mézesfehér: pesto

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: pesto. Összes bejegyzés megjelenítése

2011. szeptember 15., csütörtök

betűleves pestóval

hozzávalók (4 adag):
2 ek olaj,
1 fej (120 g) hagyma*,
2 szál szárzeller*,
3 db répa*,
fél póréhagyma*,
2 cső kukorica*,
1 db cukkini*,
30 g (tönköly) betűtészta*,
pesto,
só, bors

Olajon megpirítom a hagyma-szárzeller-répa felkockázott hármasát, hozzáadom a csíkokra vágott pórét, sózom, borsozom, felöntöm vízzel. Amikor felforr, a lángot visszaveszem kicsire, a levesbe szórom a tésztát, a kukoricacsőről levágott szemeket és a nem túl vékonyra szeletelt cukkinit. 5 percig főzöm. Tálaláskor a leves tetejére pestót csurgatok.

2011. július 4., hétfő

rétegezett gömbcukkini

hozzávalók:
olívaolaj,
fokhagyma*,
(gömb)cukkini*,
pesto*,
paradicsom*,
mozzarella,
só, bors

A gömbcukkinik aljából egy vékony szeletet levágtam, hogy stabilabban álljanak a talpukon, majd a paradicsomokkal és a mozzarellával együtt kb. fél centis szeletekre vágtam. A cukkiniket fokhagymás olajon, sóval, borssal megsütöttem. Pesto-val, paradicsommal+mozzarellával vagy önmagával rétegeztem. Egyenes cukkiniből nyársra húzva is készíthető.

2010. szeptember 30., csütörtök

tonhalas krumpli pestoval

hozzávalók (4 adag):
1 fej (130 g) hagyma*,
1000 g krumpli*,
1 doboz tonhal,
100 g pesto,
bazsalikom,
fenyőmag,
paradicsom

2010. augusztus 4., szerda

pizza

hozzávalók a tésztához (2 adag):
250 g finomliszt*
(vagy 150 g finomliszt* + 100 g tk. rozsliszt*),
1,5 dl langyos víz,
fél csomag (3,5 g) szárított élesztő,
1 kk cukor*,
1 tk só,
1 ek olívaolaj

feltét:
1 doboz hámozott paradicsomkonzerv - fűszerezve, besűrítve,
3 gerezd fokhagyma*,
2 ek olívaolaj,
só,
80 g kéksajt,
bazsalikomlevelek*

vagy

100 g pesto*,
200 g paradicsom* - felkarikázva, magok kiszedve,
1 csomag mozzarella

250 fokra előmelegített sütőben, 230 fokon kb. 15 perc sütés.

2010. július 29., csütörtök

sült zöldséges rozstészta pestoval

sült zöldségek (szűk 3 adag):
250 g mángold,
1 zöld kápia paprika,
1 (100 g) cukkini,
50 g cukorborsó (mange-tout),
1 fej hagyma,
2 gerezd fokhagyma,
olívaolaj,
só, bors

+ fejenként 85 g rozstészta
+ fejenként 50 g pesto

A zöldségeket wokban vagy nagy méretű serpenyőben, nagy lángon, folyamatosan kevergetve, gyorsan kell megsütni.

pesto

pesto (530 g):
300 g bazsalikom,
4 gerezd fokhagyma,
100 g mandula,
100 g grana padano,
3 dl olívaolaj

A bazsalikomleveleket a fokhagymával és a mandulával (jó esetben fenyőmaggal) mozsárban vagy aprítóban összedolgozni, majd a reszelt sajtot és az olajat hozzákeverni.

Egy adag tésztához kb. 50 g pesto adható.

2010. július 27., kedd

soupe au pistou

hozzávalók (1,5 l):
olívaolaj,
1 hagyma*,
1 répa*,
2-3 vékony petrezselyemgyökér*,
1 szál angolzeller*,
só, bors,
2 db (100 g) újkrumpli*,
1 db (75 g) kápia paprika*,
100 g szójabab (mirelit, SPAR Vital)
100 g cukorborsó*,
1 db (100 g) cukkini*,
100 g pesto* (fenyőmag, dió, mandula, stb. nélkül)

Olajon megpárolom az apróra vágott hagymát, répát, petrezselymet és szárzellert, sózom-borsozom, hozzáadom a krumplit és a szójababot, vízzel felöntöm. A főzés végéhez közelítve teszem csak bele a paprikát, a cukorborsót és a cukkinit is. A végén belekeverem a pesto-t is.