flor do brownie

O que vos trago hoje não é bem uma receita mas sim uma sugestão para experimentarem burrata se ainda não o fizeram.


Para quem não sabe a burrata é um queijo mozzarella recheado com a nata fermentada do leite de bufala e uma massa de mozzarella.


Com um interior bem cremoso e um exterior firme, este queijo é maravilhoso e fica perfeito em saladas.


Acho que derretido também deve ser uma pequena maravilha mas ainda não experimentei. A salada de hoje não poderia ser mais simples - espinafres, burrata, tomate, alperces grelhados, vinagrete e hortelã. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

2 mãos cheias de espinafres frescos;

6 tomates mini cortados ao meio;

2 alperces;

1 burrata;

3 folhas de hortelã;

1 c. (sopa) de azeite;

1 c. (sopa) de vinagre de cidra;

sal e pimenta q.b

Modo de preparação:

Comece por misturar o azeite e o vinagre e tempere com sal e pimenta. Deite este molho sobre os tomates e reserve. Entretanto aqueça bem uma grelha emassemos alperces até estarem dourados. Monte a salada colocando na base os espinafres, de seguida disponha os alperces, os tomates escorridos, a burrata aberta. Deite o restante vinagrete sobre a salada e temi e com as folhas de hortelã finamente picadas. Sirva de imediato.

Ficha técnica:

prato: principal/salada;

nº porções: 1;

tempo de preparação: 10min;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: burrata.

Até breve,

Para início de semana, nada melhor do que ter um bom lote de snacks para fazer face aos ataques de gula ao longo do dia. Seja para levar para o trabalho ou mesmo para a praia, estas pequenas bolinhas são bem saciantes e repletas de sabor. Naturalmente doces, estas bolinhas de alperces não poderiam ser mais fáceis de fazer, basta para isso ter um bom processador para misturar bem todos os ingredientes.


Se não gostarem de cajus podem sempre utilizar amêndoas ou nozes. Optei por alperces mas podem experimentar por exemplo com arandos.


Aconselho a colocarem sempre algumas tâmaras pois acabam por conferir alguma "cola" necessária para ligar bem todos os ingredientes.


Esta receita rende cerca de 12 ou 13 bolinhas e aguenta perfeitamente no frigorífico alguns dias. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes: 

1 chávena de alperces secos;

1 chávena de cajus crus sem sal;

7 tâmaras descaroçadas;

raspa de 1/2 limão;

côco ralado q.b para enrolar.

Modo de preparação:
Comece por moer no processador os cajus. De seguida adicione os alperces, as tâmaras e a raspa de limão processando bem até obter uma mistura uniforme. Com as mãos forme pequenas bolinhas e passe-as por côco ralado. Guarde-as no frigorífico num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:
prato: snack, sobremesa;
nº porções: 13 bolinhas;
tempo de preparação: 10min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: alperces.

Até breve,

Mais uma vez trago-vos uma receita com fruta da época. Acho que não há nada melhor do que aproveitar cada fruta na sua devida altura apesar de hoje em dia termos acesso a qualquer uma todo o ano. Em termos de sabor, pessoalmente acho que não é o mesmo mas podemos sempre recorrer a essas alternativas. E já que estamos em tempo deles, porque não usar e abusar de uns belos alperces? Hoje a receita são uns belíssimos muffins enriquecidos com mel e cobertos por um crocante de aveia que contrasta com a suavidade dos alperces cozinhados.


O seu interior é bem húmido e o seu sabor divinal. Nesta receita foi utilizada apenas farinha integral tornando-os mais saudáveis e excelentes para um lanche de fim de semana. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Massa:
2 chávenas de farinha de trigo integral;
1/4 chávena de açúcar branco;
1/4 chávena de açúcar amarelo;
3 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de canela;
1 pitada de sal;
1 pitada de noz-moscada;
1 chávena de buttermilk*;
1/4 chávena de manteiga derretida;
1/4 chávena de mel;
1 ovo;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
8 alperces maduros partidos em pequenos pedaços.

Cobertura:
1+1/4 chávenas de flocos de aveia finos;
1 c. (sopa) de farinha de trigo integral;
1 c. (sopa) de mel;
1 pitada de canela;
4 c. (sopa) de manteiga gelada;
1/3 chávena de açúcar amarelo.

* prepare o buttermilk colocando algumas gotas de sumo de limão ou vinagre numa chávena de leite e deixe repousar durante cerca de 30 minutos.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare cerca de 12 forminhas de queques untadas com manteiga ou forradas com papel. Comece por preparar a massa misturando a farinha com os açúcares, o fermento, a canela, o sal e a noz-moscada e reserve. Num outro recipiente misture o buttermilk, a manteiga, o mel, o ovo e a baunilha. Adicione esta mistura líquida aos ingredientes secos e envolva bem. Por fim, adicione os alperces e reserve. Prepare a cobertura misturando bem todos os ingredientes. Divida a massa dos muffins pelas forminhas e coloque um pouco de cobertura em cada um deles. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 20min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: alperces.

Até breve,

A receita que vos trago hoje é com alperces. Assim que eles começaram a aparecer, não resisti a comprar alguns para experimentar. Com um aroma inconfundível, os alperces são excelentes em sobremesas - crumbles, tartes, bolos, biscoitos, são numeras as possibilidades. Eu resolvi experimentar fazer umas tarteletes em que o recheio é feito com queijo de cabra. Optei por usar o queijo chèvre da Palhais e o resultado foi maravilhoso.


Uma base crocante de massa folhada, um recheio intenso com queijo de cabra e para finalizar uns doces alperces tornam estás tarteletes excelentes para qualquer ocasião. Espero que gostem e experimentem! A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes:

6 quadrados de massa folhada 10x10cm;

125 gr de queijo chèvre Palhais;

1/2 chávena de açúcar;

1 iogurte grego natural;

1 ovo;

raspa de 1 limão;

6 alperces maduros mas firmes;

açúcar q.b para polvilhar.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e disponha os quadrados de massa folhada num tabuleiro. Com uma faca faça uma moldura de 1cm em cada quadrado virando para dentro essas margens. Coloque o tabuleiro no frigorífico e reserve. Entretanto esmague com um garfo o queijo chèvre, adicione o ovo, a raspa de limão, o iogurte e o açúcar e bata bem. Divida este recheio pelos quadrados de massa folhada, corte em fatias cada alperce e distribua sobre cada tartelete. Polvilhe com um pouco de açúcar e leve ao forno durante 25 minutos até alourarem. Deixe arrefecer totalmente e sirva.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 6;
tempo de preparação: 15min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: alperces e queijo de cabra.

Até breve,

A receita de hoje é mais uma sugestão simples e saudável para um lanche a meio da manha ou da tarde. Tratam-se de umas barras com um baixo teor de açúcar e gordura que se tornam ideias para não sairmos do nosso regime alimentar saudável. Podem não colocar o mel como na receita original que veio daqui mas quando provei a massa em cru achei que lhe faltava um pouco de doce. Os frutos secos também podem ser outros se preferirem - passas, arandos, amêndoas, avelãs torradas, tâmaras, figos, amendoins ou mesmo a mistura de alguns. Fica ao gosto de cada um! Estas barras como se conservam muito bem são uma excelente opção para um lanche na praia por exemplo. Espero que gostem da sugestão!

Ingredientes: 

3 bananas grandes maduras;

3 chávenas de flocos de aveia finos;

200 gr de alperces secos partidos em pedaços;

1/2 chávena de nozes grosseiramente picadas;

1 c. (chá) de canela;

1,5 c. (chá) de essência de baunilha;

3 c. (sopa) de mel.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Esmague as bananas com um garfo e misture os restantes ingredientes. Deposite a mistura no tabuleiro, espalme bem com uma colher e leve a cozer durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer totalmente e corte pequenas barras. Guarde-as numa caixa hermeticamente fechada.

Ficha técnica: 

prato: snack;

nº porções: cerca de 18 barras;

tempo de preparação: 10min + 30min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: aveia e alperces.

Até breve,