Silvi's Kitchen

Buongiorno amici!
Avevo una bella ricetta pronta per Easy Summer ma, visto il clima di stamani (almeno dalle mie parti), ho deciso di proporvi la ricetta di un dolce che ho preparato qualche tempo fa e che oggi potreste provare facilmente col fresco!
Si tratta di baci di dama con all'interno il cioccolato bianco.




Ingredienti:
Farina 00 150g
Farina di nocciole 160g
Zucchero 140g
Sale 1 pizzico
Burro 150g
Uova 2 tuorli
Cioccolato bianco 100g

Preparazione:
In una terrina lavorate la farina con il burro. Aggiungetevi lo zucchero, la farina di nocciole (che corrisponde 150g di nocciole sgusciate, tostate e macinate finemente) e il pizzico di sale. Impastate con le mani e, da ultimi, unitevi i due tuorli. Continuate a lavorare con le mani fino ad ottenere un coposto omogeneo e compatto. Create una sfera ed avvolgetela nella pellicola trasparente: lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Foderate una teglia con della carta da forno, create delle palline di uguali dimensioni (circa 46 con la dose indicata) e distribuitele leggermente distanziate le une dalle altre sulla placca, premendo leggermente quando le appoggiate in modo da appiattire di un poco la parte che poggia sulla carta.
Cuocete in forno preriscaldato a 160° per 20-25 minuti.
Fate raffreddare. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco con mezzo cucchiaio di latte. Lasciate intiepidire e distribuitelo sulla metà dei biscottini e sovrapponetevi un'altra metà.
In questa stagione calda vi consiglio di mettere i baci di dama in frigorifero almeno per il tempo necessario al cioccolato di rapprendersi. Quando le due metà saranno unite dal cioccolato i vostri baci di dama saranno pronti!


Vi auguro un buon, dolce inizio settimana! Speriamo che l'estate torni presto! Ho in serbo una ricetta per la rubrica estiva che non vedo l'ora di condividere con voi!

A presto, Silvi

Ciao amici, la ricetta che vi propongo oggi è un dolce molto semplice da preparare ma davvero molto gustoso.
Si tratta una torta alle nocciole e noci tagliata in quadrotti e glassati con del cioccolato fondente. Ho utilizzato nell'impasto anche della mela tritata finemente per ovviare l'effetto asciutto dato spesso dalla frutta secca ed ha funzionato: il gusto non è stato per nulla alterato dalla mela, quasi non se ne percepisce la presenza, ma la torta non risulta asciutta ed è dolce al punto giusto, nonostante il leggero gusto amarognolo delle noci.



Ingredienti:
Farina 00 250g
Zucchero di canna 180g
Burro 120g
Uova 3
Latte 1 bicchiere
Nocciole sgusciate 120g
Noci sgusciate 90g
Lievito in polvere 1 bustina
Vanillina 1 bustina
Sale 1 pizzico
Mele 1+1/2
Cioccolato fondente 200g
Granella di nocciole

Preparazione:
Sguciate le nocciole e le noci. Ponetele su un piatto e fatele tostare (io utilizzo il microonde per 1-1.30min). Una volta tostate spellatele e tritatele finemente nel robot da cucina. Conservatele in un luogo asciutto.
In una terrina lavorate il burro con la farina fino ad ottenere un composto farinoso. Unitevi lo zucchero, la vanillina e il sale. Mescolate ed incorporatevi le uova. Servitevi delle fruste per amalgamare il tutto fino a che l'impasto risulti liscio. Aggiungete la metà del latte e nell'altra metà sciogliete il lievito: versate tutto nell'impasto e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo.
Sbucciate una mela e mezza e tritatela finemente a julienne. Unite all'impasto la frutta secca tritata e le mele. Mescolate fino a rendere il composto uniforme.
Foderate una teglia quadrata di grandi dimensioni (circa 40X40 perchè non vogliamo che i trancietti siano troppo alti) con della carta forno. Versatvi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Lasciate raffreddare e tagliate a quadrotti. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato unendovi poco latte fino ad ottenere una crema morbida e lucida. Ricoprite i quadrotti con il cioccolato fuso aiutandovi a stenderlo con una spatola. Guarnite con della granlella di nocciole e lasciate raffreddare in un luogo fresco in modo che il cioccolato riprenda in parte la sua consistenza.
Pronti! Potete servire come monoporzione su piattini singoli oppure come mattoncini l'uno sull'altro se volete un informale self-service!







Buon inizio settimana a tutti, auguriamoci che i nostri cuori non debbano tremare nuovamente come per gli eventi degli ultimi giorni...

Sono stata invitata a partecipare ad una raccolta con questa ricetta, invito che accolgo volentieri vista la bellissima iniziativa che sostiene. Vi Invito a prenderne visione:



Un abbraccio,

Silvi

Ecco la mia ultima ricetta per Blog di Cucina 2.0!
Si tratta di deliziosi biscotti al profumo di arancia e nocciole con una golosa copertura al cioccolato!

Con questa ricetta partecipo a 

Eccovi le immagini...e per la ricetta non vi resta che clickare su Blog di Cucina!



 

Volevo un dolce fresco e gustoso! Ho scelto di preparare questo ottimo semifreddo a tre gusti: caffè, panna e nocciola!



Ingredienti:
Biscotti secchi
Gusto caffè
Tuorli d'uovo 4
Zucchero 100g
Caffè 100 ml
Maidzena 1 cucchiaino
Panna fresca da montare 200 ml
Gusto nocciola
Tuorli d'uovo 2
Zucchero 70g
Nocciole 150g
Latte 100 ml
Panna fresca da montare 200 ml
Maidzena 1 cucchiaino 
Gusto panna
Zucchero 50 g
Panna fresca da montare 200 ml

Preparazione:
Gusto caffè
Preprate il caffè con la mocha, nel frattempo in una terrina montate i tuorli con lo zucchero utlizzando delle fruste elettriche. Quando il caffè sarà pronto aggiungetelo piano piano al composto continuando ad utilizzare le fruste. Unite il cucchiaino di maidzena. A questo punto mettete il composto ottenuto in un pentolino a fonso spesso e ponetelo sul fuoco a fiamma media. Continuate a mescolare con un cucchiaio fino a che il composto sarà diventato cremoso, con una densità simile a quello della crema pasticcera. Toglietelo dal fuoco e lasciate che raffreddi.
Gusto nocciola
Il procedimento è simile al precedente. Dovrete innanzitutto tritare nel mixer le nocciole fino a rendele polvere. Poi eseguite le medesime operazioni indicate per il "gusto caffè" mettendo, ovviamente, la polvere di nocciole e il latte al posto del caffè. Mettere, come avete già fatto per il primo gusto, il composto sul fuoco per circa 5 minuti a creare la crema alla nocciola. Lasciate poi raffreddare.

Quando le creme saranno fredde potrete montare la panna da unirvi. Montate i primi 200 ml (la panna non deve essere troppo dura ma piuttosto cremosa) e unitieli, poco alla volta (almeno in 3 riprese), alla crema di caffè amalgamandoli con un cucchiaio con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Poi montate i secondi 200 ml di panna da unire, nello stesso modo, alla crema alla nocciola. Infine montate gli ultimi 200 ml di panna con i 50 g di zucchero.

A questo punto mettete un foglio di alluminio a coprire il fondo e i lati lunghi di uno stampo per plum cake. Bagnate i biscotti secchi nel caffè avanzato e stendeteli sul fondo a creare la base. Disponete poi i vostri tre gusti uno sopra l'altro a creare tre strati. Decorate con granella di nocciole.
Ponete nel freezer per almeno 4-5 ore. Prima di sevire bagnate l'esterno della forma in acqua calda e servitevi dell'alluminio per estrarre il semifreddo.
Lasciate 3 minuti a temperatura ambiente e servite a fette con decorazioni a piacere! Io non avevo molto tempo oggi e non ho badato molto all'estetica... ho usato semplicemente panna montata e delle nocciole che ho ricoperto con del cioccolato.... ma se le decorazioni oggi non sono troppo curate... il gusto ha compensato! Fresco, cremoso, proprio buono! Vi consiglio di provarlo per l'estate!!



Alla prossima ;)

Silvi