El 17 de noviembre fue el cumpleaños de mi hermana Bárbara, 25 años ya, se nos hace mayor... y no se va de casa eh!!! Le lanzamos indirectas... le ponemos unas cajas de mudanza en la habitación, maletas... pero no, no lo pilla. Claro que yo lo entiendo, con lo bien que la cuidamos entre todos no me extraña que se apalanque y pasé de emanciparse.

   Como es la pequeña, es una consentida, y su me pide dos tartas, pues yo me remango y yo le hago dos tartas en cuatro días. Que palizón! pero mereció la pena el resultado.

   Para los bizcochos de las dos tartas hice un Madeira Sponge Cake, con la receta de Conchín del blog "Azúcar con Amor", bufff puro arte, visitarla. La verdad es que es un bizcocho de lo más agradecido y aguanta el fondant muy bien.

   Le estoy cogiendo el gusto a esto de hacer tartas fondant... me encanta que haya cumpleaños así practico. Por eso cuando pensamos en darle una sorpresa por su cumple a una gran amiga Elena enseguida dije: ¡Yo hago la tarta!. La temática estaba clarísima, algo muy friki, por que es lo que le va. Así que tirando de sus dibujos japoneses favoritos dí con este personaje entrañable: Totoro. Las fotos no son muy buenas... pero ya se sabe, las prisas son malas consejeras.

   Lo primero que pensé fueron los colores... ¿como lo hago?, y Hugo me dijo: "los colorantes que te compraste en el Sugar ¿son de adorno?"... Y así es como he teñido por primera vez el fondant blanco. Una maravilla. Para los que aun no lo hayáis hecho, solo necesitáis colorantes en gel, y con un palillo impregnado en colorante. Poco a poco vais tintando el fondant y amasando bien hasta que tenga todo un color uniforme. Así conseguí el negro, el malva y el crema.

   Para el bizcocho utilicé uno que vi en el Blog de Alma, de sabor buenísimo, pero quizás me quedo poco "compacto", y a la hora de dividirlo en dos para poner el relleno se me desmoronaba un poco. Lo utilizaré más veces, pero creo que para otras cositas.

   El almíbar con el que "emborrache" el bizcocho era de vainilla:

200gr de azúcar

200 ml de agua

1 cdta. de extracto de vainilla

   En un cazo ponemos el agua y el azúcar, dejamos que hierva unos 5 minutos. Después añadimos la vainilla, lo dejamos un par de minutos más y listo.

   

   El relleno es un ganache de chocolate negro:

200 gr de chocolate 

100 gr de nata

   Ponemos a hervir la nata, deshacemos ahí el chocolate. Templamos y ya podemos utilizarlo. 

   Y por último para cubrir la tarta y que el fondant se pegara hice el Buttercream de Chocolate Blanco de Alma, que os aseguro que es una auténtica delicia.

A Elena le alucinó, tanto que se negó a comerse al muñecajo y lo tuvimos que despegar. Pero el resto cayó y estaba bien buena. Ahora me toca practicar la de mi hermana, que esa si será especial...

  

   Bueno, el jueves hizo ya dos años nuestra minichef. ¡¡¡Parece mentira!!! ella ya es una "Nina annnde". Y como nina ande que es tenía que tener una tarta aaaaaande. Y me he lanzado a la piscina con una tarta de Hello Kitty de la que estoy super orgullosa. 

   Os cuento como la he echo, el bizcocho es un bizcocho básico que ya colgué aquí en su día. Para "emborracharlo" y que quedara más jugoso, utilicé un almíbar de te rooibos qué hizo Hugo:

100 ml de agua

100 gr de azúcar

3 bolsas de té rooibos 

   Lo dejamos cocer hasta que reduzca un poco y tenga consistencia de jarabe, y con este almíbar bañamos el bizcocho.

   El bizcocho lo dividí en dos mitades y lo rellené con nata montada. Lo cubrí con un frosting de queso philadelfia, como la que hice aquí para que se fijara el fondat. Y por último lo cubrí con fondant. Lo compré echo, no me atrevo a hacerlo todavía. Cuando ya monté toda la tarta hice los ojos y los bigotes con chocolate fundido. 

   Realmente daba pena comérsela, pero estaba riquísima.

   Bueno, como comenté en el anterior post nos habíamos apuntado al reto de la minitarta, pero gracias a lo bien que funcionó blogger el día de ayer la publico con retraso.

   Como base de la tarta usé el bizcocho  que publiqué anteriormente, y para hacerlo mini, lo corte con unos corta pastas redondos. Me vino muy bien porque la tarta era para dos personas, mi madre y yo; la hize expresamente para ella el Día de la Madre, así que la tarta tamaño mini fué un éxito.

  

    Os voy a contar por partes como monté la tarta.

   Primero, corté el bizcocho por la mitad para poder rellenarlo. Puse dos palillos como guías para que al volver a taparlo quedara en su sitio. 

   Una vez cortado el bizcocho lo mojé con ayuda de un pincel de silicona de un almíbar al aroma de azahar:

   Almíbar al aroma de azahar:

  120 gr de azúcar

  100 gr de agua

  Piel de naranja

  1/2 ramita de canela

  Un chorrito de agua de azahar

   Lo dejamos cocer hasta que reduzca un poco y tenga consistencia de jarabe, y con ello bañamos el bizcocho.

   Segundo, hacemos el relleno. En este caso hice un ganaché de chocolate, con 100 gr de nada 200 de chocolate. Lo fundimos todo junto y untamos las dos tapas del bizcocho. Ponemos las "tapas".

   Tercero, antes de poner el fondant cubrí la tarta con buttercream de queso philadelphia. Simplemente mezclamos 60gr de mantequilla, 160 gr de philadelphia y azúcar glass hasta que espese (unos 500 gr). La untamos bien por toda la tarta.

   Cuarto, ponemos el fondant. Yo no me atreví a hacerlo y lo compré hecho, y el resultado es fabuloso, solo hay que estirarlo con el rodillo y con un poco de maña ir colocándolo en la tarta. 

Y este fué mi resultado, para ser la primera que he hecho, no está nada mal y de sabor deliciosa...