Silvi's Kitchen

Come dessert per questa sera ho preparato la mia prima panna cotta! Nel blog mancava ancora la sezione "dolci al cucchiaio" ed ho pensato di inaugurarla così!
Per la mia ricetta ho scelto la copertura di fragole e mirtilli ma potete usare anche il caramello o qualunque gusto possa piacervi!



Ingredienti per 6 monodosi:
Panna fresca 400 ml
Colla di pesce in fogli 10 g (5 fogli piccoli)
Zucchero a velo 100g
Vanillina 1 bustina

Preparazione:
Mettete i fogli di gelatina a mollo in acqua fredda per almeno dieci minuti in modo da farli rinvenire.
In un pentolino su fuoco basso mettete la panna e aggiungete pian piano lo zucchero e la vanillina e mescolate accuratamente in modo da farli disciogliere bene. Prima che la panna raggiunga il punto di ebollizione spegnete il fuoco e, dopo averli strizzati, immergete i fogli di colla di pesce e mescolate in modo che si sciolgano. A questo punto mettete il composto negli appositi stampini. Io ho utilizzato quelli in silicone che si usano anche per i muffins perchè sono davvero comodissimi!
Riponete in frigorifero per almeno 2 ore e prima di servirli guarniteli con il topping che avete scelto: io ho tagliato a piccoli cubetti delle fragole fresche, le ho messe insieme ad alcuni mirtilli in una antiaderente con abbondante zucchero e meno di 1/4 di bicchiere d'acqua. Dopo averle fatte saltare su fuoco medio per pochi minuti, quanto basta per ottenere una squisita salsina alla fragola, usatele per guarnire il vostro dessert.



Con questa ricetta partecipo al contest di Irina:

Ingredienti:
Per la pasta frolla: burro 130 g
                            farina 200 g
                            uova 1
                            zucchero a velo 120 g (oppure zucchero classico 120 g + 1 bustina di vanillina)
                            lievito in polvere 1 cucchiaino raso
Per la crema di yogurt: yogurt greco 120 g
                            marmellata di fragole 3-4 cucchiaini
                            amido di mais 2 cucchiaini
                            panna da montare 50 ml (facoltativa)
Per guarnire: fragole e lamponi freschi

Preparazione:
Impastate bene tutti gli ingredienti per la frolla, mettete l'impasto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per circa mezz'ora. Foderate una teglia di 24 cm di diametro con della carta forno e stendete la vostra frolla uniformemente cercando di tenere un po' più alti i bordi. Fate dei buchi con la forchetta sulla vostra sfoglia un modo che non si formino delle "bolle" durante la cottura. Cuocete nel forno preriscaltato a 180° per 20-25 minuti.
Nel frattempo preparate la crema di yogurt mettendo in una terrina lo yogurt greco, la marmellata, l'amido e la panna montata ferma. Amalgamate bene tutto e ponete in frigorifero fino a che la l'impasto, tolto dal forno, non si sarà raffreddato.
Distribuite la crema di yogurt sulla superficie della frolla poi decorate a piacere con abbondanti fragole e lamponi.
Potete mettere della gelatina sulla futta fresca affinchè si conservi meglio.

Conservatela in frigorifero e sevitela fresca!