E' da tanto che ammiro cupcakes a destra e manca, su libri, nelle magnifiche vetrine delle citta americane da me visitate, sui vari blog, ...ovunque, ma non avevo mai osato farli...pensavo non fossero tanto semplici da realizzare...così mi sono detta vedendo la ricetta proposta qui..."quale migliore occasione????".
E così leggendo di queste "fantasie di cupcakes" mi sono buttata nell'impresa, soprattutto per condividere, per provare e sono contenta di essere soddisfatta di me (per così poco, lo so....ma io sono soddisfatta..proprio per le piccole cose..che spesso ti addolciscono la giornata..e vi pare poco???)..altro successo è stata la ghiaccia reale (vabbè...le mie dita colorate di rosso e giallo...non le potete vedere, ma ci tenevo che l'arancio fosse del colore giusto!!)
Noi in casa siamo solo due , con il re puzzone , che dolci non ne mangia (cioè lui li mangerebbe, ma non può, come tutti i suoi simili!!!!)quindi ho dimezzato la dose e sono venuti fuori 5 squisitissimi cupcakes con gocce di cioccolato:
175 gr farina 00
90 gr burro morbido
100 gr zucchero
125 ml latte
1 uovo + 1 tuorlo
scorza grattugiata di 1/2 limone
1/2 stecca di vaniglia
1/2 bustina di lievito per dolci ( io ho usato 1 e 1/2 tsp-cucchiaino di baking powder)
gocce di cioccolato (circa 2 cucchiai)
per la ghiaccia: 1 albume + 1 e 1/2 cucchiaino di succo di limoe + 150 gr di zucchero a velo e colorante liquido (giallo+ rosso)
Lavorare il burro morbido a pomata con lo zucchero, aggiungere i semini estratti dalla vaniglia e la scorza grattugiata del limone e amalgamare bene.Con le fruste elettriche sbattere le uova con il latte, da ottenere una pastella e mescolate bene con il mix di burro. Setacciare la farina con il lievito e mescolare tutti gli ingredienti.
Versare le gocce di cioccolato e amalgamare bene. Versare nei pirottini grandi, fino a riempirli di 3/4, mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
(Un consiglio, se avete lo stampo da muffins, inserite i pirottini dentro agli stampini...reggeranno meglio il peso dell'impasto!!!).
Nel frattempo preparare la ghiaccia sbattendo con le fruste l'albume con il succo di limone e i colranti precedentemente mescolati, ed aggiungere mano mano con le fruste in movimento lo zucchero a velo..fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Buoni cupcakes a tutti....e fidatevi...sono molto ottimi...grazie cioccolatine!!
con questa ricetta e questa foto partecipo al contest
