Sabato sera, dopo tantissimi mesi dal raduno nazionale di Firenze, il Sant' uomo ed io andremo ad un raduno di Reumamici.
Sono proprio contenta di rivedere il gruppetto di " acciaccate felici" come me :-))))
Tra l' altro, la pizzeria dove andremo è di proprietà del fratello di una forumista, d conseguenza avremo una saletta tutta per noi e la possibilità di cantare ( Rino porterà la chitarra :-) ), oltre a quella d portare noi un dolcetto.
In tre ci siamo accordate per dividerci il compito del dolce.. Lorenza porterà una torta ricotta e pere fatta da lei, Emilia una torta caprese ed io.. buio totale, non so proprio che dolce preparare!
Tra l' altro, lunedì sarà il compleanno della " Capa" , ovvero della moderatrice del forum, quindi vorrei farle un vero e proprio dolce di compleanno..
Mi aiutate a scegliere? Le mie opzioni possono essere:
torta preparata con pan di spagna a due strati, farcito con crema pasticciera, pezzettini di cioccolato fondente e amarene sciroppate ben sgocciolate, poi rivestita di glassa lucidissima al cioccolato;
torta preparata con pan di spagna farcito con crema pasticcera al limone e decorato con crema chantilly;
torta preparata conm pan di spagna farcito con crema pasticcera e pezzetti di frutta, ricoperto con panna e decorato con frutta.
Avete altre proposte? e, secondo voi, quale torta andrebbe meglio?

Intanto, copio qui la ricetta della glassa lucidissima della founder di
Coquinaria, Rossanina :
g. 160 cioccolato fondente (compra Lindt 70%)
ml. 200 panna fresca
1 cucchiaio di sciroppo di canna (lo puoi fare anche con ml. 50 acqua e 30 gr. di zucchero. Bolli fino a 108 gradi, fai freddare e ne prendi un cucchiaio)

Porti panna e sciroppo a bollore: versi sulla cioccolata a pezzi e fai riposare 30 secondi.
Mescola con cura.
Copri con pellicola trasparente e fai riposare un'ora a temperatura ambiente.
Versi sopra il dolce e scuoti bene per livellare. NON TOCCARLA O SARA' OPACA DOVE LA TOCCHI

Questa, invece, è la ricetta di crema pasticcera con cui mi trovo meglio. La ricetta è di Elisabetta Cuomo, ed è adattissima anche per le zeppole di San Giuseppe.

Crema:
400g di latte
3 tuorli
farina 70g
zucchero 130g
limone scorza