flor do brownie

Antes de mais quero desejar ao meus gulosos um excelente ano de 2021 que esperemos que seja bem melhor que este último. De volta a um novo confinamento, as nossas cozinhas vão voltar a estar mais atarefadas com as refeições do dia a dia. 

E para começar este 2021 de uma forma gulosa mas bem saudável (que saúde é o que mais precisamos!) trouxe-vos umas barritas  de manteiga de amendoim e chocolate totalmente veganas. 

Feitas com linhaça moída, estas barras são daqueles snacks que nos aconchegam, gulosos, saciantes e que, confesso, era capaz de comer todos os dias! Tentem usar ingredientes o mais naturais possíveis. Esta receita pode ser feita com antecedência se quiserem e aguenta lindamente no frigorífico alguns dias. 

A receita veio daqui. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se para conseguirem proteger os outros!

1 chávena de manteiga de amendoim cremosa;

2/3 de chávena de linhaça moída;

1/4 de chávena de xarope de agave;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

200 gr de chocolate negro com 70% de cacau.

Forre com papel vegetal um recipiente retangular. Leve ao lume a manteiga de amendoim, o xarope de agave e a baunilha. Vá mexendo sempre até ter uma mistura mais líquida. Retire do lume, adicione a linhaça e mexa bem. Deite a base na forma e calque bem com uma colher. Reserve no frigorífico. Entretanto derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Depois de derretido certa sobre a mistura de manteiga de amendoim e leve de novo ao frigorífico até o chocolate solidificar. Corte no formato que desejar. Guarde no frigorífico.

prato: sobremesa/snack;

nº porções: 8;

tempo de preparação: 10min + 10min frigorífico;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: manteiga de amendoim.

Até breve,

Vamos a mais uma receita com maçãs. Desta vez resolvi fazer um crumble numa versão de duas doses apenas. Este crumble de maçã é bem saudável e muito simples de fazer mas resolvi enriquecê-lo ao servi-lo com um maravilhoso caramelo de tâmaras e uma colherada de iogurte. 

Já vos tinha aqui deixado várias receitas de caramelo de tâmaras e confesso que fiquei fã pois, além de se fazer num abrir e fechar de olhos, é bem guloso sem deixar qualquer sentimento de culpa. 

A combinação da maçã com o crocante do crumble, a frescura do iogurte e a doçura do caramelo de tâmaras tornam este crumble numa das minhas receitas favoritas deste outono. 

E quem diz maçãs, diz pêras ou mesmo marmelos que devem ficar lindamente nesta receita. Se quiserem podem perfeitamente dobrar ou triplicar as quantidades desta receita. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se! 

2 maçãs pequenas (usei golden);

4 c. (sopa) de flocos de aveia dos grossos;

2 c. (sopa) de açúcar de côco;

2 c. (sopa) de óleo de côco;

1 c. (chá) de canela.

80 gr de tâmaras;

água quente q.b;

1 c. (sopa) de manteiga de amendoim;

1/2 c. (chá) de extrato de baunilha;

1/2 c. (chá) de linhaça moída;

1 pitada de sal.

Iogurte de origem vegetal (para uma sobremesa totalmente vegan) q.b.

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare 2 ramequins. Comece pelo crumble descascando, removendo os caroços e partindo em pequenos pedaços as duas maçãs. Divida-as pelos 2 ramequins e reserve. Numa tigela misture a aveia com o açúcar de côco, o óleo de côco e a canela e distribua este crumble por cima das maçãs. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Entretanto prepare o caramelo de tâmaras colocando as tâmaras descaroçadas demolhadas em água quente durante cerca de 10 minutos. Passado esse tempo coloque no processador as tâmaras escorridas (não deite fora a água onde as demolhou pois vai precisar), a manteiga de amendoim, a baunilha, a linhaça e o sal e processe bem. Vá adicionando colheradas de água até conseguir a consistência de um caramelo mais ou menos espesso consoante o gosto (eu adicionei cerca de 5 colheres de sopa de água). Sirva o crumble morno com iogurte a gosto e o caramelo de tâmaras.

prato: sobremesa/pequeno almoço;

nº porções: 2;

tempo de preparação: 30min + 30min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: maçãs.

Até breve,

Hoje resolvi experimentar as potencialidades da aquafaba. Há muito que se fala da aquafaba principalmente nas opções veganas mas confesso que nunca tinha experimentado. A aquafaba é pura e simplesmente a água da cozedura do grão de bico. O seu aspecto lembra bastante a clara de ovo e as suas semelhanças não se ficam por aí. Batendo a aquafaba como se de claras se tratassem vamos ter exactamente o mesmo resultado - umas “claras” em castelo mas sem claras verdadeiras.


E com esta opção certamente vamos conseguir fazer inúmeras receitas com estas falsas claras sem utilizar ovos, seja porque são veganas, seja porque querem diminuir o consumo de ovos ou pura e simplesmente querem experimentar.


Optei por fazer uma mousse de chocolate bem simples, saudável e que satisfaz qualquer amante de chocolate. Esta receita é tão simples que ponderei se a publicaria ou não, mas as sobremesas não têm de ser complicadas pois não?


Quanto aos toppings usem os que mais gostarem. Nesta receita utilizei a doçura natural do chocolate negro mas se forem muito gulosos estão à vontade  para utilizar um chocolate comum teor de cacau mais baixo ou adicionar um pouco de açúcar, mel ou xarope de agáve. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se!

Ingredientes:

125 gr de chocolate negro com 70% de cacau;

1/2 c. (sopa) de óleo de côco;

125 ml de aquafaba preferencialmente sem sal;

1 pitada de sal;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

morangos q.b;

côco desidratado q.b;

chocolate ralado q.b.

Modo de preparação:

Comece por levar o óleo de côco e o chocolate a banho maria até derreter. Assim que tiver derretido adicione a baunilha e deixe arrefecer totalmente. De seguida, bata a aquafaba com a pitada de sal até obter uma consistência de claras em castelo (eu bati cerca de 6 minutos). Envolva o chocolate derretido já frio à aquafaba batida e envolva. Divida a mousse por duas taças e leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas. Na hora de servir decore com os toppings que mais gostar - eu utilizei lascas de côco, morangos e chocolate ralado.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 2;
tempo de preparação: 15min + 2h frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

Quem gosta daqueles famosos chocolates com caramelo, amendoim e chocolate chamados snickers? Eu adoro! Bem sei que são perfeitos para comer a qualquer hora do dia e acalmar aquela gula repentina. Mas hoje trago-vos uma versão saudável e perfeita para termos sempre à mão para qualquer eventualidade.


Com uma base crocante de aveia, estas barrigas são depois cobertas com um caramelo de tâmaras, seguidas por amendoins torrados que podem ser salgados ou não conforme o vosso gosto e finalizadas por uma cobertura de chocolate negro.


Agora vamos a comparações - sei que estou a ser talvez um pouco tendenciosa mas estas barrinhas não ficam nada atrás dos tradicionais snickers, antes pelo contrário! Só têm realmente um senão - são extremamente viciantes e corremos o risco de comer sempre mais do que uma!


Fiz numa versão mais reduzida e vocês podem perfeitamente duplicar a receita. Esta receita acaba por não ter açúcares processador tornando-se no meu mais recente snack preferido. Espero que gostem e experimentem e protejam-se! A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes:

Base:

2/3 de chávena de farinha de aveia;

1/4 de chávena de caramelo de tâmaras.

Caramelo de tâmaras:

175 gr de tâmaras descaroçadas;

2 c. (sopa) de manteiga de amendoim;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

1 c. (chá) de linhaça moída;

1 pitada de sal.

Cobertura:

1/3 de chávena de amendoins torrados;
100 gr de chocolate negro;

1 c. (chá) de óleo de côco.

Modo de preparação:

Comece por demolhar as tâmaras em água morna durante cerca de 10 minutos. Forre um papel de alumínio um recipiente quadrado ou rectangular não muito grande (pode mesmo ser uma marmita). Comece por fazer o caramelo de tâmaras colocando no processador as tâmaras escorridas, a manteiga de amendoim, a baunilha, a linhaça e o sal. Processe tudo bem raspando as laterais de vez em quando até obter um creme homogéneo. Retire 1/4 de chávena deste caramelo e reserve o restante. Faça entretanto a base misturando no processador a farinha de aveia com 1/4 do caramelo. coloque a base na forma calcando bem. De seguida, espalhe bem o caramelo e, por fim, coloque os amendoins calcando-os um pouco. Leve o preparado ao congelador durante cerca de 1 hora e meia. Passado esse tempo derreta em banho maria o chocolate com o óleo de côco e reserve. Retire do congelador o preparado, corte-o em barritas e mergulhe-as no chocolate derretido tirando o excesso. Coloque-as num recipiente e leve ao frigorífico alguns minutos para que o chocolate fique firme. Depois é só devorar.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8 barritas;
tempo de preparação: 30min + 1h30 congelador;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: caramelo, amendoim e chocolate.

Até breve,

Hoje trago-vos o snack perfeito para estes tempos de isolamento social - umas barritas saudáveis repletas de coisas boas mas ao mesmo tempo bem gulosas. Desde que vi esta receita que a guardei mas como ainda não tinha comprado tâmaras não a tinha feito!


Erro gigante já que estas barritas são do melhor que há. Com uma base de aveia crocante estas barritas são recheadas com um creme de tâmaras e café bem pegajoso, pedacinhos de chocolate negro e finalizadas com mais um pouco da aveia crocante.


Não levam ovos e podem ser totalmente sem glúten se usarem os flocos de aveia sem glúten. A receita foi adaptada daqui. Optei por fazer uma versão mais reduzida que rende cerca de 8 barritas ideal para estes tempos passados por casa.


Fiz numa forma de bolo inglês. Se tiverem uma família numerosa ou se forem muito gulosos dupliquem a receita e façam num tabuleiro retangular. Espero que gostem e experimentem e protejam-se!

Ingredientes:

Base e cobertura:

3/4 de chávena de farinha de aveia;

1/2 chávena de flocos de aveia;

1/3 de chávena de açúcar de côco;

1 pitada de bicarbonato de sódio;

1 pitada de canela;

1 pitada de sal;

1/4 de chávena de óleo de côco derretido.

Recheio:

130 gr de tâmaras descaroçadas;

2/3 de chávena de água quente;

1 c. (chá) de café instantâneo;

1/2 c. (chá) de extrato de baunilha;

50 gr de chocolate negro com 70% de cacau.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal o fundo de uma forma de bolo inglês deixando cerca de 2 cm acima para ser mais fácil de remover as barritas. Comece pelo recheio colocando no processador as tâmaras, a água quente, o café e a baunilha. Triture bem até obter um creme homogéneo e reserve. Entretanto prepare a base e cobertura misturando numa taça a farinha de aveia, os flocos de aveia, o bicarbonato a canela e o sal. Adicione o óleo de côco e misture até obter um crumble. Reserve cerca de 1/3 deste preparado para a cobertura e com o restante forre o fundo da forma calcando bem. Coloque o recheio de tâmaras e espalhe bem. De seguida, coloque os pedaços de chocolate e finalize com o restante crumble de aveia. Leve ao forno durante cerca 25 minutos. Deixe-as arrefecer totalmente antes de cortar. Guarde-as no frigorífico num recipiente hermético (se sobrarem!).

Ficha técnica:

prato: sobremesa/snack;

nº porções: 8;
tempo de preparação: 15min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: tâmaras.

Até breve,

Hoje trago-vos uma receita de comer e chorar por mais...uma tarte de chocolate e amendoim que é uma verdadeira tentação. Sabem aquele chocolate de caramelo e amendoim bem pecaminoso?


Pois bem então imaginem esse sabor nesta belíssima tarte que é bem saudável. Feita com uma base de frutos secos e cacau, esta pequena maravilha tem uma cremosa ganache de chocolate como base, de seguida um intenso “caramelo” de amendoim e por fim nova camada de ganache de chocolate.


É finalizada por uns belos amendoins torrados. Apesar do seu ar completamente tentador, esta tarte não tem qualquer açúcar processado, é sem glúten e se substituírem o mel por xarope de agáve também a podem tornar totalmente vegan.


A receita foi adaptada daqui. O único senão nesta maravilha é o tempo de frigorífico que cada camada necessita mas nada que fazê-la de véspera não resolva. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Base:

150 gr de farinha de amêndoa;

150 gr de nozes;

125 gr de tâmaras descaroçadas;

3 c. (sopa) de cacau em pó;

1 c. (sopa) bem cheia de óleo de côco.

Recheio de chocolate:

400 gr de chocolate negro;
30 gr de óleo de côco;
1/3 de chávena de creme de côco (a parte sólida que se forma do leite de coco quando vai ao frigorífico);
1 c. (chá) de extrato de baunilha.

Recheio de amendoim:
75 gr de óleo de côco derretido;
250 gr de manteiga de amendoim;
2 c. (sopa) de creme de côco;
1 pitada de sal;
1/4 de chávena de xarope de agáve (ou mel se não for vegan);
leite de coco q.b;
amendoins torrados q.b para decorar.

Modo de preparação:
Forre com papel vegetal o fundo de uma forma redonda de fundo amovível com cerca de 18 cm de diâmetro. Comece pela base colocando no processador a farinha de amêndoa, as tâmaras e as nozes. Processe bem até obter uma mistura uniforme. De seguida, adicione o cacau e o óleo de côco e volte a processar. Deite a base sobre a forma e calque bem o fundo e os lados. Leve ao frigorífico. Entretanto prepare o recheio de chocolate levando a banho-maria o chocolate partido em pedaços e óleo de côco. Assim que estiver derretido misture o creme de côco e a baunilha misturando bem. Deite metade do recheio sobre a base da tarte e leve ao frigorífico durante 30 minutos para solidificar. Reserve a restante metade à temperatura ambiente. Passado esse tempo, prepare o recheio de amendoim colocando no processador o óleo de côco, a manteiga de amendoim, o creme de côco, o sal e o xarope de agáve. Processe tudo até obter uma mistura cremosa. Se notar que o recheio de amendoim está muito denso adicione um pouco de leite de côco e volte a processar (adicionei cerca de 2 c. (sopa) de leite de côco). Deite este recheio sobre o recheio de chocolate e alise bem. Leve de novo ao frigorífico por mais 30 minutos. Passado esse tempo coloque a restante metade do recheio de chocolate sobre a tarte e leve de novo ao frigorifico por mais 30 minutos. Na altura de servir desenforme a tarte e polvilhe com amendoins torrados grosseiramente picados.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
tempo de preparação: 30min + 1h30m frigorífico;
nº porções: 12 fatias;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: amendoim e chocolate.

Até breve,

Sou só eu que ando a imaginar as próximas sobremesas com maçãs que pretendo fazer este outono? Acho que não! Apesar deste tempo incerto, à época das maçãs está ao rubro e o bolinho de maçã não poderia faltar nesta cozinha.


Apesar das variadas receitas de bolo de maçã que devem conhecer, trouxe-vos mais uma receita para a vossa coleção. Totalmente vegan, este bolo de maçã é feito em camadas com uma massa de aveia como base, seguido de uma generosa quantidade de maçãs (eu usei reinetas mas podem usar qualquer outra variedade) e finalizado por um crumble de aveia e nozes.


Parece-vos bem? A mim parecem-me óptimo. Bem reconfortante e aromático, este bolo vai encher a vossa cozinha de sabores outonais. Para além de tudo isto é saudável! Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Bolo:

200 gr de manteiga de amendoim;

175 gr de açúcar de côco;

350 ml de leite vegetal de côco;

sumo de 1/2 limão;

1 c. (sopa) de extrato de baunilha;

300 gr de farinha de aveia;

100 gr de farinha de côco;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal;

1 c. (chá) de canela;

400 gr de maçãs descascadas, descaroçadas e partidas em pedaços.

Crumble:

1 c. (chá) de canela;

100 gr de nozes finamente picadas;

50 gr de farinha de aveia;

60 gr de óleo de côco;

60 gr de açúcar de côco.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Comece pelo bolo: coloque num processador a manteiga de amendoim, o açúcar de côco, a bebida de côco, o sumo de limão e a baunilha e processe bem. De seguida adicione as farinhas, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela e volte a processar apenas para misturar as farinhas. Deite a massa sobre o tabuleiro, espalhe as maçãs previamente cortadas por cima e reserve. Enfrento prepare o crumble misturando bem todos os ingredientes. Polvilhe as maçãs com este crumble e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer um pouco antecede cortar. Sirva morno ou frio com um pouco de xarope de agáve.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 25min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: maçã.

Até breve,

Depois daquele maravilhoso caramelo de tâmaras e amêndoa que publiquei na última receita, nada melhor do que usá-lo numas deliciosas barras perfeitas para petiscar a meio do dia.


Bem simples de fazer, estas barras de arroz tufado fazem-se num abrir e fechar de olhos principalmente se já tiverem o caramelo de tâmaras feito.


São ainda finalizadas com chocolate negro derretido. Convencidos?


Eu fiz com arroz tufado mas podem usar qualquer outro cereal tufado ou se forem muito gulosos, cereais de pequeno almoço. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 receita de caramelo de tâmaras e amêndoa;

150 gr de arroz tufado;

100 gr de amêndoa crua com pele grosseiramente picadas;

100 gr de chocolate negro com 70% de cacau;

flor de sal q.b.

Modo de preparação:

Forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Numa tigela coloque o arroz tufado, as amêndoas e o caramelo de tâmaras e amêndoa. Misture tudo muito bem e deite no tabuleiro calcando bem com uma colher. Leve ao frigorífico. Entretanto derreta o chocolate negro em banho-maria. Deixe arrefecer um pouco e deite sobre o arroz tufado. Espalhe bem polvilhe com flor de sal e leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas. Corte em barras e volte a guardar no frigorífico.

Ficha técnica:

prato: sobremesa/snack;

nº porções: 24 barras;
tempo de preparação: 15min + 2h frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: arroz tufado.

Até breve,

Existem inúmeras receitas de caramelo de tâmaras - com mais ou menos ingredientes sempre quis experimentar apesar de não ser uma fã incondicional das tâmaras.


Agrada-me sim a sua doçura natural que conferem a cada sobremesa sem precisarmos de açúcares. E confesso que estava curiosa em provar este caramelo natural vegan que tem ganho fama nos últimos tempos.


Optei por um caramelo bem rico feito com manteiga de amêndoa e o resultado foi absolutamente divinal. Cremoso, doce, viciante e impossível de parar de comer, este caramelo deu-me algumas ideias para as próximas receitas.


Acho que deve ficar perfeito para rechear um bolo ou simplesmente para barrar uma tosta. Como se não bastasse faz-se em apenas 5 minutos com um bom processador.


No final podem juntar mais ou menos água conforme queiram um caramelo mais ou menos espesso. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:
1 chávena e meia de manteiga de amêndoa;
100 gr de tâmaras descaroçadas e hidratadas em água morna;
2/3 chávena de óleo de côco derretido;

1/2 chávena de xarope de agáve;
1 pitada de flor de sal;
água q.b.

Modo de preparação:
Coloque num processador a manteiga de amêndoa, as tâmaras escorridas, o óleo de côco, o xarope de agáve e a flor de sal e triture tudo muito bem. Vá adicionando colheres de água até obter a consistência de caramelo desejada (eu adicionei cerca de 3 colheres de sopa de água) batendo sempre. Guarde o caramelo num frasco esterilizado e hermético no frigorífico.

Ficha técnica:
prato: sobremesa/cobertura/recheio;
tempo de preparação: 5min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: tâmaras.

Até breve,

Hoje trago-vos uma receita perfeita para quem alguns restrições alimentares - bolachas de chocolate sem glúten, sem ovos, sem frutos secos, sem leite! E acreditem que são uma verdadeira perdição.


Feitas sem qualquer produto de origem animal, estas pequenas delícias são feitas com farinha de trigo sarraceno e muito simples de confecionar.


Perfeitas para comer a qualquer hora do dia, estas bolachas vão tornar-se o vosso snack perfeito para ter na mala. E conseguimos tê-las prontas nuns 20 minutinhos no total! A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 chávena de farinha de trigo sarraceno;

1/2 chávena de açúcar de côco;

1/3 chávenas de óleo de côco derretido;

2 c. (sopa) de água;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

1 pitada de sal;

1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de vinagre;

100 gr de chocolate negro com 70% de cacau grosseiramente picado.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro retangular com papel vegetal. Numa taça misture a farinha, o açúcar, o óleo, a baunilha, o sal, e o bicarbonato. De seguida, adicione o vinagre, volte a misturar e, por fim junte o chocolate. Envolva tudo muito bem e forme bolinhas de massa calcando-as ligeiramente com os dedos com estiverem no tabuleiro. Leve ao forno durante cerca de 10 minutos e deixe-as arrefecer um pouco antes de retirá-las do tabuleiro.

Ficha técnica:
prato: sobremesa/snack;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 10min + 10min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

Hoje trago-vos mais uma receita de bolo vegan. Sem qualquer produto de origem animal, este bolo é realmente surpreendente. Denso, húmido repleto de chocolate este bolinho vegan tem um ingrediente especial - curgete.


Não é a primeira vez que utilizo a curgete em bolos mas é sem dúvida a primeira vez que a uso num bolo vegan. Confesso que fico sempre um pouco reticente quando vejo receitas de bolos sem ovos, tenho sempre algum receio que eles não cresçam ou fiquei muito massudos mas garanto-vos que neste bolo os ovos não fizeram qualquer falta.


Na receita original era utilizado puré de maçã que resolvi substituir por iogurte de origem vegetal. Quanto à curgete tirei-lhe parte da casca e ralei-a finamente mas podem tirar totalmente a casca ou simplesmente deixá-la com casca. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

3 chávenas de farinha de trigo sem fermento;

1 c. (chá) de fermento;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de canela;

1 pitada de noz moscada;

1 chávena e meia de açúcar;

1 chávena de iogurte natural de origem vegetal;

1/2 chávena de óleo de côco derretido;

1 c. (sopa) de essência de baunilha;

1 curgete média ralada finamente (cerca de 2 chávenas);

300 gr de chocolate vegan (usei com 80% de cacau) grosseiramente picado.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal e unte uma forma rectangular. Comece por misturar a farinha com o fermento, o bicarbonato, a canela, a pitada de noz moscada e reserve. Num outro recipiente misture o açúcar com o iogurte, o óleo de côco e a baunilha. Adicione a mistura da farinha aos poucos envolvendo com uma espátula. Adicione a curgete e o chocolate envolvendo sem bater em demasia e deite a massa na forma. Leve ao forno durante cerca de 50 minutos. Deixe arrefecer totalmente antes de partir em quadrados.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 15 quadrados;

tempo de preparação: 20min + 50min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: chocolate e curgete.

Até breve,

Com o início de Outono atípico, confesso que ando um pouco confusa na minha cozinha. Já me apetece usar ingredientes bem típicos da época mas as temperaturas só me puxam para coisas frescas. Hoje resolvi experimentar estes maravilhosos blondies de maçã numa versão saudável, sem glúten e ainda por cima vegan.


Apesar do seu aspecto incrivelmente pecaminoso estes blondies acabam por ser equilibrados do ponto de vista nutricional.


Não têm glúten e esta versão não tem qualquer produto de origem animal. São de maçã mas podem perfeitamente fazer com outro frito - pêra e pêssego também devem ligar muito bem. Se não encontrarem o xarope de agave optem pelo mel tendo em conta que deixa de ser uma receita vegan.


Acabei por servi-los frios com o caramelo quente sobre uma maravilhosa bola de gelado de origem vegetal. Espero que gostem e experimentem. A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes:

Blondies:

1/4 de chávena de manteiga de amendoim;

1 c. (sopa) de óleo de côco derretido;

1/3 chávena de açúcar de côco;

1 maçã pequena;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

35 gr de farinha de nozes;

1 c. (sopa) bem cheia de farinha de trigo sarraceno;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de canela;

1 pitada de noz moscada;

1 pitada de sal.

Caramelo:

1 c. (sopa) bem cheia de manteiga de amendoim;

1 c. (sopa) de xarope de agave;

1 c. (sopa) de óleo de côco derretido;

nozes q.b para servir;

gelado q.b para servir.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Comece por ralar metade da maçã e partir em pequenos pedaços a outra metade e reserve. Misture a manteiga de amendoim com o óleo e o açúcar de côco até obter uma mistura homogénea. Adicione a baunilha, a farinha de nozes, a maçã ralada, a farinha de trigo sarraceno, o bicarbonato, a canela, a noz moscada e o sal. Por último, envolva a maçã partida em pedaços e deite na forma calcando bem. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe os blondies arrefecer totalmente antes de retirar da forma. Na hora de servir prepare o caramelo levando ao lume a manteiga de amendoim, o xarope de agave e o óleo de côco derretido. Deixe levantar fervura e retire do lume. Sirva o blondie com uma bola de gelado a gosto, o caramelo morno e algumas nozes picadas.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 4 blondies;

tempo de preparação: 25min + 20min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: maçã.

Até breve,