La cucina alchemica di Yaya

Ingredienti

300 gr di Mafalda corta Garofalo

8 cipolline o una cipolla grande

un mazzo di prezzemolo

600 gr di cozze

2 cespi di indivia belga

5 spicchi d'aglio

1 rametto di rosmarino

3 rametti di timo

1 ciuffo di erba cipollina

1 dl di vino bianco secco

1 fetta un po' spessa di limone non trattato

alcuni grani di pepe nero

2 peperoncini essiccati

olio EVO

sale

Della serie "sono monotematica ma non voglio annoiarvi"! Ebbene si, ancora un'altra ricetta con i piattoni o taccole…ci ho preso gusto! D'altronde è la loro stagione e ne approfitto.

Eccomi qua, il fine settimana e l'inizio di questa settimana sono stati giorni abbastanza movimentati e intensi e tra le diverse situazioni c'è stato il ricovero urgente del mio ragazzotto, no no, non è un fidanzato…è Ugo, il mio gattone. È uno dei miei gatti, anche lui preso dalla strada, più di 5 anni fa' 

È un pelosone fantastico, dolcissimo e, come altri animali, impauritissimo del veterinario e devo dire che ne ha tutte le ragioni. Ha avuto dei calcoli renali e renella e sappiamo bene noi umani, o possiamo immaginare se non li abbiamo mai avuti, che dolori e sofferenza possano procurare. Aveva difficoltà a camminare, non si era nemmeno avvicinato alla ciotola del cibo, cosa moooolto strana per un gatto, così ci siamo guardati e l'ho infilato nel trasportino e portato in una clinica veterinaria che fanno urgenze anche il fine settimana, un veterinario nuovo sia per me che per Ugo. Comunque  domenica, dopo averlo messo sotto flebo e svuotata la vescica è stato operato perché il problema continuava. È andato tutto bene, perfortuna! Oggi sono andata a trovarlo, era ancora spaventato ma dopo qualche minuto di coccole e grattini ha iniziato a fare le fusa. Lo lascio ancora qualche giorno così può essere seguito meglio, ha i punti e il collare elisabettiano e, anche se stressato perché è sempre in un ambiente che non conosce, penso stia più tranquillo. Per esperienze passate con altri gatti riportarne uno a casa, anche dopo una sterilizzazione, è un delirio con gli altri pelosi in casa, diventano nervosi e a volte è meglio tenerli separati e il pensiero di tenerlo in bagno saprebbe comunque uno stress per lui ma anche per me perché sto' abbastanza male quando uno dei miei cucciolotti dopo un intervento ha i punti, in questi giorni sono andata di Rescue Remedy, fiori di Bach, a go-go!!! Così ho avuto poco tempo sia per cucinare che per stare con calma al compiuter. Oggi vi propongo un servizio pubblicato su "Anna", nella mia vita passata, anno 2002, è il servizio dove ho realizzato la prima ricetta del Tortino croccante con formaggio e pere che vi ho proposto i giorni scorsi e che nel tempo ho trasformato. Ho già postato dei servizi pubblicati e mi piace proporveli così, come sono usciti nella rivista, rimane sempre il fatto che se avete domande…vi risponderò.  Le ricette e la realizzazione delle stesse in studio sono mie, le foto sono del fotografo Giandomenico Frassi, l'art buyer è Federica Bianco Di San Secondo

A volte posso sembrare ripetitiva con gli ingredienti ma questa codina di baccalà è un avanzo di un grande filetto che ho acquistato i giorni scorsi e i funghi secchi li avevo già ammollati, insomma questa è una ricettina preparata con degli avanzi e devo dire che è stata molto gradita. Ci abbiamo mangiato in due, io e mia mamma, ma come piccolo antipasto può andare bene anche per 4 persone.