flor do brownie

Bem vamos lá falar de um assunto que está hoje muito na moda - a tapioca. A tapioca é a fécula da mandioca. Sem glúten, sem gordura e sem açúcares, a tapioca já muito usada na cozinha brasileira, começa a ganhar pontos na cozinha nacional.


Dada a sua versatilidade, a tapioca pode ser utilizada para fazer crepes, bolos, pudins ou mesmo papas. Existem várias apresentações da tapioca mas optei por comprar a tapioca já hidratada pronta a usar.


Pode ser colocada directamente na frigideira mas acho que se a massa for ligeiramente enriquecida a crepioca fica ainda melhor. Esta crepioca é bem saudável, vegetariana com espargos e cogumelos mas prometo experimentar uma crepioca doce muito bem breve.


Eu optei por fazer os crepes numa frigideira das pequenas mas podem perfeitamente fazer numa grande pois esta massa aguenta bastante bem a forma sem se partir. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Crepioca:
2 ovos;
4 c. (sopa) de tapioca hidratada pronta a usar;
2 c. (sopa) de queijo parmesão ralado;
1 c. (chá) de manjericão seco;
sal e pimenta q.b;
azeite q.b para untar a frigideira.

Recheio:
8 espargos;
300 gr de cogumelos frescos partidos em quartos;
1 c. (sopa) de azeite;
4 fatias de queijo brie;
sal e pimenta q.b

Modo de preparação:
Comece por fazer as crepiocas batendo bem todos os ingredientes. Aqueça uma frigideira pequena e unte-a com azeite. Deite uma porção de massa e faça a crepioca. Repita o processo para as restantes e reserve. Entretanto numa frigideira grande coloque o azeite e adicione os espargos inteiros e os cogumelos. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar. Retire do lume e coloque 2 espargos em cada uma das crepioca, bem como uma porção de cogumelos e uma fatia de queijo brie. Sirva quente.

Ficha técnica:
prato: principal;
nº porções: 4 crepiocas pequenas;
tempo de preparação: 40 min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: tapioca.

Até breve,

É verdade, adorei os cuscuz de espelta e não resisti em apresentar-vos a última receita que fiz. Garanto-vos que demora no máximo 15 minutos a confeccionar e é incrivelmente delicioso e saciante. Desta vez utilizei espinafres, espargos e cenoura como ingredientes principais para envolver neste maravilhoso trigo vermelho. A razão desta mistura é muito simples - tinha estes legumes em casa e queria uma refeição rápida e saudável. Utilizei somente legumes frescos, pois acho que devemos aproveitar ao máximo as suas propriedades nutricionais, mas se preferirem podem utilizar espargos de conserva e/ou espinafres congelados. As cores são incríveis (sim, eu sou da opinião que os olhos também comem!) nesta mistura e aceito desde já mais sugestões para pratos de cuscuz. Ponderei entre colocar os espinafres em cru ou salteados e acabei por salteá-los para que os sabores se misturassem por completo. Esta receita serve 4 pessoas.



Ingredientes:
300 gr de cuscuz de espelta;
200 gr de espinafres em folha frescos;
200 gr de espargos verdes frescos;
2 cenouras;
2 c. (sopa) de azeite;
1 cebola;
1 dente de alho;
1 c. (café) de noz-moscada;
salsa picada q.b;
raspa de 1/2 limão;
sal q.b

Modo de preparação:
Num tacho alto ou wok, leve ao lume a cebola e o alho com o azeite. Deixe alourar e acrescente a cenoura cortada em pedaços pequenos e os espargos partidos em 3 ou 4 bocados cada. Deixe saltear durante alguns minutos (cerca de 5 minutos). Por fim adicione os espinafres e a salsa picada.  Deixe-os largar toda a água e tempere com o sal e a noz-moscada e reserve. É importante deixar os legumes al dente, não os deixando cozer em demasia. Entretanto ferva 600ml de água e adicione aos cuscuz, aos quais adicionou previamente a raspa de limão e um pouco de sal. Tape-os por 5 minutos para que absorvam todo o líquido. Com um garfo separe os cuscuz e adicione-os à mistura de legumes. Está pronto a servir.

Até breve,

Confesso que não sou grande fã de queijos com sabor e odor muito forte. O travo amargo de alguns mexe com as minhas papilas gustativas, não me deixando sensações muito agradáveis. Por vezes só aquele odor fortíssimo já me faz imaginar o que aí vem. Mas há algum tempo que andava curiosa por provar o novo queijo snack Président. A sua publicidade é algo de verdadeiramente tentador. Este queijo de pasta mole e de sabor irresistível e suave levou-me a fazer uma receita para presenteá-lo. Queria algo simples mas igualmente delicioso que destacasse o seu sabor e que ao mesmo tempo pudesse fazer as delícias cá de casa e não despertasse aquele nariz torcido de uma saladinha com queijo. Já andava a pensar nesta salada há algum tempo e acho que a mistura de ingredientes resultou bastante bem, para quem como eu gosta de misturar o doce com o salgado. Esta receita serve uma pessoa e permite uma refeição completa. Digamos  que exagerei um pouco na minha dose mas a gula falou mais forte - afinal de contas queria muito provar este snack de queijo! Se quiserem podem perfeitamente servir como entrada dividindo esta receita por duas pessoas.

Ingredientes:

rúcula selvagem q.b

5 tomates-cereja;

5 espargos verdes;

1 pêra de consistência firme (usei williams mas podem usar pêra rocha p. ex)

5 a 6 fatias de queijo snack Président;

azeite q.b;

vinagre balsâmico q.b;

sal q.b
salsa picada q.b;

1 c. (chá) de mostarda dijon.

Modo de preparação:

Comece por aquecer uma grelha e unte-a com um fio de azeite. Grelhe a pêra e os espargos e reserve. Monte a salada colocando a rúcula, as fatias de queijo o tomate-cereja cortado ao meio, a pêra e os espargos grelhados. Aproveite o suco que ficou na grelha (se sobrar) e misture-o com azeite, vinagre balsâmico, a mostarda dijon e o sal. Tempere a salada com este molho vinagrete dijon, coloque um pouco de salsa picada e está pronto a servir!