Nunca fui uma grande fã de arroz, com excepção para o arroz de açafrão e arroz de tomate malandrinho, sempre preferi as massas... até fazer o meu primeiro risotto.
Adoro a textura mais cremosa e consistente, tão reconfortante e que se adapta tão bem a uma receita vegetariana, com carne ou peixe.
Tenho feito várias experiências, mas já há bastante tempo que não fazia uma espécie versão mar, e como tinha saudades saiu esta combinação: açafrão para um sabor mais doce e característico e seafood mix uma mistura variada de camarão, lula e polvo pequeno. Perfeito para dias mais frescos, porque é reconfortante o suficiente, mas também ideal para estes dias surpreendentemente quentes acompanhado de um belo copo de vinho branco.




Ingredientes:
1 embalagem de seafood mix
1 cebola
2 dentes de alho
50g azeite
300g arroz para risotto
900g água
50g vinho branco
1 caldo vegetal
1 c. chá de açafrão 
Sal q.b.
Pimenta q.b.
20g coentros picados (opcional)
20g manteiga
30g parmesão ralado



Preparação:
- Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 6seg, Vel 5.
- Refogue 3min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione a água, o vinho, o arroz, o caldo vegetal, o açafrão, tempere com sal e pimenta, programe 5min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Junte a embalagem do seafood mix e os coentros, envolva com a ajuda da espátula para soltar o arroz, programe 15min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Envolva a manteiga e o parmesão e sirva de imediato. 

Este Verão, que mal demos por ele, já se foi... Mas a verdade é que em certos dias, mais luminosos e amenos, nem parece já ser Outono.
Deve ser por isso mesmo que gosto de receitas como a de hoje: reconfortante q.b, mas ainda leve e algo fresca.
Podem usar o peixe que quiserem, assim como marisco, por exemplo de receitas das quais tenham sobrado e claro que podem adicionar algum tipo de massa ou arroz, tornando a receita ainda mais rica.
Perfeita para juntar a família e os amigos à mesa uma noite mais fresca ou durante o fim de semana.





Preparação:
- Coloque no copo a cebola, o alho, os pimentos, o azeite e a lata de tomate, pique 5seg, Vel 5 e refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione o preparado para arroz de marisco, o vinho branco, o molho inglês, folha de louro, sal e pimenta e programe 10min, Temp 100º Vel Colher Inversa. 
- Adicione a embalagem, envolva com ajuda da espátula de seafood mix e programe 15min, Temp 100º, Vel colher Inversa.
- Rectifique o tempero.
- Envolva com os coentros ou salsa picados e sirva.



Nota:
Se preferir, pode usar o molho de acompanha a mistura para arroz de marisco ou manter congelado e usar noutra receita.

De cada vez que ia ao congelador, olhava para a embalagem de polvo meia esquecida numa das gavetas... Eu adoro polvo, mas apetecia-me fazer algo diferente e sinceramente não me surgiam ideias!
Até que, andava eu a organizar as minhas revistas de culinária, me deparei com uma receita de cujo título era arroz de polvo à espanhola, adorei o aspecto colorido e as cores vibrantes e melhor ainda, era uma receita que nunca tinha experimentado.
Nunca vos acontece quando lêem uma receita numa revista e acabam por alterar tudo quando estão a cozinhar? Pois bem, foi o que fiz!... Tinha algum receio que não ficasse bom, mas a verdade é que a receita ficou deliciosa e neste momento é uma das minhas receitas preferidas de polvo.



Ingredientes:
800g a 1 kg polvo
1000g água
1 folha de louro
3 cravinhos
2 cebolas
50g azeite
3 dentes de alho
30g salsa
1 pimento vermelho, em cubos
1 pimento amarelo, em cubos
1 pimento verde, em cubos
160g linguiça picante, às tiras
Sal q.b.
1 c. chá paprika
2 c. chá açafrão em pó
250g arroz agulha Bom Sucesso




Preparação:
- Coloque no copo 200g água, uma cebola partida em quartos, a folha de louro, os cravinhos e o polvo, programe 30min, Temp Varoma, Vel 1. 
- Retire o polvo, corte em pedaços pequenos e reserve.
- Coloque no copo a cebola, o alho, 40g de azeite e a salsa, pique 10seg, Vel 7 e refogue 5min, Temp 100º, Vel 1.
- Adicione os pimentos, a linguiça e o sal, salteie 10min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa. Retire e reserve.
- Coloque no copo 10g azeite, o polvo reservado e a paprika, programe 5min, Temp 100º, Vel Colher Inversa. Retire e reserve junto dos pimentos.
- Deite no copo 800g água, o açafrão, sal e um fio de azeite, o cesto com o arroz e programe 18min, Temp 100º, Vel 4. A meio da cozedura, usando a espátula, solte o arroz.
- Envolva o arroz com os pimentos e o polvo, junte mais salsa picada se desejar e sirva.



Fonte - Receita inspirada na revista Momentos de Partilha nº 32 (Julho 2013)

Penso que já disse isto algures... eu adoro polvo!
Uma das minhas receitas preferidas, além do arroz de polvo, é polvo à lagareiro. Polvo tenro, o aroma do azeite e do alho, as batatas gulosas...
É preciso dizer mais alguma coisa?!




Ingredientes:
800g a 1kg polvo
400g batatas pequenas para assar
50g azeite
1 cebola
5 dentes de alho
20g coentros
Sal q.b.


Preparação:
- Aqueça o forno a 180º
- Lave bem as batatas, seque-as e coloque-as num tabuleiro ou pyrex de ir ao forno polvilhadas com bastante sal grosso, leve ao forno durante cerca de 30 a 40 minutos.
- Coloque no copo o polvo cortado, 1 cebola, 100 g de água ou vinho tinto e programe 30min, Temp Varoma, Vel 1 Colher Inversa.
- Enquanto isso, pique os alhos e os coentros, coloque-os numa taça e adicione o azeite, envolva e reserve.- Retire o polvo e corte-os em pedaços.
- Retire as batatas do forno e dê um murro em cada uma.
- Coloque as batatas e o polvo no tabuleiro e por cima espalhe o preparado de alho, coentros e azeite. Caso ache necessário, deite mais um fio de azeite por cima do polvo e das batatas.
- Leve ao forno por mais 10 minutos.

Gosto imenso de polvo!
Saladinha de polvo no Verão, polvo à lagareiro no forno ou o meu preferido arroz de polvo, principalmente se estes pratos forem feitos pela mamã, sim porque ela é que é a especialista em comida tradicional portuguesa e sabe sempre melhor quando é feito por ela.
Não é a primeira vez que faço arroz de polvo, mas curiosamente a receita ainda não estava ainda por aqui... Já não fazia há algum tempo, o meu marido adorou e achou que estava perfeito, já eu ou por ser perfeccionista ou porque estou a comparar com a receita da minha mãe, achei que o polvo podia ter ficado mais macio, mas que estava delicioso era inegável!




Ingredientes:
800g a 1kg de polvo
2 cebolas
50g azeite
3 dentes de alho
200g polpa tomate, cebola e alho Compal da Horta
300g arroz agulha
1 c. chá flocos de malagueta
1 c. chá molho inglês
1 folha de louro
Água q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros picados q.b.


Preparação:
- Coloque no copo o polvo cortado, 1 cebola, 100 g de água ou vinho tinto e programe 30min, Temp Varoma, Vel 1 Colher Inversa.
- Retire e reserve o polvo e a água da cozedura. Corte o polvo em pedaços.
- Coloque o azeite no copo e aqueça 3min, Temp Varoma, Vel 1.
- Junte a outra cebola e os alhos, pique 5seg, Vel 5.
- Adicione a polpa de tomate e a folha de louro, refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Junte o polvo cozido, os flocos de malagueta e o molho inglês, tempere a gosto e programe 7min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Adicione o arroz, pese a água de cozer o polvo reservada e adicione água até completar 800g e programe 18min, Temp 100º, Vel Colher Inversa. A meio da cozedura, retire a tampa e com a ajuda da espátula, solte o arroz que está no fundo do copo.
- Sirva com coentros picados.






Fonte - Receita adaptada do livro base Bimby