mézesfehér: rizstej

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: rizstej. Összes bejegyzés megjelenítése

2011. január 17., hétfő

zöldséges gőzgombóc

hozzávalók a tésztához:
300 g finomliszt*,
200 ml rizstej*,
5 g szárított élesztő,
10 g rapadura* (nyers nádcukor),
8 g kókuszzsír*,
sütőpor,
só

hozzávalók a töltelékhez:
15 g szárított fafül gomba - beáztatva,
20 g shiitake gomba - beáztatva (áztatóvizet tegyük félre),
250 g káposzta*,
50 g barna rizstészta (vermicelli),
50 g bambuszrügy,
3 szál újhagyma*,
1 szál (90 g) répa*,
30 g friss gyömbér,
2 gerezd (5 g) fokhagyma*,
1 tk tápióka-por*,
30 ml shoyu szójaszósz*,
só, bors

Maki Stevenson receptje (videóval)

2010. december 13., hétfő

vaníliás-kardamomos gyümölcsrizs

hozzávalók (6 adag):
300 g barnarizs,
500 ml rizstej,
250 ml víz,
400 ml rizstejszín*,
1 tk vaníliakivonat,
5 szem kardamom,
800 g alma*,
500 g narancs*,
4 db kiwi,
3 db (540 g) banán*

A rizst kis lángon megfőzöm, majd elkeverem a rizstejszínnel, a vaníliakivonattal és a hüvelyéből kipiszkált, mozsárban összetört kardamom-magokkal. A felkockázott gyümölcsök mellé tálalom.

(a Makifood főzőiskola 'A kínai gyógyító konyha' című kurzusán elhangzott recept)

2010. augusztus 2., hétfő

kamillás-mákos-citromos süti

hozzávalók:
1 bögre (140 g) teljes kiőrlésű tönkölyliszt*,
1 bögre (140 g) finomliszt*,
3 ek (30 g) citromos mák,
1 tk sütőpor,
3 ek (60 g) cukor*,
1 tk fahéj,

csipet só,
2 citrom*,
½ bögre rizstej*,
¼ bögre kamillatea*,
2 ek olaj,
1 tk vaníliapaszta

Szárazak kimérése után begyújtom a sütőt 180 fokra. A keverékhez reszelem a citromok héját, belecsavarom a levüket, hozzáöntöm és -keverem a további alapanyagokat. 40-45 percig sütöm.

Sajtkukac Niki receptje alapján

2010. július 28., szerda

kölestúró

hozzávalók (4 adag):
2 dl (180 g) köles* - beáztatva,
6 dl rizstej*,
1 ek napraforgóolaj,
fél citrom leve,
citromhéj* - reszelve,
1,25 dl szójajoghurt*,
50 g mazsola*

2010. július 26., hétfő

tejberizs

hozzávalók (4 adag):

2 dl rizs (arborio),

4 dl mandulás rizstej*,

1 dl kókusztej,

2 dl rizstejszín*,

35 g méz,

1 kk vaníliapaszta,

kínai ötfűszer keverék

A rizst a tejekben lassú tűzön megfőzöm, majd hozzákeverem a mézet, a vaníliát és a tejszínt. Tetejét a fűszerkeverékkel megszórom.

2010. július 21., szerda

császármorzsa kölesből

hozzávalók (2 adag):

1 dl köles*,

2,5 dl rizstej*,

1 kk vaníliapaszta,

30 g vaj*,

2 tojás*,

olaj

(ribizlilekvár)

Flat-Cat receptje alapján

2010. július 14., szerda

kölesgombóc

hozzávalók (28 db):

150 g köles* - beáztatva,

700 ml rizstej*,

60 g durumbúzadara*,

pár csepp mandulaolaj,

citromlé, citromhéj,

30 g mazsola,

sütimorzsa (vagy apróra tört keksz)

A kölest előző este (vagy reggel) beáztatom. Miután megpuhult, 500 ml rizstejben, kis lángon majdnem készre főzőm. Hozzáadom a búzadarát és a maradék rizstejet, tovább főzőm, amíg besűrűsödik. Belekeverem a mazsolát, pár csepp mandulaolajat, citromlével és citromhéjjal ízesítem, hűlni hagyom. Amikor langyos, kis gombócokat formázok, ~~belehempergetem a morzsába~~ rámasszírozom a morzsát. Fazonigazítás után mézes tejföllel vagy gyümölcsszósszal tálalható.