flor do brownie

Em pleno outono a abóbora é uma das rainhas da estação. Versátil como poucos, a abóbora permite criar pratos salgados e doces que vão desde as sopas, às saladas, aos acompanhamentos e aos maravilhosos bolos e bolinhos. Gosto bastante de utilizar a abóbora em sobremesas pois além do seu sabor adocicado confere uma humidade extra aos bolos tornando-os ainda mais gulosos. 

Hoje trago-vos uma receita muito simples de bolinhos de abóbora com interior de chocolate numa versão reduzida. Esta receita rende dois bolinhos mas podem perfeitamente multiplicá-la. Optei por fazer estes mini bolinhos numa versão saudável utilizando para isso farinha de côco e açúcar de côco. 

Mas se não tiverem utilizem por exemplo farinha de aveia e açúcar mascavado. O resultado são uns bolinhos bem húmidos não muito doces e com um interior bem guloso de chocolate derretido. Não os fiz no microondas mas certamente que resultará - coloquem cerca de 90 segundos e depois digam-me como foi o resultado final. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se!

200 gr de abóbora cozida;

1 ovo grande;

2 c. (sopa) de açúcar de côco;

2 c. (sopa) de óleo de côco derretido;

2 c. (sopa) de iogurte natural;

3 c. (sopa) de farinha de côco;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de canela;

2 quadrados de chocolate negro; 

sementes de abóbora q.b para decorar.

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte com óleo de côco dois ramequins. Numa tigela bata a abóbora cozida com o ovo, o açúcar de côco, o óleo de côco e o iogurte. De seguida, adicione a farinha de côco, o fermento e a canela e envolva apenas sem bater em demasia. Divida a massa pelos 2 ramequins e afunde na massa de cada um o quadrado de chocolate negro. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer um pouco polvilhe com algumas sementes de abóbora e usufrua.

prato: sobremesa;

nº porções: 2;

tempo de preparação: 10min + 20min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: côco.

Até breve,

Hoje trago-vos uma receita bem simples com chocolate e abóbora perfeita para estes dias chuvosos.


Este bolo marmoreado é bem húmido, de sabor intenso a chocolate e com um leve aroma a especiarias outonais.


Garanto-vos que este bolinho vai desaparecer numa tarde. Podem comê-lo morno ou frio com uma boa caneca de leite ou chá e têm o vosso fim de semana em cheio.


O bolo é bastante rápido de confecionar principalmente se tiverem já preparado o puré de abóbora, como foi o meu caso, que normalmente tenho sempre algum puré congelado já pronto para sopas e sobremesas.


Espero que gostem e experimentem! A receita foi adaptada daqui.


Ingredientes:
1 chávena e 3/4 de farinha de trigo;
1 c. (chá) de canela;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1/2 c. (chá) de gengibre em pó;
1 pitada de noz moscada;
1 pitada de sal;
2 ovos grandes;
1 chávena e 1/4 de açúcar;
1/2 chávena de manteiga derretida;
1/2 chávena de iogurte grego natural;
2 c. (chá) de extrato de baunilha;
1 chávena de puré de abóbora;
100 gr de chocolate negro derretido;
2 c. (sopa) de cacau em pó.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Numa tigela misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, o gengibre, a noz moscada e o sal e reserve. Noutro recipiente bata os ovos com o açúcar, adicione a manteiga, o iogurte, o extrato de baunilha e a abóbora. Incorpore os ingredientes secos sem bater em demasia e divida a massa por duas tigelas. Numa das suas metades adicione o cacau e o chocolate e envolva. Deposite alternadamente colheradas de massa de chocolate e massa de abóbora sobre a forma e no final, com a ajuda de uma faca crie um efeito marmoreado. Leve ao forno durante cerca de 45 a 50 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 fatias;
tempo de preparação: 30min + 45min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate e abóbora.

Até breve,

Com estes dias a ficarem mais frios já temos uma boa desculpa para ligar o forno a meio da tarde. E nada melhor do que fazer um bolo bem simples perfeito para o lanche a meio da tarde.


Hoje trago-vos um bolo de abóbora que vai deixar a vossa cozinha com um cheiro incrível. Por norma, quando cozo abóbora trituro-a sempre em puré e mantenho-a guardada para sopas, cremes e bolos claro, poupando bastante tempo nas receitas.


Este bolinho só tem ingredientes simples do dia a dia e pode perfeitamente ser feito com uma só tigela.


Se quiserem até o podem fazer no liquidificador. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 chávena de puré de abóbora;

1 chávena e meia de açúcar;

100 gr de manteiga derretido;

2 c. (sopa) de iogurte grego;

2 ovos grandes;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

2 chávenas de farinha de trigo;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de canela;

1 pitada de sal;

1 pitada de noz moscada;

1 pitada de gengibre em pó.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um papel vegetal uma forma de bolo inglês. Numa tigela bata o puré de abóbora com o açúcar, a manteiga, o iogurte grego, os ovos da baunilha até obter uma mistura cremosa. De seguida, adicione os restantes ingredientes secos, farinha especiarias e sal, envolvendo bem. Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Deixe arrefecer um pouco e sirva morno ou frio.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 10;
tempo de preparação: 15min + 45min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: abóbora.

Até breve,

Numa altura em que as receitas com abóbora saltam à vista um pouco por todo o lado, não podia deixar de vos trazer a minha receita preferida de bolo de abóbora. 

Simples, húmido, perfeito para qualquer hora do dia, este bolo de abóbora é coberto por pedaços generosos de chocolate negro que derretem no forno e fazem uma cobertura perfeita para este bolinho. 

Eu optei por usar abóbora amarela que confere a este bolo uma cor incrível mas podem usar a variedade que mais gostem. Sirvam o bolo ainda morno para aproveitarem a cremosidade do chocolate derretido. 

E já sabem que quanto melhor a qualidade do chocolate que usarem, melhor será o vosso bolo. Se gostarem e forem ainda mais gulosos, em vez de chocolate negro utilizem chocolate de leite. Espero que gostem e experimentem.

Ingredientes: 

1 chávena e meia de farinha;

1/2 chávena de açúcar;

1/3 chávena de leite;

100 gr de manteiga à temperatura ambiente;

350 gr de abóbora descascada e partida em pedaços;

2 ovos;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) bem cheia de canela;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 pitada de sal;

1 pitada de noz moscada;

150 gr de chocolate negro grosseiramente picado (usei de 46% de cacau).

Modo de preparação:

Comece por levar a abóbora a cozer preferencialmente a vapor. Assim que tiver cozida reduza-a a puré e reserve. Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre na totalidade com papel vegetal uma forma redonda previamente untada com manteiga (pode usar uma forma de fundo amovível). Comece por misturar a farinha, o fermento, a acanela, o sal e a noz moscada e reserve. Bata a manteiga com o açúcar, adicione os ovos um a um, o leite, o puré de abóbora e a baunilha. Deite esta mistura sobre a farinha e envolva sem bater em demasia. Deite a massa na forma, polvilhe com os pedaços de chocolate e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Deixe-o arrefecer um pouco antes de desenformar.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 10 fatias;

tempo de preparação: 40min + 45min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: abóbora.

Até breve,

Já há algum tempo que não fazia um bolo bundt aqui por estes lados! Para quem não sabe o bolo bundt é feito numa forma redonda com buraco mais ou menos trabalhada, conferindo ao bolo um aspecto bem imponente. São normalmente bolos grandes robustos que exigem sempre cerca de uma hora de cozedura. Mas a espera vale bem a pena.


O que vos trago hoje é de abóbora recheado com um fantástico queijo creme. De consistência bem húmida, este bundt é divinal e garanto que vai desaparecer num instante.


O sabor suave da abóbora vai combinar na perfeição com o recheio cremoso do queijo creme. Este bolo fica ainda melhor feito no dia anterior pois os sabores intensificam-se ainda mais.


Apesar de ter bastantes ingredientes é um bolo muito simples ideal para um lanche em família. Espero que gostem e experimentem! A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes:

Bolo:

345 gr de farinha sem fermento;

2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

2 c. (chá) de fermento em pó;

2 c. (chá) de canela;

1 c. (café) de noz moscada;

1 pitada de sal;

400 gr de puré de abóbora bem escorrido;

200 gr de açúcar amarelo;

150 gr de açúcar branco;

240 ml de óleo vegetal;

4 ovos;

1 c. (chá) de essência de baunilha.

Recheio:

350 gr de queijo creme;

1 ovo;

50 gr de açúcar branco;

1 c. (café) de essência de baunilha.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C graus e unte bem com manteiga uma forma de bundt. Misture a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela, o sal e a noz moscada e reserve. Num outro recipiente bata o puré de abóbora com os açúcares, os ovos, o óleo e a baunilha. Junte esta mistura aos ingredientes secos envolvendo bem. Entretanto prepare o recheio batendo bem todos os ingredientes até ter uma mistura cremosa. Deite metade da massa do bolo na forma, de seguida deite todo o recheio e finalize com a restante massa de bolo. Leve ao forno a cozer durante cerca de 55 a 60 minutos. Retire do forno e deixe-o arrefecer na forma durante cerca de 1 hora. Desenforme e guarde-o no frigorífico depois de frio. 

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 12 a 14 fatias;

tempo de preparação: 30min + 1h cozedura + 1h arrefecimento;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: abóbora.

Até breve,

Adoro crème brûlée! É a versão francesa do nosso tradicional leite creme. Um pouco mais enriquecido por levar natas (eu pelo menos não ponho natas quando faço leite creme), esta sobremesa é verdadeiramente tentadora.


Um creme suave abaunilhado com uma cobertura bem crocante de açúcar caramelizado. Agora imaginem que adicionamos puré de abóbora e algumas especiarias. Obtemos um resultado final totalmente diferente em termos de sabor mas de igual textura.


A abóbora juntamente com as especiarias conferem um sabor mais outonal a esta sobremesa e confesso que era capaz de comê-la todos os dias. Quem gosta de sobremesas com abóbora vai adorar esta versão. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

200 gr de puré de abóbora bem escorrido;

100 gr de açúcar amarelo;

3 gemas;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 pitada de canela;

1 pitada de noz moscada;

1 pitada de sal;

350 ml de natas;

açúcar amarelo q.b para queimar.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare 4 ramequins. Comece por bater o puré de abóbora com o açúcar, as gemas e a baunilha. Adicione a canela, a noz moscada e o sal. Entretanto leve ao lume as natas até começarem a ferver. Retire do lume e adicione as natas à mistura de abóbora. Divida o creme pelos ramequins, coloque-os no tabuleiro e encha o tabuleiro com água quente até metade da sua altura para cozer em banho Maria. Leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Retire do forno deixe-os arrefecer na totalidade e guarde-os no frio. Na altura de servir coloque uma porção de açúcar amarelo em cada ramequim e com um maçarico queime o açúcar para obter uma crosta bem crocante.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 4;

tempo de preparação: 20min + 35min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: abóbora.

Até breve,

Mais uma receita de bolachas, mais uma receita com abóbora. Acham que este blog está a tornar-se monótono? Nesta época do ano é difícil não usar o que temos em abundância e quando vi esta receita não resisti.


Imaginem o melhor de um creme doce de abóbora e canela juntamente com flocos de aveia e chocolate e têm estas bolachas. De consistência mole e bem húmidas estas bolachas são bem saudáveis, repletas de ingredientes que só nos fazem bem, ideais até para o pequeno almoço, porque não?


São muito fáceis de fazer, basta terem o puré de abóbora previamente preparado. Eu optei por utilizar chocolate com 70% de cacau mas se forem muito gulosos podem utilizar chocolate de leite. Espero que gostem e experimentem.

Ingredientes:

100 gr de flocos de aveia finos;

90 gr de farinha de trigo integral;

2 c. (chá) de canela;

1 c. (chá) bem cheia de fermento;

1 pitada de noz moscada;

1 pitada de sal;

2 c. (sopa) de óleo de côco derretido;

180 gr de puré de abóbora;

120 ml de mel;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

50 gr de chocolate negro grosseiramente picado.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Misture os flocos de aveia com a farinha de trigo integral, o fermento, a canela, a noz moscada e o sal. De seguida adicione o óleo de côco, o mel, o puré de abóbora e a baunilha. Mexa bem e adicione os pedaços de chocolate. Com a ajuda de uma colher de sopa forme colheradas de massa e coloque no tabuleiro. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos, deixando-as alourar. Guarde-as no frigorífico num recipiente hermeticamente fechado depois de frias.

Ficha técnica:

prato: sobremesa/pequeno almoço;

nº porções: 12;
tempo de preparação: 15min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: abóbora e chocolate.

Até breve,

Lembram-se de uma das primeiras receitas de brownies deste blog? Era um brownie cheesecake maravilhoso com uma cobertura de queijo creme de comer e chorar por mais. Nem acredito que já lá vão 4 anos!


Pois bem, resolvi adaptá-la um pouco e fazer algo mais adequado a este mês de outubro - um brownie cheesecake de abóbora. Basicamente temos uma base brownie muito rica em chocolate e bem doce e uma cobertura bem leve de queijo creme com puré de abóbora que se mistura, formando um marmoreado bem tentador.


Esta receita não poderia ser mais simples, principalmente se tiverem algum puré de abóbora já confecionado.


O brownie é daqueles bem pegajosos e húmidos mas se quiserem um brownie mais denso tipo bolo devem cozê-lo um pouco mais. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Base:

1 chávena de farinha sem fermento;

1/2 chávena de cacau em pó;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 chávena e 3/4 de açúcar;

1 pitada de sal; 

2 ovos;

125 gr de chocolate negro com 70% de cacau

200 gr de manteiga;

2 c. (chá) de essência de baunilha.

Cheesecake:

1 chávena de puré de abóbora;

200 gr de queijo creme;

2 gemas;

3 c. (sopa) de açúcar;

1 c. (chá) de canela.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Leve ao lume a manteiga com o açúcar e o cacau em pó. Quando a manteiga estiver derretida adicione o chocolate negro partido em pedaços. Deixe-o derreter e retire do lume. Deite esta mistura numa taça deixando-a arrefecer ligeiramente. Adicione os ovos batendo bem, a baunilha e, por fim, a farinha, o sal e o fermento. Deite esta massa na forma. Entretanto prepare o cheesecake batendo bem todos os ingredientes. Deite sobre o brownie e com a ajuda de um garfo faça um marmoreado na massa. Leve ao forno durante 40 minutos e deixe-os arrefecer totalmente antes de desenformar e cortar. Guarde-os no frigorífico numa caixa hermeticamente fechada.

Fich técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 15;
tempo de preparação: 25min + 40min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: abóbora.

Até breve,

Voltámos à abóbora! Desta vez nuns blondies bem húmidos com uma incrível cobertura de açúcar e canela que me fez lembrar as farturas das feiras. Além da sua cor intensa, estes blondies têm um sabor incrível e uma textura que se desfaz na boca e nos dá vontade de lamber os dedos.


Já sabem que, para mim, tudo o que são receitas com abóbora são automaticamente um motivo para experimentar e esta receita não é exceção, por isso acabo sempre por ter algum puré de abóbora cozida no frigorífico já pronto a ser usado, seja em pratos doces ou salgados.


Estes blondies amanteigados podem perfeitamente ser preparados de véspera e aguentam bem a humidade durante uns quatro dias, preferencialmente no frigorífico. Se os quiserem ainda mais húmidos cozam-nos um pouco menos de tempo. Espero que gostem e experimentem! A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes:

Massa:

120gr de manteiga derretida;

1 ovo grande;

1 chávena de açúcar amarelo;

3/4 chávena de puré de abóbora;

1 c. (sobremesa) de essência de baunilha;

1 c. (chá) de canela;

1 pitada de noz moscada;

1 chávena e meia de farinha de trigo com fermento.

Cobertura:

3 c. (sopa) de açúcar branco;

2 c. (cha) de canela.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por bater a manteiga derretida com o ovo, o puré de abóbora e a baunilha. De seguida adicione a farinha com a canela e a pitada de noz moscada. Deite a massa na forma. Entretanto prepare a cobertura misturando o açúcar com a canela. Espalhe esta mistura sobre a massa e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer e corte em quadrados.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 quadrados;
tempo de preparação: 20min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: abóbora.

Até breve,

Finalmente abóbora! Eu sei que temos abóbora todo o ano mas os meses de outono têm um especial enquanto no que diz respeito a receita com esta pequena maravilha. Adoro sobremesas com abóbora! Além de dar uma cor incrível a cada receita traz também um sabor incomparável. Já para não falar nas combinações perfeitas de abóbora e canela ou abóbora e chocolate.


O que vos trago hoje não poderia ser mais tentador - imaginem uns quadrados com base de bolacha crocante, uma camada branca de cheesecake de baunilha, uma camada laranja de cheesecake de abóbora e canela e, por fim, um camada de crumble crocante!


No fundo temos quatro camadas de tentação num único quadradinho que é de comer e chorar por mais. Se são fãs de cheesecake aconselho-vos vivamente a experimentarem esta receita que, apesar de ser um pouco demorada a confeccionar, vale bem cada minuto de espera. A receita foi adaptada daqui.


Na receita original era ainda colocado um molho de caramelo salgado por cima do cheesecake. Pessoalmente achei que poderia ficar demasiado doce mas se alguém for perito em gulodice e experimentar depois diga como ficou. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Base:

300 gr de bolachas digestivas;
7 c. (sopa) de manteiga derretida.

Recheio:
500 gr de queijo creme;
1/2 chávena de açúcar;
250 gr de abóbora cozida e reduzida a puré;
2 ovos;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 c. (café) de canela.

Crumble:
1/2 chávena de açúcar amarelo;
1/2 chávena de farinha sem fermento;
1/4 chávena de aveia instantânea;
50 gr de manteiga à temperatura ambiente;
1 pitada de canela.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por preparar a base moendo bem a bolacha e misturando-a com a manteiga derretida. Calque esta base na forma e reserve. Entretanto prepare recheio batendo o queijo creme com o açúcar até obter uma mistura sem grumos. Adicione os ovos com a baunilha. Deite cerca de 2/3 desta mistura sobre a camada de bolacha. À restante mistura adicione o puré de abóbora e a canela e misture bem. Coloque cuidadosamente esta mistura sobre o cheesecake anterior, tendo o cuidado para não se misturarem. Por fim prepare o crumble misturando bem todos os ingredientes. Esfarele o crumble sobre o cheesecake e leve ao forno durante cerca de 60 minutos. Deixe arrefecer e leva ao frigorífico durante pelo menos uma hora antes de cortar em quadrados.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 15 quadrados;
tempo de preparação: 45min + 1h cozedura + 1h frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: abóbora.

Até breve,

Para começarmos este ano de 2017 de forma saudável e equilibrada trago-vos uma receita de muffins. Sim é doce mas posso dizer-vos que só leva açúcar no crumble é um pouco de mel na massa, sim é gulodice mas posso dizer-vos que cada pequeno destes tem à volta de 150 calorias, o número ideal para um snack a meio da tarde ou mesmo para o pequeno almoço.


E como isto de deixar os doces abruptamente é muito difícil, depois de uma época festiva carregada de exageros, nada melhor do que ir habituando o nosso paladar a algo menos doce mas igualmente saboroso e saciante.


Pois bem, depois de tanta explicação passo a apresentar-vos a receita destes maravilhosos muffins feitos com abóbora e banana cobertos por um crocante crumble de noz da macadâmia. Suculentos, saciantes e viciantes estes muffins abrem o ano de 2017 com tudo de bom. Bom Ano de 2017! Espero que gostem e experimentem. A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes:

Massa:

2 bananas médias maduras esmagadas;

3/4 chávena de puré de abóbora (cerca de 300 gr de abóbora cozida, escorrida e triturada);

1 ovo;

1/2 c. (chá) de essência de baunilha;

1/4 chávena de mel;

1/4 chávena de leite;

1+1/2 c. (sopa) de azeite;

1+1/2 chávenas de farinha de trigo integral;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de canela;

1 pitada de sal;

1 pitada de noz moscada;

1 pitada de gengibre em pó.

Crumble:

3 c. (sopa) de açúcar mascavado;

2 c. (sopa) de farinha de trigo integral;

1 c. (sopa) de óleo de coco derretido;

1/4 chávena de nozes da macadâmia grosseiramente picadas.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte um tabuleiro de muffins ou cerca de 12 forminhas. Comece por misturar a banana, o puré de abóbora, a baunilha, o ovo, o mel, o leite e o azeite. Num recipiente à parte misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela, o sal, a noz moscada e o gengibre. Envolva os ingredientes secos nos húmidos sem bater em demasia. Divida a massa pelas forminhas. Entretanto misture todos os ingredientes do crumble até obter uma mistura arenosa. Divida o crumble pelas formas e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparacao: 20min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: abóbora.

Até breve,

flor do brownie

Não sei se são grandes apreciadores de pizza. Eu gosto mas confesso que não é algo que coma com muita frequência. A receita que vos trago hoje é bem diferente das pizzas convencionais.


Feita com uma base de abóbora e aveia, esta pizza torna-se uma opção muito saudável para as refeições do dia a dia. Rica em fibra, esta base de pizza substitui na perfeição a tradicional massa de farinha de trigo e até acho que dá menos trabalho a fazer pois não temos que fazer qualquer repouso à massa, nem sequer é necessário esticá-la com um rolo.


Quanto ao recheio, deixo ao vosso gosto e ao que tiverem no vosso frigorífico. O resultado final é uma pizza saciante, repleta de sabor e que não fica nada a dever às tradicionais pizzas. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem.

Ingredientes:

Base:

1 chávena de puré de abóbora bem escorrido;

1 chávena e meia de flocos de aveia;

1 ovo;

1 c. (chá) de manjericão seco;

1 c. (chá) de orégãos secos;

1 c. (chá) de alho em pó;

1/2 c. (chá) de paprica;

sal e pimenta q.b

Recheio:

1 mozzarella fresca;

4 c. (sopa) de molho de tomate (usei caseiro);

150 gr de fiambre cortado em pedaços;

4 tomates cereja;

salsa q.b para decorar.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro rectangular. Num processador coloque a aveia e triture até obter farinha. Deite num recipiente e adicione o puré de abóbora, o ovo, o manjericão, os orégãos, o alho em pó e a paprica. Misture bem e tempere com sal e pimenta. Com a ajuda de uma espátula deposite a massa no tabuleiro e forme um círculo com cerca de 8 mm de espessura. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Retire, espalhe o molho de tomate, o fiambre, a mozzarella fatiada e o tomate cortado em metades. Leve ao forno durante mais 10 minutos. Decore com salsa e sirva de imediato.

Ficha técnica:

prato: principal, pizza;

nº porções: 4;

tempo de preparação: 20min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: abóbora.

Até breve,

A época da abóbora está oficialmente aberta nesta cozinha. Sopa de abóbora, abóbora assada, doce de abóbora, cheesecake de abóbora, pão de abóbora, smoothie de abóbora - são tantas as receitas que podemos fazer com esta maravilha que não sei por onde começar. Quer dizer, saber até sei porque começo sempre com alguma gulodice.


A receita que vos trago hoje por incrível que pareça é bastante saudável - tem baixo teor de açúcar e gordura e é feita com farinha integral. Claro que não é totalmente inocente porque além da abóbora leva também maravilhosos pedaços de chocolate negro.


De textura bem húmida, estes muffins são densos, saciantes e incrivelmente gulosos com os pequenos pedaços de chocolate semi derretidos no seu interior. Podem fazê-los bem mais pequenos ou optar por fazer, como na receita original, numa forma de bolo inglês. Tenham só em conta os tempos de cozedura. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 chávena de puré de abóbora (cerca de 350 gr de abóbora cozida triturada);

1/2 chávena de iogurte grego natural;

1 ovo grande;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1/3 chávena de manteiga derretida;

1/2 chávena de açúcar amarelo;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 pitada de sal;

2 c. (chá) de canela;

1 c. (café) de noz moscada;

1 chávena de farinha de trigo integral;

1/2 chávena de farinha de aveia (flocos de aveia triturados);

100 gr de chocolate negro grosseiramente picado.

Modo de preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare um tabuleiro de muffins - usei um tabuleiro de silicone para  6 muffins XL mas pode utilizar um tabuleiro normal de 12 muffins. Neste último caso não se esqueça de untá-lo. Comece por misturar o puré de abóbora com o iogurte grego, o açúcar, o ovo, a manteiga e a essência de baunilha. Entretanto num outro recipiente misture a farinha de trigo integral e a de aveia, a canela, a noz moscada, o fermento, o bicarbonato e o sal. Deite esta mistura seca na mistura húmida e envolva bem. Por fim, adicione os pedaços de chocolate e deposite a massa pelas formas de muffins. Leve a cozer durante cerca de 35 a 40 minutos. Deixe arrefecer totalmente e desenforme.

Nota: se optar por muffins mais pequenos tenha em conta o tempo de cozedura que deverá andar por volta dos 25 a 30 minutos.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 6 muffins XL;
tempo de preparação: 30min + 40 min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: abóbora.

Até breve,

A receita que vos trago hoje é ideal para dias especiais. Trago-vos um delicioso bolo de abóbora recheado com doce de leite e com uma gulosa cobertura de chocolate e mais doce de leite. Para finalizar é decorado com nozes pecan. Parece-vos bem?


Bem sei que não é o bolo mais saudável do mundo mas como vos disse este é ideal para dias especiais. Optei por fazer em doses individuais utilizando aros metálicos pois acho que ficam sempre mais bonitos mas se não tiverem podem perfeitamente fazer numa forma grande. O resultado é verdadeiramente delicioso!


Acho que é um dos melhores bolos de abóbora que comi até hoje. Por incrível que pareça não é excessivamente doce e as nozes pecan acabam por trazer a textura crocante e contrastante ao bolo. Espero que gostem de mais esta sugestão. A receita foi adaptada daqui.


Ingredientes:

Bolo:

250 gr de farinha;

200 gr de açúcar branco;

100 gr de açúcar amarelo;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de canela;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1/2 c. (café) de noz moscada;

1 pitada de sal;

60 ml de óleo vegetal;

4 ovos;

500 gr de abóbora.

Recheio e cobertura:

100 gr de manteiga derretida

50 gr de cacau em pó;

330 gr de açúcar em pó;

80 ml de leite;

1c. (chá) de essência de baunilha;

1 lata de doce de leite;

2 c. (sopa) de natas;

150 gr de nozes pecan;

raspas de chocolate q.b para decorar.

Modo de preparação:

Comece por cozer a abóbora num tacho com pouca água. Depois de cozida escorra-a bem, reduza-a a puré e reserve. Pré-aqueça o forno a 180º e unte com manteiga cerca de 8 aros metálicos com 10 cm cada e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Misture a farinha com o fermento, o bicarbonato, a canela, a noz moscada e o sal e reserve. Num outro recipiente bata os açúcares com o óleo. Junte os ovos um a um e bata bem. De seguida, adicione a essência de baunilha e o puré de abóbora e mexa bem. Adicione aos poucos os ingredientes secos, envolva bem e divida a massa pelos aros, enchendo-os até 2/3 da sua capacidade. Leve-os a cozer durante cerca de 20 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco e desenforme-os. Entretanto comece por preparar a cobertura misturando bem a manteiga com o cacau. De seguida, adicione o açúcar em pó e o leite alternado-os e batendo bem. Por fim, misture a essência de baunilha. Depois de frios corte cada bolinho ao meio e recheie com cerca de 2/3 do doce de leite. Coloque-lhes a cobertura de chocolate e coloque nozes a toda a volta como vê na foto. Leve-os ao frigorífico por 10 minutos para que a cobertura fique mais firme. Entretanto leve ao microondas o restante doce de leite com as natas durante cerca de 30 segundos. Bata bem até obter um creme uniforme. Distribua o creme pelo topo de cada um dos bolinhos espalhando-o suavemente com uma colher. Decore com as restantes nozes e na altura de servir decore com algumas raspas de chocolate.

Modo de preparação:
prato: sobremesa;
nº porções: 8 bolinhos;
tempo de preparação: 1h + 20min cozedura + 10min frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: abóbora.

Até breve,

Mais uma vez trago-vos uma receita com abóbora. Acho que nenhum outro ingrediente me lembra tanto o outono como a abóbora. 

Seja em doces ou em pratos salgados, a abóbora permite-se às maiores invenções culinárias. Estes quadrados são simplesmente divinais e tornam-se um verdadeiro vício. São constituídos por 3 camadas - uma base crocante com aveia, um recheio cremoso de puré de abóbora repleto de especiarias e uma cobertura tipo crumble que usa a mesma massa da base. 

O resultado desapareceu em menos de 24h com a certeza de uma repetição futura da receita. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem!

Ingredientes:

Base e cobertura:

1 e 1/4 chávena de farinha;

1 e 1/4 chávena de flocos de aveia finos;

1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1/2 c. (chá) de sal;

1/2 chávena de açúcar branco;

1/2 chávena de açúcar amarelo;

170 gr de manteiga derretida;

1 c. (chá) de essência de baunilha.

Recheio:

600 gr de abóbora cozida e reduzida a puré;

1/4 chávena de açúcar amarelo;

1/4 chávena de açúcar branco;

1 c. (chá) de canela moída;

1/2 c. (chá) de noz-moscada em pó;

1/4 c. (chá) de gengibre em pó;

1 ovo;

1 gema;

1/2 c. (chá) de essência de baunilha;

1/3 chávena de leite.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por preparar a base misturando a farinha com a aveia, os açúcares, o sal, o bicarbonato de sódio. Adicione a baunilha e a manteiga derretida e misture bem. Forre o fundo do tabuleiro com metade desta massa calcando bem com os dedos e leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Entretanto prepare o recheio batendo os açúcares com o ovo e a gema, a canela, a noz-moscada, o gengibre e a baunilha. Por último adicione o puré de abóbora e o leite misturando bem. Passados os 15 minutos de cozedura da base coloque o recheio sobre a base e leve novamente ao forno durante mais 15 minutos. Ao fim desse tempo coloque sobre o recheio a cobertura esfarelando-a para que cubra todo o tabuleiro. Leve novamente ao forno por mais 20 minutos até que a cobertura esteja dourada. Deixe arrefecer totalmente e leve ao frigorífico por mais 1 ou 2h antes de cortar os quadrados. 

Ficha técnica: 

prato: sobremesa;

nº porções: 16 quadrados;

tempo de preparação: 30min + 50min cozedura + 1h frigorífico;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: abóbora.

Até breve,