ho ricevuto a casa un pacco con su scritto Ditta Gragnano
che felicità
io che venga da Napoli dove questa pasta
è famosa,utilizzata da tanti
ricordo che una volta con alcuni colleghi siamo andati
in fabbrica a comprare vari formati di pasta Gragnano
che buona
la tenevamo come una reliquia
da utilizzare per le grandi feste,le grandi occasioni
quando ho visto il pacco immagiante lo stupore e la contentezza
è vero che partecipo al contest
ma non avevo notato che fosse la ditta Gragnano
per cui ho cercato una ricetta adatta a questa pasta
volevo fare qualcosa di spettacolare,strano
ma poi mi sono detta che anche l'uso di prodotti semplici e genuini
possono rendere un piatto speciale
allora ho cucinato queste
caccavelle croccanti con ragù di coniglio alla grappa e pepe rosa
vediamo
cosa occorre
2 cosce di coniglio
1/2 bottiglia di salsa di pomodoro
3 caccavelleGragnano senza glutine
1 bicchierino da liquore di grappa chardonnay
del Trentino
sale
olio
pepe rosa
alloro,timo
come si prepara
mettete le cosce di coniglio a marinare anche una notte
formate un composto olio,sale,pepe rosa,alloro,timo,aglio
passate le cosce in questo condimento
lasciate marinare per qualche ora
se lasciate marinare tutta la notte
allora coprite e mettete in frigo
prendete le cosce pulitele dagli aromi
lasciatele cuocere in padella
aggiungete il condimento
coprite con il coperchio
quasi a fine cottura
aggiungete la grappa
lasciate sfumare
mamma mia che profumo in casa
delizioso
lasciate raffreddare
tagliate il coniglio in piccoli pezzettini
mettete il pomodoro a cuocere con sale e olio
aggiungete il coniglio
fate lessare la pasta per 15 minuti
scolate le caccavelle senza glutine di Gragnano
farcitele con il ragù di coniglio
mettete in un piatto da forno
infornate per 15 minuti
diventeranno croccanti fuori sui bordi
morbide dentro dove vi è il sugo
buonissimo
vi consiglio questo piatto completo
adatto per la forma della pasta anche ad un buffet
grazie alla ditta Gragnano
partecipo al contest "La vita è bella"
http://www.celiacaperamore.it/
contest-di-compleanno-la-vita-e-bella-se-cucini-la-caccavella/
