- 08:00
- 14 Comments
Questa settimana vi propongo una ricettina gustosa e velocissima con cui fare sempre un figurone.
Ingredienti (per 4 persone):
4 capesante
10 cucchiai di pangrattato
20g di parmigiano
sale qb
olio qb
aglio
Strofinare l'aglio nella ciotola dove preparate il ripieno. Al pangrattato aggiungere il sale, olio e parmigiano fino a formare un impasto morbido. Distribuirlo tra le capesante che poi infornerete a 200°C per 15-20 minuti.
- 08:00
- 10 Comments
Sono tornaaataaaa!! Le vacanze in Scozia sono state meravigliose ma ve lo racconterò in un'altro post dove vi metterò anche qualche foto (appena le sistemo un pochino... vi metto un assaggino di foto qui sotto..:P). Dopo la Scozia sono stata dai miei nonni e li oltre a godere della compagnia di una parte della mia famiglia che non vedo spesso ho mangiato tantissimo, vi metterò qualche foto di tutto le cose deliziose che abbiamo mangiato e cucinato. Dopo c'è stato il ritorno e la ripresa della vita quotidiana... le settimane sono passate, lo studio è intenso e non riuscivo mai a pubblicare.. poi ogni tanto cucino e mi dimentico di fare le foto :P:P finalmente riesco a lasciarvi una ricetta facilissima e buonissima, più che altro è una rottura il dover pulire tutto dopo...
Ecco un piccolo angolo di paradiso che abbiamo scovato nelle Highlands, sulla strada tra Torridon e Inverness..
Ingredienti:
1kg di calamari già puliti e tagliati ad anelli
150g di farina
2 uova
Acqua frizzante freddissima qb
Patate
Olio di semi di girasole qb (io uso questo perchè sono allergica agli arachidi)
Sale
Pelate le patate e tagliatele con una mandolina in modo da ottenere delle chips, fatele asciugare.
Fate scaldare bene l'olio e cominciate con il friggere le patate, mettetele poi nel forno a 30-40° per tenerle al caldo.
Preparate la pastella con la farina, le uova e tanta acqua quanto basta a farle raggiungere una bella consistenza, non deve essere ne troppo liquida ne troppo dura andate a occhio. Lasciatela riposare. Asciugate bene i calamari e passateli nella pastella, fate scolare l'eccesso e friggete i calamari, fate assorbire l'olio in eccesso.
Ora non vi resta altro che gustare questa prelibatezza!
- 08:00
- 10 Comments
Una pasta veloce veloce, ma saporita e sana, vista la presenza di broccoli e salmone che sono dei cibi favolosi per la salute! Vi lascio un post veloce visto che l'esame si avvicina e lo studio incombe, vi auguro una buona settimana e mi raccomando andate a votare se non lo avete già fatto, non importa per chi ma fatelo è un diritto/dovere importante che abbiamo fatto fatica a conquistare e che dobbiamo onorare!
Ingredienti per una persona:
1 broccolo
100g di salmone
1/8 di cipolla
125g di pasta fresca
vino bianco
sale e pepe
Fate dorare la cipolla in padella e aggiungete il salmone tagliato a pezzetti, sfumate con vino bianco, io ho aggiunto curry e peperoncino.
Fate bollire i broccoli insieme alla pasta.
Scolate e saltate tutto insieme in padella.
- 08:00
- 12 Comments
Scroll down and you will find the link for the english version
Finalmente un pò di caldo!! Speriamo che duri! Oggi dopo tante ricette sul pesantino :P volevo celebrare l'arrivo della bella stagione con una ricettina light e super sana vista la presenza dei broccoli e del pesce. Tra l'altro è anche una pasta super veloce da fare, io avevo usato degli avanzi di verdure che avevo in frigo quindi giusto il tempo di cuocere la pasta ed era pronta!
PS: Scusate le foto super mosse la mia macchina fotografica quella sera mi sa che si era scolata qualche bicchierino di vodka di troppo... :D
Finalmente un pò di caldo!! Speriamo che duri! Oggi dopo tante ricette sul pesantino :P volevo celebrare l'arrivo della bella stagione con una ricettina light e super sana vista la presenza dei broccoli e del pesce. Tra l'altro è anche una pasta super veloce da fare, io avevo usato degli avanzi di verdure che avevo in frigo quindi giusto il tempo di cuocere la pasta ed era pronta!
PS: Scusate le foto super mosse la mia macchina fotografica quella sera mi sa che si era scolata qualche bicchierino di vodka di troppo... :D
Ingredienti per 2 persone:
1 broccolo grande o 2 piccoli
1 testa di radicchio
2-3 filetti di cernia
Mezzo porro
170g di mezze penne integrali
Per prima cosa pulite le verdure, e mettete a bollire il broccolo in acqua salata per 7-8 minuti. In un altra padella fate saltare con un pò d'olio e qualche spezia a scelta il radicchio.
Tagliate a cubetti i filetti di cernia e fateli rosolare in una padella dove avrete fatto soffriggere mezzo porro.
Quando la cernia sara ben rosolata aggiungete il radicchio e fate insaporire.
Ora aggiungete i broccoli sbollentati.
Fate insaporire, salate, pepate. Cuocete la pasta e fate saltare in padella con il sugo e gustate!
Con questa ricetta partecipo al contest "Di che pasta sei?" di le mezze stagioni:
- 08:00
- 25 Comments
Scroll down and you will find the link for the english version
Un pomeriggio in cui la voglia di studiare non era molta... (capita :P), curiosavo tra i vari blog e sono capitata su questo post della cara maris e che fame!!! Non ho potevo resistere, dovevo fare quelle polpette la sera stessa!! Ma sfortunatamente mi mancava qualche ingrediente! Ma non mi sono data per vinta e facendo qualche piccola sostituzione ho ottenuto delle polpette buonissime e molto saporite! Da rifare più e più volte, anche se la prossima volta pensavo di provare a infornarle invece di friggerle, così per avere qualcosa di sicuramente meno goloso ma più leggero! Grazie maris per l'idea! :D
Un pomeriggio in cui la voglia di studiare non era molta... (capita :P), curiosavo tra i vari blog e sono capitata su questo post della cara maris e che fame!!! Non ho potevo resistere, dovevo fare quelle polpette la sera stessa!! Ma sfortunatamente mi mancava qualche ingrediente! Ma non mi sono data per vinta e facendo qualche piccola sostituzione ho ottenuto delle polpette buonissime e molto saporite! Da rifare più e più volte, anche se la prossima volta pensavo di provare a infornarle invece di friggerle, così per avere qualcosa di sicuramente meno goloso ma più leggero! Grazie maris per l'idea! :D
Ingredienti:
1 scatoletta di tonno sott'olio
1 vasetto piccolo di ricotta (credo 100g)
1 uovo
una manciata di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di prezzemolo
Sale e pepe qb
Olio d'oliva
Pangrattato qb
Sgocciolare per bene il tonno e mescolarlo bene con la ricotta.
Aggiungere l'uovo, il pangrattato, il parmigiano e il prezzemolo e amalgamare bene.
Aggiustare di sale e pepe e lasciare risposare una decina di minuti in frigorifero.
Bagnarsi le mani con olio o acqua tiepida e formare le polpette che passerete nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio di oliva.
Aggiungere l'uovo, il pangrattato, il parmigiano e il prezzemolo e amalgamare bene.
Aggiustare di sale e pepe e lasciare risposare una decina di minuti in frigorifero.
Bagnarsi le mani con olio o acqua tiepida e formare le polpette che passerete nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio di oliva.
- 08:00
- 21 Comments
Scroll down and you will find the link for the english version
Spero abbiate passato tutti un buonissimo Natale, il mio è stato così così, ho avuto dei problemi di stomaco che non mi hanno fatto dormire per tre notti ma soprattutto non mi hanno fatto mangiare!! Il giorno di Natale il mio menù è stato pasta con l'olio e fettina ai ferri, che tristezza ma vabbè spero di rifarmi a capodanno che passerò a casa di un mio amico con il mio ragazzo e poca altra gente come piace a me, visto che il capodanno non è una festa che amo molto, a questa festa ognuno porterà qualcosa di buono, quello che porterò io è una sorpresa è una cosa tipicissima di Trieste e dintorni che vi posterò nell'anno nuovo. Oggi vi lascio questi gnocchi di ricotta che potrebbero essere un primo adatto per il cenone di capodanno, sono molto delicati e deliziosi. Spesso nelle paste con il salmone si aggiunge la panna, io non amo molto questo abbinamento ma soprattutto vista la presenza della ricotta mi sembrava eccessiva.
Spero abbiate passato tutti un buonissimo Natale, il mio è stato così così, ho avuto dei problemi di stomaco che non mi hanno fatto dormire per tre notti ma soprattutto non mi hanno fatto mangiare!! Il giorno di Natale il mio menù è stato pasta con l'olio e fettina ai ferri, che tristezza ma vabbè spero di rifarmi a capodanno che passerò a casa di un mio amico con il mio ragazzo e poca altra gente come piace a me, visto che il capodanno non è una festa che amo molto, a questa festa ognuno porterà qualcosa di buono, quello che porterò io è una sorpresa è una cosa tipicissima di Trieste e dintorni che vi posterò nell'anno nuovo. Oggi vi lascio questi gnocchi di ricotta che potrebbero essere un primo adatto per il cenone di capodanno, sono molto delicati e deliziosi. Spesso nelle paste con il salmone si aggiunge la panna, io non amo molto questo abbinamento ma soprattutto vista la presenza della ricotta mi sembrava eccessiva.
Ingredienti per 2 persone:
Per gli gnocchi:
250g di ricotta (fatele perdere un pò d'acqua prima di usarla)
130g di farina
due belle manciatone di parmigiano
1 uovo
sale, pepe
noce moscata
cannella (se vi piace)
Per il sugo:
100g di salmone affumicato (quello avevo a casa..)
1 scalogno
1/2 bicchiere di vino bianco
pepe
Preparate intanto gli gnocchi:
Mettete in un recipiente, ricotta, farina, l'uovo, il parmigiano, 1 puntina di cucchiano di noce moscata e cannella. Impastate per bene, io poi assaggio e aggiusto i sapori e di sale e pepe.
Una volta ottenuto l'impasto, tagliatelo a pezzi che trasformerete in salsicciotti dai quali otterrete gli gnocchi, a me piacciono un pò grossi ma la misura e a piacere.
Mettete a bollire una pentola di acqua salata, tuffatevi gli gnocchi e quando riaffioreranno scolateli con una schiumarola e saranno pronti per essere conditi con il nostro meraviglioso sughetto...
Per il sugo:
Tagliate il salmone a quadratini, tritate lo scalogno e fatelo rosolare in poco olio, aggiungetevi il salmone. Quando il salmone è ben rosolato fate sfumare il vino e pepate. Io non aggiungo sale visto che il salmone è gia sufficientemente saporito.
Unite il sugo agli gnocchetti e mantecate con un pò di burro per renderli ancora più golosi. Ora non vi resta altro che mangiare!!!
- 09:00
- 17 Comments
Scroll down and you will find the link for the english version
Mi ero fatta tutti i miei programmini, questo mese ci do giù di biscotti e dolcetti natalizi, come tutti i progetti che faccio si infrangono sistematicamente. Sto preparando un esame piuttosto grosso e lo studio mi ha preso molto più tempo di quello che avevo calcolato in precedenza... quindi fino alla fine di questa settimana forno spento, molte moke, lunghe giornate e nottate... Però anche un povero studente deve mangiare, cose pratiche, veloci, non troppo pesanti, nutrienti e che soprattutto facciano sporcare poche pentole.. Questa ricetta più che da foodblogger è da maschio single (con tutto il rispetto per la figura del maschio che vive da solo, visto che mio moroso lo fa parte della categoria e si fa dei pranzi e cene niente male!), però a qualcuno potrebbe piacere...
Pasta tonno e robiola:
Ingredienti:
1 scatoletta di tonno
1/3 di robiola
80g di pasta
Fa quasi tristezza scrivere sta ricetta... :D Comunque intanto che la pasta si cuoce, fate un bel mix di tonno e robiola, aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura per renderlo un pò più cremoso, scolate la pasta e gustate!!!
Comunque passata questa settimana mi rimetto in cucina alla grande, anche perchè mi aspetta il pandoro e tutti i regali natalizi che devo preparare con il mio fido assistente... Buona settimana!
- 23:18
- 16 Comments
Ciao a tutti, volevo dirvi che per un paio di settimane non sarò molto presente sul mio blog e anche sui vostri perché il dovere mi chiama, ma continuerò a postare ricette visto che ne ho messe un pò da parte per i tempi di magra!! Vi lascio questi spaghetti semplicissimi da fare in una serata in cui il tempo per la cucina è ristretto vista la velocità di esecuzione.
Spaghetti con code di gambero:
Ingredienti per 2 persone:
250-300g di code di gambero
2 cipollotti
1/2 bicchiere di vino bianco
salsa di soia
una punta di cucchiaino di curry
sale, pepe
olio
prezzemolo
180g spaghetti
Sgusciare i gamberi
Tritare i cipollotti e farli soffriggere in una padella, aggiungere i gamberoni farli cuocere
Sfumare con un bicchiere di vino bianco in cui avremo sciolto il curry, infine aggiungere la salsa di soia, aggiustare di sale e pepe.
Nel frattempo far cuocere gli spaghetti, mantecare tutto in padella aggiungere il prezzemolo e un filo di olio.
Ed ecco i piatti... Si può provare anche a tagliare qualche gambero a pezzi più piccoli in modo che si amalgamino meglio nel sughetto... Ma vi assicuro è buono anche così...
Spaghetti with prawn tails:
Ingredients for 2 people:
250-300grams prawn tails
2 spring onions
1/2 glass of white wine
soy sauce
1/4 teasponn of curry
salt and pepper
olive oil
parsley
180grams spaghetti
Peel the prawns, chop the spring onions and brown them in a pan, add the prawns and cook them. add the white wine (where you have dissolved the curry) and let it consume. Then add the soy sauce and salt and pepper to taste. In the meantime cook the spaghetti, drain them and add them in the pan with the sauce, add the parsley and the olive oil.
- 08:00
- 2 Comments
Ciao, la mia cucina in questi giorni mi guarda triste triste e mi dice fai schifo... non mi usi per niente!! :-) Ma siccome prima il dovere e poi il piacere devo girarle la schiena e tornare a studiare... Vi lascio una ricetta semplice che si prepara in pochissimo tempo, adatta anche per chi è a dieta, o per chi deve studiare fino a tardi e quindi si mantiene sui piattini leggeri e non robe pesantissime che portano all'abbiocco facile....
Filetti di platessa con pomodorini:
Ingredienti (per 2 persone):
4-6 filettini di platessa surgelati(dipende dalla fame!)
10 pomodori ciliegini
1/2 bicchiere di vino bianco
2-4 foglie di salvia secca
1 rametto di rosmarino
Sale, pepe e olio quanto basta
Scongelate la platessa!! :D!! Fate scaldare un pò di olio nella padella e aggiungetevi le foglie di salvia e il rametto di rosmarino per insaporirlo; intanto condite la platessa con sale e pepe su entrambi i lati (vi consiglio di condire un lato, mettere la platessa nella padella su quel lato e poi condire l'altro, vista la fragilità di questo alimento è meglio non maneggiarlo troppo!). Far rosolare la platessa fino a cottura, versare il vino bianco e far consumare. Aggiungere i pomodorini e scottarli per circa 5 minuti (o al livello di cottura preferito, se volete potete usare anche i pelati o la salsa). Togliere dal fuoco, impiattare, aggiungere un pò di prezzemolo o basilico fresco e un filo d'olio a crudo... e gustare!!
NB: Se volete rendere più ricco il piatto, potete infarinare la platessa prima di cucinarla.
- 22:08
- 2 Comments
Buongiorno a tutti, oggi vi posto un altra ricetta molto semplice, adatta anche a chi non sa cucinare; può andare benissimo come finger food, o come antipasto, ma anche da mettere a a tavola in una cesta insieme al pane per dare un tocco in più alla vostra cena.
Mini tortine di caprino e salmone
Ingredienti per una ventina di tortine:
1 caprino
1 confezione di salmone da 100 g
2 confezioni di pasta sfoglia
sale, pepe
1 uovo
Tagliate il salmone a pezzetti. In una terrina mettete il caprino e schiacciatelo un pò in modo da farlo diventare quasi una crema, aggiungete il salmone, poco sale, pepe. Aprite una confezione di pasta sfoglia e metteteci tanti cucchiaini di impasto di caprino e salmone un pò distanziati tra loro, coprite con l'altro foglio di pasta sfoglia e tagliate con una formina per biscotti. Una volta ottenute le tortine, sbattete un uovo e spennellatelo sopra. Mettete in forno ventilato a 200°C per 20 minuti circa (anche meno regolatevi voi in base al vostro forno). Fate raffreddare e servite.
-------------------------------------------------------------------------------------------
Questo blog non costituisce una testata giornalistica. Non ha carattere periodico ed è aggiornato secondo la disponibilità e la reperibilità dei materiali. Pertanto non può essere considerato in alcun modo un prodotto editoriale ai sensi della Legge. n. 62 del 2001.
- 10:17
- 0 Comments
