Visualizzazione post con etichetta xmas. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta xmas. Mostra tutti i post

martedì 11 dicembre 2018

"FOREVER GINGERBREAD "-Omini di pan di zenzero in feltro


Come dice il nome stesso del blog oltre che cucinare amo fare lavoretti di cucito, ci dedico meno tempo rispetto alla cucina, ma quando riesco a prendere ago e filo, o la macchina da cucire, mi rilasso tantissimo. Diciamo poi che l'Autunno e l'Inverno mi ispirano a mettermi in cucina a lavorare a qualche progetto, o stare sul divano a cucire.
Pensando a dei regalini da fare utilizzando dei biscotti, la prima scelta è stata quella di fare l'ormai tradizionale Gingerbread con la ricetta di Alda Muratore , non c'è anno ormai dal 2010 che non faccia questo meraviglioso impasto nel periodo di Natale. Ovviamente anche quest'anno non ho interrotto la tradizione, ma ho voluto aggiungere un piccolo cadeau da accompagnare alla confezione dei biscotti.
Così mi è venuto in mente che qualcosa come 4-5 anni fa avevo comprato del feltro color biscotto per farci dei decori per l'albero di Natale e in un momento di entusiasmo ho tirato fuori il mio taglia biscotti a forma di omino di pan di zenzero e così  ci ho ritagliato tante sagomine, fino ad esaurimento del feltro stesso.
Prima di unirne due alla volta, su una ho cucito due perline nere, e all'interno ci ho messo un pezzettino di imbottitura, per fare stare uniti i due omini di stoffa ho eseguito con un filo spesso di cotone bianco (quello per imbastire va benissimo) a filo doppio un punto festone "distanziato".
ho cucito con lo stesso filo a punto scritto la bocca e sotto a questa con un filo spesso di cotone da uncinetto ci ho cucito il fiocchetto, senza staccare il filo dall'interno l'ho fatto arrivare fino in cima alla testa dell'omino da dove ho formato il "pendaglio" per poi poter appendere la decorazione una volta finita, ho reinserito ago e filo all'interno del decoro e fatto uscire dietro al nastrino.
Tutto qua.


Mi sono divertita tantissimo a farli e ora appena finiscono le feste, vado alla ricerca del feltro color biscotto così ne preparo un bel po' per i miei alberi di Natale.
L'ho chiamato "forever Gingerbread", perchè è un ricordo che resta...e soprattutto direi che è perfetto per tutti, dal momento che non fa ingrassare ahahahahahah.

lunedì 18 dicembre 2017

GINGERBREAD LAYER CAKE- Torta a strati al Gingerbread


Giorni ricchi ed impegnativi questi, credo un po' per tutti quelli come noi che amano preparare e cucinare, quando Natale arriva non c'è storia si dà da lavorare a forni, fornelli, planetarie e si lasciano sul fuoco a borbottare pentole e padelle. E io non sono da meno.
Qualche giorno fa ho organizzato uno dei miei Christmas Tea con gli amici, in cui passare un pomeriggio a farci gli auguri sorseggiando un tè caldo, o una cioccolata con la panna, accompagnati da biscotti, tramezzini, dolci, dolcetti e torte.
Quest'anno diciamo che il mio cavallo di battaglia è stata un bella e deliziosa torta a strati al Gingerbread, volevo dare ancora di più il sapore del Natale a questa mia festa, oltre agli ormai immancabili Christmas pudding e buccellato.
Così grazie a questa ricetta trovata qui ho fatto un gran figurone e poi mi sono divertita a decorarla come più preferivo.
Della torta vi dico che utilizzando due teglie della stessa misura si riescono abbastanza velocemente ad ottenere quattro strati di torta morbida e sufficientemente umida.
Il frosting va servito a temperatura ambiente ed è ricavato da una vecchia ricetta dove il colore richiama al mantello morbido e lucido degli ermellini, infatti si chiama "Ermine",adatta anche ad altri tipi di torte a strati secondo me.
Buoni preparativi di Natale a tutti.



GINGERBREAD LAYER CAKE di Cooks Illustrated)

Per il frosting:

300 g di zucchero
40 g di farina 00
30 g di maizena
1/2 cucchiaino di sale
350 ml di latte intero
340 g di burro a temperatura ambiente
2 cucchiaino di estratto puro di vaniglia


Per la torta:

250 g di farina 00
22 g di cacao in polvere amaro
2 cucchiai di zenzero in polvere
1 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella in polvere
3/4 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe bianco (io ho dato una bella macinata di pepe nero)
250 ml di caffè tipo Moka
150 ml di melassa
1/2 cucchiaino di bicarbonato di soda
300 g di zucchero
200 ml di olio di mais
3 uova grandi sbattute leggermente
2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato finemente

Per decorare:
zenzero candito, frutta di bosco, rametti di rosmarino, stecche di cannella e anice stellato, oro edibile in polvere.



1.Per il Frosting, da fare un paio d'ore prima perchè deve essere a temperatura ambiente e non caldo. Mescolate in una casseruola media lo zucchero, la farina, la maizena ed il sale insieme, ed aggiungere lentamente il latte e mescolare bene con una frusta in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti senza grumi.Cuocete, sempre mescolando su fuoco medio e portate a bollore e fate addensare molto bene per circa 5-7 minuti.Trasferite la crema ottenuta in una ciotola grande coprite con pellicola trasparente e a contatto, così che non si formi la "pellicina" e mettete di lato a raffreddare bene, completamente per almeno un paio di ore.

2.Per la torta: Posizionate la griglia a metà del vostro forno e preriscaldatelo a 180°C. Imburrate due teglie di diametro 20 cm, e rivestite il fondo e i bordi con carta forno. Nella ciotola della planetaria mescolate la farina, con il cacao, lo zenzero in polvere, il lievito per dolci, la cannella, il sale e il pepe. In un'altra ciotola capiente mescolate il caffè, la melassa e il bicarbonato di soda ed amalgamateli bene e poi aggiungete lo zucchero, l'olio, le uova lo zenzero fresco e mescolate bene fino a che non avrete un composto ben amalgamato.

3. Aggiungete il  mix al caffè nella ciotola della planetaria e con la frusta a filo amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Versate in ogni teglia 300 ml di composto ed infornate per 12-14 minuti, ma fate sempre la prova stuzzicadente, che deve uscire asciutto. Fate raffreddare le due torte nello stampo 10  minuti su una griglia e poi sformatele a testa giù e levate la carta forno e rigiratele e fatele raffreddare. Nel frattempo imburrate nuovamente le due teglie e rivestite fondo e bordi con la carta forno. Versate in entrambe 300 ml di composto e cuocete come sopra.

4.Finite di preparare il frosting. Nella ciotola della planetaria, con il gancio K o a foglia, lavorate bene il burro a velocità media fino a che non diventa chiaro e spumoso, ci vorranno circa 5 minuti. Aggiungete sempre con il gancio in movimento la crema di latte e l'estratto di vaniglia e mescolate a velocità media, pulendo di tanto in tanto le pareti della ciotola con una spatola, aumentando la velocità  per 3-5 minuti.

5-Posizionate un primo strato di torta su un sotto torta o piatto da portata e con una spatola per torte spalmate circa 150-170 grammi di frosting fino al bordo, ripetete questa operazione per ogni strato di torta e con il restante frosting e la spatola ricoprite i bordi. Vostra la scelta di coprirla completamente o farla "naked" asciando che si intravedano gli strati di torta.
Copritela (io uso il mio portatorta con coperchio bello alto, ma in mancanza di quello usate una bella pentola alta) e fate riposare la torta in frigo 30 minuti e poi decoratela. Io l'ho messa in frigo per più tempo perchè l'ho preparata in anticipo di due giorni. 
Decorate la torta con frutti di bosco e rosmarino o se preferite anche solo pezzetti di zenzero candito tutto attorno, spezie, cannella, anice stellato, come preferite.
Lasciate la torta fuori dal frigo per due ore prima di servirla.
Come dicevo si può fare anche due giorni rima e dura altri due giorni, l'importante è riportarla a temperaura ambiente per godere della cremosità del frosting e della morbidezza della torta stessa.







venerdì 2 dicembre 2016

TÉ di NATALE- profumi di festa -CRISTMAS TEA (recipe)

               


                                 Scroll down for English version

Sono entrata nel loop natalizio e così quest'anno ho deciso che dovevo organizzare uno dei miei tè tra amici a tema!!
Sono già stati fatti gli inviti per due date  di Dicembre e sono già in fase di organizzazione seria, perchè per me è importante far sentire ai miei ospiti quanto ci tenga a loro e quanto tenga alla mia casa, perciò tovaglie da cucire, lavare, stirare, servizi e posate da abbinare, alzatine, vassoi e argenteria da lustrare, candele da acquistare, addobbi per la casa da sistemare... e soprattutto menu da fare!!
Perchè un tè dai Baker è un evento importante!!
Durante il nostro magnifico (non finirò mai di ripeterlo e prima o poi finirò anche di raccontarlo qui sul blog) viaggio in Canada a Victoria ho assistito ad un magnifico tè all'Empress del Fairmont e così una volta a Vancouver con mio marito ci siamo goduti un  "Tea at Te Top" al Fairmont ed è stata una delle esperienze che mi resteranno in assoluto più vivide nella mente!!!
La presentazione, il menu completo...la cura, il servizio, il relax totale ...ebbene miei cari da quell'esperienza a casa mia i tè non saranno più solo dei biscotti e una crostatina di frutta.... a cominciare da tè appunto.


Quindi dopo il viaggio in Cina e la scelta di tè da cui sono stata sommersa ho deciso che ai miei tè Natalizi dovevo dare un'impronta personale e ne ho "creati" due, questo di oggi è il primo e immaginate il profumo, perchè qua rischiate di finire a sniffare dalla mattina alla sera!!
E direi che è anche una bella idea regalo, no?!(se dite no..andate a nascondervi che poi vi vengo a scovare ...ahahahahah)



TÉ di NATALE (di Cuocicucidici) #1


150 g di tè nero Assam indiano
30 g mele disidratate
2 tsp cannella
1/2 cucchiaino  semini di vaniglia Bourbon (o la raschiatura di un baccello di vaniglia Bourbon)
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
1 pizzico di noce moscata 
50 g di mirtilli rossi secchi (cranberry) 

3 cucchiai di petali di melograno

In un contenitore a chiusura ermetica mettete il tè nero e nel frattempo sminuzzate le mele disidratate, i mirtilli rossi secchi e versate sul tè. Chiudete la il contenitore con un coperchio (io uso Tupperware per farvi un esempio) e scuotete bene tutto. Aggiungete le spezie e mescolate bene tutto, chiudendo il contenitore e scuotendo bene. Infine aggiungete i petali di fiori di melograno, che io ho acquistato a Kashagar in Cina, ma sicuramente da un buon speziale e erboristeria fornito si possono trovare.
Mettete UN cucchiaio (circa 5 grammi)  di questo tè di Natale in una tazza e versateci sopra circa 200 ml di acqua bollente e lasciate in infusione per circa 3-5 minuti.
Potete aggiungere al vostro tè un po' di miele, un cucchiaino di zucchero, ma se volete dare l'atmosfera natalizia al top anche qualche cristallo di zucchero potrebbe completare il gusto, dove al primo sorso lascia il classico sapore corposo e un po' amaro del tè nero, ma che poi lascia un delicato e gradevole aroma di spezie e frutti nel retrogusto.


English version

I am officially in Christmas loop and I decided to invite a lot of friends   ti enjoy my tea parties during the next days before Christmas.
The best tea in my life was the "Tea at the Top" at the Fairmont Hotel in Vancouver last year ...and after that my tea ideas never been the same.
SO I decided to make a Christmas flavor tea by myself and the result was great, well I made TWO different mixes and this is the first one.
Enjoyyyyyy

CHRISTMAS TEA (by Cuocicucidici) # 1

150 g Black Assam Indian tea
1 oz dried apple slices
2 tsp cinnamon
1/2 tsp Bourbon vanilla seeds (or the scraping of a Bourbon vanilla bean)
1/2 teaspoon cloves
1 pinch of nutmeg
2 oz of dried cranberries 
3 tablespoons pomegranate petals

Put in an airtight container the black tea and in the meantime, crumble the dried apples, dried cranberries and pour with black tea. Close the container with a lid (I use Tupperware) and shake well all. Add the spices and stir everything well, close and shake well. Add the pomegranate flowers petals (I bought it in Kashgar, Chine), but definitely find it in a good herbal apothecary.
Put a tablespoon (about 5 grams) of this Christmas tea mix  in a cup and pour 200 ml of boiling water and let steep for about 3-5 minutes.
You can add to your tea some honey or  a teaspoon of sugar, but if you want to give the Christmas atmosphere you can mix with  some sugar crystals to complete the taste.

lunedì 11 gennaio 2016

RICOMINCIO DA QUI!!! Manopole a punto croce per ...Natale!! I START AGAIN FROM HERE... Christmas cross-stitch decorations





                               Scroll down for English version
 
“Affido le mie parole ad un foglio di carta perché il dolore che ho nel profondo della mia anima è immenso. Ho provato a prepararmi, ma non è possibile.
La mia mamma ha dimostrato  in questi ultimi dolorosi giorni la bellezza della sua anima. Non so cosa abbiamo fatto io e mio fratello per meritare una mamma meravigliosa ed unica. Chi l’ha conosciuta sa di cosa e soprattutto di chi parlo.
Il mio dolore so che sarà infinito e viaggerà sempre su un binario parallelo a quello della mia vita. Tornerò alle mie passioni, alle mie risate, a vedere sempre il bicchiere mezzo pieno….. “
(dal mio discorso del 23 dicembre 2015, Monzuno)
…ricomincio da qui, ricomincio dal mio piccolo angolo sul web, e ricomincio dilaniata nell’anima! Non è stato facile per me pensare di riprendere, ancora più difficile è per me realizzare che qualcuno non leggerà più i miei post, le mie ricette, i miei esperimenti! E' iniziato un uovo anno per tutti, per me è iniziato il “primo anno” senza mia madre. È come se dovessi reimparare a camminare senza avere le sue mani che tengono le mie ed è tutto così difficile.
Sapete che cosa c’è di reale in tutto questo? Che ho purtroppo imparato sentendo un dolore inimmaginabile che il cordone ombelicale non è mai stato tagliato il giorno che sono nata, ma il giorno in cui ho dovuto dire addio alla mia mamma.
Ma questo è il mio angolino dove scrivo di cucina e anche altro e tutto vorrei tranne che diventasse un muro del pianto non sono così io e soprattutto non era così mia madre, che anzi anche negli ultimi momenti della sua vita terrena mi ha insegnato tanto a cominciare dalla forza, dalla dignità e dal vedere tutto con il sorriso sulle labbra!
A dicembre avevo tante ricette e idee pronte per Natale da pubblicare, ma avevo un solo pensiero che era quello di stare con lei, una delle mie tre colonne portanti e quindi così come ho rallentato i miei ritmi nella vita reale è rallentata la mia vita virtuale, perciò scusatemi se ora vi scrivo di cose che non servono più nell’immediato, ma penso positivo e mi dico che invece sono cose su cui potrete portarvi avanti.


A fine Novembre quando non tenevo la mano a mia madre perché era assopita nel suo letto in ospedale ho passato il tempo a preparare alcuni nuovi decori per uno dei miei due alberi di Natale, del resto il mio blog porta nel nome anche la mia passione per il ricamo in generale e la macchina da cucire, ma questo non significa che io sia tanto brava, però è un passatempo che mi rilassa tanto e che mi piace. Il mio progetto era di ricamare dei cristalli di neve a punto croce su tela di juta e farci delle manopole da appendere all’albero di Natale. Ogni tanto mamma apriva gli occhi e mi chiedeva di farle vedere dove ero arrivata e ogni volta mi sussurrava “come sei brava”…. Ho capito che non ho mai smesso di essere bambina con lei, del resto il solletico riusciva a farmelo soffrire solo lei!


E comunque quando poi sono tornata a casa per qualche giorno le ho nascosto uno dei miei quadratini di juta nella sua agendina con una lettera, per lasciarle qualcosa di mio fino alla prossima volta. Ho ritrovato questo piccolo ricamo nella sua agenda del 2015 dove ogni giorno ha scritto qualcosa sulle giornate trascorse, questa agenda è ora custodita gelosamente da mio padre ovviamente e così anche quel pezzetto di juta ricamato a punto croce.

Ma il mio progetto l’ho portato a termine e  così tante piccole manopole sono finite sul mio albero di Natale “grande” e ora ogni anno che passerà resteranno un ricordo prezioso.
Di seguito vi metto la sagoma per ritagliare la manopola, per lo schema dei cristalli di neve ho cercato in giro sul web e mi sono affidata a quelli che più mi piacevano, vi lascio solo la foto di un foglio di giornale strappato di un’amica, Laura, che ringrazio per questo ma soprattutto per tutto il resto che ha fatto per me mentre non ero a casa con Topsy.
Non mi resta che dirvi buon anno, e che sono tornata ..ma non vuole essere una minaccia!


Materiale:
juta tagliata in quadrati da 15 cm x 15 cm
cotone Moulinè ( 2 fili) DMC 347

con questo lavoretto avrei voluto partecipare al contest di Alessandra, una donna forte veramente, ma non ci sono arrivata e mi scuso anche con lei, perchè ci tenevo tanto


English version
 
"I entrust my words to a sheet of paper because the pain I have deep in my soul is huge. I tried to prepare myself to this moment, but it was impossible.
My mom has shown in these painful last days the beauty of her soul. I don’t  know what my brother and I did to deserve a mother wonderful and unique like her. Who knew my mom knows what and especially who I am speaking about.
Now  I know that my pain will be endless, and will always travel on a parallel track to the one of my life. I will be back to my passions, my laughters, and I  always will see the glass half full and not half empty... .. "
(from my speech of 23rd December 2015, Monzuno)

It si so difficult for me to start again to write on my blog, but it helps me, it is more difficult to realize that one person won’t read it anymore.
In December I had a lot of recipes and Christmas ideas to post here, but my thought was only to be near to my mom, so excuse me if now I post things out of period, but I am sure it could be useful for you in the future.
While I was in the Hospital with mom, when she was sleeping, I embroidered some decorations for my Christmas tree and here it is my work.
I left one of these jute square in my mom notebook with a letter just because at the end of November I went back home for few days… and then she told me she was happy to get it!
Anyway my Christmas tree was beautiful and those decorations will be always so important to me!


Materials:
Jute squares
DMC Moulinè cotton (2 threads) 347

Don't forget to hug your moms and tell them how much you love her, and if she is no more with you... hug who you love so much!

giovedì 3 gennaio 2013

ROTOLO DOLCE DI CREMA, PANNA E FRAGOLE - ROLL CAKE filled with cream and strawberries!!

rot4

Scroll down for English version


Visto che ufficialmente le feste non sono finite ...desidero iniziare bene e con "dolcezza" il nuovo anno col mio blog e così vi posto il rotolo di crema, panna e fragole preparato per la cena della Vigilia di Natale. 
Facile, come tante delle mie ricette, veloce e da successo assicurato!!! La ricetta del "biscuit" e dell'idea di base  è di Ale le cose buone di Ale  che ringrazio immensamente perchè da lei sto trovando tante idee interessanti e dalla riuscita assicurata!!

ROTOLO DOLCE DI CREMA, PANNA E FRAGOLE

(La dose è per la leccarda di un forno da 60 cm. )

4 uova
70 gr zucchero
40 gr farina 
40 gr di fecola di patate
1 cucchiaino di lievito per dolci


Preriscaldate il forno a 200°C.
Montate a neve ferma i quattro albumi. A parte montate i tuorli e lo zucchero fino a che diventano spumosi. Unite al composto dei tuorli la farina, la fecola e il lievito setacciati molto delicatamente con una spatola. Aggiungete gli albumi mescolando dal basso verso l'alto senza smontare il composto. 
Foderate la placca del forno con carta forno , precedentemente bagnata e strizzata e stendete il composto sopra. Infornate e cuocete per circa 10 minuti, deve essere solo leggermente dorato.
Capovolgete il dolce su un canovaccio, staccate delicatamente la carta forno e arrotolatelo dentro un canovaccio di cotone e fatelo raffreddare.


CREMA PER IL RIPIENO

4 uova
100 gr di zucchero
scorza di un limone
80 gr di farina 
500 gr latte

250 gr di panna fresca montata con due cucchiai di zucchero

Mescolate le uova con lo zucchero, la scorza di limone e la farina.
Aggiungete piano piano il latte e mettete sul fuoco, mescolate fino a che non avrà raggiunto  una buona consistenza. Fate raffreddare.
Mescolate con la panna fresca e farcite il rotolo.

Tagliate 300 gr di fragole fresche a pezzettini, mescolate con 2 cucchiai di zucchero e cospargete sulla crema. Arrotolate il rotolo e chiudete bene . 

Decorate con altri 250 gr di panna fresca  con 2 cucchiai di zucchero e qualche fragola tenuta da parte.



rot1

rot2


rot5

Buona giornata xoxoxoxo
English version

Here in Italy Holiday Season is not ended....last Holiday day is going to be onthe 6th January... so I wolud like to start my blog new year with something really "sweet"  : a roll cake filled with cream and strawberries .
The cake recipe is fron Ale's blog , where I find a lot af great ideas!!
Enjoy!!!



rot3

ROLL CAKE CREAM, CREAM AND STRAWBERRIES

4 eggs
4 Tbsp + 2 tsp sugar
2 Tbsp + 2 tsp all purpose flour
2 Tbsp + 2 tsp  potato starch
1 tsp  of baking powder


Preheat oven to400°F.
Whip egg whites until stiff . Whip the egg yolks and sugar until they become frothy. Add to the yolks mixture sifted flour, potato starch and baking powder and mix very gently with a spatula. Add the egg whites, stirring from bottom to top without removing the compound.
Put parchment paper previously soaked and squeezed ,on the oven tray, and spread the mixture over it. Bake and cook for about 10 minutes, it must be only lightly browned.
Turn the cake on a towel, and gently pull the parchement paper and roll it into a cotton cloth and let cool.


CREAM FILLING

4 eggs
1/2 cup sugar
one lemon zest 
1/3  cup of all purpose flour
2 cups  milk

2 cups of whipped cream with two tablespoons of sugar

Mix the eggs with the sugar, lemon zest and flour.
Slowly add the milk and put it on the fire, stir until it reaches a good consistency. Cool.
Mix eggs cream with  the wipped cream and fill  the roll.

Cut 1 1/2 cups of fresh strawberries into small pieces, mixed with 2 tablespoons of sugar and sprinkle on the filling. "Roll the roll" and close well.

Decorate with an additional 2 cups  of fresh whipped cream with 2 tablespoons of sugar and some strawberry kept aside.

venerdì 28 dicembre 2012

TORTINO AL CIOCCOLATO FONDENTE DAL CUORE CALDO-MOLTEN CHOCOLATE CAKE

choc1

Scroll down for English version


Bene ora che il Natale è passato penso a rilassarmi un po', ma in realtà tra poco vado all'aereoporto con maritozzo a prendere Stefania, il suo dolce doppio e il pargolo n.3.... e sono troppo contenta del weekend e del capodanno che mi aspettano.
Saremo insieme a mamma e papà e ci saranno anche Topsy e Mou , al riparo dai fuochi d'artificio e dagli spari e botti di fine anno che giù da noi trovo eccessivi.
Intanto vi posto un dolcino assai facile , da tenere in freezer e che all'occorrenza in poco più di 10 minuti è pronto da gustare. La ricetta me l'ha gentilmente offerta una delle blogger più brave e raffinate della blogosfera a mio avviso...e ogni suo piatto è un successo garantito. Grazie Ale !!!

Ora scappo a prendere i ragazzi.... un bacione a tutti  e buon weekend, 

                                                                                                                            Flavia

TORTINI AL CIOCCOLATO FONDENTE DAL CUORE MORBIDO 


Per 10-12 tortini:
200 gr. di cioccolato fondente (70%)
80 gr. di burro
6 uova
100 gr. di zucchero
60 gr. di farina

Fondete il cioccolato con il burro al microonde (l'ho grattugiato e passato al microonde dando 30 secondi alla volta e mescolando prima di dare i successivi 30, in circa 70-80 secondi è pronto)o a bagnomaria. Montate con le fruste 2 uova e 4 tuorli insieme allo zucchero finchè gonfi e spumosi. Aggiungete la farina setacciata e il compostoquando ancora la cioccolata è calda. Montate infine i 4 albumi a neve non troppo ferma e incorporarli delicatamente. 
Imburrate e cospargere con zucchero semolato delle pirofiline monoporzione in porcellana o imburrare e infarinare degli stampi monouso in alluminio  e riempirli fino ai due terzi col composto. 
Tenete in frigo almeno 3 ore prima di cuocerli oppure fateli in abbondanza e conservateli in congelatore. 
Cuocete a 180°C per  per 9 – 13 minuti (a seconda se tirato fuori dal frigo o dal freezer). A me sono serviti 15 minuti , ma solo perchè partivano da un congelatore a -30°C e non conosco bene il forno dei miei . 
Ale consiglia:" li profumo a piacere con scorza d'arancia,cannella in polvere, anice stellato, cardamomo, peperoncino (aggiungo le spezie al momento di montare le uova con lo zucchero) e, a volte, li servo con una pallina di gelato (cercando di abbinare i sapori) alla vaniglia, nocciola, caffè, cannella...rigorosamente home made".


                                                 English version

This is one of the desserts I baked for Christmas Eve..it was a succesfull, the recipe is by Ale , one of my favourite blogger in Italian Blogland .
It's easy, you can prepare it, freeze it and when you need it in few minutes it' is ready!!
Now I go to Bologna airport that my friend Stefania and her hubby are coming to spend the weekend and New year Eve with us .

I wish a wonderful last 2012 weekend, xoxoxoxoxo, MOLTEN CHOCOLATE CAKES
                                                                                                    Flavia




choc2



MOLTEN CHOCOLATE CAKES


For 10-12 cakes:

1 cup  grated dark chocolate (70% of chocolate)
3/4 stick of butter
6 eggs
1/2 cup sugar
1/4 cup flour

Melt the chocolate with the butter in the microwave (or water bath. Fitted with the whisk 2 eggs and 4 egg yolks with the sugar until fluffy and puffy. Add the sifted flour and the mixture when chocolate is still  hot . Finally whisk the 4 egg whites until stiff and fold gently not too firm.
Grease and sprinkle with granulated sugar muffin pans or better in aluminum molds and fill them with the mixture up to two thirds.
Keep in refrigerator at least 3 hours before cooking or have them in abundance and store them in the freezer.
Bake at 350°F  for 9 - 13 minutes (depending on whether pulled out of the refrigerator or the freezer). I baked them for 15 minutes , because I used my parents oven and I don't know how to use it well .
You can also favor the cakes with orange, cinnamon, almopnds..or whatever you prefer .



lunedì 24 dicembre 2012

HAVE A MERRY HAPPY XMAS 2012

merry_christmas
Scroll down for English version

Scusate , ma poco prima della partenza per passare le feste di Natale con i miei il mio netbook si è suicidato.... con l'anno nuovo avrò un bellissimo Ultrabook nuovo.... ma intanto auguro a tutti voi uno splendido Natale con chi amate, con chi stimate con chi desiderate vicino,


                                                       Buon Natale a tutti  ,

                                                           Flavia

English version

Before leaving to come to spend my Holidays with mum and dad, my netbook decided to suicide itself .... but I already know that when I will be back home I'll get a new ultrbook and I'm so happy... .
I wish you all with a lot of love to spend these days with who you love and who you want to stay with, a 

                    Merry happy Christmas,

                                                           Flavia

sabato 8 dicembre 2012

MY RED XMAS TREE

nat2


Scroll down for English version

Oggi è l’8 Dicembre, oggi è festa , oggi si entra ufficialmente nel turbinio del Natale, oggi si fanno alberi e presepi, oggi si accendono tutte le lucine, oggi dopo la Messa  si fa una passeggiata in macchina sull’Etna ad ammirare la neve, oggi si comincia a comprare un po’ di regali, oggi si dice una preghiera per qualcuno , oggi si pranza fuori, oggi piove, oggi è grigio, ma il mio albero rosso  e il mio presepe in cucina scintillano di lucine e fanno calore, oggi maritozzo è sul divano vicino a me, oggi Mou vuole le coccole, oggi Topsy ha spostato la sua brandina sotto l’albero e dorme serena….. oggi è festa, oggi sto bene e oggi vorrei fosse così bello per tutti voi .



nat1


English version


Today is the 8th December,  today in Italy  is  holiday, today officially the flurry of Christmas starts , today is the day of Xmas  trees and cribs, today all the lights come on, today after the Mass we go to watch snow on Etna Volcano  , today we begin to buy some gifts, today we say a prayer for someone, today we can dine in a nice restaurant, today is raining , today the sky is gray, but today in my kitchen my red tree and the crib  sparkle with lights, today hubby  is on the couch next to me, today Mou wants to cuddle, today Topsy moved her  camp bed under the Xmas tree and sleeps happy..... today is  holiday, today I feel well and today I would like to be so nice for all of you.