Szemirámisz függőkertje

Hozzávalók:

4 db nagy sampiongomba (70 dkg)
15 dkg csibemáj
10 dkg csibemell
1 tojás
2 szikkadt kifli
kevés tej
kb. 15 dkg sajt
só, őrölt bors, oregáno, kakukkfű, bazsalikom
1 kisebb csokor petrezselyemzöld
1 szál újhagyma
3 gerezd fokhagyma
kevés olaj vagy zsír




A csibemellet és a májat is nagyon apróra vágtam. Egy kevés olivaolajat felhevítettem, beleraktam a karikára vágott újhagymát, üvegesre pirítottam, majd hozzáadtam az apróra vágott fokhagymát is. Ezzel már csak pár másodpercig pirítottam, majd beleraktam a csibemellet és a májat is. A gombák levágott szárát is apróra kockáztam, az is ment a raguba. Fűszereztem, kevés vízzel felengedtem. Kb. 0,5 óra alatt elkészült, a levét elfőtte, az egészet zsírjára pirítottam.

Ekkor hozzáadtam a tejbe áztatott, majd alaposan kinyomkodott karikára vágott kiflit, 1 egész tojást, apróra vágott petrezselyemzöldet. A sajtból is belereszeltem egy keveset.
Megtöltöttem vele a gombafejeket, és egy sütőpapírral bélelt tepsire raktam, majd ment a 180 °C-ra előmelegített sütőbe.
30 perc sütés után ráraktam 4 vékony szelet sajtot, és még 5 percre visszaraktam, amíg kicsit ráolvadt.


Köretnek adhatunk mellé bármit, amit szeretünk. Mi most petrezselymes burgonyával ettük, és zöld veltelínivel leöblítettük. :)

Tegnap szinte az egész napomat a számítógép előtt töltöttem, próbáltam külön profilt csinálni a blogomnak az egyik közösségi portálon. Eljött az ideje, hogy különválasszam a főzös bejegyzéseimet a magánéleti részektől. Alaposan megkínlódtam vele, nem vagyok egy számítógépzseni. :))
Azon kaptam magam,hogy már dél is elmúlt, ebéd meg sehol. Viszont a szemeim egyre hangosabban kezdtek kopogni, ezért úgy gondoltam,hogy muszáj valami gyorsat főzni. Tehát kivettem egy adag csibemájat a fagyasztóból, és némi meleg víz segítségével gyorsabb kiolvadásra próbáltam serkenteni. A kiolvadás után fél órával már lehetett is enni, a köret is bőven elkészül addig.

Hozzávalók:

0,5 kg csibemáj
20 dkg borsó /fagyasztott/
3 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál mustár
1 teáskanál csípős paprikakrém /elhagyható/
só, őrölt pirospaprika
őrölt bors,
csipetnyi majoranna
pár szál friss kakukkfű
zsír /vagy olaj/


A hagymákat meghámoztam és nagyon vékony karikára vágtam. A felforrósított zsírra dobtam, elkevertem, majd lejjebb vettem alatta hőt, és fedő alatt 2-3 perc alatt megdinszteltem. Ekkor hozzáadtam a finomra reszelt fokhagymát, mérsékelt tűzön, folyton kevergetve még kb. 1 percig pároltam. Ekkor félrehúztam, meghintettem pirospaprikával, elkevertem, felöntöttem vízzel. Visszaraktam a tűzre, hozzáadtam a csibemájat, sóztam / szárnyasmájat lehet, nem keményedik meg/, borsoztam, beleraktam a mustárt, majorannát, apróra vágott kakukkfüvet. Mikor felforrt, beleraktam a fagyasztott borsót is.
Lefedve lassú tűzön készre pároltam, majd fedő nélkül tovább főzve pár perc alatt besűrítettem a levét. Mivel én szeretem a csípőset, raktam bele még egy kiskanálnyi csípős paprikakrémet is, de aki nem szereti, az hagyja ki.

Közben elkészült a bulgur: kevés olajon megfuttattam, majd másfélszeres mennyiségű vízzel felöntöttem. Megsóztam, apróra vágott petrezselyemzöldet szórtam bele, és lefedve készre pároltam. Szeretem a bulgurt, mert jó ízű, és még gyorsabban elkészül, mint a rizs.




Ezt a számot ma reggel ajánlotta nekem valaki, és olyan jól felpörgette vele a reggelemet, hogy gondoltam, másokkal is megosztom... :))

Hozzávalók:

0,5 kg csibemáj
20 dkg bacon vékonyan szeletelve
bors, csipetnyi kakukkfű.

Egy hőálló tálat kibélelünk alufóliával vagy sütőpapírral. A csibemájakat megszórjuk csipetnyi frissen őrölt borssal, és pici szárított kakukkfűvel. Egyenként beletekerjük a baconba és egysmás mellé rakjuk a tálban. 180°C-ra előmelegített sütőbe rakjuk, és addig sütjük,míg szépen megsül rajta a szalonna /kb. 15-20 perc/. Nem kell összetűzni semmivel, a bacon összefogja. Nem kell alátenni olajat sem, mert elegendő zsír sül ki belőle.
Petrezselymes rizzsel tálaltam,de bármilyen más köret is jó hozzá.