Visualizzazione post con etichetta Torte decorate. Mostra tutti i post
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mercoledì 22 febbraio 2012
Buongiorno a tutti!
Oggi mi concederò qualche riga per chiacchierare un po' con voi. Sono stata molto assente in questi ultimi mesi, ho pubblicato le mie ricette senza avere il tempo di dedicarmici davvero.
Il motivo è che, come forse vi avevo accennato, ero impegnata con l'esame di stato per l'abiitazione all'esercizio professionale di medico. La bella notizia che vorrei condividere con voi è che è andato bene: ieri ho avuto i risultati e sono abilitata! Finalmente posso iniziare a lavorare sul serio! Insomma, dopo la Laurea è uno dei traguardi più imporanti e sono molto felice!
Ora ci sarà un breve periodo di "disoccupazione" in cui mi dovrò occupare della burocrazia. Il bel rovescio della medaglia è che avrò un po' di tempo da dedicare al blog che, peraltro ieri ha compiuto un anno!!!
Allora passiamo alla ricetta di oggi: si tratta della torta che ho fatto per il compleanno della mia nipotina più piccina che ieri ha compiuto 3 anni. Sofia mi ha chiesto la torta di Kitty ed adora il cioccolato bianco, risultato: un pan di spagna soffice con facia al cioccolato bianco decorata con pasta di zucchero.
La ricetta del pan di spagna è quella che uso sempre e la trovate qui. Questa volta, però, ho usato per prepararlo il regalo che la mia mamma e l'Esselunga mi hanno fatto: il mio nuovo Kitchen Aid rosso fiammante! Devo dire che ho riparmiato un sacco di tempo e fatica per montare 6 uova con lo zucchero! E' una macchina meravigliosa.
Con questa dose ho utilizzato una teglia del diametro di 26 cm ed una piccola per il top di 15cm.
Passiamo alla facia al cioccolato bianco.
Ingredienti:
Cioccolato bianco 200g
Gelatina in fogli 3g
Panna fresca 150ml
Uova 2
Zucchero 25g
Preparazione:
Fate rinvenire il acqua fredda la gelatina in fogli mettendola in ammollo per circa 10 minuti.
A bagnomaria sciogliete il cioccolato bianco fino ad ottenere un composto morbido e liscio. Nel frattempo, in un altro pentolino, portate ad ebollizione la panna con lo zucchero in modo che quest'ultimo si sciolga bene. Spegnete il fuoco ed unitevi la colla di pesce (o gelatina) e mescolate fino a che si sarà disciolta completamente. Unite ora la panna al cioccolato fuso ed amalgamate.
A parte sbattete i tuorli e montate gli albumi. Unite i tuorli al composto riaccendendo la fiamma bassa per qualche minuto e togliete dal fuoco. Nonappena si sarà intiepidito unitevi gli albumi montati e rendete il composto uniforme mescolando delicatamente. Lasciate raffreddare in un luogo fresco o in frigorifero.
Dopo un paio d'ore la crema sarà diventata molto densa e la potrete utilizzare per farcire la votra torta: tagliate a metà il pds lunfgo la sua circonferneza e ditribuite abbondente crema al cioccolato bianco uniformente. Ricopreite con l'altra metà di pds. Se volete fare una cosa più golosa potete realizzare una doppia farcitura tagliando il pds in tre parti.
A questo punto siete pronti per la decorazione. Ricoprite la torta con uno strato sottile di panna montata soda, stendete la pasta di zucchero su un piano con il mattarello, facendo attenzione che non si attacchi al piano (vi consiglio di sporcarlo con abbondante zucchero a velo), e ricoprite la torta. Decorate poi secondo il vostro gusto e la votra fantiasia.
Io ho realizzato un motivo ad arcobaleni e fiori e il topping di Hello Kitty.
Auguri Sofia!!!
Oggi mi concederò qualche riga per chiacchierare un po' con voi. Sono stata molto assente in questi ultimi mesi, ho pubblicato le mie ricette senza avere il tempo di dedicarmici davvero.
Il motivo è che, come forse vi avevo accennato, ero impegnata con l'esame di stato per l'abiitazione all'esercizio professionale di medico. La bella notizia che vorrei condividere con voi è che è andato bene: ieri ho avuto i risultati e sono abilitata! Finalmente posso iniziare a lavorare sul serio! Insomma, dopo la Laurea è uno dei traguardi più imporanti e sono molto felice!
Ora ci sarà un breve periodo di "disoccupazione" in cui mi dovrò occupare della burocrazia. Il bel rovescio della medaglia è che avrò un po' di tempo da dedicare al blog che, peraltro ieri ha compiuto un anno!!!
Allora passiamo alla ricetta di oggi: si tratta della torta che ho fatto per il compleanno della mia nipotina più piccina che ieri ha compiuto 3 anni. Sofia mi ha chiesto la torta di Kitty ed adora il cioccolato bianco, risultato: un pan di spagna soffice con facia al cioccolato bianco decorata con pasta di zucchero.
La ricetta del pan di spagna è quella che uso sempre e la trovate qui. Questa volta, però, ho usato per prepararlo il regalo che la mia mamma e l'Esselunga mi hanno fatto: il mio nuovo Kitchen Aid rosso fiammante! Devo dire che ho riparmiato un sacco di tempo e fatica per montare 6 uova con lo zucchero! E' una macchina meravigliosa.
Con questa dose ho utilizzato una teglia del diametro di 26 cm ed una piccola per il top di 15cm.
Passiamo alla facia al cioccolato bianco.
Ingredienti:
Cioccolato bianco 200g
Gelatina in fogli 3g
Panna fresca 150ml
Uova 2
Zucchero 25g
Preparazione:
Fate rinvenire il acqua fredda la gelatina in fogli mettendola in ammollo per circa 10 minuti.
A bagnomaria sciogliete il cioccolato bianco fino ad ottenere un composto morbido e liscio. Nel frattempo, in un altro pentolino, portate ad ebollizione la panna con lo zucchero in modo che quest'ultimo si sciolga bene. Spegnete il fuoco ed unitevi la colla di pesce (o gelatina) e mescolate fino a che si sarà disciolta completamente. Unite ora la panna al cioccolato fuso ed amalgamate.
A parte sbattete i tuorli e montate gli albumi. Unite i tuorli al composto riaccendendo la fiamma bassa per qualche minuto e togliete dal fuoco. Nonappena si sarà intiepidito unitevi gli albumi montati e rendete il composto uniforme mescolando delicatamente. Lasciate raffreddare in un luogo fresco o in frigorifero.
Dopo un paio d'ore la crema sarà diventata molto densa e la potrete utilizzare per farcire la votra torta: tagliate a metà il pds lunfgo la sua circonferneza e ditribuite abbondente crema al cioccolato bianco uniformente. Ricopreite con l'altra metà di pds. Se volete fare una cosa più golosa potete realizzare una doppia farcitura tagliando il pds in tre parti.
A questo punto siete pronti per la decorazione. Ricoprite la torta con uno strato sottile di panna montata soda, stendete la pasta di zucchero su un piano con il mattarello, facendo attenzione che non si attacchi al piano (vi consiglio di sporcarlo con abbondante zucchero a velo), e ricoprite la torta. Decorate poi secondo il vostro gusto e la votra fantiasia.
Io ho realizzato un motivo ad arcobaleni e fiori e il topping di Hello Kitty.
Auguri Sofia!!!
E auguri a Silvi's Kitchen!!! Ieri abbiamo compiuto 1 anno!!!
A breve qualcosa per festeggiare insieme!
A breve qualcosa per festeggiare insieme!
Alla prossima ricetta amici!!!
A presto,
Silvi
mercoledì 28 dicembre 2011
Cari amici, spero che abbiate passato un Natale meraviglioso con le vostre famiglie! Per fortuna mi sono ripresa e, nonostante il poco tempo a disposizione, sono riuscita a preparare qualcosina di carino per la nostra tavola natalizia!
Ho cucinato dei buoni biscotti di frolla che ho decorato con la glassa (o ghiaccia) reale e confezionato da utilizzare come segnaposti. Ovviamente è un'idea che potrete sfruttare non solo per il Natale ma anche per la cena del veglione di Capodanno o per qualunque altra occasione speciale riadattando lo stile delle decorazioni dei biscotti.
I miei erano in perfetto stile natalizio e ho scelto il bianco e l'azzurro perchè quest'anno, insieme all'argento, sono stati i colori della nostra tavola.
Ingredienti:
Burro 125g
Zucchero semolato 100g
Farina 00 250g
Uovo 1
Aroma ai fiori d'arancio
Lievito per dolci 1/2 cucchiaino
Preparazione:
In una terrina lavorate il burro, tagliato a cubetti ed appena tolto dal frigorifero, insieme alla farina. Create un composto farinoso ed aggiungetevi lo zucchero, l'uovo, l'aroma (potete scegliere un aroma qualunque che vi piaccia oppure utilizzare scorza di limone o di arancia) e il lievito. Impastate con le mani fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per almeno 15 minuti. Nel frattempo preriscaldate il forno a 175° statico e rivestite la piastra da forno di carta forno.
Tolto l'impasto dal frigorifero, stendete su un piano leggermente sporco di farina, con un mattarello, una sfoglia di circa mezzo cm. Con uno o più stampini tagliapasta ricavate dalla sfoglia i biscotti, diponeteli sulla placca da forno e cuocete per 15 minuti.
Quando i biscotti si saranno raffreddati potrete decorarli con la glassa reale utilizzando una sac a poche a punta sottile e potrete impreziosirli con zuccherini e decorazoni per alimenti.
I nostri biscottini sono ottimi e pronti da gustare...
Oppure se vi piace l'idea dei segnaposti potete semplicemnte inserirli in un sacchettino trasparente per prodotti alimentari, chiuderlo con un bel nastro del colore della vostra tavola ed attaccare dei piccoli cartellini con i nomi dei vostri ospiti.
Ho cucinato dei buoni biscotti di frolla che ho decorato con la glassa (o ghiaccia) reale e confezionato da utilizzare come segnaposti. Ovviamente è un'idea che potrete sfruttare non solo per il Natale ma anche per la cena del veglione di Capodanno o per qualunque altra occasione speciale riadattando lo stile delle decorazioni dei biscotti.
I miei erano in perfetto stile natalizio e ho scelto il bianco e l'azzurro perchè quest'anno, insieme all'argento, sono stati i colori della nostra tavola.
Ingredienti:
Burro 125g
Zucchero semolato 100g
Farina 00 250g
Uovo 1
Aroma ai fiori d'arancio
Lievito per dolci 1/2 cucchiaino
Preparazione:
In una terrina lavorate il burro, tagliato a cubetti ed appena tolto dal frigorifero, insieme alla farina. Create un composto farinoso ed aggiungetevi lo zucchero, l'uovo, l'aroma (potete scegliere un aroma qualunque che vi piaccia oppure utilizzare scorza di limone o di arancia) e il lievito. Impastate con le mani fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per almeno 15 minuti. Nel frattempo preriscaldate il forno a 175° statico e rivestite la piastra da forno di carta forno.
Tolto l'impasto dal frigorifero, stendete su un piano leggermente sporco di farina, con un mattarello, una sfoglia di circa mezzo cm. Con uno o più stampini tagliapasta ricavate dalla sfoglia i biscotti, diponeteli sulla placca da forno e cuocete per 15 minuti.
Quando i biscotti si saranno raffreddati potrete decorarli con la glassa reale utilizzando una sac a poche a punta sottile e potrete impreziosirli con zuccherini e decorazoni per alimenti.
I nostri biscottini sono ottimi e pronti da gustare...
Oppure se vi piace l'idea dei segnaposti potete semplicemnte inserirli in un sacchettino trasparente per prodotti alimentari, chiuderlo con un bel nastro del colore della vostra tavola ed attaccare dei piccoli cartellini con i nomi dei vostri ospiti.
Aprofitto per farvi in anticipo i miei più cari auguri di buon anno, ma spero di riuscire a preparare un altro post per prepararci insieme alla cena dell'Ultimo dell'anno!
A prestissimo!
Silvi
martedì 20 dicembre 2011
Ho utilizzato dei bellissimi e versatili stampini in silicone della marca che eccelle nella produzione di stampi in silicone, con la quale ho iniziato una collaborazione e che mi ha inviato questo prodotto: Silikomart.
Ingredienti:
Noci sgusciate 100g
Pangrattato 50g
Margarina 60g
Zucchero di canna 70g
Uova (4 tuorli e 2 albumi)
Sale 1 pizzico
Cacao amaro 1 cucchiaio (facoltativo)
Preparazione:
Frullate le noci, precedentemente sgusciate, in un mixer insieme a 2 cucchiai dello zucchero di canna. In una ciotola lavorate la margarina abborbidita a temperatura ambiente con il restante zucchero di canna, fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungete i successivi ingredienti uno per volta amalgamando il composto con cura: i tuorli, le noci frullate, il pangrattato e l'eventuale cacao.
Montate a neve fermissima i due albumi ed uniteli al composto con le noci. Mescolate delicatamente fino a renderlo omogeneo.
Versate il composto negli stampini (se non possedete quelli in silicone dovrete imburrare e spolverizzare con lo zucchero semolato gli stampini), riponeteli in una teglia di poco più grande con il bordo alto in cui verserete dell'acqua per poter cuocere gli sformatini a bagnomaria nel forno.
Infornate a 170° per 30 minuti. Togliete gli sformatini dal bagnomaria e, dopo averli fatti raffreddare per almeno 5 minuti, sformateli sui piattini.
Potere servirli con della panna fresca montata molto morbida con dello zucchero o con del cacao. Oppure potete, come ho fatto io, sbizzarrirvi nel decorare i dettagli di queste bellissime formine con della pdz colorata.
Partecipo al contest:
e a:
martedì 29 novembre 2011
Buon pomeriggio a tutti!
Spero che troverete questo post interessante perchè contiene ben tra ricette: la ricetta del pan dispagna, quella della crema pasticcera e la ricetta della chantilly!
Ma partiamo dall'inizio. Mi è stato chiesto di preparate una bella torta decorata per i 5 anni di BlackBerry Italia. Ovviamente nella torta dovevano esserci due elementi imprescindibili: il logo di BBItalia e il numero 5. Per il resto ho potuto creare liberamente: ho scelto di realizzare delle decorazioni con delle forme e dei colori che riprendessero il logo e che si sposassero con la modernità e l'essere all'avanguardia di BlackBerry.
Per quanto riguarda "il contentuto", la torta è a base di un pan di spagna soffice con una doppia farcitura di crema chantilly e, immancabilmente, di marmellata di balckberry (more)!!
Premetto che la mia torta era piuttosto grande. Vi darò le dosi per una torta tonda del diametro di 26 cm e vi dirò il mio "trucchetto" per "moltiplicare" il pds!
Ingredienti:
PER IL PAN DI SPAGNA
Uova 6
Zucchero 180g
Farina 00 90g
Fecola Il Molino 90g
Vanillina 1 bustina
Sale 1 pizzico
PER LA CHANTILLY (più correttamente dovremmo chiamarla crema diplomatica... ma... dai! la conosciamo tutti come chantilly!)
Panna da montare 250 ml
Zucchero a velo vanigliato 50g
Latte 250 ml
Tuorli d'uovo 3
Maizena Il Molino 25g
Zucchero 75g
Marmellata di more
Preparazione:
PER IL PAN DI SPAGNA
Montate le uova intere con lo zucchero utilizzando delle fruste elettriche ad alta velocità per almeno 10 minuti. Quando avrete ottenuto un composto voluminoso e sodo, aggiungete il pizzico di sale e a pioggia farina, fecola e vanillina setacciate, poco per volta, ed amagamate con movimenti delicati fino ad ottenere un composto omogeneo. Distribuite in una teglia foderata di carta forno livellando il composto e cuocete in forno preriscaldato a 175° per 40 minuti.
Se volete moltiplicare/dividere la dose calcolate sempre 30g di farine (farina + fecola) e 30g di zucchero per ogni uovo in più (o in meno), così non vi sbaglierete!
PER LA CHANTILLY
Dovrete creare due creme da unire nelle proporzioni di 1/3 e 2/3. Io in realtà faccio sempre un po' più di 1/3 dell'una e un po' meno di 2/3 dell'altra perchè la preferisco più "pannosa" e meno "cremosa".
1. Montate la panna fresca (e fredda da frigorifero) con uno sbattitore a frusta. Aggiungete poi gradatamente lo zucchero a velo ed amalgamate delicatamente.
2. Per la crema pasticcera lavorate con uno sbattitore a fruste i tuorli con lo zucchero fino a creare un composto cremoso e spumoso. Nel frattempo intiepidite il circa 3/4 del latte ed unitelo al composto di uova senza fermare lo sbattitore insieme alla maizena. Rimettete sul fuoco insieme al restante latte e porate ad ebollizione continuando a mescolare. Quando avrà raggiunto una consistenza cremosa e compatta la crema sarà pronta. Lasciarte che si raffreddi ponendola in una ciotola e ricoprendola con della pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema.
3. Unite circa 150g della crema a base di panna con circa 250g di pasticcera in una terrina capiente. Mescolate con delicatezza con movimenti dall'alto verso il basso fino ad ottenere una crema morbida ed uniforme.
COMPONIAMO IL DESSERT
Quando il pds sarà freddo tagliatelo in tre parti (in modo da ottenere tre dischi) e farcite con abbondante marmellata di more. Dopo aver distribuito la marmellata in maniera uniforme ricoprite con la crema chantilly e livellatela. Chiudete con uno strato di psd e ripetete l'operazione della farcitura nel secondo strato. Chiudete con l'ultimo cerchio (o quadrato nel mio caso) di pds.
Ho ricoperto l'intera torta con la chantilly (uno strato molto sottile) che mi è servito per far "attaccare" la pasta di zucchero che ho usato per la copertura e per le decorazioni.
Se non avete la possibilità di decorare con la pdz, utilizzate più abbondante chantilly per la copertura oppure della manna montata e decorate con more fresche e con la stessa chantilly servendovi di una sac a poche.
Come sempre aspetto i vostri commenti!!!
Buona serata!
Silvi
Spero che troverete questo post interessante perchè contiene ben tra ricette: la ricetta del pan dispagna, quella della crema pasticcera e la ricetta della chantilly!
Ma partiamo dall'inizio. Mi è stato chiesto di preparate una bella torta decorata per i 5 anni di BlackBerry Italia. Ovviamente nella torta dovevano esserci due elementi imprescindibili: il logo di BBItalia e il numero 5. Per il resto ho potuto creare liberamente: ho scelto di realizzare delle decorazioni con delle forme e dei colori che riprendessero il logo e che si sposassero con la modernità e l'essere all'avanguardia di BlackBerry.
Per quanto riguarda "il contentuto", la torta è a base di un pan di spagna soffice con una doppia farcitura di crema chantilly e, immancabilmente, di marmellata di balckberry (more)!!
Premetto che la mia torta era piuttosto grande. Vi darò le dosi per una torta tonda del diametro di 26 cm e vi dirò il mio "trucchetto" per "moltiplicare" il pds!
Ingredienti:
PER IL PAN DI SPAGNA
Uova 6
Zucchero 180g
Farina 00 90g
Fecola Il Molino 90g
Vanillina 1 bustina
Sale 1 pizzico
PER LA CHANTILLY (più correttamente dovremmo chiamarla crema diplomatica... ma... dai! la conosciamo tutti come chantilly!)
Panna da montare 250 ml
Zucchero a velo vanigliato 50g
Latte 250 ml
Tuorli d'uovo 3
Maizena Il Molino 25g
Zucchero 75g
Marmellata di more
Preparazione:
PER IL PAN DI SPAGNA
Montate le uova intere con lo zucchero utilizzando delle fruste elettriche ad alta velocità per almeno 10 minuti. Quando avrete ottenuto un composto voluminoso e sodo, aggiungete il pizzico di sale e a pioggia farina, fecola e vanillina setacciate, poco per volta, ed amagamate con movimenti delicati fino ad ottenere un composto omogeneo. Distribuite in una teglia foderata di carta forno livellando il composto e cuocete in forno preriscaldato a 175° per 40 minuti.
Se volete moltiplicare/dividere la dose calcolate sempre 30g di farine (farina + fecola) e 30g di zucchero per ogni uovo in più (o in meno), così non vi sbaglierete!
PER LA CHANTILLY
Dovrete creare due creme da unire nelle proporzioni di 1/3 e 2/3. Io in realtà faccio sempre un po' più di 1/3 dell'una e un po' meno di 2/3 dell'altra perchè la preferisco più "pannosa" e meno "cremosa".
1. Montate la panna fresca (e fredda da frigorifero) con uno sbattitore a frusta. Aggiungete poi gradatamente lo zucchero a velo ed amalgamate delicatamente.
2. Per la crema pasticcera lavorate con uno sbattitore a fruste i tuorli con lo zucchero fino a creare un composto cremoso e spumoso. Nel frattempo intiepidite il circa 3/4 del latte ed unitelo al composto di uova senza fermare lo sbattitore insieme alla maizena. Rimettete sul fuoco insieme al restante latte e porate ad ebollizione continuando a mescolare. Quando avrà raggiunto una consistenza cremosa e compatta la crema sarà pronta. Lasciarte che si raffreddi ponendola in una ciotola e ricoprendola con della pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema.
3. Unite circa 150g della crema a base di panna con circa 250g di pasticcera in una terrina capiente. Mescolate con delicatezza con movimenti dall'alto verso il basso fino ad ottenere una crema morbida ed uniforme.
COMPONIAMO IL DESSERT
Quando il pds sarà freddo tagliatelo in tre parti (in modo da ottenere tre dischi) e farcite con abbondante marmellata di more. Dopo aver distribuito la marmellata in maniera uniforme ricoprite con la crema chantilly e livellatela. Chiudete con uno strato di psd e ripetete l'operazione della farcitura nel secondo strato. Chiudete con l'ultimo cerchio (o quadrato nel mio caso) di pds.
Ho ricoperto l'intera torta con la chantilly (uno strato molto sottile) che mi è servito per far "attaccare" la pasta di zucchero che ho usato per la copertura e per le decorazioni.
Se non avete la possibilità di decorare con la pdz, utilizzate più abbondante chantilly per la copertura oppure della manna montata e decorate con more fresche e con la stessa chantilly servendovi di una sac a poche.
Come sempre aspetto i vostri commenti!!!
Buona serata!
Silvi
lunedì 17 ottobre 2011
Buongiorno a tutti!
Già su FB avevo anticipato a chi mi segue che oggi sarebbe arrivata la ricetta di queste ottime cupcakes decorate in maniera molto divertente e ideale per i bambini!
L'occasione infatti è stata il compleanno della mia nipotina Elisa per la quale ho realizzato queste cupcakes dei Pokemon!!!
Ho preparato 4 tipi diversi si muffins: 6 al cioccolato, 6 con marmellata di more, 6 integrali e 6 al caffè! Infine li ho decorati con pasta di zucchero, dopo essermi stampata le immagini dei Pokemon che a Eli piacciono di più e che più si prestavano ad essere stilizzati in un tondo!
Ora vi scrivo la ricetta base per i cupcakes seguita dalle "variazioni" per ciascuno dei 4 gusti.
Ingredienti per 6-8 cupcakes:
Burro 65g
Zucchero 75g
Farina 0 Il Molino di Chiavazza 100g
Uova 1
Lievito per dolci 1 cucchiaino
Sale 1 pizzico
inoltre...
PER I CHOCOLATE CUPCAKES
Cacao amaro 30g
Yogurt alla vaniglia 100g
Cioccolato gocce o scaglie a piacere
PER I BLACKBARRY CUPCAKES
Yogurt bianco o al miele 100g
Marmellata di more 2 cucchiaini per cupcake
Vanillina 1 bustina
PER I CUPCAKES INTEGRALI
Yogurt ai cereali 100g
Sostituire la farina con Farina integrale e lo zucchero con Zucchero di canna
PER I COFFEE CUPCAKES
Yogurt al caffè 100g
Sostituire lo zucchero semolato con quello di canna
Preparazione
Lavorate il burro (morbido a temperatura ambiente) con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica. Incorporate poi l'uovo intero. Aggiungete gli altri ingredienti uno alla volta amalgamando bene e per ultimo aggiungete lo yogurt servendovi di una spatola. Quando il coposto sarà omogeneo riempite i pirottini aiutandovi con un cucchiaio. Fate attenzione a non riempirli troppo: tra la metà e i 3/4 va bene.
Una nota per i cupcakes alle more: coprite il fondo del pirottino con del composto poi mettete i due cucchiaini di marmellata e ricoprite con un altro cucchiaio di impasto.
Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 15-20 min.
Dopo averli fatti raffreddare potete decorare i vostri cupcakes con la pasta di zucchero!
Ovviamente i soggeti possono essere svariati! Tanti animaletti si prestano a giocare con colori e forme sui cupcakes... ma devo dire che i pokemon sono stati davvero divertenti da realizzare e molto apprezzati dalla festeggiata e non solo!
Una chiccha rigardo al "flavour" di questi muffins: dovete provare quello al caffè per colazione! E' un vero piacere da gustare (anche senza decorazione!).
E a proposito di cupcakes:
Al prossimo post!
Silvi
Già su FB avevo anticipato a chi mi segue che oggi sarebbe arrivata la ricetta di queste ottime cupcakes decorate in maniera molto divertente e ideale per i bambini!
L'occasione infatti è stata il compleanno della mia nipotina Elisa per la quale ho realizzato queste cupcakes dei Pokemon!!!
Ho preparato 4 tipi diversi si muffins: 6 al cioccolato, 6 con marmellata di more, 6 integrali e 6 al caffè! Infine li ho decorati con pasta di zucchero, dopo essermi stampata le immagini dei Pokemon che a Eli piacciono di più e che più si prestavano ad essere stilizzati in un tondo!
Ora vi scrivo la ricetta base per i cupcakes seguita dalle "variazioni" per ciascuno dei 4 gusti.
Ingredienti per 6-8 cupcakes:
Burro 65g
Zucchero 75g
Farina 0 Il Molino di Chiavazza 100g
Uova 1
Lievito per dolci 1 cucchiaino
Sale 1 pizzico
inoltre...
PER I CHOCOLATE CUPCAKES
Cacao amaro 30g
Yogurt alla vaniglia 100g
Cioccolato gocce o scaglie a piacere
PER I BLACKBARRY CUPCAKES
Yogurt bianco o al miele 100g
Marmellata di more 2 cucchiaini per cupcake
Vanillina 1 bustina
PER I CUPCAKES INTEGRALI
Yogurt ai cereali 100g
Sostituire la farina con Farina integrale e lo zucchero con Zucchero di canna
PER I COFFEE CUPCAKES
Yogurt al caffè 100g
Sostituire lo zucchero semolato con quello di canna
Preparazione
Lavorate il burro (morbido a temperatura ambiente) con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica. Incorporate poi l'uovo intero. Aggiungete gli altri ingredienti uno alla volta amalgamando bene e per ultimo aggiungete lo yogurt servendovi di una spatola. Quando il coposto sarà omogeneo riempite i pirottini aiutandovi con un cucchiaio. Fate attenzione a non riempirli troppo: tra la metà e i 3/4 va bene.
Una nota per i cupcakes alle more: coprite il fondo del pirottino con del composto poi mettete i due cucchiaini di marmellata e ricoprite con un altro cucchiaio di impasto.
Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 15-20 min.
Dopo averli fatti raffreddare potete decorare i vostri cupcakes con la pasta di zucchero!
Una chiccha rigardo al "flavour" di questi muffins: dovete provare quello al caffè per colazione! E' un vero piacere da gustare (anche senza decorazione!).
E a proposito di cupcakes:
Al prossimo post!
Silvi
domenica 9 ottobre 2011
Ieri era un compleanno speciale! Quello del mio unico nipotino maschietto Simone! Ha 8 anni e da grande vuole fare il batterista... quindi indovinate un po' quale torta ha realizzato per lui la sua zia???
Si tratta di una torta soffice al cioccolato con una sottile farcitura di panna decorata con pasta di zucchero e con biscotti di frolla senza burro decorati con pdz e glassa reale.
Il futuro batterista ha molto apprezzato ed ha persino tentato di suonarla!!
Per la torta soffice al cioccolato
Ingredinenti:
Zucchero 130 g
Uova 4
Olio di semi 1 tazzina
Latte 40 ml
Sale 1 pizzico
Lievito in polvere 1 bustina
Farina 150 g
Fecola 30 g
Cacao amaro in polvere 60g
Cioccolato fondente 50g
Preparazione:
Sbattete, con la frusta elettrica, le uova intere con lo zucchero per circa 5 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Poi, senza fermare lo sbattitore, aggiungete il latte, l'olio e il pizzico di sale. Incorporate con delicatezza la farina, la fecola, il cacao e il lievito setacciati. Per ultimo unite il cioccolato precedentemente disciolto a bagnomaria. Amalgamate e, quando avrete un composto uniforme, ponetelo in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata del diametro di 24 cm ( o meno se vi piace molto alta). Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 min.
Per i biscotti di frolla senza burro
Ingredienti:
Farina 200 g
Olio 60g
Uova 1 + 1 tuorlo
Zucchero 80g
Latte 25g
Vanillina 1 bustina
Sale 1 pizzico
Lievito in polvere 1/2 cucchiaino
Preparazione:
Preparate l'impasto come una classica pasta frolla. Dopo aver fatto riposare l'impasto in frigorifero per circa 30 min, stendetelo con un matterello (spessore circa 0,5-0,6 cm) e con un tagliapasta create i vostri biscotti. Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 10-15 min.
Per metterli sugli stecchini è sufficiente che infiliate con delicatezza uno stuzzicadenti nella forma del biscotto prima della cottura.
Per le decorazioni in pdz aspettate che la torta (e i biscotti) si raffreddino e poi liberate la vostra fantasia!
Vi preannuncio che sabato prossimo c'è un altro comlpleanno importante in famiglia... quindi è in arrivo un'altra torta decorata!
Vi aspetto e approfitto per ricordarvi che da pochi giorni su Silvi's Kitchen c'è una nuova pagina nella quale potete scaricare la versione stampabile delle mie migliori ricette!
A presto, Silvi
Si tratta di una torta soffice al cioccolato con una sottile farcitura di panna decorata con pasta di zucchero e con biscotti di frolla senza burro decorati con pdz e glassa reale.
Il futuro batterista ha molto apprezzato ed ha persino tentato di suonarla!!
Per la torta soffice al cioccolato
Ingredinenti:
Zucchero 130 g
Uova 4
Olio di semi 1 tazzina
Latte 40 ml
Sale 1 pizzico
Lievito in polvere 1 bustina
Farina 150 g
Fecola 30 g
Cacao amaro in polvere 60g
Cioccolato fondente 50g
Preparazione:
Sbattete, con la frusta elettrica, le uova intere con lo zucchero per circa 5 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Poi, senza fermare lo sbattitore, aggiungete il latte, l'olio e il pizzico di sale. Incorporate con delicatezza la farina, la fecola, il cacao e il lievito setacciati. Per ultimo unite il cioccolato precedentemente disciolto a bagnomaria. Amalgamate e, quando avrete un composto uniforme, ponetelo in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata del diametro di 24 cm ( o meno se vi piace molto alta). Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 min.
Per i biscotti di frolla senza burro
Ingredienti:
Farina 200 g
Olio 60g
Uova 1 + 1 tuorlo
Zucchero 80g
Latte 25g
Vanillina 1 bustina
Sale 1 pizzico
Lievito in polvere 1/2 cucchiaino
Preparazione:
Preparate l'impasto come una classica pasta frolla. Dopo aver fatto riposare l'impasto in frigorifero per circa 30 min, stendetelo con un matterello (spessore circa 0,5-0,6 cm) e con un tagliapasta create i vostri biscotti. Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 10-15 min.
Per metterli sugli stecchini è sufficiente che infiliate con delicatezza uno stuzzicadenti nella forma del biscotto prima della cottura.
Per le decorazioni in pdz aspettate che la torta (e i biscotti) si raffreddino e poi liberate la vostra fantasia!
Vi preannuncio che sabato prossimo c'è un altro comlpleanno importante in famiglia... quindi è in arrivo un'altra torta decorata!
Vi aspetto e approfitto per ricordarvi che da pochi giorni su Silvi's Kitchen c'è una nuova pagina nella quale potete scaricare la versione stampabile delle mie migliori ricette!
A presto, Silvi
mercoledì 28 settembre 2011
Indovinate cos'ho fatto domenica???
Il mio primo corso di decoro! Bella esperienza e, nella speranza di poterne fare altre al più presto, non potevo fare a meno di mostrarvi quanto realizzato!
Mini-cake e confetto con le rose:
Vi piacciono?
A presto, Silvi
Il mio primo corso di decoro! Bella esperienza e, nella speranza di poterne fare altre al più presto, non potevo fare a meno di mostrarvi quanto realizzato!
Mini-cake e confetto con le rose:
Mini-cake con anemoni bianchi:
Vi piacciono?
A presto, Silvi
venerdì 16 settembre 2011
Ebbene sì! Ieri sera a mezzanotte il mio primo contest YOGURTANDO si è chiuso! Un pochino mi dispiace ma, in fondo, adesso arriva il bello: ragionare ancora un pochino sui finalisti e poi PROVARE le vostre meravigliose ricette!!
Lunedì sarò in grado di comunicarvi i finalisti... quindi tenete d'occhio i miei post!!
Oggi vi posto una torta che chiude bene (anche se ovviamente non vi partecipa) il contest dello yogurt!!!
Premetto che avevo bisogno di una ricetta buona, ma non troppo elaborata, facilmente trasportabile, che mi permettesse di utilizzare quel che avevo già a disposizione in casa, senza doverci pensare troppo! Questa volta ho cercato nel web e ho trovato una bella ricetta nel blog Le pellegrine artusi!
Ovviamente l'ho rielaborata leggermente ma, questa volta, la ricetta "d'altri" mi ha salvato la serata... e devo dire: era davvero ottima!!
Ingredienti:
Pesche sciroppate 300g
Yogurt bianco intero 1 vasetto
Farina 00 150g
Zucchero 120g
Zucchero di canna 2-3 cucchiai
Uova 1 + 1 tuorlo
Latte 3-4 cucchiai
Burro 50g
Lievito per dolci 1/2 bustina
Mandorle in scaglie q.b.
Preparazione: (cito, in gran parte, direttamente la fonte, eccetto per le mie variazioni)
Foderate con carta da forno imburrata da ambedue lati uno stampo rettangolare e spolverizzate il fondo con 2-3 cucchiai di zucchero di canna. Tagliate a spicchi le pesche e disponetele sul fondo dello stampo cercando di riempire tutti gli spazi, poi spolverizzatele con un altro cucchiaio di zucchero. In una terrina montate, con la frusta elettrica, l’uovo e il tuorlo con lo zucchero rimasto. Quando il composto risulterà spumoso, unite alternativamente la farina setacciata con un pizzico di sale, lo yogurt e il burro disciolto a bagnomaria, mescolando il tutto con un cucchiaio di legno e avendo cura di incorporare bene ogni ingrediente aggiunto prima di unire il successivo. Sciogliete il lievito con il latte e amalgamatelo velocemente al composto.
Versate il tutto sulle pesche nello stampo, scuotendo un po’ il recipiente per fare assestare bene il composto e infornare per 45 minuti a 180°.
Sfornate la torta, lasciate raffreddare ed estraetela girandola sotto-sopra. Tagliatela a quadrotti e servitela con delle mandorle in scaglie sopra (che ovviamente ho messo dopo aver fatto le foto... eheheh! La fretta a volte non aiuta... cmq non dimenticatevi di metterle! Danno decisamente una marcia in più!)
Ottima!
Le ho servite in pirottini di carta così da vere già delle monoporzioni e facilitarne il trasposto e l'assaggio!
Alla prossima ricetta!
Vi aspetto per l'annuncio dei finalisti!!
Silvi
martedì 19 luglio 2011
Vi avevo promesso la ricetta ed eccola qui!
Ingredienti:
Per il pan di spagna
Uova 6
Zucchero 180g
Farina 90g
Fecola 90g
Vanillina 1 bustina
Sale 1 pizzico
Per ciascuna delle creme alla frutta
Panna fresca 200 ml
Ricotta 100g
Fogli di gelatina 1 e 1/2
Zucchero a velo 2-3 cucchiai
Farina di cocco e passion fruit
Preparazione
Per il pan di spagna
Ponete le uova in un tegame capiente con lo zucchero e il pizzico di sale. Montate con uno sbattitore a frusta elettrico a velocità medio-alta per circa 10 minuti. Se avete un mixer l'operazione vi riuscirà più semplice. Quando il composto sarà spumoso e consistente aggiungete le farine setacciate e la vanillina. Dovrete aggiungerle poco alla volta e mischiare co movimenti leggeri dall'alto verso il basso facendo attenzione a non smontare le uova.
Mettere il tutto in una teglia del diametro di 24 cm rivestita di carta forno o imburrata e infarinata e cuocete in forno preriscaltato a 180° per circa 30-40 minuti. Quando sarà ben colorato sulla superficie toglietelo dal forno e lasciate che raffreddi.
Una volta freddo potrete tagliarlo per la farcitura.
Per le creme
Lasciate in acqua fredda per qualche minuto la gelatina in fogli. Nel frattempo ponete su fuoco basso la panna con per la crema al cocco, la farina di cocco (circa 4-5 cucchiai), e per quella al frutto della passione il contenuto di circa 5-6 frutti. Lasciate che la panna si scaldi senza portarla ad ebollizione ed aggiungete lo zucchero a velo.
Per la crema al passion fruit dovrete usare un colino per eliminare i semi e "spremere" il succo.
Mettere a questo punto la gelatina e, quando si sarà sciolta, la ricotta ed amalgamate bene il tutto. Ponete in frigorifero dopo aver distribuito le due creme su un piatto o una teglia dello stesso diametro di quella del pan di spagna rivestits di carta forno. Quando si saranno raffreddati e addensati (un po' come la panna cotta) saranno pronti da usare per la farcitura.
"L'assemblaggio" della torta
Tagliate il pan di spagna in tre parti orizzontalmente così da poter fare due trati di farcitura. Mettere la vostra farcitura alla frutta capovolgendo le creme alla frutta sul pan di spagna: riponete uno sopra l'altro gli strati ottenendo pds-crema al cocco-pds-crema passion fruit-pds.
Con della panna montata non troppo ferma ricoprire l'intera torta con uno strato sottile in maniera uniforme. Usate poi la pasta di zucchero per la copertura e le decorazioni.
Fresca, estiva e "very tropical"!
Spero che vi piaccia ;)
Alla prossima,
Silvi
Per il pan di spagna
Uova 6
Zucchero 180g
Farina 90g
Fecola 90g
Vanillina 1 bustina
Sale 1 pizzico
Per ciascuna delle creme alla frutta
Panna fresca 200 ml
Ricotta 100g
Fogli di gelatina 1 e 1/2
Zucchero a velo 2-3 cucchiai
Farina di cocco e passion fruit
Preparazione
Per il pan di spagna
Ponete le uova in un tegame capiente con lo zucchero e il pizzico di sale. Montate con uno sbattitore a frusta elettrico a velocità medio-alta per circa 10 minuti. Se avete un mixer l'operazione vi riuscirà più semplice. Quando il composto sarà spumoso e consistente aggiungete le farine setacciate e la vanillina. Dovrete aggiungerle poco alla volta e mischiare co movimenti leggeri dall'alto verso il basso facendo attenzione a non smontare le uova.
Mettere il tutto in una teglia del diametro di 24 cm rivestita di carta forno o imburrata e infarinata e cuocete in forno preriscaltato a 180° per circa 30-40 minuti. Quando sarà ben colorato sulla superficie toglietelo dal forno e lasciate che raffreddi.
Una volta freddo potrete tagliarlo per la farcitura.
Per le creme
Lasciate in acqua fredda per qualche minuto la gelatina in fogli. Nel frattempo ponete su fuoco basso la panna con per la crema al cocco, la farina di cocco (circa 4-5 cucchiai), e per quella al frutto della passione il contenuto di circa 5-6 frutti. Lasciate che la panna si scaldi senza portarla ad ebollizione ed aggiungete lo zucchero a velo.
Per la crema al passion fruit dovrete usare un colino per eliminare i semi e "spremere" il succo.
Mettere a questo punto la gelatina e, quando si sarà sciolta, la ricotta ed amalgamate bene il tutto. Ponete in frigorifero dopo aver distribuito le due creme su un piatto o una teglia dello stesso diametro di quella del pan di spagna rivestits di carta forno. Quando si saranno raffreddati e addensati (un po' come la panna cotta) saranno pronti da usare per la farcitura.
"L'assemblaggio" della torta
Tagliate il pan di spagna in tre parti orizzontalmente così da poter fare due trati di farcitura. Mettere la vostra farcitura alla frutta capovolgendo le creme alla frutta sul pan di spagna: riponete uno sopra l'altro gli strati ottenendo pds-crema al cocco-pds-crema passion fruit-pds.
Con della panna montata non troppo ferma ricoprire l'intera torta con uno strato sottile in maniera uniforme. Usate poi la pasta di zucchero per la copertura e le decorazioni.
Fresca, estiva e "very tropical"!
Spero che vi piaccia ;)
Alla prossima,
Silvi
lunedì 11 luglio 2011
Per oggi solo le immagini della torta, per festeggiare un 40° compleanno con la voglia di mare!
Nei prossimi giorni aggiornerò il post con la ricetta, promesso! ..ma prima di mercoledì... giorno fatidico della mia laurea... non faccio in tempo!
Mi raccomando pensatemi, sono agitatissima!
A prestissimo!
Silvi
Nei prossimi giorni aggiornerò il post con la ricetta, promesso! ..ma prima di mercoledì... giorno fatidico della mia laurea... non faccio in tempo!
Mi raccomando pensatemi, sono agitatissima!
A prestissimo!
Silvi
domenica 5 giugno 2011
E' un'occasione speciale... e volevo festaggiare! Per l'ultimo esame superato mi sono premiata con una bella torta. Ho reso una semplice margherita una torta golosa e ovviamente non potevo esimermi dal decorarla... con le mie prime rose in pasta di zucchero!
Eccola qui:
Ingredienti:
Per la pasta margherita
Zucchero 100 g
Uova 3
Olio di semi 1 tazzina
Latte 30 ml
Sale 1 pizzico
Lievito in polvere 1 bustina
Farina 120 g
Fecola 20 g
Per la farcitura
Philadelphia-Yo 125 g
Panna fresca da montare 100 ml
Zucchero 100g
Fragole e mirtilli
Per la decorazione
Pasta di zucchero
Preparazione:
Per la pasta margherita sbattete le uova intere con lo zucchero, poi, senza fermare lo sbattitore, aggiungete il latte, l'olio e il pizzico di sale. Poi incorporare, sempre mescolando bene, la farina, la fecola e il lievito.
Mettete il composto in una teglia del diametro di 22-24 cm precedentemente imburrata e infarinata ed infornatela per 45 minuti a 175°.
Nel frattempo preparate la farcitura unendo zucchero e Philadelphia. Amalgamateli bene fino ad ottenere un composto cremoso poi, dopo aver montato la panna, aggiungetela al vostro composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Riponete in frigorifero fino a che la torta non si sarà raffreddata completamente.
Ora potete tagliare la torta a metà e farcirla con la crema a base di Philadelphia e i frutti di bosco freschi tagliati a pezzettini.
Io volevo fare una torta decorata quindi avevo bisogno di una certa "altezza". Per questo ho fatto due torte: la prima con le dosi indicate la seconda con le dosi proporzionate a sole 2 uova. Ho poi eliminato la parte superiore di entrambe le torte per livellarle ed ho tagliato a metà solo quella più grande. Ho così potuto farcire due strati con la ia crema, il primo solo con le fragole e il secondo solo con i mirtilli.
Infine ho decorato con pasta di zucchero colorata!
Buona buona! Ve la consiglio! E... in bocca al lupo a me per la laurea :)))))
Eccola qui:
Ingredienti:
Per la pasta margherita
Zucchero 100 g
Uova 3
Olio di semi 1 tazzina
Latte 30 ml
Sale 1 pizzico
Lievito in polvere 1 bustina
Farina 120 g
Fecola 20 g
Per la farcitura
Philadelphia-Yo 125 g
Panna fresca da montare 100 ml
Zucchero 100g
Fragole e mirtilli
Per la decorazione
Pasta di zucchero
Preparazione:
Per la pasta margherita sbattete le uova intere con lo zucchero, poi, senza fermare lo sbattitore, aggiungete il latte, l'olio e il pizzico di sale. Poi incorporare, sempre mescolando bene, la farina, la fecola e il lievito.
Mettete il composto in una teglia del diametro di 22-24 cm precedentemente imburrata e infarinata ed infornatela per 45 minuti a 175°.
Nel frattempo preparate la farcitura unendo zucchero e Philadelphia. Amalgamateli bene fino ad ottenere un composto cremoso poi, dopo aver montato la panna, aggiungetela al vostro composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Riponete in frigorifero fino a che la torta non si sarà raffreddata completamente.
Ora potete tagliare la torta a metà e farcirla con la crema a base di Philadelphia e i frutti di bosco freschi tagliati a pezzettini.
Io volevo fare una torta decorata quindi avevo bisogno di una certa "altezza". Per questo ho fatto due torte: la prima con le dosi indicate la seconda con le dosi proporzionate a sole 2 uova. Ho poi eliminato la parte superiore di entrambe le torte per livellarle ed ho tagliato a metà solo quella più grande. Ho così potuto farcire due strati con la ia crema, il primo solo con le fragole e il secondo solo con i mirtilli.
Infine ho decorato con pasta di zucchero colorata!
Buona buona! Ve la consiglio! E... in bocca al lupo a me per la laurea :)))))
lunedì 16 maggio 2011
Ecco una versione leggera e divertente delle classiche American Cupcakes.
Ricordo delle americane colazioni e merende...
Ingredienti per 6 porzioni:
Zucchero 140 g
Olio di semi 50 ml
Farina 120 g
Lievito 1 cucchiaino
Uova 2
Latte 100 ml
Cioccolato fondente 80 g
Preparazione:
Sbattete le uova intere con lo zucchero, aggiungete la farina, il lievito e l'olio ed amalgamate bene. Aggiungete poi il latte e mescolate accuratamente con una frusta. Infine, dopo aver fuso il cioccolato fondente a bagno maria o nel microonde, aggiungetelo al vostro composto e girate fino a che diventi omogeneo.
Infornate per 20 minuti a 170°.
Lasciate raffreddare e poi procedete con le decorazioni: io ho usato la pasta di zucchero ed ho creato, anche con l'aiuto dei miei nipotini, delle forme simpatiche per una merenda in allegria!
Con questa ricetta partecipo ai contests:
Ricordo delle americane colazioni e merende...
Ingredienti per 6 porzioni:
Zucchero 140 g
Olio di semi 50 ml
Farina 120 g
Lievito 1 cucchiaino
Uova 2
Latte 100 ml
Cioccolato fondente 80 g
Preparazione:
Sbattete le uova intere con lo zucchero, aggiungete la farina, il lievito e l'olio ed amalgamate bene. Aggiungete poi il latte e mescolate accuratamente con una frusta. Infine, dopo aver fuso il cioccolato fondente a bagno maria o nel microonde, aggiungetelo al vostro composto e girate fino a che diventi omogeneo.
Infornate per 20 minuti a 170°.
Lasciate raffreddare e poi procedete con le decorazioni: io ho usato la pasta di zucchero ed ho creato, anche con l'aiuto dei miei nipotini, delle forme simpatiche per una merenda in allegria!
Con questa ricetta partecipo ai contests:
domenica 8 maggio 2011
Per un'occasione speciale ho creato la mia prima vera torta decorata.
E' una doppia torta con crema al limone decorata con pasta da zucchero o fondant.
La torta al limone è composta da tre parti, occorre della frolla, la crema al limone e l'impasto per la torta margherita.
Ecco qui la ricetta!
Ingredienti:
Per la base di frolla
Farina 160 g
Zucchero 50g
Burro 70 g
Uova 1
Sale 1 pizzico
Lievito 1 cucchiaino
Per la crema al limone
Latte 300 ml
Panna fresca 100 ml
Tuorli d'uovo 4
Bucce di due limoni
Succo di limone 50 ml
Zucchero 200 g
Fecola 40 g
Per la copertura di pasta margherita:
Zucchero 100 g
Uova 3
Olio di semi 1 tazzina
Latte 30 ml
Sale 1 pizzico
Lievito in polvere 1 bustina
Farina 120 g
Fecola 20 g
Preparazione
Incominciate col preparare la pasta frolla con le dosi indicate, avvolgetela nella pellicola trasparente e riponetela in frigorifero a riposare.
Poi, dopo esservi preparati la scorza grattuggiata di due limoni, dedicatevi alla preparazione della crema al limone, il cui procedimento è simile alla pasticcera. Mettete in un tegame a fuoco basso il latte, la panna e la scorza così che che poco a poco si riscaldi. Intanto sbattete con una frusta elettrica i tuorli con lo zucchero e, quando saranno diventati spumosi, aggiungete la fecola. Incorporate ora il latte caldo filtrandolo con un colino in modo che venga trattenuta la scorza. Mescolate con attenzione e rimettete nel tegame (dopo averlo lavato perchè sul fondo potrebbero rimanere dei residui di scorza). Mettete di nuovo su fuoco moderato continuando a mescolare accuratamente fino a che la consistenza non diventi cremosa. Aggiungete, dopo averla tolta dal fuoco, il succo di limonee amalgamate. A questo punto lasciate che si raffreddi coprendola con della pellicola trasparente per evitare che si formi una pellicina. Nell'attesa, dedicatevi alla preparazione della margherita.
Per la pasta margherita sbattete le uova intere con lo zucchero, poi, senza fermare lo sbattitore, aggiungete il latte, l'olio e il pizzico di sale. Poi incorporare, sempre mescolando bene, la farina, la fecola e il lievito. Per renderla più adatta alla torta con crema di limone ho aggiunto il succo di mezzo limone.
Ora siete pronti per comporre la vostra torta:
stendete con un mattarello la frolla e mettetela in una tortiera precendentemente imburrata e infarinata lasciando i bordi un po' più alti. Io la stendo sempre su un cerchio in misura di carta forno, lo trovo più pratico sia per la cottura sia per il dopo-cottua.
Ora cospargete con abbondante crema al limone senza uscire dai bordi e infine versate il composto per la margherita in modo da ricoprire tutto.
Cuocete in forno preriscaldato a 160° per 45-50 minuti.
La vostra torta con crema al limone è pronta e deliziosa.
Il mio lavoro però non si è farmato qui perchè per fare una torta davvero indimenticabile ho sovrapposto, a freddo, 2 torte al limone (creando però uno strato davvero sottilissimo di frolla nella seconda torta, simile a un foglio) e tra l'una e l'altra ho messo dell'altra crema di limone.
Ho eliminato la crosta lungo tutta la circonferenza e ricoperto tutto con uno strato sottile di panna montata a neve non troppo dura.
Poi ho usato il fondant per le decorazioni e devo dire che è stato davvero un successo!
Una torta che fa davvero primavera... la freschezza del limone e tante tante margherite!
Con questa ricetta partecipo al contest:
E' una doppia torta con crema al limone decorata con pasta da zucchero o fondant.
La torta al limone è composta da tre parti, occorre della frolla, la crema al limone e l'impasto per la torta margherita.
Ecco qui la ricetta!
Ingredienti:
Per la base di frolla
Farina 160 g
Zucchero 50g
Burro 70 g
Uova 1
Sale 1 pizzico
Lievito 1 cucchiaino
Per la crema al limone
Latte 300 ml
Panna fresca 100 ml
Tuorli d'uovo 4
Bucce di due limoni
Succo di limone 50 ml
Zucchero 200 g
Fecola 40 g
Per la copertura di pasta margherita:
Zucchero 100 g
Uova 3
Olio di semi 1 tazzina
Latte 30 ml
Sale 1 pizzico
Lievito in polvere 1 bustina
Farina 120 g
Fecola 20 g
Preparazione
Incominciate col preparare la pasta frolla con le dosi indicate, avvolgetela nella pellicola trasparente e riponetela in frigorifero a riposare.
Poi, dopo esservi preparati la scorza grattuggiata di due limoni, dedicatevi alla preparazione della crema al limone, il cui procedimento è simile alla pasticcera. Mettete in un tegame a fuoco basso il latte, la panna e la scorza così che che poco a poco si riscaldi. Intanto sbattete con una frusta elettrica i tuorli con lo zucchero e, quando saranno diventati spumosi, aggiungete la fecola. Incorporate ora il latte caldo filtrandolo con un colino in modo che venga trattenuta la scorza. Mescolate con attenzione e rimettete nel tegame (dopo averlo lavato perchè sul fondo potrebbero rimanere dei residui di scorza). Mettete di nuovo su fuoco moderato continuando a mescolare accuratamente fino a che la consistenza non diventi cremosa. Aggiungete, dopo averla tolta dal fuoco, il succo di limonee amalgamate. A questo punto lasciate che si raffreddi coprendola con della pellicola trasparente per evitare che si formi una pellicina. Nell'attesa, dedicatevi alla preparazione della margherita.
Per la pasta margherita sbattete le uova intere con lo zucchero, poi, senza fermare lo sbattitore, aggiungete il latte, l'olio e il pizzico di sale. Poi incorporare, sempre mescolando bene, la farina, la fecola e il lievito. Per renderla più adatta alla torta con crema di limone ho aggiunto il succo di mezzo limone.
Ora siete pronti per comporre la vostra torta:
stendete con un mattarello la frolla e mettetela in una tortiera precendentemente imburrata e infarinata lasciando i bordi un po' più alti. Io la stendo sempre su un cerchio in misura di carta forno, lo trovo più pratico sia per la cottura sia per il dopo-cottua.
Ora cospargete con abbondante crema al limone senza uscire dai bordi e infine versate il composto per la margherita in modo da ricoprire tutto.
Cuocete in forno preriscaldato a 160° per 45-50 minuti.
La vostra torta con crema al limone è pronta e deliziosa.
Il mio lavoro però non si è farmato qui perchè per fare una torta davvero indimenticabile ho sovrapposto, a freddo, 2 torte al limone (creando però uno strato davvero sottilissimo di frolla nella seconda torta, simile a un foglio) e tra l'una e l'altra ho messo dell'altra crema di limone.
Ho eliminato la crosta lungo tutta la circonferenza e ricoperto tutto con uno strato sottile di panna montata a neve non troppo dura.
Poi ho usato il fondant per le decorazioni e devo dire che è stato davvero un successo!
Una torta che fa davvero primavera... la freschezza del limone e tante tante margherite!
Di questa torta trovi la versione stampabile QUI
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- Benvenuti nella mia cucina! Sono un giovane medico con la passione per la cucina, in particolare per i dolci e per le decorazioni. In questo blog troverete tutte le mie ricette e le mie immagini. Se gradite il mio lavoro e condividete il mio stesso interesse per il cibo tornate a trovarmi, commentate e se volete diventate miei followers! Con ogni vostra visita mi regalate un sorriso! Vi aspetto!
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