Hoy tampoco hay receta, y eso que tengo en la recámara unas cuantas preparadas, pero me apetece más hablar de otro curso que he hice la semana pasada.

   Pues hace unos meses, por casualidad descubrí que la tercera sede que hay en Europa está aquí, en Madrid. Inmediatamente me sumergí en su página para ponerme los dientes largos y descubrí con gran alegría que impartían pequeños talleres. El más próximo, de Macarons, y no pude dejar pasar la oportunidad, me apunté, hice el ingreso y finalmente… llegó el día 17 y pude ir a aprender en Le Cordon Bleu.

   La Escuela tiene unas instalaciones realmente impresionantes, con un espacio para que cada alumno trabaje que para mi lo quisiera en mi casa. El nivel se ve que es de la máxima exigencia, pero si quieres crear buenos profesionales, es como debe ser. Vamos que quedé completamente maravillada y con ganas de quedarme a estudiar allí.

   El curso de Macarons, duró cuatro horas, y lo impartió Nicolas Serrano, Chef profesor de pastelería procedente de la prestigiosa École du Grand Chocolat Valrhona, así como con experiencia docente en la escuela ENSP de Yssingeaux (Haute Loire, Francia); con ayuda de Bertrand, un chef recién llegado de Paris, un lujazo. Ameno, dinámico y completamente participativo… se me hizo tan corto!

    Los diez compañeros empezamos con un poco de historia sobre los macarons, y ahí me sacaron de uno de mis errores en el mundo macaronil, y es que Pierre Hermé no es el "creador" de este dulce, pero si fue uno de los primeros en cambiar los rellenos poniendo dos sabores y toques exóticos. El creador de los Macarons lisos y brillantes llamados Parisiens o Gerbets fue el señor Desfontaines que fue el primer dueño de la famosa casa Ladurée en los Champs Elysée de Paris.

    Pero tocaba meterse en harina… pillarle en punto a los Macarons, es cuestión de paciencia, inversión en tiempo y mucha, mucha práctica. Para ser los primeros estoy de lo más orgullosa con el resultado, pero no se yo si sola en casa y sin supervisión quedarán igual.

   Cuando lo haga yo sola y sin la supervisión de dos chefs os pondré las recetas, pero os adelanto cuales hicimos: Macarons de Chocolate rellenos con Ganache de Chocolate; Macarons de Frambuesa y Macarons  de Chocolate con Leche y Fruta de la Pasión. Las fotos son el resultados de cuatro horas intensas y deliciosas.

   Cada plato estaba elaborado con uno de los 36 productos gourmet españoles seleccionados para la guía Elite Gourmet de este año 2012; Alejandra Ansón, Directora General del Sello de Calidad Elite Gourmet, nos explicó el proceso de elaboración de muchos de los productos, la distribución… y nos agasajó dandonos a probar todo lo que habían traido para la demostración. Hoy no pondré las recetas pero según las vaya elaborando os las iré dando a conocer porque estaban de escándalo.

   Llegó el día!! después de luchar con los programitas de la red para hacer sorteos, decidmos que eso no es para nosotros, así que tiramos de la única mano inocente que habita en este hogar, papelitos con todos los nombres y el resultado fue:

   LAS PINUINAS!!!!! SIIIIIII


   Enhorabuena chicas (mandadnos un mail a sushidejamon@hotmail.es para los datos) y al resto muchas gracias por participar, nos a hecho una ilusión tremenda que participarais, cuando lleguemos a 300 (una locura) haremos otro sorteo.

   Hoy también os queremos hablar del taller de cocina india al que asistimos el sábado  y que organizaba Helena del blog "Sueño con Ser Cocinera". Lo primero darle las gracias a Helena y a Nitu Chugani ("Cooking with Nitu") por enseñarnos unas maravillosas recetas y hacernos pasar una mañana de lo más divertida.

   Helena nos acogió en el salón de su casa, con su permanente sonrisa y al ritmo de boliwood. Allí estaba Nitu dispuesta a enseñarnos todo lo que quisiéramos saber a cerca de su cocina y de su cultura; y Josué, nuestro "hombre para todo" y marido de Helena. El menú a preparar eran unas Pakoras deliciosas, que son una especie de buñuelos de verduras; Biryani, un plato de arroz con especias y pollo y como postre Kulfi, un maravilloso helado indio. Aparte de todo lo que habíamos hecho, ellas elaboraron unos chutneys de mango y cilantro, y Raita, una salsa para acompañar que sabía a gloria.


 




















 















  Después de enseñarnos a elaborar todos estos platos, nos sentamos alrededor de la mesa a probarlo todo y charlar sobre nuestros gustos, viajes, libros... Coincidimos personas de lo más variado, estaba Jessy, que tiene un blog de Literatura que os recomiendo; Lara, una chica super dulce que conoció el taller de casualidad, esperamos que pueda ir este verano a la India; Manolo y su mujer, una pareja encantadora; a María y su constipado... pobre; Raquel, un cielo de niña; y a Eva y Helena casi vecinas Mostoleñas que nos encantaron.


   Para terminar esta velada, nos enseñaron a preparar un Té Masala... os aseguro que es el té más delicioso que hemos probado jamas, creo que a partir de ahora no pienso tomar otra cosa. La explicación del té la grabó el marido de Helena para colgarla en Youtube ¡¡y a parece Hugo!!! en cuanto tengamos ese video de Nitu os lo enseñaremos porque fue divertidísimo. Por último organizaron un sorteo y aquí tenéis a las flamantes ganadoras:

  Como veis fue excepcional, y recomiendo la experiencia a todo el mundo, así que si Helena se lanza a hacer otro taller os animo a asistir... y a nosotros nos ha picado el gusanillo, ¿quien sabe ?... tal vez nos animamos.