Szemirámisz függőkertje

A savanyú leveseket nagyon szeretjük, és ezek közül is nagy kedvenc az, ami zöldbabból készül.Mondjuk így leírva elég furán néz ki, hogy savanyú a leves, ami persze így nem teljesen igaz. Írhattam volna, hogy tejfölös, de az meg nem lett volna igaz, mert ugyan sokan abból készítik, de én inkább a tejszínt kedvelem, és a savanyúságát citromlével adom meg.

Hozzávalók:

0,5 kg sárga hüvelyű zöldbab /fagyasztott is jó/
4 db répa
2 db gyökérzöldség
1 kisebb hagyma
só,babérlevél,
szemes bors,szegfűbors
őrölt pirospaprika
1 citrom
petrezselyemzöld
kevés olaj
1-2 evőkanál liszt
0,5 liter tej
2 dcl tejszín

A zöldséget és a répát karikára vágtam, és a felforrósított olajra dobtam. Hozzáadtam a zöldbabot is, majd 2-3 percig kevergetve átpirítottam. Megszórtam egy kiskanálnyi őrölt pirospaprikával, a tűzről lehúzva átkevertem, majd felöntöttem annyi vízzel, ami éppen ellepte. Hozzáadtam a hagymát és a fűszereket, majd fedő alatt addig főztem,míg kellően megpuhultak a zöldségek.

Ekkor a tejet és a tejszínt egy tálba öntöttem, és a lisztet csomómentesre kevertem benne. Folytonos keverés közben a forrásban lévő leveshez adtam. Néha megkeverve, 2-3 perc alatt készre főztem.
Ekkor hozzáadtam egy citrom kifacsart levét. Tálaláskor a tányéron megszórtam apróra vágott petrezselyemzölddel.

Megjegyzés: a diétás változat nekem úgy készült,hogy a habarásból kihagytam a lisztet, és csak a tejjel+tejszínnel öntöttem fel.
Levesek savanyítására sokan ecetet használnak, szerintem citrommal sokkal finomabb.

Erre a receptre Viki oldalán találtam rá, nagyon megörültem neki. Épp azon törtem a fejem,hogy mit is főzzek magamnak ebédre, ami gyorsan elkészül. Egy kicsit változtattam a fűszerezésén, de a lényeg maradt. Gyors és kalóriaszegény étel, diétázóknak is kiváló.
Mivel csak egy személyre főztem, a hozzávalókat is így írom:

3 marék zöldbab /fagyasztottat használtam/
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olívaolaj
0,5 evőkanál vaj
2 egész tojás
őrölt bors, só
petrezselyemzöld
2-3 dkg füstölt sajt






Egy serpenyőben az olajat és a vajat felhevítettem, rádobtam a reszelt fokhagymát, 1 percig kevergetve kis tűzön pároltam. Majd hozzáadtam a zöldbabot, sóztam, frissen őrölt borssal megszórtam. Fedő alatt, néha megkeverve, kb. 10 perc alatt megpároltam. A végén hozzáadtam az apróra vágott petrezseslyemzöldet. Még ezzel is átkevertem párszor, majd ráöntöttem a két felvert tojást.

Készre sütöttem, majd a tányéron reszelt füstölt sajttal megszórtam.

Adhatunk mellé teljeskiőrlésű péksütit, de én csak így önmagában fogyasztottam.

Hozzávalók:

30-40 dkg disznócomb
0,5 kg zöldbab /én sárga fajtát használtam/
5-5 szem krumpli
1 fej hagyma
3 répa
2 petrezselyemgyökér
1 citrom
1 kiskanál tárkony
1 kiskanál borsikafű /csombor/
2-3 babérlevél
só, őrölt bors,pirospaprika
csipetnyi kapor
olaj
2-3 dcl tejszín
0,5 liter tej
1-2 kanál finomliszt

Egy nagyobb lábasban olajat hevítünk, majd rádobjuk az apróra vágott hagymát,és üvegesre pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott húst, és kevergetve fehéredésig pirítjuk.
Megsózzuk,őrölt borssal és pirospaprikával megszórjuk,hozzáadjuk a babérlevelet,a tárkonyt és a borsikafüvet,majd felöntjük annyi vízzel,ami ellepi.
A répát és a gyökeret karikára vágjuk,és hozzáadjuk a húshoz. Fedő alatt puhára pároljuk.

Közben a krumplit kisebb kockára vágjuk. Mikor a hús elkészült, hozzáadjuk a felkockázott krumplit és a zöldbabot, és belecsorgatjuk a citrom levét, és az apróra vágott , kiskanálnyi kaprot. Addig főzzük,míg a krumpli és a zöldbab is megpuhul.

A tejet összeöntjük a tejszínnel, majd csomómentesre keverjük benne a lisztet. Folytonos keverés mellett a levesbe öntjük és összeforraljuk.