Silvi's Kitchen

Amici è con gioia che vi annuncio che la Raccolta di Yogurtando è pronta per voi!




Su questa pagina trovate due immagini su cui potete clickare: una vi permette di scaricare la raccolta delle ricette salate e l'altra di quelle dolci.

Devo confessarvi che rivedere di nuovo tutte le vostre ricette mi ha fatto molto piacere e mi è venuta voglia di porvarne ancora! Sarà per la mia sconsiderata passione per lo yogurt o sarà perchè tutte le ricette sono molto interessanti... ma vi consiglio proprio di salvarvi il pdf e di tenerlo nel pc a portata di click perchè questo contest mi ha insegnato che con un vasetto di yogurt nel frigorifero si può davvero fare di TUTTO!

Che dire? Il capitolo "Yogurtando" si chiude davvero?! I vincitori sono stati annunciati, i loro premi sono in viaggio, la raccolta è stata ultimata (spero che la grafica sia di vostro gradimento... è la prima volta che faccio un lavoro di questo tipo ma ce l'ho messa tutta!)... non mi resta che dire ancora grazie di cuore a tutti e spero che al mio prossimo contest parteciperete ancora così numerosi (a proposito ho già qualche idea che mi frulla per la testa!).

Intanto vi aspetto per le mie prossime ricette!
Buona giornata!

Silvi

Ci siamo!!! E' Arrivato il momento dei vincitori!



Non voglio annoiarvi nuovamente con ringraziamenti e preamboli, però non posso davvero fare a meno di dire che sono quasi emozionata nel chiudere il contest perchè è stata una bella esperienza, che certamente ripeterò a breve, in quanto ho imparato tanto dalla vostra cucina e, grazie a Yogurtando, il mio blog si è aperto a molte persone nuove.

Riguardo alla scelta dei vincitori devo dire che non è stato semplice! Sia io che la giuria abbiamo apprezzato molto tutte le ricette finaliste ma, alla fine, sono state scelte quelle da premiare che ci hanno messi tutti d'accordo!
Non vi tengo più sulle spine...

Il vincitore per la categoria DOLCE è stato scelto perchè la sua ricetta è piaciuta tanto a grandi e piccini, perchè sia la ricetta che la preparazione dettagliate hanno permesso la perfetta riuscita di un dolce dalla morbidezza straordinaria e inoltre perchè l'utilizzo di alcuni ingredienti è stato originale ma davvero di gusto. Infine l'uso dello yogurt era proprio alla base della ricetta.

Il vincitore per la categoria SALATO è stato scelto perchè la sua ricetta era facilmente realizzabile e garantisce un ottimo risultato. Inoltre si tratta di un piatto assai versatile in cui, a seconda dei gusti e delle occasioni, alcuni ingredienti posso essere personalizzati. Infine lo yogurt si integrava perfettamente nella ricetta salata.

Finite le spiegazioni passo alle CONGRATULAZIONI a...

LE TORTINE per il dolce


SOTTO MENTITE SFOGLIE per il salato



...a cui vanno i bei premi offerti da Bottega dell'Anima!!
Chiedo ai vincitori di inviarmi per mail i loro dati ed indirizzi così che possa provvedere a spedirvi i premi!

Insomma... abbiamo proprio finito... o forse no!?
Yogurtando si chiude ma tra breve ci sarà una meravigliosa raccolta con tutte le ricette che hanno partecipato... così nessuno si chiederà più cosa fare di un barattolino di yogurt!

Vi aspetto numerosi per la raccolta perchè mi sto impagnado tanto per prepararla e spero di cuore che vi piacerà e che ciascuno di voi la scaricherà!

Ancora grazie a tutti!

Silvi

Innanzitutto la novità e spero che appreziate l'iniziativa.
Ho deciso di creare dei file di alcune delle mie ricette che potrete scaricare e stampare senza bisogno di cucinare con portatile accanto o di fare imporbabili copia-incolla. In questa pagina trovate i pdf! Ho inizato con un paio di ricette ma piano piano ne troverete sempre di più!

Passiamo a Yogurtando! Ho realizzato le tre ricette mancanti. Pubblico qui sotto le mie immagini e vi anticipo che il verdetto ha comportanto un bel testa-a-testa tra tutte le finaliste perchè, ribadisco, sono state tutte molto apprezzate dalla giuria!
Non illudetevi che sveli ora il vincitore! Devo creare un apposito post... quindi paziantate ancora qualche ora!

Intanto le immagini delle due ricette salate e di quella dolce che non vi avevo ancora mostrato:

Cake allo yogurt con pomodorini di "Sotto mentite sfoglie"


Cupcakes integrali ai fichi di "Le tortine"




Focaccia... per tutti gli usi di "Dolci gusti"


Seguitemi per scoprire a breve i vincitori di Yogurtando!!!

Eccomi qui! Ho provato e sottoposto alla "giuria" altre due delle ricette finaliste di Yogurtando!
Anche queste ottime... ma non posso svelare nulla di più!
Le immagini e le presentazioni non sono perfette, vi chiedo perdono, ma sono giornate molto intense. A questo proposito ho fatto un breve calcolo e, considernado che devo preparare ancora 3 ricette finaliste, avrò bisogno anche del weekend per terminare... pertanto l'annuoncio dei vicitori subità un paio di giorni di ritardo! Mi perdonate... veroooo????

Ecco la mia versione di Ghiaccioli alle pesche gialle, yogurt e vaniglia di "Il ricettario di Cinzia"



Ed ora, per la categoria salato, la realizzazione del Pollo all'orientale di "La cucina di mamma Loredana"



Non vedo l'ora di provare anche le altre ricette! Questa idea di farle e provarle si sta rivelando davvero appassionante!
A presto allora!
Silvi

Ci siamooooo... vi avevo promesso che oggi sarebbe arrivato il momento cruciale e ci siamo, saranno annunciati i finalisti di YOGURTANDO, il contest dello yogurt!!
Vi chiedo, però,  di leggere tutto il post... è un po' lungo... ma ci tengo! Grazie :)


Un ringraziamento va nuovamente a Bottega dell'Anima per i premi messi in palio!

Ora, vi faccio attendere ancora un istante prima di scoprire le ricette finaliste... abbiate pazienza :)

Volevo sottolineare il fatto che è stato complicatissimo scegliere i finialisti (ho avuto un weekend mooolto impegnativo!), non solo perchè le ricette erano nuomerose, ma sopratutto perchè erano davvero tutte, e dico tutte, delle belle ricette! Non potevo però avere 80 vincitori quindi ho cercato un modo per scovare le ricette finaliste. Ho scelto tre criteri: appetibilità, presentazione ed originalità della ricetta. Per ciascun criterio ho assegnato un punteggio e ho stilato una classifica... nella quale, teoricamente , i primi tre avrebbero dovuto essere in finale. Vi erano, però, alcune ricette a pari-punti così, considerado questo e il fatto che, vista la numerosità delle ricette, metterne in evidenza solo 3 mi sembrava poco...ho deciso di sceglierne 5 per categoria e, tra queste, di estrarre le 3 super-finaliste!!!!
L'estrazione è avvenuta (mentre scrivevo il post) per mano di due dei miei nipotini! Pubblicherò le prime 5 classificate con le immagini e poi, sotto, le sei ricette super-finaliste che avranno la possibilità di vincere i premi in palio.

Allora ci siamo!
Finalmente le TOP-FIVE!

Eccovi le prime 5 classificate per la categoria DOLCE:




 10. Mini plumcake allo yogurt con ciliegie e albicocche di "Pasticci gourmet"









 18. Matcha cakes di "Bread and butter"










 20. Verrine allo yogurt, lamponi e zenzero di "Pasticci e Pastrocchi"










 55. Ghiaccioli alle pesche gialle, yogurt e vaniglia di "Il ricettario di Cinzia"









 76. Cupcakes integrali ai fichi di "Le tortine"






E le prime 5 per la categoria SALATO:





11. Pollo all'orientale di "La cucina di mamma Loredana"




19. Mojito cheesecake di "La cucina PiccoLINA"






 24. Vellutata di zucchine di "Penna e forchetta"







 25. Focaccia... per tutti gli usi di "Dolci gusti"







26. Cake allo yogurt con pomodorini di "Sotto mentite sfoglie"





Complimenti a tutti!
Vi assicuro è stato difficilissimo e mi è dispiaciuto escludere altre ricette altrettanto belle ma credo che qui sia rappresentato un po' tutto: ricette golose, ricette gustose, ricette originali, meravigliose presentazioni e fotografie, uso dello yogurt innovativo e uso dello yogurt più tradizionale ma in un contesto innovativo... insomma, spero che queste ricette piacciano a tutti quanto a me :)

Ed oraaaaaaa!!!!
E' il momento delle super-finaliste... incrociate le dita!!!

Per il DOLCE estrae Sofia... piccola manina di 2 anni e mezzo... pesca...


Per il SALATO Simone... il mio collaboratore ufficiale di 7 anni... estrae....


Complimenti,
voi siete i sei finalisti!!!!
Ora, come promesso, preparerò le vostre ricette, una alla volta, nei prossimi giorni e il team di esperti di cui vi ho parlato nel post sulle regole del contest decreteranno la RICETTA VINCITRICE per ciascuna delle due categorie!

Il giorno in cui annuncierò i vincitori è il...... 1 OTTOBRE!!! (sperando di fare in tempo a preparare tutte le ricette in 10 giorni!... altrimenti mi perdonerete se tarderò di qualche giorno?!)^^.
Vi aspetto, anche perchè ho deciso che pubblicherò le immagini delle ricette dei finalisti fatte da me... con il link alla ricetta originale (sebbene sarà difficile eguagliarle).

Inoltre vorrei dirvi una cosa che, credo, farà piacere a tutti i partecipanti. Poichè le ricette sono davvero tante, belle e originali ho deciso, come spesso si fa dopo un contest, di fare una bella raccolta! Solo che non so ancora come fare... avrò bisogno di un po' di tempo e di una mano ma, ed è una promessa, la raccolta arriverà, con le vostre ricette ed immagini!

A prestissimo, grazie ancora a tutti e complimenti ai finalisti!

Silvi

Oggi vi presento un ottimo compromesso tra la cheesecake e la torta fredda allo yogurt. E' una soluzione ideale per l'estate perchè è fresca, gustosa ma non pesante come una cheesecake... e sopratutto con tanta tanta frutta!

Ingredienti:
Per la base
Biscotti integrali 200g
Nocciole 60g
Burro 90g
Per la crema
Yogurt magro 250g
Ricotta fresca 200g
Zucchero a velo 3-4 cucchiai
Gelatina in fogli 8g
Per il top di frutta
Ciliege 150g
Acqua 100-120ml
Zucchero semolato 100g
Gelatina in fogli 6g

Preparazione:
Per la base
Tritate insieme i biscotti e le nocciole. Ho scelto di inserire questo elemento per dare più gusto alla base e conferire un sapore diverso da quello delle solite basi per cheesecake. Fondete il burro a bagnomaria o nel microonde ed unitelo ai biscotti tritati. Mescolate bene il tutto  e diponete il composto a costituire una base uniforme e ben livellata in una teglia per torte a cerchio apribile rivestita con carta forno. Ponete in frigorifero per circa mezz'ora.
Per la crema
Ponete in un tegame lo yogurt, la ricotta e lo zucchero a velo, mescolate tutto con una frusta a mano per ottenere una crema morbida ed omogenea. Dopo aver fatto rinvenire la gelatina in fogli in acqua fredda, sgocciolatela e scioglietela in pochissimo latte caldo. Quando sarà a temperatura ambiente unitelo alla crema di yogurt e ricotta, amlgmate bene e versate il composto sulla base di biscotti. Liveolate e rimettete in frigorifero per circa un'ora.
Per il top di frutta
Lavate con cura le ciliege, snocciolatele e tagliatele in pezzi. In una pentola con lo zucchero e l'acqua lasciate che, a fuoco medio, si formi uno sciroppo alla ciliegia. Dopo circa 4 minuti spegenete e unitevi la gelatina in fogli che avete precedentemente bagnato in acqua fredda. Mescolate bene ed aspettate almeno 15 minuti che si raffreddi. A questo punto potete porre il top di ciliege  sopra alla crema di yogurt e ricotta. Lasciate in frigorifero per almeno 5 ore.






Servite fresca e gustatevela! Lo strato di frutta sarà molto alto e gustoso, come vi dicevo, perfetto per le calde giornate d'estate!



Provatela e fatemi sapere che ve ne pare... anche della base con le nocciole!

Alla prossima!

Silvi

Ho due sorprese per voi!
... la prima è una nuova immagine del blog! Completamente diversa e solo mia!
Allora che ne dite?! Vi piace?!
Io ne sono molto contenta... sorpatutto perchè c'è voluto non poco lavoro :) Anche se c'è ancora qualcosina da aggiustare :-P
... riguardo alla seconda non voglio svelare nulla... ma ci sto lavorando e spero vi piacerà!

Intanto vi lascio con una ricettina buona e fresca... che un pochino ha a che fare con la seconda sorpresa... e con cui voglio festeggiare le nuove vesti del blog!
Visto che ho voglia di estate e che questo tempo sembra non voler cambiare, allietiamo i nostri palati con qualcosa che l'estate ce la ricordi! Una deliziosa torta fredda allo yogurt. Oggi ho scelto il gusto kiwi!


Ingredienti:
Per la base
Biscotti rustici 200 g
Burro 90 g
Zucchero di canna 3 cucchiai
Per la crema
Yogurt al kiwi 3 vasetti
Panna da montare 200 ml
Zucchero a velo 3 cucchiai
Gelatina in fogli 9 g
Per il top
Kiwi freschi 3
Zucchero 50 g
Gelatina in fogli 2g


Preparazione:
Per la base
Sbriciolate i biscotti nel mixer e mischiateli allo zucchero di canna. Poi sciogliete il burro nel microonde e unitelo ai biscotti sbriciolati. Potete diminuire leggermente le dosi se lo strato di biscotti della base vi piace di più sottile. Amalgamate il tutto con una spatola o con un cucchiaio. Poggiate un cerchio da pasticceria del diametro di 22 cm su un piatto da portata o su una base per torte. All'interno versate il composto di biscotti e burro e schiacciate creando una base unifome e bel livellata. Potete o lasciarla in frigorifero per un ora oppure, come faccio io per risparmiare tempo, in forno a 180° per 5 minuti. Intanto che raffedda preparate la crema.
Per la crema
Fate rinvenire in acqua fredda i fogli di gelatina poi usate 4-5 cucchiai di panna riscaldata per far sciogliere la gelatina in fogli sgocciolata. Lasciate che si raffreddi.
Aggiungete poi la colla di pesce sciolta allo yogurt e allo zucchero a velo e mescolate con una frusta fino ad ottenere una crema morbida. Montate ora il resto della panna e aggiungetela al composto di yogurt con movimenti delicati dal basso verso l'alto fino ad amalgamare il tutto per bene.
Ora distribuite il composto sulla base di biscotti. Livellate e rimettete in frigo per almeno 2 ore.
Per il top
Quando la torta sarà ben fredda prendete i kiwi, sbucciateli e tagliateli a piccoli pezzi.
Dovete mettere la metà in un pentolino con dell'acqua e lo zucchero. Portare ad ebollizione per circa 3 minuti e poi aggiungere i 2-3 g di colla di pesce in modo che si sciolga. Unite il tutto alla metà di kiwi rimanenti e frullate nel mixer o con il frullatore ad immersione. Usate un colino per eliminare i semini e aspettate che il composto si raffreddi. Quando sarà a temperatura ambiente versatelo sulla vostra torta e riponetela  nuovamente in frigo per una paio d'ore.
Al momento di servire togliete il cerchio da pasticcere (io uso un cerchio apribile per comodità) e decorate con frutta fresca a piacere.






Servite fresca e...
Buona torta a tutti!

Di questa torta trovi la versione stampabile QUI

Con questa ricetta partecipo al contest:

http://vanigliazenzeroecannella.blogspot.com/2011/05/ricette-fredde-per-lestate-il-mio-nuovo.html

Per preparare un dessert goloso, estivo e sano seguite queste semplicissime indicazioni!



Ingredienti:
Lamponi, Fragole e Mirtilli
Zucchero
Yogurt greco
Miele
Cereali

Le dosi sono strettamente dipendendi dalla quantità e dai bicchierini che vorrete praparare.

Preparazione:
Tagliate le fragole a pezzetini e metteteli inseme a quache mirtillo e a qualche lampone in un pentolino con abbondante zucchero e poca acqua. Lasciate sul fuoco per circa 5 minuti in modo che si crei la classica salsina dolce e gustosa. Se non vi sembra abbastanza abbondante per i vostri dessert potete lasciare cuocere con un pochino di acqua in più per 10 minuti poi frullate la frutta e la filtate.
Per lo yogurt invece basta che prendiate la quantità che vi serve e che per la porzione di ogni bicchierino aggiungiate due cucchiaini abbondanti di miele. Amalgamate bene lo yogurt greco e il miele.
Non vi resta che comporre il vostro bichierino:
Un fondo di salsina e qualche mirtillo, la crema di yogurt , una spolverata di cereali, ancora crema di yogurt e il top con frutti di bosco freschi e altra salsina!



Buon dessert!

Con questa ricetta partecipo al contest:

Sono arrivate le ciliege!
E' arrivato il momento per fare unoi dei miei dolci preferiti con questi deliziosi frutti... e per fare una cosa originale ho pensato: tutti conoscono la torta rovesciata all'ananas... beh io voglio fare il mio amato plum cake ma rovesciato alle ciliege!

Ecco il risultato:



Ingredienti:
1 vasetto di yogurt bianco
3 vasetti di farina 00
1 vasetto scarso di olio di semi
2 vasetti di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
Ciliege circa 200 g

Preparazione:
Mettete in una terrina le uova con lo zucchero e mescolare bene con una frusta fino a creare un composto omogeneo. Aggiungete la farina setacciata, l'olio, lo yogurt e il lievito. Mescolate bene. Poi prendete le ciliege precedentemente lavate, denocciolate e tagliate a metà e passatele nello zucchero di canna come per "impanarle". Versate il composto in una tortiera per plumcake precedentemente imburrata ed infarinata (sarebbe ancor meglio se foderaste il fondo con un rettangolo di carta forno) e versate sopra le ciliege distribuendole in maniera omogenea.
Cuocete in forno preriscaldato a 175° per 40-45 minuti.
Le ciliege affonderanno nell'impasto morbido del plumcake e affioreranno sul fondo durante la cottura. Quando il dolce si sarà raffreddato dovrete rovesciarlo e sarà pronto per essere servito!

Potete consumarlo a colazione, a merenda... o se volete offrirlo come dessert vi consiglio di servire ogni fetta con una pallina di gelato alla vaniglia accanto!

Spero che la ricetta vi abbia interessato... il gusto sono sicura di sì! Parola di golosa :)



Con questa ricetta partecio al contest:



http://zampetteinpasta.blogspot.com/2011/05/contest-una-tira-laltra.html



Ingredienti:
Per la pasta frolla: burro 130 g
                            farina 200 g
                            uova 1
                            zucchero a velo 120 g (oppure zucchero classico 120 g + 1 bustina di vanillina)
                            lievito in polvere 1 cucchiaino raso
Per la crema di yogurt: yogurt greco 120 g
                            marmellata di fragole 3-4 cucchiaini
                            amido di mais 2 cucchiaini
                            panna da montare 50 ml (facoltativa)
Per guarnire: fragole e lamponi freschi

Preparazione:
Impastate bene tutti gli ingredienti per la frolla, mettete l'impasto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per circa mezz'ora. Foderate una teglia di 24 cm di diametro con della carta forno e stendete la vostra frolla uniformemente cercando di tenere un po' più alti i bordi. Fate dei buchi con la forchetta sulla vostra sfoglia un modo che non si formino delle "bolle" durante la cottura. Cuocete nel forno preriscaltato a 180° per 20-25 minuti.
Nel frattempo preparate la crema di yogurt mettendo in una terrina lo yogurt greco, la marmellata, l'amido e la panna montata ferma. Amalgamate bene tutto e ponete in frigorifero fino a che la l'impasto, tolto dal forno, non si sarà raffreddato.
Distribuite la crema di yogurt sulla superficie della frolla poi decorate a piacere con abbondanti fragole e lamponi.
Potete mettere della gelatina sulla futta fresca affinchè si conservi meglio.

Conservatela in frigorifero e sevitela fresca!

Come prima ricetta ho deciso di sceglierne una semplice, veloce ma di grande effetto!
Il plumcake è ideale per la colazione di tutti giorni, per la merenda dei bambini... ma con "qualcosa in più" diventa un ottimo dessert da offrire ai vostri ospiti!

Ingredienti:
1 vasetto di yogurt bianco
3 vasetti di farina 00
1 vasetto scarso di olio di semi
2 vasetti di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:
Mettete in una terrina le uova con lo zucchero e mescolare bene con una frusta fino a creare un composto omogeneo. Aggiungere la farina, meglio se setacciata, l'olio, lo yogurt e il lievito. Mescolare bene il tutto.
Versare il composto in una tortiera per plumcake (rettangolare) precedentemente imburrata ed infarinata.
Cuocere in forno a 175° per 40-45 minuti.



Quache suggerimento in più...
... se siete amanti del cioccolato: potete mettere nell'impasto delle gocce di cioccolato oppure sciogliere del cacao in metà impasto lasciando l'altra metà bianca così da ottenere un plumcake di due colori.
... se amate la frutta: potete prendere delle uvette bagnate da mettere nell'impasto o della frutta fresca a pezzetti, vi consiglio pezzi di ciliegie.

Come servirlo:
a fette, su un piatto tondo a creare un grande fiore. Al centro vi consiglio di mettere della frutta fresca oppure della marmellata o del cioccolato fuso in una piccola ciotola.

A breve pubblicherò qualche foto! Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! Provate e fatemi sapere;)