divertiamoCINZIA

Non sono ancora nel pieno delle
 mie forze ma spero di tornare presente
 sui vostri blog e sul mio molto presto ,intanto riflettevo sul fatto che

dopo che mi sono fatta  11-12 ore di pronto soccorso suddiviso in due giorni -perché alcuni accertamenti subito non li fanno -devi anche
 sopportare di spendere  una somma consistente in farmacia per poter guarire ....vergognoso,veramente vergognoso!!!!!
Sara' il forte dolore ma sono piuttosto acida in questi giorni ,meglio passare alla ricetta ....

Oggi una  marmellata di cipolle di tropea,che noi amiamo profondamente e che ogni anno mi ritrovo a fare ,
 deliziosa servita
con i formaggi in particolare pecorini stagionati,parmigiano ,provolone,formaggi affumicati ma anche 
con bolliti ,carne ai ferri,formaggi
 o semplicemente su crostini di pane grigliati ....

INGREDIENTI

600 g di cipolla di tropea

130 g di zucchero di canna

100 ml di vino bianco 

1 goccino di cognac

pepe 

sale

PREPARAZIONE

Affettate le cipolle usando la mandolina,mettete







 in un tegame con il vino ,lo zucchero ,il cognac ,






mesolate ,aggiustate di sale e  pepe e



continuate la cottura per circa 1 ora,mescolando di tanto in tanto ...


CONSIGLIO:Potete conservarla in frigorifero dentro ad un contenitore ermetico per 4-5 giorni ,altrimenti  se non la mangiate subito passate alla sterilizzazione dei vasetti come fareste per una normale marmellata .


BUON APPETITO!!!!!!!!

Ogni volta che si cucina si pensa sempre a qualcuno ,crei il tuo piatto pensando di far un dono prezioso , una sorpresa di farlo sentire amato e coccolato...
 

Cucinare e' un atto d'amore ,ne sono veramente convinta e' un pochino come le note musicali sono 7 ma puoi comporre melodie infinite e in cucina e' la stessa cosa puoi cucinare in un milione di modi rendendo il tuo piatto  diverso da tutti gli altri.

Non bisogna mai aver paura di sbagliare ,anzi dai propri errori di solito si impara ...

Vi lascio una frase che lessi  tempo fa e  mi rimase impressa :


Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia.

 Non e' bellissima questa frase ????

 

Oggi volevo cucinare qualcosa di sfizioso che potesse

 piacere a mia sorella ma che fosse apprezzato anche da mio figlio e marito ..

Ho aperto il frigo e ho preso quello che in realta' avevo in quel momento cercando di creare una crema gustosa e delicata...

Mio figlio appena ho tirato fuori le due teglie  e' arrivato all'assalto e ne ha mangiati 4 in pochi minuti-devo fare in fretta a fotografare io !!!!- e anche mia sorella 

e mio marito hanno amato questi cuoricini fin dal primo morso...

morale della favola mio figlio mi ha chiesto di rifarli per domani....PROVATELIIIIII!!!!!!

INGREDIENTI x 12 cuoricini

1 rotolo di pasta sfoglia

200 gr si stracchino

14 foglioline di basilico

6 foglioline di origano 

7 cucchiai di latte

2 cucchiaini di pinoli

110 gr di prosciutto cotto

PREPARAZIONE

Io avevo degli stampini a forma di cuore e ho

 utilizzato quelli voi potete usare anche quelli normalissimi da muffin.

Spennellate l'interno con un goccino di olio e a mano

 libera tagliate sulla pasta sfoglia 12 cuori più grandini

 dello stampo perché cosi riescono a contenere

 la nostra farcia e bucherellate il fondo.

Prendiamo un frullatore ad immersione e frullate lo stracchino,

il basilico,l'origano

,il latte e i pinoli tutti insieme finché non verrà

' una bella crema

 se vedete che e' troppo dura 

aggiungete latte poco per volta deve essere 

come una maionese per capirci...

Mettete la crema dentro  ai cuoricini e poi col 

prosciutto cotto fate delle piccole

 roselline che metterete sopra alla farcia.

Cuocete in forno per 20-25 minuti fino a doratura 

CONSIGLIO : Questa crema e' ottima anche per condire dei primi piatti !!!!

INGREDIENTI per 4 persone

150 gr di salmone

6 FETTINE  di pera

Due cucchiaini di mirtilli 

Due albicocche

Sale

Aglio

Prezzemolo 

Succo di un limone

Aceto balsamico invecchiato

Preparazione

Inizio col preparare la vinaigrette  mettendo in una

ciotola  succo di limone, sale,aglio,prezzemolo ,mirtilli,albicocche a pezzetti un pochino di olio d'oliva , faccio

 emulsionare per qualche minuto e metto da parte.

Prendo il salmone faccio delle piccole ROSELLINE e tra una e l'altra metto una fettina di pera.

Prendo la mia vinaigrette  e lo distribuisco sul salmone in modo che il sughero entri nel cuore delle roselline . 

Preparartelo in anticipo così tutti gli aromi riusciranno



ad amalgamarsi bene , prima di servire aggiungete

qualche goccia di aceto ( io ho abbondato perché a noi piace tanto) . 

Vi saluto e vi ringrazio per questo anno passato insieme
 dove ho imparato tantissimo grazie a tutte voi...ci sentiamo prestissimo....