quase torna muito práctico para qualquer dia da semana e já está disponível na maioria dos supermercados.
Depois do gnocchi estar cozido é só fazer juntar ingredientes e fazer um molho. Por exemplo, fazer uma versão carbonara ou algo mais leve como legumes salteados e um molho de tomate.
Para os apreciadores de tomate seco, esta é uma opção deliciosa, basta saltear o tomate seco e alho, juntar natas e adicionar o gnocchi, finalizado com parmesão.
Ingredientes:
1 embalagem de gnocchi
Água q.b.
1 fio de azeite
2 dentes de alho picados
100g de tomate seco em óleo com cebola Ponti
1 pacote de natas
1 c. chá oregãos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Parmesão ralado q,b
Tal como a massa fresca, também o gnocchi coze em poucos minutos, o quase torna muito práctico para qualquer dia da semana e já está disponível na maioria dos supermercados.
Depois do gnocchi estar cozido é só fazer juntar ingredientes e fazer um molho. Por exemplo, fazer uma versão carbonara ou algo mais leve como legumes salteados e um molho de tomate.
Para os apreciadores de tomate seco, esta é uma opção deliciosa, basta saltear o tomate seco e alho, juntar natas e adicionar o gnocchi, finalizado com parmesão.
Ingredientes:
1 embalagem de gnocchi
Água q.b.
1 fio de azeite
2 dentes de alho picados
100g de tomate seco em óleo com cebola Ponti
1 pacote de natas
1 c. chá oregãos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Parmesão ralado q,b
Preparação:
- Cozinhe o gnocchi em água abundante a ferver com um pouco de sal, durante cerca de 4 a 5 minutos.
- Quando o gnocchi começar a vir à superfície, escorra a água e reserve.
- Numa frigideira, aqueça o azeite, junte o alho e o tomate seco, deixe saltear alguns minutos.
- Numa frigideira, aqueça o azeite, junte o alho e o tomate seco, deixe saltear alguns minutos.
- Junte as natas, tempere com sal, pimenta e junte os oregãos.
- Adicione o gnocchi, envolva e deixe cozinhar mais 2 ou 3 minutos.
- Sirva com o parmesão ralado.
- Adicione o gnocchi, envolva e deixe cozinhar mais 2 ou 3 minutos.
- Sirva com o parmesão ralado.
Nota:
Acompanha com espinafres salteados ou se preferir pode juntá-los ao gnocchi.
Pode substituir as natas por natas de soja.
24 novembro, 2014
Gnocchi à Carbonara
Todos temos os nossos pratos preferidos e para mim um deles é o tão famoso esparguete carbonara. É um prato que adoro, que já preparei por diversas vezes e comi em inúmeros restaurantes, já perdi a conta a todas as vezes que o comi!
Hoje, apresento-vos uma versão desse clássico, na forma de gnocchi carbonara.
Podem fazer o vosso próprio gnocchi e o molho de raiz, mas esta é a versão express, perfeita para dias em que não se de perder muito tempo na cozinha mas em que queremos algo reconfortante. Ah... e mais uma vantagem desta receita: pode ser preparada pelo vosso marido, mesmo que ele não esteja habituado às lides culinárias! Digo isto com total conhecimento de causa, já que desde que me cortei tem sido ele a preparar a maior parte das refeições e eu limito-me a empratar e fotografar.
Ingredientes:
1 embalagem de gnocchi La Molisana
1 fio de azeite
150g fiambre em cubos
1 frasco de molho carbonara Ponti
Oregãos q.b.
Pimenta q.b.
Parmesão ralado q.b.
Preparação:
- Cozinhe o gnocchi em água abundante a ferver com um pouco de sal, duante cerca de 4 a 5 minutos. Quando o gnocchi começar a vir à superfície, escorra a água e reserve.
- Numa frigideira, aqueça o azeite e junte o fiambre, deixe saltear alguns minutos.
- Junte o molho carbonara, tempere com a pimenta e oregões, deixe levantar fervura.
- Adicione o gnocchi, envolva e deixe cozinhar mais 2 ou 3 minutos.
- Sirva com o parmesão ralado.
Hoje, apresento-vos uma versão desse clássico, na forma de gnocchi carbonara.
Podem fazer o vosso próprio gnocchi e o molho de raiz, mas esta é a versão express, perfeita para dias em que não se de perder muito tempo na cozinha mas em que queremos algo reconfortante. Ah... e mais uma vantagem desta receita: pode ser preparada pelo vosso marido, mesmo que ele não esteja habituado às lides culinárias! Digo isto com total conhecimento de causa, já que desde que me cortei tem sido ele a preparar a maior parte das refeições e eu limito-me a empratar e fotografar.
Ingredientes:
1 embalagem de gnocchi La Molisana
1 fio de azeite
150g fiambre em cubos
1 frasco de molho carbonara Ponti
Oregãos q.b.
Pimenta q.b.
Parmesão ralado q.b.
Preparação:
- Cozinhe o gnocchi em água abundante a ferver com um pouco de sal, duante cerca de 4 a 5 minutos. Quando o gnocchi começar a vir à superfície, escorra a água e reserve.
- Numa frigideira, aqueça o azeite e junte o fiambre, deixe saltear alguns minutos.
- Junte o molho carbonara, tempere com a pimenta e oregões, deixe levantar fervura.
- Adicione o gnocchi, envolva e deixe cozinhar mais 2 ou 3 minutos.
- Sirva com o parmesão ralado.
30 setembro, 2013
Gnocchi de queijo
Eu adoro massas! A verdade é que dificilmente consigo passar uma semana sem comer um prato de massa.
E para este início de semana trago este gnocchi, com queijo e bem guloso!
Usei 2 dos queijos que tinha em casa, mas para esta receita podem sempre combinar queijos diferentes ou sobras de queijo que tenham que tenham.
Ingredientes:
500g gnocchi de batata Buitoni
Água q.b.
25g manteiga
1 c. sopa de salsa picada
50g queijo Mistura Paiva, ralado
50g queijo parmesão, ralado
Pimenta q.b
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Cozinhe o gnocchi seguindo as instruções da embalagem, em água abundante a ferver com um pouco de sal. Quando o gnocchi começar a vir à superfície, está cozinhado.
- Unte um recipiente para ir ao forno com um pouco de manteiga.
- Escorra o gnocchi e coloque o recipiente, espalhe a manteiga e salsa picada.
- Por cima, espalhe os queijos ralados e tempere com pimenta.
- Leve ao forno até que o queijo derreta e fique dourado.
- Sirva e acompanhe com salada.
02 setembro, 2013
Gnocchi com molho de tomate
Lembro-me perfeitamente de sempre ter gostado mais de pratos de massa do que de pratos de arroz e durante muitos anos, sempre que ia almoçar ou jantar fora, a escolha tinha de ser um restaurante italiano.
Já perdi a conta de em quantos restaurantes italianos comi, durante a minha adolescência eram constantes as visitas a restaurante em particular (não sei se ainda existe, mas chamava-se Caruso) e foi aí que provei pela primeira vez gnocchi. Na ementa, tinham apenas 2 receitas de gnocchi: um era de molho de tomate, a outra não me recordo em concreto do sabor, mas sei que não gostava... sempre que lá ia e me apetecia gnocchi era o que pedia!
Ingredientes:
500g gnocchi
Água q.b.
300g Polpa de tomate, cebola e alho Compal da Horta
25g azeite
2 c. chá oregãos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 pitada de açúcar
Parmesão ralado q.b.
Preparação:
- Cozinhe o gnocchi seguindo as instruções da embalagem, em água abundante a ferver com um pouco de sal. Quando o gnocchi começar a vir à superfície, está cozinhado.
- Numa frigideira pré-aquecida, deite o azeite e a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta, adicione um pitada de açúcar e junte os oregões. Envolva e deixe engrossar ligeiramente.
- Quando o gnocchi estiver pronto, escorra e envolva com o molho de tomate.
- Sirva polvilhado com parmesão ralado.
Nota:
No caso, do gnocchi que usei (marca Buitoni) não demora mais do 3 minutos a ficar cozinhado.
Pode substituir os oregãos por manjericão.
Já perdi a conta de em quantos restaurantes italianos comi, durante a minha adolescência eram constantes as visitas a restaurante em particular (não sei se ainda existe, mas chamava-se Caruso) e foi aí que provei pela primeira vez gnocchi. Na ementa, tinham apenas 2 receitas de gnocchi: um era de molho de tomate, a outra não me recordo em concreto do sabor, mas sei que não gostava... sempre que lá ia e me apetecia gnocchi era o que pedia!
Ingredientes:
500g gnocchi
Água q.b.
300g Polpa de tomate, cebola e alho Compal da Horta
25g azeite
2 c. chá oregãos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 pitada de açúcar
Parmesão ralado q.b.
Preparação:
- Cozinhe o gnocchi seguindo as instruções da embalagem, em água abundante a ferver com um pouco de sal. Quando o gnocchi começar a vir à superfície, está cozinhado.
- Numa frigideira pré-aquecida, deite o azeite e a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta, adicione um pitada de açúcar e junte os oregões. Envolva e deixe engrossar ligeiramente.
- Quando o gnocchi estiver pronto, escorra e envolva com o molho de tomate.
- Sirva polvilhado com parmesão ralado.
Nota:
No caso, do gnocchi que usei (marca Buitoni) não demora mais do 3 minutos a ficar cozinhado.
Pode substituir os oregãos por manjericão.
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