flor do brownie

Há muito tempo que não publicava uma receita salgada aqui no blog. Já sabem que pratos salgados não são o meu forte mas hoje apeteceu-me partilhar convosco uma receita muito rápida e simples que permite desenrascar qualquer almoço mais rápido.


A receita não poderia ser mais simples e com poucos ingredientes ficamos com uma refeição completa, saudável e sem glúten. Optei por usar cogumelos frescos mas se quiserem podem optar por cogumelos de lata. Também utilizei bacon mas podem usar fiambre ou mesmo omitir este ingrediente se forem vegetarianos.


Acompanhei com uma boa salada de espinafres, pimentos mini e tomate cherry. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

300 gr de cogumelos Paris;

1 c. (sopa) de bacon picado;

4 tomates cherry;

2 ovos;

1 c. (sopa) de queijo creme;

queijo ralado q.b para polvilhar;

sal e pimenta q.b

Modo de preparação:

Unte com azeite dois ramequins grandes. Comece por lavar bem os cogumelos e corte-os em fatias. Numa frigideira coloque o bacon e deixe-o ganhar cor. Coloque os cogumelos fatiados e deixe-os cozinhar em lume médio-alto até libertarem toda a água, cerca de 10 minutos. Entretanto ligue o forno nos 180°C. Tempere os cogumelos com sal e pimenta. Depois de toda a água libertada divida os cogumelos e o bacon pelos ramequins. Corte os tomates em quartos e disponha-os sobre os cogumelos. Entretanto bata o queijo creme com os dois ovos, tempere com sal e pimenta e deite sobre os cogumelos. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer um pouco e sirva com salada.

Ficha técnica:

prato: principal;

nº porções: 1 a 2 pessoas;

tempo de preparação: 15min + 20 mini cozedura;

vegetariano: não;

apto para crianças: sim;

Ingrediente principal: cogumelos.

Até breve,

E mesmo mesmo a terminar o ano deixo-vos com uma receita salgada, daquelas bem simples e ideal para colocar na sua mesa de passagem de ano.


Esta bola não precisa de tempo para levedar e faz-se de uma forma muito simples. Além disso permite variar os ingredientes principais - no meu caso o queijo não poderia faltar e optei por usar o bacon como carne fria mas podem optar por usar só carnes frias ou mesmo fazer uma versão vegetariana com azeitonas e tomate seco por exemplo.


Espero que o novo ano vos traga aquilo que mais desejarem e que seja repleto de receitas. Bom 2017!

Ingredientes: 

250 gr de queijo flamengo;

250 gr bacon;

4 ovos;

300 ml de leite;

90 gr de manteiga à temperatura ambiente;

125 gr de iogurte grego natural;

500 gr de farinha com fermento;

1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó;

sal q.b

Modo de preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Corte em pedaços pequenos o bacon e o queijo e reserve. Comece por bater os ovos com a manteiga e o iogurte. Adicione o leite, o sal e, por fim, a farinha e o fermento. Envolva tudo muito bem e adicione o queijo e o bacon. Deposite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Sirva morno ou frio. 

Ficha técnica: 

prato: entrada; pão;

nº porções: 20;

tempo de preparação: 30min + 40min cozedura;

dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: bacon e queijo.

Até breve,

Hoje trago uma adaptação de uma receita bem conhecida de todos vocês - as tão tradicionais ervilhas com ovos escalfados. Esta receita surgiu quando li o passatempo acerca da rota das tapas do canal 24 kitchen. Tínhamos de criar a nossa melhor tapa e apresentar a receita à 24 kitchen. E assim foi. De uma forma simples e rápida surgiu esta tapa com três sabores que adoro: ervilhas, bacon e ovo! Confesso que é daqueles petiscos de lamber os dedos literalmente! Espero que gostem da sugestão e não se acanhem que podem e devem comer com as mãos!

1 chávena de ervilhas;

1/2 dente de alho picado finamente picado;

1 c. (sopa) de azeite;

2 ovos;

2 fatias de bacon fumado;

2 fatias de pão de mafra;

sal e pimenta q.b; 

azeite para untar a grelha

Modo de preparação:

Comece por cozer as ervilhas em água e sal. Depois de cozidas escorra toda a água e reduza-as a puré com uma varinha mágica. Numa frigideira leve ao lume o azeite e o alho, deixe alourar um pouco e adicione o puré de ervilhas envolvendo bem no azeite. Entretanto leve ao forno bem quente o bacon para que fique crocante. Escalfe os 2 ovos durante cerca de 3 a 4 minutos em água a ferver. Grelhe o pão numa grelha untada com azeite. Monte a tapa colocando o pão, uma porção do puré de ervilhas, uma fatia de bacon crocante e, por último, o ovo escalfado. Termine colocando um pouco de sal e pimenta por cima do ovo.

Nota: para que os ovos escalfados fiquem mais bonitos coloque algumas gotas de vinagre na água a ferver.

Ficha técnica:
prato: entrada ou prato principal;
nº de porções: 2;
tempo de preparação: 30min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: ervilhas

Quando a preguiça se instala, queremos algo simples e rápido de se fazer e, de preferência, que não suje muita loiça. E assim foi neste sábado ensolarado com cheirinho a primavera. Desta vez resolvi pegar em tortillas de trigo e fazê-las no forno como se de massa de pizza se tratasse. O resultado foi surpreendente com uma massa estaladiça, bem crocante que contrastava com um recheio suculento de legumes frescos da época. Esta receita faz 2 tortillas e o recheio deixo ao gosto de cada um. Eu optei por fazer algo mais leve e, pessoalmente, espero voltar a repetir a experiência com outros recheios.

Ingredientes: 

2 tortillas de trigo;

2 tomates médios;

1 curgete;

75 gr de bacon;

3 a 4 c. sopa de queijo mozzarella;

orégãos q.b;

azeite q.b;

sal q.b.

Modo de preparação:

Pré- aqueça o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Comece por cortar os tomates em rodelas e coloque-os nas tortillas. De seguida coloque a curgete também fatiada. Regue os legumes com um fio de azeite. Por fim coloque o bacon, o queijo e os orégãos. Rectifique temperos e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Sirva de imediato.

Nota: não coloquei sal pois o bacon e o queijo já tinham o suficiente.

Até breve,

flor do brownie

Hoje resolvi apresentar uma receita que é conhecida de todos mas ligeiramente reformulada e adaptada a uma ocasião especial ou a uma época festiva como é agora a Páscoa. Acho que é uma excelente entrada e como se costuma dizer, os olhos também comem. É muito rápida de fazer e podem sempre optar por torná-la um prato principal se acompanharem com uma boa salada. A massa filo crocante e leve contrasta muito bem com o recheio rico das ervilhas com bacon. Optei por escalfar os ovos de codorniz separadamente para conferir um aspecto visual mais apelativo. Se quiserem podem fazer esta receita com outro tipo de massa e numa tarteira grande. Esta receita serve 4 pessoas.

Ingredientes:

130 gr de bacon cortado em tirinhas;

200 gr de ervilhas;

1 cebola pequena;

4 folhas de massa filo;

4 ovos de codorniz;

manteiga derretida q.b

sal e pimenta q.b

Modo de preparação: 

Comece por untar 4 forminhas (eu utilizei ramequins mas pode ultilizar tarteletes ou formas de queques) com manteiga. Divida as folhas de massa filo em 4 - irá obter 16 quadrados de massa filo. Pincele cada quadrado de massa filo e sobreponha de forma desencontrada 4 quadrados e forre os ramequins. Leve ao forno previamente aquecido a 200º durante cerca de 10 a 15 minutos até ganharem cor. Entretanto prepare o recheio: leve ao lume o bacon e deixe dourar libertando toda a gordura; adicione a cebola bem picada e mexa sempre para não queimar; adicione as ervilhas, tempere (atençaõ ao sal do bacon) e deixe estufar. Deixe os cestinhos de massa arrefecerem um pouco e distribua as ervilhas com bacon pelos 4 ramequins. Por último prepare os ovos de codorniz escalfados: leve ao lume um tacho com água, coloque 2 ou 3 gotas de vinagre (o vinagre ajuda a que o ovo não se desmanche) e um pouco de sal; assim que a água começar a ferver, baixe o lume e mexa a água com uma colher para que crie um remoinho; deposite os ovos um a um e deixe cozinhar cerca de 1 minuto (o seu interior deve ficar líquido). Coloque os ovos sobre as ervilhas.

Nota: utilizei ovos de codorniz mas podem ser de galinha principalmente se fizer numa tarteira. Não utilizei qualquer tipo de gordura nem sal nas ervilhas pois o bacon já tinha sal suficiente.

Até breve,

flor do brownie