Eccoci con l’ultima ricetta di questo 2025 per  LIGHT AND TASTY.

Questa volta ho preferito preparare un cocktail che può essere proposto a Natale oppure per l’ultimo giorno dell’anno, fresco e profumato.

Se lo volete completamente analcolico, potete sostituire il vino rosé con del lemon soda.

INGREDIENTI

(per 2 bicchieri)

-ribes rosso e melagrana

-1 cucchiaino di zucchero

-estratto di succo di melagrana

-vino rosé freddo di frigorifero (oppure lemon soda)

- rametti di rosmarino

-zucchero (per decorare il bordo del bicchiere)

-qualche cubetto di ghiaccio

Prendere 100 g di ribes rosso, lavarlo, sgranarlo e metterlo in una ciotola con una manciata di chicchi di melagrana.

Schiacciare il tutto con un pestello e poi passarlo al setaccio per ottenere un succo limpido (sarà il nostro colorante) mettere il cucchiaino di zucchero e mescolare bene. Potete farlo anche prima e poi metterlo in frigorifero coperto fino al momento dell’utilizzo.

Prendere i bicchieri, inumidire leggermente il bordo e passarlo nello zucchero.

Mettere sul fondo dei bicchieri qualche cubetto di ghiaccio.

Suddividere il succo di ribes e melagrana nei due bicchieri.

Aggiungere circa 100 ml di estratto di melagrana.

Finire con il vino rosé freddo.

Mescolare con un cucchiaino lungo e poi decorare con un rametto di rosmarino e uno di ribes rosso.

Buone Feste a tutti!!

Ora andiamo a leggere tutte le proposte delle mie amiche del Team alle quali auguro con tutto il cuore di passare le feste con i propri cari in serenità ed armonia.

Carla:      Stelline di pancarré con mousse di prosciutto, uva rossa e melagrana

Catia:      Zuccotto di zuppa inglese

Claudia:   Insalata con rucola, pomodorini e melograno

Daniela:   Salsa di yogurt e ribes rosso

Elena:      Cestini di sfoglia con crema al salmone e melagrana

Oggi a   LIGHT AND TASTY   cuciniamo per coloro che hanno allergie o intolleranze nei riguardi di alcuni cibi contenenti glutine, oppure uova, latticini, grassi, ecc. o che hanno deciso per una alimentazione senza questi prodotti.

Ho quindi preparato questa deliziosa gelatina di arance rosse tarocco che sono ancora buonissime, addensando con l’agar agar, una polvere 100% vegetale ricavata da un’alga.

Nessun zucchero (in questo periodo le arance sono dolcissime al naturale) aggiungendo solo un poco di zenzero per un gusto piccantino ed ecco che con soli 3 ingredienti si può servire in tavola un dessert fresco, goloso e digestivo.

INGREDIENTI

(per 4 monoporzioni)

-arance rosse tarocco (8 circa – si deve ottenere 600 ml di succo)

-2 cucchiaini di agar agar   (6 g circa)

-1 cucchiaino di zenzero in polvere

Spremere le arance fino ad ottenere 600 ml di succo e filtrare con un colino a maglie strette per avere un composto uniforme.

Mettere in un pentolino il succo con la polvere di agar agar e lo zenzero.

Portare ad ebollizione e far bollire un paio di minuti per attivare l’agar agar.

Lasciare intiepidire e poi versare negli stampini dopo averli inumiditi leggermente.

Mettere in frigorifero per tutta la notte.

Rovesciare sul piatto di portata prima di servire e decorare a piacere.

Ecco le ricette della amiche del Team:

Carla:       Tian di zucca e patate

Catia:       Biscotti senza glutine, senza uova, latte, burro e lievito

Claudia:  Panino proteico senza glutine

Daniela:  Salatini senza glutine con aromi

Elena:     Crostata di frolla all'olio con amaretti e liquore Strega