Aproxima-se a noite mais assustadora do ano!

Nunca fui uma fã incondicional de papas de aveia, mas este Inverno tem sido particularmente frio e pela manhã sabe tão bem algo que seja quente, reconfortante e nos deixe prontos para enfrentar um dia de trabalho, e por isso ainda que adore pão, ovos ou abacate ao pequeno-almoço ultimamente tenho testado algumas receitas de papas de aveia.
O que eu mais gosto nesta receita, é que além de ser reconfortante, parece que estamos a comer uma sobremesa logo pela manhã! Quando juntamos chocolate negro, canela e framboesas, o resultado são umas papas de aveia muito ricas e gulosas.
E além disso, assim como a maior parte da comida que vos mostro é recheada de cor, também gosto de usar loiças alegres e coloridas como estes ramequins da Kasa que podem encontrar em qualquer loja Continente em várias cores e padrões...  vão ver que alegram a mais cinzenta das manhãs!

Ingredientes:
200g chocolate de culinária Pantagruel
150g manteiga sem sal
100 açúcar
3 ovos
100g farinha para bolos c/ fermento
1 pitada de flor de sal Necton
1 c. chá essência baunilha
1 pitada de canela
1 c. sopa de cacau em pó
100g pepitas de chocolate
Cacau em pó para polvilhar q.b.




Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Unte um tabuleiro e forre com papel vegetal.
- Coloque o chocolate partido em pedaços no copo da Bimby e dê 3 golpes de Turbo e de seguida 10seg, Vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo a manteiga, o açúcar, os ovos e programe 5min, Temp 37º, Vel 3.
- Adicione o chocolate reservado, flor de sal, a canela, a baunilha, cacau e a farinha, misture 10seg, Vel 3.
- Adicione as pepitas de chocolate e envolva com a espátula.
- Verta a massa para o tabuleiro e leve a cozer durante cerca de 15 a 20 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer e corte em quadrados.
- Polvilhe com cacau ou açúcar em pó.

Ingredientes para os churros:



Ingredientes para o molho de chocolate:
200g chocolate para culinária 70% cacau Pantagruel
200ml natas ou leite
1 c. chá extracto baunilha
½ c. chá pimenta da Jamaica Margão
½ c. chá pimenta de caiena
1 pitada de flor de sal Necton




Preparação dos churros:
- Comece por ferver a água e quando esta levantar fervura junte a manteiga e o extracto de baunilha.
- Numa taça, junte as farinhas e a pitada de sal, abra um buraco ao centro e junte a água com manteiga derretida e a baunilha.
- Bata a massa com uma colher e deixe repousar durante cerca de 15 minutos.
- Depois, coloque o óleo numa fritadeira ou frigideira e deixe aquecer.
- Numa recipiente à parte, junte o açúcar a e canela, misture bem.
- Coloque a massa num saco de pasteleiro com o bico de pasteleiro pretendido e vá deitando a massa, deixando fritar até que fique dourado.
- Retire e coloque em papel de cozinha ara que o óleo em excesso seja absorvido, depois passe pela mistura de açúcar e canela.




Preparação do molho de chocolate:
- Enquanto a massa de churros descansa, prepare o molho de chocolate.
- Coloque no copo da Bimby o chocolate em pedaços e dê 2 a 3 golpes de Turbo e de seguida programe 15seg, Vel 9.
- Junte os restantes ingredientes e programe 5min, Temp 70º, Vel 2.
- Sirva ainda morno com os churros.

Ingredientes:
500ml natas
1 vagem de baunilha
Raspa de 1 laranja
150g chocolate de culinária 70% cacau Pantagruel, em pedaços
60g açúcar amarelo
1 pitada de sal
5 gemas de ovo
Açúcar demerara q.b. para queimar





Preparação:
- Prepare a vagem de baunilha, usando uma faca corte-a ao meio, raspe as sementes e coloque no copo as sementes e a vagem.
- Adicione a raspa de laranja e as natas e programe 5min, Temp 90º, Vel 3.
- Junte o açúcar e programe 3min, Temp 90º, Vel 3.
- Adicione o chocolate em pedaços e a pitada de sal, envolva e deixe derreter.
- Deixe arrefecer durante alguns minutos até que a marque a temperatura de 50º.
- Pré-aqueça o forno a 150º.
- Programe 1min, Vel 2 e através do bocal da tampa, deite as gemas em fio.
- Retire a vagem de baunilha e divida o creme por ramequins.
- Leve as taças ao forno, em banho maria, durante cerca de 20 a 30 minutos.
- Retire e deixe arrefecer.
- Polvilhe com o açúcar demerara e queime com um maçarico.
- Decore a gosto e sirva.

Não me recordo ao certo quando ouvi falar em mousse de chocolate com abacate, mas sei que fiquei bastante curiosa... mas o tempo foi passando e a ideia caiu no esquecimento.
Até que, numa visita ao supermercado, comprei uns abacates para usar nuns tacos de peixe e decidi trazer a mais, e depois inventar qualquer coisa.
Num daqueles dias que apetece uma sobremesa, algo rápido e simples, ainda com 2 abacates no frigorífico lembrei-me (finalmente!) da tal mousse de chocolate e abacate! Vi várias receitas na net, até idealizar a receita que queria fazer: uma versão mais leve que uma mousse tradicional, mas que fosse igualmente gulosa e tentadora.
Melhor que esta mousse, só mesmo acompanhada por morangos e assim ir mergulhando a fruta na mousse... uma tentação!



Ingredientes:
200g chocolate para culinária Pantagruel
2 abacates maduros
2 c. sopa cacau em pó Pantagruel
2 c. sopa maple syrup
1 pitada de flor de sal Necton
1 c. chá essência de baunilha
85g bebida de arroz e avelã Joya



Preparação:
- Corte o chocolate em pedaços, coloque no copo da Bimby e dê 2 a 3 golpes de Turbo, depois programe 10seg, Vel 9 e derreta o chocolate 3min, Temp 50º, Vel 2.
- Adicione os restantes ingredientes, programe 15seg, Vel 6 e de seguida 15seg, Vel 4.
- Distribua a mousse por taças e leve ao frio até ao momento de servir.
- Decore a gosto.

Diz que hoje sou "pequenina", e celebro um nr redondinho: 30 anos!
Não é curioso como o tempo parece que se move devagar, mas ao mesmo tempo quando damos conta já se passou tanto tempo... Recordo-me tão vivamente dos meus tempos de criança, na escola, depois na adolescência, no 1º emprego quando comecei a faculdade... como 30 anos passaram depressa!
Há que diga que os trinta são uma das melhores fases, bem ainda não posso avaliar se é ou não assim, mas a verdade é que estou imensamente grata pelo início deste ano que se tem vindo a revelar muito positivo, entusiasmante e recheado de surpresa, pelo que só posso desejar que assim continue.
E agora, como os dias especiais são para serem celebrados, de preferência com uma sobremesa, deixo-vos uma doce sugestão.
Um obrigada e um beijinho especial a todos que me acompanham desse lado!



Ingredientes:
500ml leite magro
200ml natas
1 saqueta de cuajada Royal
1 c. sopa açúcar baunilhado Royal
200g chocolate para culinária Sem adição de açúcar Pantagruel
Raspas de chocolate branco e negro para decorar



Preparação:

De 5 a 8 de Fevereiro, a arena do Campo Pequeno recebeu O Chocolate em Lisboa, que reúne os melhores projectos artesanais de chocolate, marcas de prestígio e chefs numa experiência única que promete ser uma verdadeira explosão para os sentidos.
Cerca de 70 expositores de marcas e chocolates que fizeram as delícias dos visitantes, destacando-se entre outros Callebaut, Valrhona, Michael Cluizel, Casa Grande Chocolatier, L' éclair, Siopa Chocolatier, Imperial, Mestre Cacau, Denegro, Chocolataria Equador.



Para além desta irresistível mostra de chocolate, os visitantes contavam ainda com vários shows cookings e whorkshops, com demonstrações práticas de receitas com a iguaria “estrela” desta iniciativa. 
A minha ida a este evento deveu-se a um convite por parte do Cacau Clube de Portugal para realizar um showcooking, pediram-me que levasse algo diferente e que combinasse chocolate e especiarias.
Como a minha primeira granola fez tanto sucesso, decidi fazer então uma versão mais rica com cacau e várias especiarias, uma granola rica, aromática e perfeita para dar aquele impulso de energia pela manha! A experiência não poderia ter corrido melhor com o público muito atento e curioso, colocaram perguntas e dúvidas e no fim, puderam experimentar a receita e o feedback não poderia ter sido melhor.



Ingredientes:
250g flocos aveia
2 c. sopa sementes de girassol
2 c. sopa sementes de sésamo
2 c. sopa sementes de abóbora
50g nozes em pedaços
50g sultanas
2 c. sopa açúcar de coco Iswari
2 c. sopa de cacau 
2 c. chá canela Aromas e Especiarias
1 c. chá gengibre Aromas e Especiarias
1 c. chá pimenta caiena Aromas e Especiarias
1 pitada de noz moscada
1 pitada de cardamomo verde
1 pitada de flor de sal
1 c. chá essência baunilha
150ml mel
50ml óleo de girassol



Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 150º.
- Forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Numa taça, misture os flocos de aveia, as sementes, as nozes, as sultanas, o açúcar, o cacau, as especiarias, flor de sal e baunilha.
- Noutra taça, coloque o óleo e o mel, envolva.
- Envolva a mistura húmida com a seca, espalhe sobre o papel vegetal criando uma camada uniforme.
- Leve ao forno durante 30 a 40 minutos, durante esse tempo mexa 2 ou 3 vezes para manter a granola solta.
- Retire do forno e deixe arrefecer.



Destaque também para o espaço ‘O Chocolate é uma Jóia’, onde foram exibidas peças originais da autoria da joalheira Tânia Gil replicadas em chocolate pelo reconhecido chefe pasteleiro Anderson Miotto, do Hotel Myriad by Sana. 
E para terminar, uma pequena amostra das maravilhas que se podiam ver e provar!

Eu acho que actualmente já me posso orgulhar e ficar vaidosa q.b. com algumas das sobremesas que já consigo fazer. Afinal de contas, eu era aquele tipo de pessoa que nunca fazia sobremesas ou quando fazia raramente saía alguma coisa de jeito, principalmente os bolos!
Ainda assim e certamente estando longe de ser a maior especialista em bolos e similares, sempre fiz as minhas receitas de raiz... nunca fui uma apreciadora da utilização de preparados. Mas quando a Vahiné me enviou alguns produtos novos, entre eles um preparado para cupcakes, decidi que devia dar-lhe uma oportunidade. E ainda bem que o fiz, porque ficou delicioso: a massa é muito saborosa, não tem um sabor artificial, e os cupcakes ficam muito fofos e leves! Para além de ser muito prático, podem sempre juntar outros ingredientes à massa, eu optei por aroma de limão porque gosto da conjugação do limão com o chocolate.



Ingredientes:
1 embalagem de Base para Cupcakes Vahiné
3 ovos
125g manteiga ou margarina
1 c. chá aroma de limão Vahiné
1 c. sopa de água
1 embalagem de Chocolate pronto a fundir Vahiné
Multi-Deco Vahiné q.b.
12 formas de papel para queques


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Deite o preparado para cupcakes num recipiente e junte os ovos, o limão,  a manteiga e a água. Bata bem até ficar uma massa leve e cremosa.
- Distribua pelas formas de papel, até 2/3 das bases.
- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até terem crescido e estarem firmes ao toque.
- Retire do forno e deixe arrefecer completamente.
- Para a cobertura, derreta o chocolate em banho maria ou então coloque a embalagem no microondas seguindo as instruções.
- Com uma colher coloque um pouco do chocolate derretido em cima de cada cupcake e depois polvilhe com as pepitas multicores do multi-deco.


Preparação Bimby:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Deite o preparado para cupcakes no copo da Bimby e junte os ovos, o limão,  a manteiga e a água. Programe 2min, Vel 3.
- Distribua pelas formas de papel, até 2/3 das bases.
- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até terem crescido e estarem firmes ao toque.
- Retire do forno e deixe arrefecer completamente.
- Para a cobertura, derreta o chocolate em banho maria ou então coloque a embalagem no microondas seguindo as instruções.
- Com uma colher coloque um pouco do chocolate derretido em cima de cada cupcake e depois polvilhe com as pepitas multicores do multi-deco.

3 anos!... O blog celebra hoje 3 anos de existência, como o tempo passa a correr! Parece que ainda foi ontem que o meu marido e amigos me sugeriram que criasse um blog quando nem eu mesma sabia bem o que isso era e tirava fotos das receitas com o telemóvel, que não usava caril ou qualquer tipo de picante e não fazia sobremesas de qualquer espécie... é impressionante como as coisas mudam.
Este blog, que começou por e mera brincadeira, tem vindo a crescer para além de todas as minhas expectativas a todos os níveis... A vontade constante de experimentar novas receitas, novos sabores e ingredientes, querer sempre descobrir e experimentar coisas diferentes; as experiências como ir a determinados eventos, conhecer  pessoalmente alguns chefs, assistir a workshops e ver algumas das minhas receitas publicadas em revistas; mas acima de tudo, as pessoas incríveis que tenho conhecido entre leitores, bloggers. foodies, chefs e parceiros que partilham da mesma paixão que eu pela cozinha!
Não poderia deixar passar o mês de Novembro em branco sem o celebrar (daí o passatempo que já se realizou e os outros que se seguirão!) e sem vos trazer uma receita que reflecte bem a minha personalidade e o caminho que o blog tem seguido ... há quem festeje os aniversários com bolos, depois há quem como eu prefira algo mais invulgar!





Ingredientes:
700g leite magro
1 vagem de baunilha
1 pau de canela
½ c. chá flocos de malagueta
½ c. chá cardamomo em pó
200g chocolate de culinária 70% cacau Pantagruel
100g açúcar amarelo ou moreno
20g amido de milho
4 ovos



Preparação:
- Prepare a vagem de baunilha, usando uma faca corte-a ao meio, raspe as sementes e coloque no copo da Bimby as sementes.
- Junte o leite, o cardamomo, o pau de canela e os flocos de malagueta, programe 10min, Temp 90º, Vel 1.
- Retire o pau de canela.
- Adicione o chocolate, partido em pedaços, espere alguns segundos para que amoleça e depois programe 10seg, Vel 5.
- Junte o açúcar, o amigo de milho e os ovos e programe 8min,Temp 90º, Vel 3.
- Sirva morno ou frio, decorado a gosto.




Nota:
Se optar por usar vagens de cardamomo, então coe o leite para mais facilmente a poder retirar e depois volte a colocar o leite no copo da Bimby.


Fonte - Receita adaptada da revista Momentos de Partilha nº 40 (Março 2014)

Esta semana tenho estado em casa, muito constipada, e apetecia-me um docinho... de preferência, algo guloso e com chocolate! Como se a minha gula não bastasse, o tema desta mês  do "Dia Um... Na Cozinha" são as brownies... Além disso, tal como os cupcakes, já não fazia brownies há imenso tempo, por isso era mesmo a desculpa perfeita!
Claro que não queria nada de muito complicado, mas ao mesmo tempo apetecia-me umas brownies diferentes... surgiu-me então a ideia de fazer uma espécie de brownies mexicanas: chocolate, canela e um toque apimentado. E como me soube bem uma brownie ainda morna, húmida e com aquele toque levemente apimentado para me alegar o dia!
E, já que hoje se celebra o Dia da Criança, estas brownies são para nós, as "crianças grandes".


Nesta 13ª edição do "Dia Um... Na Cozinha", para celebrar o 1º aniversário deste projecto nada como nos deliciarmos com o tema escolhido que são as "Brownies".



Ingredientes:
200g chocolate de culinária 70% cacau Pantagruel
150g Vaqueiro líquida
100g açúcar moreno 
3 ovos
100g farinha para bolos c/ fermento
1 pitada de flor de sal
1 c. chá essência baunilha
1 c. chá de canela
½ c. chá pimenta de caiena



Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Unte um tabuleiro e forre com papel vegetal.
- Coloque o chocolate partido em pedaços no copo e dê 3 golpes de Turbo e de seguida 10seg, Vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo a margarina, o açúcar, os ovos e programe 5min, Temp 37º, Vel 3.
- Adicione o chocolate reservado, flor de sal, a canela, a baunilha, pimenta de caiena e a farinha, misture 10seg, Vel 3.
- Verta a massa para o tabuleiro e leve a cozer durante cerca de 15 a 20 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer por completo e corte em quadrados.
- Decore a gosto.

Foi no fim de semana passado que eu e o meu marido, a convite da Odisseias, aproveitámos para fazer uma pequena escapadela! Para quem é da zona de Lisboa, em cerca de 1hora chega a Peniche e a Óbidos, por isso foi óptimo poder aliar esta escapadela ao Festival do Chocolate.

Aqui fica o registo fotográfico e a minha experiência deste fim de semana delicioso.
E não se esqueçam!... ainda faltam 2 fins de semana para terminar o festival, por isso se poderem aproveitem para passear e façam uma espacadela a 2.


Por todo o lado é possível encontrar referências ao tema! Desde as esculturas, passado às decorações, os animadores, ouvimos sons de animais na floresta, mesmo muito engraçado!

Há uma zona criada especialmente criada para se tirar umas fotos engraçadas, com o sr e sra biscoitos, doces e chupa-chupas, mas também existem actividades a pensar nos mais pequenos. Ao longo do dia é possível vermos como se fazem os bombons, participar em cursos e workshops, ou simplesmente assistir a um dos espectáculos no palco principal, podem consultar todo o programa aqui.



E claro que, num evento destes, são inúmeros os expositores que têm artigos tentadores... leia-se chocolate em todas as suas formas! Desde chupa-chupas de chocolate personalizados com o nome, chocolate quente, chocolate com espetadas de fruta, bombons variados, crepes, pastéis de nata com chocolate, bolas de berlim com chocolate, chocolates biológicos... enfim, é de perder a cabeça! E é impossível sair de lá de mãos a abanar