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Questa ricetta è talmente preistorica che mi ero quasi dimenticata della sua esistenza! M ormai tra dieta, che quindi limita fortemente le mie possibilità di cucinare e università mi sto trovando a raschiare il fondo del barile! Ho un bel pò di ricette da parte per questi periodi più impegnativi ma questa mi era proprio sfuggita, quindi la pubblico ora anche se mesi dopo la sua produzione, perché questo plum cake era proprio buono (sarà la dieta che mi fa sognare di nuotare in una piscina di nutella e dolci vari o era buono davvero?? :D:P), il contrasto tra l'amarognolo dei frutti di bosco, la dolcezza del cioccolato bianco e la consistenza che danno le mele è veramente irresistibile....
Ingredienti:
70g di burro
55g di philadelphia
150g di zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
225g di farina auto lievitante
2 mele
160g di frutti di bosco (io surgelati)
40g di cioccolato bianco
Lavorare a crema il philadelphia, il burro ammorbidito e lo zucchero, aggiungervi le uova, amalgamare bene e aggiungere farina e vanillina. Spelare una mela e mezza e tagliarle a dadini, aggiungerla all'impasto, infarinare leggermente i frutti di bosco e aggiungerli anch'essi all'impasto mescolare il tutto. tagliare grossolanamenteil cioccolato bianco e aggiungerlo mescolare bene e versare nello stampo da plumcake rivestito da carta da forno, spelare la mezza mela avanzata tagliarla a fette disporle sopra l'impasto. Infornare (forno ventilato) 180° per 40 minuti poi coprite con carta argentata e cuocete per altri 15 minuti.
Con questa ricetta partecipo al contest di Sabrina e Luca di "Sapori diVini" Una ricettola per la pupattola sezione primavera.
- 08:00
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