Io e i miei dolci: frutta

Coppa alle fragole, panna e crema vulcanica di Knam

creme

17:52
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Torta panna, cioccolato e lamponi

cioccolato

22:13
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Muffin alla banana e cioccolato fondente

cioccolato

08:00
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Si ritorna alla normalità... un pò con la voglia di ricominciare un pò con il cuore pesante di chi vorrebbe essere sempre in vacanza... anche quest'anno le vacanza si sono fatte attendere e sono passate in un baleno... Mi hanno lasciato una testa e un corpo decisamente più tranquilli, liberi e riposati e due chili in più... per 2 settimane ho detto ciao ciao alla dieta... ma va bene così bisogna viversele con serenità le cose.. Come sempre sono stata in Croazia, quest'anno poi sono stata a Rovigno una città che mi sta particolarmente a cuore visto che vi ho conosciuto il mio amore 6 anni fa.. Anche quest'anno ci siamo goduti il mare dalla mattina alla sera, con dei bei pranzi in riva al mare con sonnellino annesso e delle belle cenette di carne e pesce (l'appartamento che avevamo in affitto era talmente piccolo che più della colazione non si poteva cucinare!) Adesso mi sento carica e pronta per cominciare questo nuovo anno che per me e per tutti gli studenti non inizia a gennaio ma a settembre, con gli ultimi esami da completare e l'inizio delle lezioni e delle scioccanti sveglie mattutine per partecipare ai tirocini. Se mi sono dilungata!! Passiamo al cibo va!! Questa focaccia è il risultato di un avanzo di prugne in frigo che poverine stavano facendo una brutta fine... devo dire che è molto buona, non troppo dolce e funge da colazione bella sostanziosa. Se avessi avuto qualche prugna in più non sarebbe stato male... ma visto che era domenica mi sono dovuta accontentare di ciò che avevo in casa...

Ispirata da Centopercentomamma

Ingredienti:

5 prugne

250g di farina 00 Molino Chiavazza

5g di lievito fresco S.Martino

3 cucchiai di zucchero di canna + 1 cucchiaio da spolverizzare

40+20 g di burro

90-100 mL di latte (regolatevi a occhio)

1 bustina di vanillina

1 uovo

Sciogliete il lievito nel latte tiepido. Preparate in una ciotola o sulla spianatoia la farina a cui aggiungerete 3 cucchiai zucchero, il lievito sciolto, i 40g di burro fuso leggermente intiepidito, la vanillina e mezzo uovo sbattuto (io lo apro, lo sbatto, lo peso e divido a metà).

Impastate per bene e se l'impasto risulta un pò duro aggiungete un pò di latte. Mettete l'impasto a lievitare in forno spento per circa una mezz'ora.

Passato il tempo di lievitazione, stendete l'impasto in una teglia imburrata e metteteci sopra le prugne che avrete tagliato a fettine sottili, coprite e fate lievitare ancora mezz'ora, nel frattempo fate fondere i restanti 20g di burro.

Finita anche la seconda lievitazione fate cuocere in forno a 220° per 15 minuti versando prima il burro fuso sopra la focaccia, estraete dal forno spolverizzate il restante zucchero e cuocete ancora 5 minuti. Sfornate fate raffreddare e gustate!! Da il suo meglio mangiata tiepida, altro piccolo consiglio se da voi fa ancora caldo conservatela in frigo.