Visualizzazione post con etichetta Pasta frolla. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta Pasta frolla. Mostra tutti i post
venerdì 15 giugno 2012
Buongiorno amici!
La cucicn, il blog e voi mi siete mancati moltissimo in questo periodo! Non ho ancora finito le mie peripezie ma oggi mi sono imposta di ritagliare qualche minuto per postare una ricetta che da un po' è lì pronta ad aspettare di essere pubblicata e che è un classico che certamente piacerà a tutti: la torta della Nonna, gustosa frolla con ripieno di crema pasticcera e pinoli.
Nel frattempo vi ricordo che su FB all'indirizzo https://www.facebook.com/silviskitchen.ricettedicucina trovate la mia pagina nella quale, nei periodi come questo in cui mi è un po' difficile conciliare impegni familiari, lavorativi, di studio e blog, cerco di tenermi comunque in contatto con voi!
Arriviamo al dunque: la ricetta della mia torta della Nonna
Ingredienti:
Per la frolla
Farina 00 500g
Burro 250g
Uova, 4 tuorli
Zucchero semolato 175g
Scorza di limone grattuggiata q.b.
Lievito in polvere 1 cucchiaino raso
Sale 1 pizzico
Per a crema
Latte 300ml
Panna fresca 200ml
Zucchero 180g
Fecola 40g
Uova, 5 tuorli
Succo di un limone e scorza
Per guarnire
Un cucchiaio di latte
Pinoli e zucchero a velo
Preparazione:
Per la frolla
Seguite il procedimento classico che trovate a questo link con le dosi sopraindicate.
Quando l'impasto sarà pronto avvolgetelo nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero mentre vi dedicate alla preparazione del ripieno.
Per la crema
Anche qui la preparazione della pasticcera è quella classica che ho già proposto diverse volte, trovate qui l'intero procedimento. Io utilizzo il succo di un limone intero perchè l'aroma di limone mi piace particolarmente ma potete scegliene di utilizzarne solo metà o di mettervi del liquore, come marischino o simili.
Componiamo la torta:
quando la crema si sarà quasi completamente raffreddata, foderate una tortiera del diametro di 24 cm con della carta forno. Vi consiglio, per praticità, di utilizzare il cerchio apribile. Stendete circa 3/4 della frolla nella tortiera assicurandovi di lasciare i bordi alti circa 3 cm (perchè dovranno contenere la crema) ma non troppo spessi. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versatevi la crema, livellate. Con un mattarello, poi, stendete la rimanente frolla su un quadrato di carta da forno formando un cerchio della dimensione della torta. Disponete la sfoglia di pasta al di sopra della crema. Come fare senza romperla? Vi consiglio di arrotolare la sfoglia e la carta insieme sul mattarello e di srotolarli piano nella corretta posizione sulla torta, staccando poco per volta la carta dalla sfoglia.
Premete lungo la circonferneza per sigillare i bordi e create, se volete, un motivo utilizzando una forchetta.
Forate con delicatezza la sfoglia di superficie come avete fatto per la base, bagnatela uniformemente con un cucchiaio di latte e distribuite i pinoli a piacere.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.
Lasciate raffreddare, togliete dalla tortiera e spolverizzate con zucchero a velo.
Vi consiglio di conservarla in frigorifero e di servirla fresca ma non fredda. Pertanto, prima di gustarla, lasciatela a temperatura ambiente per 10 minuti. Potete accompagnarla a della panna fresca montata.
Ecco la torta intera che ho portato a degli amici:
Ed ecco la versione piccola (diametro 12cm) da cui ho tratto la mia fetta:
Come accennavo su FB sto preparando qualche sorpresa per il blog, quindi vi aspetto a fine mese per svelarvi la novità!!
A presto e buon weekend,
Silvi
La cucicn, il blog e voi mi siete mancati moltissimo in questo periodo! Non ho ancora finito le mie peripezie ma oggi mi sono imposta di ritagliare qualche minuto per postare una ricetta che da un po' è lì pronta ad aspettare di essere pubblicata e che è un classico che certamente piacerà a tutti: la torta della Nonna, gustosa frolla con ripieno di crema pasticcera e pinoli.
Nel frattempo vi ricordo che su FB all'indirizzo https://www.facebook.com/silviskitchen.ricettedicucina trovate la mia pagina nella quale, nei periodi come questo in cui mi è un po' difficile conciliare impegni familiari, lavorativi, di studio e blog, cerco di tenermi comunque in contatto con voi!
Arriviamo al dunque: la ricetta della mia torta della Nonna
Ingredienti:
Per la frolla
Farina 00 500g
Burro 250g
Uova, 4 tuorli
Zucchero semolato 175g
Scorza di limone grattuggiata q.b.
Lievito in polvere 1 cucchiaino raso
Sale 1 pizzico
Per a crema
Latte 300ml
Panna fresca 200ml
Zucchero 180g
Fecola 40g
Uova, 5 tuorli
Succo di un limone e scorza
Per guarnire
Un cucchiaio di latte
Pinoli e zucchero a velo
Preparazione:
Per la frolla
Seguite il procedimento classico che trovate a questo link con le dosi sopraindicate.
Quando l'impasto sarà pronto avvolgetelo nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero mentre vi dedicate alla preparazione del ripieno.
Per la crema
Anche qui la preparazione della pasticcera è quella classica che ho già proposto diverse volte, trovate qui l'intero procedimento. Io utilizzo il succo di un limone intero perchè l'aroma di limone mi piace particolarmente ma potete scegliene di utilizzarne solo metà o di mettervi del liquore, come marischino o simili.
Componiamo la torta:
quando la crema si sarà quasi completamente raffreddata, foderate una tortiera del diametro di 24 cm con della carta forno. Vi consiglio, per praticità, di utilizzare il cerchio apribile. Stendete circa 3/4 della frolla nella tortiera assicurandovi di lasciare i bordi alti circa 3 cm (perchè dovranno contenere la crema) ma non troppo spessi. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versatevi la crema, livellate. Con un mattarello, poi, stendete la rimanente frolla su un quadrato di carta da forno formando un cerchio della dimensione della torta. Disponete la sfoglia di pasta al di sopra della crema. Come fare senza romperla? Vi consiglio di arrotolare la sfoglia e la carta insieme sul mattarello e di srotolarli piano nella corretta posizione sulla torta, staccando poco per volta la carta dalla sfoglia.
Premete lungo la circonferneza per sigillare i bordi e create, se volete, un motivo utilizzando una forchetta.
Forate con delicatezza la sfoglia di superficie come avete fatto per la base, bagnatela uniformemente con un cucchiaio di latte e distribuite i pinoli a piacere.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.
Lasciate raffreddare, togliete dalla tortiera e spolverizzate con zucchero a velo.
Vi consiglio di conservarla in frigorifero e di servirla fresca ma non fredda. Pertanto, prima di gustarla, lasciatela a temperatura ambiente per 10 minuti. Potete accompagnarla a della panna fresca montata.
Ecco la torta intera che ho portato a degli amici:
Ed ecco la versione piccola (diametro 12cm) da cui ho tratto la mia fetta:
Come accennavo su FB sto preparando qualche sorpresa per il blog, quindi vi aspetto a fine mese per svelarvi la novità!!
A presto e buon weekend,
Silvi
lunedì 9 aprile 2012
Ultimi giorni pre-partenza...tante cose da fare e tante a cui pensare ma potevo non trovare il tempo per preparare una torta per gli 84 anni della mia zia preferita? Ovviamente no! E da una torta improvvisata in un ritaglio di tempo, ho elaborato una ricetta che mi piace molto e che condivido con gran soddisfazione!
La torta ha entusiasmato tutti gli "assaggiatori" ed, in effetti, è una gran golosità.
Si tratta di una crostata preparata non con una semplice frolla ma con un mix di pasta frolla e pasta di mandorle (quella famosa che mi è stata portata dalla Sicilia). Ho poi realizzato il ripieno con pere e con una mousse di cioccolato fondente.
Ingredienti:
PER LA FROLLA
Farina 300g
Zucchero 120g
Burro 120g
Uova 3 di cui 1 intero e 2 tuorli
Sale 1 pizzico
Lievito in polvere 1 cucchiaino
Pasta di mandorle circa 150g
PER LA MOUSSE
Latte intero 200 ml
Cioccolato fondente 100g
Uova 2 albumi
Amido di mais 1 cucchiaio
Colla di pesce 1 foglio
Zucchero 2 cucchiai
Pere 3
Zucchero a velo
Preparazione:
PER LA FROLLA
Tagliate a pezzetti il burro, freddo da frigorifero, e lavoratelo con le mani insieme alla farina fino a creare un composto farinoso. Aggiungete lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale e mescolate.Unite le uova e lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Unitevi la pasta di mandorle ed impastate fino ad amalgamare bene. Create una sfrera ed avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per circa mezz'ora.
PER LA MOUSSE
In un tegame scaldate a fuoco basso il latte, nonappena quest'ultimo sarà caldo scioglietevi all'interno il cioccolato fondente a pezzetti e l'amido di mais setacciato. Aggiungete quest'ultimo poco per volta e mescolando con molta cura affinchè non si formino grumi.
Nel frattempo mettete a mollo in acqua fredda il foglio di gelatina in modo che rinvenga.
Montate a neve gli albumi ed uniteli poco per volta, amalgamandoli bene, al composto di latte e cioccolato. Cuocete ancora per un paio di minuti, togliete dal fuoco e scioglietevi, dopo averla strizzata e sgocciolata, la gelatina in fogli. Lasciate intiepidire.
Mondate le pere e tagliatele a fette dello spessore di circa mezzo centimetro.
Togliete l'impasto di frolla dal frigorifero. Conservatene un piccola quantità per le decorazioni e stendete il resto con le mani in una tortiera del diametro di almeno 26cm precedentemente foderata con della carta da forno. Fate in modo di creare un bordo piuttosto alto rispetto alla base di frolla purchè non sia troppo spesso. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta poi distribuite le pere su tutta la superficie senza lasciare spazi vuoti. Spolverizzare con poco zucchero a velo. Versate la mousse al cioccolato fino a ricoprire le pere. Livellate.
Decorate infine con dei fiori di pasta frolla. Come sempre sulla decorazione potete seguire la vostra fantasia e il vostro gusto personale.
Cuocete la torta in forno preriscaldato a 175° per 35 minuti. Lasciate raffreddare e servite spolverizzando con poco zucchero a velo. Potete accompagnare la vostra fetta di torta con della panna montata o con del gelato alla panna. Conservate in un luogo fresco.
La torta ha entusiasmato tutti gli "assaggiatori" ed, in effetti, è una gran golosità.
Si tratta di una crostata preparata non con una semplice frolla ma con un mix di pasta frolla e pasta di mandorle (quella famosa che mi è stata portata dalla Sicilia). Ho poi realizzato il ripieno con pere e con una mousse di cioccolato fondente.
Ingredienti:
PER LA FROLLA
Farina 300g
Zucchero 120g
Burro 120g
Uova 3 di cui 1 intero e 2 tuorli
Sale 1 pizzico
Lievito in polvere 1 cucchiaino
Pasta di mandorle circa 150g
PER LA MOUSSE
Latte intero 200 ml
Cioccolato fondente 100g
Uova 2 albumi
Amido di mais 1 cucchiaio
Colla di pesce 1 foglio
Zucchero 2 cucchiai
Pere 3
Zucchero a velo
Preparazione:
PER LA FROLLA
Tagliate a pezzetti il burro, freddo da frigorifero, e lavoratelo con le mani insieme alla farina fino a creare un composto farinoso. Aggiungete lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale e mescolate.Unite le uova e lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Unitevi la pasta di mandorle ed impastate fino ad amalgamare bene. Create una sfrera ed avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per circa mezz'ora.
PER LA MOUSSE
In un tegame scaldate a fuoco basso il latte, nonappena quest'ultimo sarà caldo scioglietevi all'interno il cioccolato fondente a pezzetti e l'amido di mais setacciato. Aggiungete quest'ultimo poco per volta e mescolando con molta cura affinchè non si formino grumi.
Nel frattempo mettete a mollo in acqua fredda il foglio di gelatina in modo che rinvenga.
Montate a neve gli albumi ed uniteli poco per volta, amalgamandoli bene, al composto di latte e cioccolato. Cuocete ancora per un paio di minuti, togliete dal fuoco e scioglietevi, dopo averla strizzata e sgocciolata, la gelatina in fogli. Lasciate intiepidire.
Mondate le pere e tagliatele a fette dello spessore di circa mezzo centimetro.
Togliete l'impasto di frolla dal frigorifero. Conservatene un piccola quantità per le decorazioni e stendete il resto con le mani in una tortiera del diametro di almeno 26cm precedentemente foderata con della carta da forno. Fate in modo di creare un bordo piuttosto alto rispetto alla base di frolla purchè non sia troppo spesso. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta poi distribuite le pere su tutta la superficie senza lasciare spazi vuoti. Spolverizzare con poco zucchero a velo. Versate la mousse al cioccolato fino a ricoprire le pere. Livellate.
Decorate infine con dei fiori di pasta frolla. Come sempre sulla decorazione potete seguire la vostra fantasia e il vostro gusto personale.
Cuocete la torta in forno preriscaldato a 175° per 35 minuti. Lasciate raffreddare e servite spolverizzando con poco zucchero a velo. Potete accompagnare la vostra fetta di torta con della panna montata o con del gelato alla panna. Conservate in un luogo fresco.
Con questa ricetta partecipo a:
Spero che abbiate passato tutti una buona Pasqua e vi faccio i miei auguri, anche se in ritardo. Passate una splendida giornata anche domani!
Con questa ricetta vi saluto con la promessa di scrivervi nonappena rientrerò dal mio Viaggio!
Pensatemi!!!
Un abbraccio,
Silvi
giovedì 26 gennaio 2012
Qual è la torta jolly per eccellenza? Certamente la corstata alla marmellata: la ricetta è semplice, non richiede un gran numero di ingredienti, piace a tutti (o quasi) e, con un pochino di impegno e fantasia, si presta anche ad una presentazione gradevole.
La mia ricetta per la pasta frolla è abbastanza tradizionale ma ho scelto, in questo impasto, di inserire un albume, oltre ai due classici tuorli, ed un pizzico di lievito per renderla più morbida e friabile. Inoltre io ho scelto la marmellata di ciliege ma è ottima anche con quella di fragole, di albicocche o di mirtilli.
Per la decorazione, infine, anzichè creare la classica grigla, ho utilizzato degli stampini con cui ho ricavato delle graziose margherite e foglioline di pasta frolla.
Ingredienti:
Burro 125g
Farina 00 250g
Uova 2 tuorli e 1 albume
Zucchero a velo vanigliato 100g
Sale 1 pizzico
Lievito per dolci 1/2 cucchiaino
Preparazione:
In una terrina lavorate il burro, appena tolto dal frigorifero, con la farina e il sale (questo primo step può essere eseguito anche frullando il tutto nel mixer). Dovrete ottenere un composto dall'aspetto farinoso cui aggiungerete lo zucchero e il lievito. Mescolate con le mani. Da ultime aggiungete le uova e lavorate l'impasto fino a che sarà omogeneo, liscio e compatto. Se le uova fossero grandi e l'impasto restasse troppo appiccicoso servitevi di qualche cucchiaio di farina in più. Create una sfera con la vostra frolla, avvolgetela nella pellicola trasparente e ponetela in frigorifero per circa mezz'ora.
Tolta dal frigorifero stendete l'impasto (conservandone a parte una piccola quantità per le decorazioni) con un mattarello su un cerchio di carta forno che avrete precedentemente ritagliato in misura con la vostra tortiera (per questa dose da 22 a 26 cm di diametro a seconda che vi piaccia più o meno alta). Trasferite nella tortiera, facendo in modo che i bordi risultino un pochino rilevati, e bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta. Distribuite uniformemente abbondante confettura alla frutta. Per le decorazioni stendete una sfoglia di impasto piuttosto sottile e ritagliate le forme che più gradite con degli stampini ad espulsione o con dei tagliabiscotti. Quando avrtete decorato secondo il vostro gusto, cuocete la torta in forno preriscaldato a 175° per 35 min.
Lasciate raffreddare prima di servire.
Qualche nota personale:
- Questa ricetta base per la pasa frolla puù essere utlizzata anche per la crostata di frutta, per quella al cioccolato e anche per dei biscotti semplici.
- Ricordatevi sempre di essere piuttosto generosi con la marmellata.
- La tortiera ideale per cuocere la crostata è quella in ceramica.
Auguro a tutti voi un buon fine settimana!
A presto!
Silvi
La mia ricetta per la pasta frolla è abbastanza tradizionale ma ho scelto, in questo impasto, di inserire un albume, oltre ai due classici tuorli, ed un pizzico di lievito per renderla più morbida e friabile. Inoltre io ho scelto la marmellata di ciliege ma è ottima anche con quella di fragole, di albicocche o di mirtilli.
Per la decorazione, infine, anzichè creare la classica grigla, ho utilizzato degli stampini con cui ho ricavato delle graziose margherite e foglioline di pasta frolla.
Ingredienti:
Burro 125g
Farina 00 250g
Uova 2 tuorli e 1 albume
Zucchero a velo vanigliato 100g
Sale 1 pizzico
Lievito per dolci 1/2 cucchiaino
Preparazione:
In una terrina lavorate il burro, appena tolto dal frigorifero, con la farina e il sale (questo primo step può essere eseguito anche frullando il tutto nel mixer). Dovrete ottenere un composto dall'aspetto farinoso cui aggiungerete lo zucchero e il lievito. Mescolate con le mani. Da ultime aggiungete le uova e lavorate l'impasto fino a che sarà omogeneo, liscio e compatto. Se le uova fossero grandi e l'impasto restasse troppo appiccicoso servitevi di qualche cucchiaio di farina in più. Create una sfera con la vostra frolla, avvolgetela nella pellicola trasparente e ponetela in frigorifero per circa mezz'ora.
Tolta dal frigorifero stendete l'impasto (conservandone a parte una piccola quantità per le decorazioni) con un mattarello su un cerchio di carta forno che avrete precedentemente ritagliato in misura con la vostra tortiera (per questa dose da 22 a 26 cm di diametro a seconda che vi piaccia più o meno alta). Trasferite nella tortiera, facendo in modo che i bordi risultino un pochino rilevati, e bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta. Distribuite uniformemente abbondante confettura alla frutta. Per le decorazioni stendete una sfoglia di impasto piuttosto sottile e ritagliate le forme che più gradite con degli stampini ad espulsione o con dei tagliabiscotti. Quando avrtete decorato secondo il vostro gusto, cuocete la torta in forno preriscaldato a 175° per 35 min.
Lasciate raffreddare prima di servire.
La nostra ottima crostata alla marmellata è pronta!
Qualche nota personale:
- Questa ricetta base per la pasa frolla puù essere utlizzata anche per la crostata di frutta, per quella al cioccolato e anche per dei biscotti semplici.
- Ricordatevi sempre di essere piuttosto generosi con la marmellata.
- La tortiera ideale per cuocere la crostata è quella in ceramica.
Auguro a tutti voi un buon fine settimana!
A presto!
Silvi
mercoledì 28 dicembre 2011
Cari amici, spero che abbiate passato un Natale meraviglioso con le vostre famiglie! Per fortuna mi sono ripresa e, nonostante il poco tempo a disposizione, sono riuscita a preparare qualcosina di carino per la nostra tavola natalizia!
Ho cucinato dei buoni biscotti di frolla che ho decorato con la glassa (o ghiaccia) reale e confezionato da utilizzare come segnaposti. Ovviamente è un'idea che potrete sfruttare non solo per il Natale ma anche per la cena del veglione di Capodanno o per qualunque altra occasione speciale riadattando lo stile delle decorazioni dei biscotti.
I miei erano in perfetto stile natalizio e ho scelto il bianco e l'azzurro perchè quest'anno, insieme all'argento, sono stati i colori della nostra tavola.
Ingredienti:
Burro 125g
Zucchero semolato 100g
Farina 00 250g
Uovo 1
Aroma ai fiori d'arancio
Lievito per dolci 1/2 cucchiaino
Preparazione:
In una terrina lavorate il burro, tagliato a cubetti ed appena tolto dal frigorifero, insieme alla farina. Create un composto farinoso ed aggiungetevi lo zucchero, l'uovo, l'aroma (potete scegliere un aroma qualunque che vi piaccia oppure utilizzare scorza di limone o di arancia) e il lievito. Impastate con le mani fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per almeno 15 minuti. Nel frattempo preriscaldate il forno a 175° statico e rivestite la piastra da forno di carta forno.
Tolto l'impasto dal frigorifero, stendete su un piano leggermente sporco di farina, con un mattarello, una sfoglia di circa mezzo cm. Con uno o più stampini tagliapasta ricavate dalla sfoglia i biscotti, diponeteli sulla placca da forno e cuocete per 15 minuti.
Quando i biscotti si saranno raffreddati potrete decorarli con la glassa reale utilizzando una sac a poche a punta sottile e potrete impreziosirli con zuccherini e decorazoni per alimenti.
I nostri biscottini sono ottimi e pronti da gustare...
Oppure se vi piace l'idea dei segnaposti potete semplicemnte inserirli in un sacchettino trasparente per prodotti alimentari, chiuderlo con un bel nastro del colore della vostra tavola ed attaccare dei piccoli cartellini con i nomi dei vostri ospiti.
Ho cucinato dei buoni biscotti di frolla che ho decorato con la glassa (o ghiaccia) reale e confezionato da utilizzare come segnaposti. Ovviamente è un'idea che potrete sfruttare non solo per il Natale ma anche per la cena del veglione di Capodanno o per qualunque altra occasione speciale riadattando lo stile delle decorazioni dei biscotti.
I miei erano in perfetto stile natalizio e ho scelto il bianco e l'azzurro perchè quest'anno, insieme all'argento, sono stati i colori della nostra tavola.
Ingredienti:
Burro 125g
Zucchero semolato 100g
Farina 00 250g
Uovo 1
Aroma ai fiori d'arancio
Lievito per dolci 1/2 cucchiaino
Preparazione:
In una terrina lavorate il burro, tagliato a cubetti ed appena tolto dal frigorifero, insieme alla farina. Create un composto farinoso ed aggiungetevi lo zucchero, l'uovo, l'aroma (potete scegliere un aroma qualunque che vi piaccia oppure utilizzare scorza di limone o di arancia) e il lievito. Impastate con le mani fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per almeno 15 minuti. Nel frattempo preriscaldate il forno a 175° statico e rivestite la piastra da forno di carta forno.
Tolto l'impasto dal frigorifero, stendete su un piano leggermente sporco di farina, con un mattarello, una sfoglia di circa mezzo cm. Con uno o più stampini tagliapasta ricavate dalla sfoglia i biscotti, diponeteli sulla placca da forno e cuocete per 15 minuti.
Quando i biscotti si saranno raffreddati potrete decorarli con la glassa reale utilizzando una sac a poche a punta sottile e potrete impreziosirli con zuccherini e decorazoni per alimenti.
I nostri biscottini sono ottimi e pronti da gustare...
Oppure se vi piace l'idea dei segnaposti potete semplicemnte inserirli in un sacchettino trasparente per prodotti alimentari, chiuderlo con un bel nastro del colore della vostra tavola ed attaccare dei piccoli cartellini con i nomi dei vostri ospiti.
Aprofitto per farvi in anticipo i miei più cari auguri di buon anno, ma spero di riuscire a preparare un altro post per prepararci insieme alla cena dell'Ultimo dell'anno!
A prestissimo!
Silvi
sabato 5 novembre 2011
Ciao Amici!
Oggi è il giorno in cui Blog di Cucina, un sito che molti food blogger conosceranno come aggregatore per blog di cucina, riapre i battenti con una veste del tutto nuova!
Da oggi sul sito troverete non solo ricette, da oggi del tutto inedite, pubblicate dagli autori, tra i quali anche la sottoscritta, scelti dallo staff di Blog di Cucina ma anche degli articoli sul mondo della cucina che potrebbero rivelarsi molto interessanti.
La prima ricetta inedita che ho scelto per Blog di Cucina sono queste deliziose frolle con crema al limoncello:
Per vedere la ricetta e provarla vi basta andare sul sito "Blog di Cucina 2.0"! Vi aspetto!
Ovviamente la mia attività qui su Silvi's Kitchen continua come sempre, quindi continuate a seguirmi!
Ci sentiamo qui lunedì con una nuova... golosa... cioccolatosa ricetta... ma non vi anticipo altro!
Un abbraccio
Silvi
Oggi è il giorno in cui Blog di Cucina, un sito che molti food blogger conosceranno come aggregatore per blog di cucina, riapre i battenti con una veste del tutto nuova!
Da oggi sul sito troverete non solo ricette, da oggi del tutto inedite, pubblicate dagli autori, tra i quali anche la sottoscritta, scelti dallo staff di Blog di Cucina ma anche degli articoli sul mondo della cucina che potrebbero rivelarsi molto interessanti.
La prima ricetta inedita che ho scelto per Blog di Cucina sono queste deliziose frolle con crema al limoncello:
Per vedere la ricetta e provarla vi basta andare sul sito "Blog di Cucina 2.0"! Vi aspetto!
Ovviamente la mia attività qui su Silvi's Kitchen continua come sempre, quindi continuate a seguirmi!
Ci sentiamo qui lunedì con una nuova... golosa... cioccolatosa ricetta... ma non vi anticipo altro!
Un abbraccio
Silvi
venerdì 8 luglio 2011
Oggi ho per voi una ricetta per una colazione gustosa e nutriente!
La cosa più bella è che con questo impasto potrete preparare non solo una bella crostata ma anche dei deliziosi biscotti semplici da inzuppare nel latte o nel caffè!
Ingredienti:
Farina 00 400g
Farina di riso 100g
Margarina 110g
Burro 30 g
Zucchero semolato 120g
Zucchero di canna 100g
Latte parzialmente scremato 150ml
Uovo 1
Lievito per dolci 1 bustina
Sale un pizzico
Mirtilli e more a volontà
Preparazione
Lavorate la margarina eil burro con la farina, esattamente come per la pasta frolla, aggiungete poi L'uovo, lo zucchero, il sale e infine il latte e il lievito (meglio se disciolto in poco latte). Lavorare lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Stendere una sfoglia alta 7 mm circa, ponetela in una tortiera (io ho usato quella per plum cake) con della carta forno e tagliate l'impasto in eccesso. Distribuite i frutti di bosco e coprite il tutto con uno strato di pasta sottile, unendo i bordi per chiudere i frutti tra le due sfoglie di impasto.
Potete usare l'impasto in più per fare, come vi accennavo, dei meravigliosi biscotti per la colazione. Tagliate quindi i biscotti con uno stampino e poneteli in una teglia precedentemente rivestita di carta forno.
Un suggerimento: per fare una sfoglia sottile che non si rompa stendetela con il mattarello tra due fogli di carta di forno!
Cuocere in forno 180°C per 20/25 minuti.
Buona colazione... per domattina, s'intende!
A presto,
Silvi
La cosa più bella è che con questo impasto potrete preparare non solo una bella crostata ma anche dei deliziosi biscotti semplici da inzuppare nel latte o nel caffè!
Ingredienti:
Farina 00 400g
Farina di riso 100g
Margarina 110g
Burro 30 g
Zucchero semolato 120g
Zucchero di canna 100g
Latte parzialmente scremato 150ml
Uovo 1
Lievito per dolci 1 bustina
Sale un pizzico
Mirtilli e more a volontà
Preparazione
Lavorate la margarina eil burro con la farina, esattamente come per la pasta frolla, aggiungete poi L'uovo, lo zucchero, il sale e infine il latte e il lievito (meglio se disciolto in poco latte). Lavorare lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Stendere una sfoglia alta 7 mm circa, ponetela in una tortiera (io ho usato quella per plum cake) con della carta forno e tagliate l'impasto in eccesso. Distribuite i frutti di bosco e coprite il tutto con uno strato di pasta sottile, unendo i bordi per chiudere i frutti tra le due sfoglie di impasto.
Potete usare l'impasto in più per fare, come vi accennavo, dei meravigliosi biscotti per la colazione. Tagliate quindi i biscotti con uno stampino e poneteli in una teglia precedentemente rivestita di carta forno.
Un suggerimento: per fare una sfoglia sottile che non si rompa stendetela con il mattarello tra due fogli di carta di forno!
Cuocere in forno 180°C per 20/25 minuti.
Buona colazione... per domattina, s'intende!
A presto,
Silvi
lunedì 21 marzo 2011
Per me è la migliore crostata di mele del mondo... ricetta di famiglia che ora condividerò con voi!
Ingredienti:
Farina 300g
Zucchero 120g
Burro 120g
Uova 3 di cui 1 intero e 2 tuorli
Sale 1 pizzico
Lievito in polvere 1 cucchiaino raso
Mele renette 4
Zucchero di canna 2 cucchiai
Marmellata 2 cucchiai
Zucchero a velo
Preparazione:
Preparate la pasta frolla con gli ingredienti e le dosi sopra indicate e mettetela a riposare in frigorifero.
Nel frattempo sbucciate le mele renette e tagliatele a cubetti non troppo grandi. Mettetele coperte su fuoco basso aggiungendo 2 cucchiai di acqua e 2 di zucchero di canna (se non lo avete potete usare anche lo zucchero bianco). Fatele cuocere per 10 minuti circa in modo che si ammorbidiscano senza diventare poltiglia. Lasciate che raffreddino leggermente e intanto occupatevi dell'impasto.
Imburrate e infarinate una teglia del diametro di 24 cm, meglio se a cerchio apribile. Stendete circa 2/3 dell'impasto e create un bordo lungo tutta la circonferenza alto almeno 2 cm.
Mettete sul fondo i due cucchiai di marmellata (io utilizzo quella di pesche) e stendeteli bene: deve essere uno strato sottile. Mettete le mele e stendete il composto uniformemente.
Con la frolla che avete messo da parte farete la copertura: stendete l'impasto in una sfoglia sottile con un mattarello. Vi consiglio di creare la sfoglia su un quadrato di carta forno in modo che poi sia semplice sollevarla e metterla come copertura della vostra torta semplicemente capovolgendola.
Tagliate la sfoglia in eccedenza e unite bene ai bordi servendovi anche dei denti di una forchetta così da creare un bordo frastagliato piacevole alla vista.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
Fate raffreddare e coprite con dello zucchero a velo.
La vostra deliziosa crostata di mele è pronta da servire!
Ingredienti:
Farina 300g
Zucchero 120g
Burro 120g
Uova 3 di cui 1 intero e 2 tuorli
Sale 1 pizzico
Lievito in polvere 1 cucchiaino raso
Mele renette 4
Zucchero di canna 2 cucchiai
Marmellata 2 cucchiai
Zucchero a velo
Preparazione:
Preparate la pasta frolla con gli ingredienti e le dosi sopra indicate e mettetela a riposare in frigorifero.
Nel frattempo sbucciate le mele renette e tagliatele a cubetti non troppo grandi. Mettetele coperte su fuoco basso aggiungendo 2 cucchiai di acqua e 2 di zucchero di canna (se non lo avete potete usare anche lo zucchero bianco). Fatele cuocere per 10 minuti circa in modo che si ammorbidiscano senza diventare poltiglia. Lasciate che raffreddino leggermente e intanto occupatevi dell'impasto.
Imburrate e infarinate una teglia del diametro di 24 cm, meglio se a cerchio apribile. Stendete circa 2/3 dell'impasto e create un bordo lungo tutta la circonferenza alto almeno 2 cm.
Mettete sul fondo i due cucchiai di marmellata (io utilizzo quella di pesche) e stendeteli bene: deve essere uno strato sottile. Mettete le mele e stendete il composto uniformemente.
Con la frolla che avete messo da parte farete la copertura: stendete l'impasto in una sfoglia sottile con un mattarello. Vi consiglio di creare la sfoglia su un quadrato di carta forno in modo che poi sia semplice sollevarla e metterla come copertura della vostra torta semplicemente capovolgendola.
Tagliate la sfoglia in eccedenza e unite bene ai bordi servendovi anche dei denti di una forchetta così da creare un bordo frastagliato piacevole alla vista.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
Fate raffreddare e coprite con dello zucchero a velo.
La vostra deliziosa crostata di mele è pronta da servire!
martedì 1 marzo 2011
Per la pasta frolla: burro 130 g
farina 200 g
uova 1
zucchero a velo 120 g (oppure zucchero classico 120 g + 1 bustina di vanillina)
lievito in polvere 1 cucchiaino raso
Per la crema di yogurt: yogurt greco 120 g
marmellata di fragole 3-4 cucchiaini
amido di mais 2 cucchiaini
panna da montare 50 ml (facoltativa)
Per guarnire: fragole e lamponi freschi
Preparazione:
Impastate bene tutti gli ingredienti per la frolla, mettete l'impasto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per circa mezz'ora. Foderate una teglia di 24 cm di diametro con della carta forno e stendete la vostra frolla uniformemente cercando di tenere un po' più alti i bordi. Fate dei buchi con la forchetta sulla vostra sfoglia un modo che non si formino delle "bolle" durante la cottura. Cuocete nel forno preriscaltato a 180° per 20-25 minuti.
Nel frattempo preparate la crema di yogurt mettendo in una terrina lo yogurt greco, la marmellata, l'amido e la panna montata ferma. Amalgamate bene tutto e ponete in frigorifero fino a che la l'impasto, tolto dal forno, non si sarà raffreddato.
Distribuite la crema di yogurt sulla superficie della frolla poi decorate a piacere con abbondanti fragole e lamponi.
Potete mettere della gelatina sulla futta fresca affinchè si conservi meglio.
Conservatela in frigorifero e sevitela fresca!
domenica 27 febbraio 2011
Ingredienti:
Burro 125 g
Farina 250 g
Zucchero 100 g
1 Uovo
Limone (scorza grattuggiata o succo di mezzo limone)
Lievito in polvere 1 cucchiaino abbondante
Vanillina 1 bustina
Marmellata di fragole e zucchero a velo per ripieno e decorazione.
Preparazione:
Tagliate a pezzetti il burro e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente per una mezz'ora.
Disponete la farina, il burro e tutti gli altri ingredienti su un piano di lavoro dove impasterete tutto insieme lavorando molto bene l'impasto per almeno 5 minuti. Dovete ottenere un impasto omogeneo e compatto che avvolgerete nella pellicola trasparente e farete riposare in frigorifero per 30 minuti.
Un appunto riguardo l'aroma al limone: se lo gradite molto vi consiglio di usare la scorza che ha più sapore. Se non volete un aroma al limone troppo forte, invece, usate il succo.
Prendete il vostro impasto e stendete col mattarello una sfoglia di mezzo centimetro. Ricavate con degli stampini un numero pari di sagome: vi serviranno due sagome per ogni biscotto.
Sulla metà delle sagome che avete ottenuto fate all'interno delle incisioni con una sagoma più piccola e rimuovere la parte interna.
Disponete tutte le sagome su una teglia foderata di carta forno e fate cuocere per 15 minuti esatti nel forno preriscaldato a 175°.
Quando i biscotti si sono coloriti togliete dal forno e procedete con la farcitura. Spalmate la marmellata sulla sagoma non incisa (quella piena) e sovrapponetevi quella incisa (vuota o forata) dopo averla spolverizzata con dello zucchero a velo.
I vostri deliziosi biscotti sono pronti!
Iscriviti a:
Commenti (Atom)
About Me
- Silvi's Kitchen
- Benvenuti nella mia cucina! Sono un giovane medico con la passione per la cucina, in particolare per i dolci e per le decorazioni. In questo blog troverete tutte le mie ricette e le mie immagini. Se gradite il mio lavoro e condividete il mio stesso interesse per il cibo tornate a trovarmi, commentate e se volete diventate miei followers! Con ogni vostra visita mi regalate un sorriso! Vi aspetto!
Post più popolari
translate me^^
Contattami
per richieste o collaborazioni all'iindirizzo:
Mi trovi anche qui:
Sono tra gli autori di Blog di Cucina 2.0
Ho vinto il contest:
grazie!!!
Collaboro con:
Blog amici:
.jpeg)
.JPG)
.JPG)
