cioccolato amaro

è tornato di nuovo il caldo afoso
la voglia di refrigerio è forte come lo era a luglio
per cui ho deciso di prepararmi una merenda light ma fresca
è un gelato che ho già fatto in passato
ma questa volta ho aggiunto il nesquik
fresco e veloce in 30 minuti ho preparato il gelato
e fatto merenda
la versione bianca la potete trovare qui
oggi vi regalo e mi regalo quella al cioccolato
per 2 -3 coppe
vediamo cosa ho usato
100 ml di latte
2 cucchiai di nesquik
2 yogurt bianco 0 grassi
1 pezzetto di cioccolato fondente (20 gr)
come si prepara
lasciate sciogliere a bagnomaria
o nel forno per 2 minuti il cioccolato
versate nella gelatiera gli yogurt
aggiungete il latte, il cioccolato sciolto e il nesquik
azionate la gelatiera per 20 minuti
mettete in coppa e godetevi il refrigerio
adesso vado a godermi la fresca merenda prima che si scioglie
buona merenda a tutti

questo è il periodo dei compleanni
ieri è stato  il compleanno di mio figlio
il primogenito
ha compiuto 23 anni
ricordo 23 anni fa con questo caldo e un bel pancione
andare in ospedale alle 3 di mattina
dove alle 9 nacque Antonio
la mia prima domanda fu come sta
poi dopo è maschio o femmina
quei momenti sono importantissimi per l'equipe che ti segue
un minimo errore e tutto può cambiare
l'ho capito osservando la mia ostetrica
che si sentiva responsabile
sembrava avesse paura di sbagliare
ma poi tutto è andato benissimo
approfitto per fare un in bocca al lupo
a tutte le donne che devono partorire
oggi la torta di compleanno è senza cottura




4 uova
130 gr di zucchero semolato
500 ml di latte
1 dl di panna fresca
altri ingredienti
100 gr di cioccolato fondente o gocce
1 dl di gelato al cioccolato
2 pacchi di biscotti oreo
caffè
come si prepara
per il gelato














prepariamo una crema inglese

in una pentola
lasciate riascaldare il latte
nel frattempo montate le uova con lo zucchero
aggiungete il latte a filo
mescolate girando su fuoco vivace
io uso il frustino
non deve mai raggiungere il bollore altrimenti impazzisce
appena è vicino al punto di bollitura
abbassate la fiamma e continuate a girare fino a velare il cucchaio
la crema si rassoda un pò ma è ancora semiliquida
lasciate raffreddare
versate nella gelatiera e azionate
dopo 30 minuti il gelato è pronto
aggiungete il cioccolato a pezzi
o le gocce
mettete in frezeer per 1 ora
montate la panna
aggiungegetela al gelato
mescolate dall'alto verso il basso
per non smontare la panna
mettete in frezeer
assemblaggio















rivestite lo stampo a cupola
con carta forno bagnata
ricoprite con biscotti oreo
spruzzate con il caffè
versate a cucchiaiate il composto gelato
con una spatola livellate sui bordi
lasciate al centro un piccolo spazio
versate nel centro il gelato al cioccolato
volendo mescolate con un cucchiaio di panna
livellate
in frezeer per alcune ore
servite
fresco e goloso
NB l'aggiunta di panna al gelato serve per togliere
quell'odore di uova oppure si può optare per un gelato senza uova
al taglio il biscotto costringe alla fetta irregolare

Ottima granita dolce,facile e bella estiva
io ho preparato i ghiaccioli
non ho usato lo sciroppo di zucchero
ma il tic
vediamo cosa ho usato
750 gr di anguria a pezzi
15 ml di succo di limone
qualche goccia di tic
1 ml di pepe di cayenna
Come si prepara 
frullate l'anguria
versate in una ciotola
il succo di anguria,tic, limone e pepe
mescolate
versate negli stampi dei ghiaccioli
in freezer per una notte
freschi,colorati,stuzzicanti
provateli

questa è una ricetta semplicissima
presa da un numero vecchio della rivista
sale e pepe
la voglia di avere un dolce veloce e
semplice da fare mi ha portato verso
questo gelato
che può essere arricchito
e  decorato come più piace
vi do le dosi

500 gr di yogurt di soia
120 gr di zucchero a velo
300 gr di panna di soia

 come si prepara

inserite nello yogurt lo zucchero
mescolate
montate la panna
inseritela allo yogurt
delicatamente
senza farla smontare
versate in uno stampino
a me 5 rose
in frigo per 30 minuti
io qualche ora
sformate
e decorate come preferite
io sciroppo di amarene home made
vi offro questo fresco e semplice gelato
http://www.glutenfreetravelandliving.it/
100-gluten-free-fryday-estate/

il caldo inizia a farsi sentire di nuovo, gli esami, i vari 
impegni ci vuole qualcosa di fresco e goloso per riprendersi
ecco questo gelato sembra fare al caso mio lo offro anche a 
voi,buon weekend

cosa ci serve

50 gr di zucchero
200 ml di latte
240 ml di panna
150 gr  di snickers 
(barrette di cioccolato
 con arachidi e mou)

come si prepara

in un pentolino mescolate latte e panna
aggiungete lo zucchero
mescolate 
aggiungete gli snickers a pezzi
mettete sul fuoco a bagnomaria
mescolate fino a completo scioglimento 
degli snickers
lasciate raffreddare
versate nella gelatiera dopo 30 minuti 
è pronto
servite
se non avete la gelatiera
mettete in freezer
dopo 1 ora mescolate con un frullino
rimettete in frigo
per altre 2-3 volte rimescolate
fino a quando non si è gelato completamente.

Perchè l'estate non finisca ma duri un pò 
in più, vi offro questo gelato con una 
guarnizione super golosa: il tappo di 
cioccolato fondente
 io tutto home made 
vi dico come: 

ingredienti
300 ml di panna
1 uovo
115 gr di zucchero
1 cucchiaino di vaniglia
300 ml di caffè espresso
cioccolato fondente 40 gr circa 
per ogni bicchiere

preparazione

scaldate la panna fino al bollore 
e lasciate raffreddare
in una terrina resistente al calore
 montate l'uovo, lo zucchero 
e la vaniglia
una volta ottenuto un composto denso 
e cremoso
aggiungete la panna ed il caffè
cuocete a bagnomaria
girando continuamente con un cucchiaio 
di legno fino a velare il cucchiaio
togliete del fuoco
lasciate raffreddare
quando è freddo
versate nella gelatiera e seguite 
le istruzioni
dopo circa 30 minuti è pronto
mettete in frigo
se non avete la gelatiera
fate come ho spiegato le altre volte 
invece di versare nella gelatiera
versate in un contenitore di acciaio
coperto con pellicola o carta forno 
e coperchio in frigo per 1 ora 
raschiate il gelato
mescolatelo
di nuovo nel contenitore
ripetere questa operazione per 3 volte 
o fino a completo congelamento

Una volta pronto il gelato
fate fondere a bagnomaria il cioccolato
in un bicchiere mettete le palline di gelato che volete servire
prendete un cucchiaio di cioccolato fuso
appoggiatelo sul bicchiere partendo 
dal bordo verso il gelato
continuate fino a coprire tutto il diametro del bicchiere
attenzione quando appoggiate il cioccolato 
sul gelato il cioccolato liquido 
si solidificherà subito per cui decidete
 il percorso da seguire perchè sarà difficile modificarlo (spero di essere stata chiara)

una volta pronto in frezeer per qualche ora

Considerazioni: scegliete un bicchiere 
dal diametro non troppo grande altrimenti
 dovete usare troppo cioccolato,
buono, goloso e fresco.

    partecipo al contest

                                                                   simoscooking.blogspot.it

per l'ultima domenica del mese di agosto
 un gelato con la salsa toffee 
preparata ieri
non so da voi come sia il tempo qui 
non sembra di certo agosto

per questa ricetta ho  preso spunto da qui

ciò che serve per le cialde

2 etti di cioccolato bianco
70-80 grammi di frumento soffiato 
oppure riso o farro soffiato



preparare le cialde























sciogliere il cioccolato bianco
attenzione: il cioccolato bianco 
è molto delicato
bisogna scioglierlo a bagnomaria
non avevo voglia di prendere 
l'aggeggio  appropriato e quindi
io ho preso una grossa padella,
ho poggiato dentro un'altra padella 
antiaderente più piccola, 
ho messo il cioccolato a pezzi 
e acceso il fuoco
mescolando fino a quando 
non si è sciolto completamente
poi ho versato il frumento soffiato
girato, rendendo il tutto ben amalgamato
ho preso un foglio di carta forno
sopra ho appoggiato un tagliapasta 
rotondo potete cambiare forma, 
ovviamente,
ho versato nel tagliapasta un cucchiaio
 abbondante di composto
livellato con il dorso di un cucchiaino
tolto il tagliapasta
 e continuato a formare cerchi
fino alla fine del composto
messo in frigo tutta la notte.
per il gelato  alla vaniglia
variegato al caramello























per il caramello caramello-home-made-

per il gelato alla vaniglia
1 uovo
400 gr di latte 
oppure 250 gr di latte 
e 150 gr di panna
75 gr di zucchero
2 cucchiaini di vaniglia

far scaldare il latte
in una pentola mescolare uovo e zucchero
aggiungere il latte caldo 
con la vaniglia sciolta 
e far cuocere a fiamma bassa 
fino a velare il cucchiaio
 sempre mescolando
lasciare freddare in frigo per 3 ore
versare nella gelatiera
se non avete la gelatiera
una volta freddo mettete il gelato 
nel frezeer
coperto con carta forno o pellicola
e poi coperchio di giusta misura
e dopo 1 ora raschiate con una 
forchetta il  composto
mescolate
rimettete in frigo  
dopo 1 ora raschaite di nuovo
fatelo per 3 volte 
o fin quando sia liscio
e quasi tutto congelato
  
una volta pronto il gelato sia 
con o senza gelatiera
aggiungete 2-3 cucchiai colmi di mou
girate leggermente
mettete in frezeer
quando andrete a prendere il gelato
con il composto noterete la variegatura.

250 gr di mascarpone
250 gr di philadelphia
2-3 tazzine di caffè 
oppure 
 2 tazzine di caffè e 1 di latte
3 cucchiai di zucchero
6 savoiardi
cacao

bagnate i savoiardi con una tazzina di caffè
spappolateli
in una terrina mescolate mascarpone, philadelphia, zucchero e caffè
aggiungete i biscotti spappolati
mescolate
versate il latte ed il composto nella gelatiera
dopo 30 minuti il gelato è pronto
spolverizzate di cacao

partecipo a questi contest 

Con questa ricetta partecipo al contest di Le cosine buone” http://lecosinebuone.wordpress.com/2013/07/02/38-anni-e-il-primo-contest/
 ed anche a questo contest 

Ricetta light e fresca presa da questo blog che ho scoperto per caso:  dolciricette
volevo per il dopo cena un gelato fresco ma senza troppe calorie
cerca e ricerca ho scoperto questo gelato semplice e come dice la pubblicità dello yogurt con una lista di ingredienti molto corta
ci vogliono solo
450 gr di yogurt bianco
io anche magro
300 ml di latte
io scremato
120 gr di zucchero
io non l'ho aggiunto
ho aggiunto un filo di sciroppo di amarena




si dovrebbe riscaldare il latte per  far  sciogliere lo zucchero
che io non ho fatto
una volta freddo mescolare lo yogurt
versare nella gelatiera e dopo 30 minuti è pronto

dimenticavo anche la bacca di vaniglia aggiunta al latte

qui potete sbizzarrirvi nella decoarazione
con sciroppi, cioccolata, biscottini ecc

175 gr di zucchero
2 uova
200 ml di latte
20 gr di cacao
2 cucchiai di caffè liofilizzato

montare uova e zucchero
aggiungere il latte
mettete sul fuoco
girate
aggiungete il cacao ed il caffè
continuate a girare
fino quasi a velare il cucchiaio
attenzione non deve arrivare al bollore
altrimenti impazzisce
2 ore in frigo
versate nella gelatiera per 30 minuti
ho utilizzato questi stampini della ditta martellato.
servite

questo gelato è molto particolare non per gli ingredienti che sono tipicamente estivi e per giunta anche light ma per il modo di prepararlo
è permesso anche a chi non ha la gelatiera 
leggendo scoprirete che è buffo il modo in cui si prepara
è molto buono, leggero e fresco
se volete vedere l'originale http://ricette.pourfemme.it/