"E' uno di quei giorni che ti prende la malinconia che fino a sera non ti lascia più..." oggi è così ... però non continuo con il testo della canzone della Vanoni perchè il seguito non mi piace, mi prendo solo questa frase per esprimere il mio stato d'animo che passerà ... tanto "Domani e' un altro giorno si vedrà..."
E vi lascio questa ricetta verdurosa, di origini liguri con le dovute varianti, tra le tante presenti in rete io mi sono fermata qui ... ah sì ... scusate se ho modificato il nome della ricetta ma mi veniva proprio difficile chiamarlo 'polpettone' ...

5 patate medie
800 gr di fagiolini da spuntare
2 uova
parmigiano grattugiato
noce moscata
maggiorana
pangrattato
cipolla
aglio
prezzemolo
olio evo

Io ho lessato i fagiolini e le patate sbucciate insieme, ho frullato il tutto, messo in padella a prendere sapore con un soffritto di cipolla aglio prezzemolo e olio. Poi ho aggiunto le uova, una alla volta, la noce moscata, la maggorana, sale, formaggio.

Ho imburrato una teglia e spolverizzata di pangrattato. Vi ho versato il composto e sopra vi ho messo un mix di formaggio grattugiato e di pangrattato, un giro di olio ...

... e infornato a 200° per una mezz'ora abbondante, ma per il mio forno è stato troppo come si evince dal colore della superficie.

A me è piaciuto, agli uomini di casa un pò meno ... molto meno direi...


Ciao...

E per spezzare un pò tutto questo dolce che ultimamente è 'capitato' su questo blog, oggi vi propongo il pranzetto che ho preparato due giorni fa e che è stato molto apprezzato dall'omo grande di casa, il piccolo purtroppo pranza a scuola sigh!
Era già da un pò di tempo che pensavo al contest della mia amica Nanny e a come partecipare, certo quelle che faccio più spesso sono le 'solite' polpette che noi partenopei adoriamo ma per l'occasione ci voleva qualcosa di particolare, qualcosa che io non avevo mai fatto...
... l'occasione è arrivata dalla necessità di riciclo, ho aperto il frigo, ho guardato i tre ingredienti che bisognava consumare in fretta e ho deciso: che POLPETTA SIA!


Troppo sfiziose! Le ho servite su un letto di funghi misti trifolati. Ci sono davvero piaciute un sacco e sicuramente ripeteremo il pranzetto.
Con questa ricetta, quindi, intendo partecipare alla raccolta


Buon fine settimana a tuttiiiiiiii!!!!

Buongiorno a tutti voi!
Oggi innanzitutto voglio ringraziare la nostra cara Annamaria per aver pensato a me nel passare questo premio che, tra l'altro, è una vecchia conoscenza, il premio è anche legato a questa frase:

e proviene da questo Forum "ARTEDALI" http://li-katuki.blogspot.com.
Quest'altro premio nuovo, invece, proviene da Nanny, mia conterranea e donna di mare pure lei eh eh eh!!! La ringrazio dal profondo del cuore sperando di poterla abbracciare dal vivo in un nostro prossimo incontro!

questo premio prevede l'elencazione di 10 cose che ci rendono felici:
1-l'amore della mia famiglia
2-la salute dei miei cari, famiglia e amici
3-il sorriso di mio figlio
4-respirare l'odore del mare
5-essere apprezzata quando cucino qualcosa per famiglia e amici
6-leggere un buon libro
7-ballare con mio marito e mio figlio lasciandoci andare liberamente
8-i momenti riservati solo a me a alla mia amica-sorella
9-mangiare piatti di pesce
10-visitare posti nuovi

Si dovrebbero passare a dieci altri blogger, io lo passo a 5 nominati da me e ai primi 5 che lasceranno un commento a questo post:
Marie
Francesca
Lufantasy
Valery
Veronica

E poi volevo farvi vedere il nostro pranzetto di ieri.


Un piatto semplice veloce e gustosissimo!!!
Vi servono:
4 porri medi
3 patate grandi
3 uova
sale
pepe
parmigiano grattugiato
olio evo
qualche fettina di fontina


Ho pulito i porri e le patate e li ho messi a bagno nell'acqua tiepida per un pò, dopodichè in padella con olio evo ho affettato molto sottilmente i porri e li ho lasciati cuocere dolcemente, quando li ho visti appassitti ho unito anche le patate che avevo intanto tagliato anch'esse a fettine sottili, amalgamato il tutto e aggiustato di sale, lasciato cuocere un pò.
Quando ho visto che le patate erano diventate quasi trasparenti, in una ciotola ho sbattuto le uova insaporendole con il sale, pepe e parmigiano e ho versato sul composto in padella , facendo rassodare e poi coprendo ho lasciato cuocere per altri 10 minuti circa, quando ho visto che il tutto era quasi pronto ho adagiato sopra delle fettine di fontina, lasciato che si sciogliessero ma non del tutto e impiattato con un'insalatina di lattuga e finochi per contorno.
Davvero buono!

Oh ecco ... era tanto che non si vedeva una torta salata ... questa è una delle mie preferite ma l'involucro è un pò diverso dal tradizionale che si usa fare qui in Campania e che fa pure la mia mamma, non si tratta di una pasta da pane con il lievito ma di una semplice pasta briseé al vino bianco, una sfoglia che ormai ho adottato perchè non è eccessivamente 'grassa', rimane friabile e si sposa bene con vari ripieni ... un regalo del Veganblog che è pieno di spunti interessantissimi, per cui tenetevi cara questa ricettina e fatemi sapere se la provate ... ah dimenticavo fate pure i grissini come consigliato dalla mia fonte d'ispirazione, andranno a ruba!
Ingredienti:
300 gr. di farina
80 gr. di olio di mais
120 gr. di vino bianco secco (con lo spumante secco rimangono ancora più friabili)
1 cucchiaino di sale fino.
Preparazione:
basta impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta elastica e liscia, la si lascia riposare un quarto d'ora e intanto si pensa al ripieno ...
... io avevo già da parte delle scarole lesse che ho ripassatoin padella con olio evo, aglio, peperoncino, olive verdi e nere a pezzettini, pinoli e caciocavallo a tocchetti ...


... e si gusta accompagnata da un bel bicchiere di birra (rigorosamente analcolica per noi!) ghiacciata!!!

Comunque, devo dire, al di là della malinconia che sempre mi mette la consapevolezza di 'darmi un freno' in cucina, questa zuppa mi è piaciuta proprio, ne ho mangiato un piattone, senza sensi di colpa e, lo devo ammettere, senza sentirmi appesantita (solo che alle 7 di sera c'avevo 'na fame e lo stomaco faceva 'gurgle gurgle'!), non vi do le dosi delle verdure perchè non le ho calcolate, io l'ho preparata così:

ho lavato, asciugato e tagliato a tocchettini:

zucchine

patate

carote

cipolle

sedano

messo in pentola tutto, insieme ai fagioli cannellini (in scatola, scolati e sciacquati),

aggiunto

chiodi di garofano

timo

maggiorana

rosmarino

dragoncello

sale

ho coperto con acqua e chiuso con il mio coperchio SECUQUICK, fatto cuocere 10 minuti e servito con un giro di olio evo e freselline integrali:

Le spezie hanno conferito al piatto un gusto particolare, si sentiva soprattutto il chiodo di garofano che a mio marito non è piaciuto tanto ma a me si. Ecco, ora posso partecipare anch'io alla raccolta di Manu!