cioccolato amaro

  
oggi venerdì di quaresima
per chi rispettaquesta tradizione religiosa
non si mangia la carne
allora ho pensato ad un pesto
diverso dal solito per condire la pasta
ma poi mio figlio non ha pranzato con noi
con quello che è superato ho farcito dei crostini
che scoperta ,divini
vediamo cosa ho usato
per 3 persone
200 gr di fagiolini
2 patate
2 cucchiai di pesto il mio
sale
olio evo
grattugiata abbondante di parmigiano
come si prepara
pulite i fagiolini
sbucciate le patate
 lessate
lascialele intiepidire
versate le verdure insieme a un abbondante giro di olio nel mixer
frullate fino ad ottenere una passata verde
versate in una padella
aggiungete il parmigiano
qualche cucchiaio di acqua e il pesto girate
lasciate riscaldare
lessate la pasta
mescolate
buon appetito
ho usato questo pesto per dei crostibi
deliziosi con quersta ricetta partecipo al contest di
Petrusina con il contest aspettando l'estate

quando ero piccola mia nonna spesso
mi chiedeva di preparare le polpettine di carne
che  palle incubo
fare quelle piccolissime palline di carne
era una vera tortura
oggi io le ho fatte
un pò più grandi
non perchè non avevo voglia
ma perchè volevo che si vedessero nel sugo
buone le polpettine
rendono la pasta speciale, da gran festa
si potrebbe aggiungere qualche pisello per completare
ma la mia secondogenita che ieri ha compiuto 18 anni
non ama i piselli e molte altre cose a dire il vero
per i suoi 18 anni abbiamo pranzato insieme a casa
poi di sera siamo andati fuori a cena
sabato grande festa con amici
la torta preparata ma non l'ho assaggiata,
spero che arrivino almeno le foto altrimenti addio
vediamo cosa ho usato per questa golosa pasta
3 etti di carne tritata di amnzo
70 gr di pane raffermo
2 uova intere
sale
1 dl di latte
1 bottiglia di passata  di pomodoro
3 etti di pasta formato farfalle
olio evo
come si prepara
in una pentola mettete il pomodoro,l' olio evo, il sale
lasciate cuocere per 30 minuti
nel frattempo preparate le polpettine
bagnate il pane raffermo nel latte
strizzatelo
in una ciotola mettete il pane, la carne, il sale,le uova
mescolate
prendete un cucchiaino da caffè
prelevate la quantità per fare le polpettine
sul palmo della mano sinistra appoggiate la carne
girate il palmo della mano destra sulla carne
formate una pallina
appoggiate le pallina in una padella con olio evo
lasciate friggere per qualche minuto
giratele con attenzione
lasciate cuocere qualche minuto
togliete
continuate fino a finire la carne
versate le polpettine nel sugo
amalgamate
lasciate riposare
lessate la pasta
versate la pasta in una grande ciotola
versate il sugo con le polpettine
mescolate
servite

che felicità
io che venga da Napoli dove questa pasta
è famosa,utilizzata da tanti
ricordo che una volta con alcuni colleghi siamo andati
in fabbrica a comprare vari formati di pasta Gragnano
che buona
la tenevamo come una reliquia
da utilizzare per le grandi feste,le grandi occasioni
quando ho visto il pacco immagiante lo stupore e la contentezza
è vero che partecipo al contest
ma non avevo notato che fosse la ditta Gragnano
per cui ho cercato una ricetta adatta a questa pasta
volevo fare qualcosa di spettacolare,strano
ma poi mi sono detta che anche l'uso di prodotti semplici e genuini
possono rendere un piatto speciale
 allora ho cucinato queste
caccavelle croccanti con ragù di coniglio alla grappa  e pepe rosa
vediamo cosa occorre
2 cosce di coniglio
1/2 bottiglia di salsa di pomodoro
3 caccavelleGragnano senza glutine
1 bicchierino da liquore di grappa chardonnay
del Trentino
sale
olio
pepe rosa
alloro,timo
come si prepara
mettete le cosce di coniglio a marinare anche una notte
formate un composto olio,sale,pepe rosa,alloro,timo,aglio
passate le cosce in questo condimento
lasciate marinare per qualche ora
se lasciate marinare tutta la notte
allora coprite e mettete in frigo
prendete le cosce pulitele dagli aromi
lasciatele cuocere in padella
aggiungete il condimento
coprite con il coperchio
quasi a fine cottura
aggiungete la grappa
lasciate sfumare
mamma mia che profumo in casa
delizioso
lasciate raffreddare
tagliate il coniglio in piccoli pezzettini
mettete il pomodoro a cuocere con sale e olio
aggiungete il coniglio
fate lessare la pasta per 15 minuti
scolate le caccavelle senza glutine di Gragnano
farcitele con il  ragù di coniglio
mettete in un piatto da forno
infornate per 15 minuti
diventeranno croccanti fuori sui bordi
morbide dentro dove vi è il sugo
buonissimo
vi consiglio questo piatto completo
adatto per la forma della pasta anche ad un buffet
grazie alla ditta Gragnano
partecipo al contest "La vita è bella"
http://www.celiacaperamore.it/
contest-di-compleanno-la-vita-e-bella-se-cucini-la-caccavella/

cosa occorre

oggi vi offro un piatto di cappelletti cucinato da mio figlio
vi piacciono,
bravo vero?
Ha fatto tutto da solo anche la spesa
mentre lui e mio marito mangiavano questa prelibatezza
io un altro piatto completamente diverso
altrettanto buono ma diverso
vi dirò fra qualche giorno
intanto vediamo

cosa occorre
500 gr di cappelletti
80 gr di speck
aglio
olio evo
30 cl di birra chiara
1 zucchina
6-7- pendolini
come si prepara
soffriggere aglio,olio
aggiungere lo speck tagliato a dadini
versare la birra
aggiungere la zucchina tagliata a dadini
aggiungere i pendolini tagliati
lasciar cuocere qualche minuto
nel frattempo lessare i cappelletti
versarli nella padella
mescolare
servite
con questo piatto partecipo al contest
per le ricette salate
http://cinziaaifornelli.blogspot.it/2014/05
/il-3-contest-ricette-con-la-birra.html

oggi ricetta di un primo piatto 
con un sugo bianco 
la foto non è delle migliori
perchè ho sottratto un pò di pasta
per poter fare una foto
il piatto è piaciuto molto
servito accompagnato da un bel bicchiere
di vino bianco fresco
per 3 persone
350 gr di tagliatelle
3 salsicce
2 etti di funghi
olio q.b.
sale q.b.
1/2 cubetto di dado per brodo
1 bicchiere quasi pieno di vino bianco
olio
parmigiano a fette sottile
come si prepara
in una pentola versate l'olio evo
se siete come me che mette sempre 
un filo di olio questa volta abbondate
chiudete gli occhi e fate alcuni giri 
di pentola
sgranate la salsiccia
aggiungete i funghi ed il vino bianco 
mezzo dado da brodo
fate cuocere fino ad avere un sughetto
lessate la pasta
versate la pasta nel sugo 
aggiungete un pò d'acqua di cottura
il parmigiano
mescolate
servite
partecipo alla raccolta "il Ragù"
http://kitchenpinching.blogspot.it/2014/01/come-ti-piace-farlo.html

Compleanni festeggiamo 

gnocchi con sugo di vongole e fiori di zucca

zucchine e fiori di zucca trifolati

fiori di zucca e zucchine tritate Nel frattempo in una padella con 1 o 2 cucchiai di olio e l'aglio   fate aprire le vongole che poi sguscerete .  Mettete a lessare gli gnocchi . Nella padella versate le zucchine tritate,  le vongole   il sugo delle vongole lasciate cuocere un paio di minuti  se serve aggiungete 1 o 2 cucchiai di acqua di cottura degli gnocchi. Mettete nella padella  gli gnocchi girate  fino a che non si asciuga il sughetto e servite. BUON APPETITO E BUON COMPLEANNO

Visto il caldo preparo una pasta tiepida con sugo freddo.

sugo alla mediterranea

INGREDIENTI per 3 persone
240 gr di pasta ( io ho scelto gli gnocchi sardi)
4 pomodori rossi
1 acciuga salata
10 capperi
olio
origano
basilico
mozzarella facoltativa(io  questa volta non l'ho messa).

sugo per la pasta

gnocchi sardi con sugo

PREPARAZIONE
Tagliare i pomodori  a tocchetti in una ciotola che possa contenere anche la pasta,aggiungere i capperi tagliati, l'aglio (io non lo metto), l'acciuga pulita e tagliata a pezzi, l'olio, il basilico e l'origano mescolare e portare in frigo. Nel frattempo cuocere la pasta, io ho scelto questo formato ma vanno bene anche altri formati ad esempio le pennette, i rigatoni, le conchiglie eccetera.Una volta cotta la pasta scolarla e metterla nella ciotola del sugo, girare più volte aggiungere altro basilico e se si vuole anche pezzetti di mozzarella.
                                                                  SERVIRE

Non so perché non si vede niente.

Da un po' di tempo le foto che faccio non si vedono più bene.

Sugo con melanzane, zucchine e passata di pomodoro.

                E' un sugo versatile potete usarlo per condire la pasta 

                                                e come contorno

Ingredienti

una melanzana
una zucchina
sugo di pomodoro 200 ml
olio
sale
basilico
preparazione
Tagliate a pezzetti piccoli sia la melanzana che la zucchina.
Mettete in una padella con un goccio di olio,lasciate cuocere girando spesso per farsi che le verdure rimangano croccanti.
Aggiungete il sugo di pomodoro e continuate a cuocere.
Una volta cotte le verdure aggiungete tanto basilico a pezzi. Servite
Se volete condire la pasta in una grossa ciotola di vetro o porcellana aggiungete la pasta appena lessata,il sugo con le verdure ed il basilico.Girate e servite.Potete aggiungere una mozzarella a pezzetti, girate finchè vedete filare la mozzarella.
Se volete usare le verdure come contorno raddoppiate le dosi. 
      
on questa ricetta partecipo al contest.http://blog.giallozafferano.it/rossopomodorino/il-nostro-1-contest-i-colori-dellestate/#comment-2635

con questa ricetta partecipo anche a questo contest:

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