La cucina alchemica di Yaya

Ingredienti

300 gr di Maccheroni ruvidi del Pastificio Masciarelli

1 melanzana viola ( 200 gr circa )

1 melanzana bianca (200 gr circa )

1 peperone giallo

1 piccolo peperone rosso

1 cipollotto

2 dl di vino bianco

1 spicchi d'aglio

1 peperoncino

4 rametti di timo

60 gr di mandorle

un mazzetto di prezzemolo

Olio EVO

sale

Ungi i peperoni, mettili in una teglia, fai cuocere a 190° per 10/15 minuti. trasferiscili in un contenitore, chiudi e lasciali raffreddare, poi elimina la pelle e i semini

Frulla 2/3 del peperone giallo con un cucchiaio d'olio, l'aglio e un pizzico di sale. In una padella fai dorare le melanzane a dadini con il cipollotto tritato, il timo e dell'olio EVO. Aggiungi il peperone rosso e quello giallo rimasto tagliati a dadini, fai insaporire, sfuma con il vino e fai evaporare. Sistema di sale

Scola la pasta al dente e uniscila alle melanzane, bagna con dell'acqua di cottura della pasta, mescola e porta a cottura

Togli dal fuoco aggiungi la crema di peperone e 2/3 delle mandorle e prezzemolo tritati, aggiungi un poco dell'acqua di cottura se la preparazione risulta troppo asciutta, mescola bene

Impiatta, completa con il trito rimasto e…

Buon Appetito!

Non sono di molte parole in questi ultimi giorni, no, non ce l'ho con nessuno, tutt'altro! Solamente qualche rigurgito di notti insonni, ma di quelli più pesanti dove alle 5 della mattina ti rigiri sul letto e pensi…riprendo il libro che sto leggenti e dopo due righe ti si chiudono gli occhi ma nulla, appena lo riponi gli occhi si sbarrano! guardo un po' di TV così mi fa da sonnifero, nulla! la doppia camomilla non ha sortito nessun effetto calmante e i gatti appena mi alzo dal letto mi seguono perché pensano che sia ora di mangiare! il pensiero è che dovrei organizzarmi con la melatonina ma dimentico anche il bigliettino con l'appunto quando esco per fare le commissioni. Dicono sia uno dei problemi della…maturità, più comunemente chiamata menopausa, e ci sta che è una meraviglia! C'è anche che ogni tanto torna un po' d'ansia al pensiero della notte del terremoto, un grande spavento, magari dovrei prendere un'altra serie di gocce di Rescue Remedy, quelle non mancano mai in casa, e meditare più spesso.

Questa è l'estate…melanzane e pomodori! e il pesto con gli aromi che ho nel terrazzo. 

E, finalmente, al negozio Bio ho trovato le melanzane bianche, più dolci e poi le melanzane viola che adoro, mi piace il sapore, la forma e il colore, mi divertono. E ho voluto provare questo cous cous di mais con il colore del sole e velocissimo da preparare!

Ingredienti

Un piccolo incidente domestico

Ci sentiamo sempre così sicure in casa che pensiamo non ci possa accadere mai nulla! Può accadere di tagliarci mentre tritiamo la cipolla, o ferirci con un piatto sbeccato che non ci decidiamo mai di buttarlo nella spazzatura…per quanto sicura può essere la nostra casa a volte non siamo così…consapevoli e accade l'imprevisto! Ieri sera sono passata da mamma per darle la pasticchina della sera, controllare se avesse bisogno di qualche cosa, poi ho finito di sistemare la sua lavastoviglie caricandola con il detergente liquido…mai fare quest'operazione stando piegata in avanti e nella stessa traiettoria della bottiglia sopratutto se questa scivola dalle mani e…parte una goccia di sapone, questo arriva direttamente nell'occhio! E figurarsi di portare gli occhiali, visto che sono miope, ma quando faccio i lavori in casa non ci penso proprio e devo dirvi che anche una piccolissima goccia nell'occhio è un dolore intenso. Oltre al dolore anche molta paura, non so' quanto tempo sono rimasta a sciacquare l'occhio, ho anche chiamato la guardia medica che non ha fatto altro che indicarmi di fare degli impacchi con la camomilla. Ebbene si, gli occhi sono da sempre il mio punto debole, preferisco andare dal dentista che dall'oculista! E in queste paure c'è sempre una storia non molto simpatica che ci portiamo dietro fin da piccoli, un'esperienza abbastanza traumatica da un oculista per ripulire l'occhio da un granello di sabbia, avrò avuto 8 o 9 anni e l'oculista non aveva certo dei modi adatti ad una bimba tanto da cacciare fuori della stanza mia mamma che mi aveva accompagnato e volevo che mi tenesse la mano. Ero in shock ed ora ogni volta che vado dall'oculista mi manca il fiato. Ma ho la fortuna di aver trovato un oculista molto brava, ferma e paziente, è specializzata con i bambini e sa bene della mia esperienza. Ora vi lascio questa ricetta e vado dalla mia oculista 

Ungi i peperoni, mettili su una teglia e falli arrossire in forno riscaldato a 190° rigirandoli durante la cottura. Falli raffreddare un poco poi mettili in un contenitore, chiudi e lasciali raffreddare, poi elimina il picciolo, la pelle esterna e i semini. Frulla metà del peperone giallo con le mandorle, 3 cucchiai d'olio e un pizzico di sale. Pulisci anche il peperone rosso e tagliane metà a filetti sottili

Tempo fa mi sono fermata alla Coop di Loreto dopo una passeggiata. Non vado così spesso, non perché non mi piaccia, tutt'altro, ma non rimane nei miei giri e poi la pigrizia prende il sopravvento, praticamente mi dimentico che ho la Coop a...tre passi da casa, il super dove vado normalmente è a due passi. Ma a parte questa mia attitudine girando e curiosando tra gli scaffali ho trovato la pasta di Libera Terra. I prodotti di Libera Terra  hanno l'obbiettivo di recuperare e valorizzare i beni confiscati alla criminalità organizzata. Un progetto molto intenso e coraggioso! Da sostenere!

Ingredienti

300 gr di Maglie siciliane Libera Terra

250 gr di zucchine non troppo grandi

1 cipollotto rosso

2 piccole coste di sedano con le foglie

2 spicchi d'aglio

2 rametti di rosmarino

1 ciuffo di prezzemolo

40 gr di caprino fresco

1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere

Olio EVO

sale

per il pesto:

un mazzetto di prezzemolo

5 rametti di menta

le foglie di una costa di sedano

15 gr di mandorle

15 gr di pistacchi

Olio EVO

sale