flor do brownie

Hoje foi dia de fazer mais uma receita com bananas maduras. Não sei o que me acontece mas acabo sempre por ficar com bananas demasiado maduras em casa. Por vezes congelo-as para fazer gelados ou batidos mas desta vez resolvi usá-las para fazer um pão de banana numa versão bem saudável. 

Optei por utilizar farinha de aveia e o resultado foi maravilhoso - um pão adocicado sem açúcares processados, rico em fibra e extremamente saciante perfeito para o lanche ou mesmo para o pequeno almoço. Esta receita rende bastante, cerca de 12 fatias. 

Se o quiserem tornar mais guloso podem sempre adicionar à massa uns pedaços de chocolate, uns frutos secos ou mesmo umas sementes. Eu optei por servi-lo com manteiga de amendoim e mais um pouco de banana. Esta receita pode ser totalmente sem glúten se tiverem o cuidado de utilizar flocos de aveia isentos de glúten. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se! 

3 chávenas de flocos de aveia grossos;

1 c. (chá) de canela;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

2 ovos;

1 chávena de leite ou bebida vegetal;

1/2 chávena de mel;

3 c. (sopa) de óleo de coco derretido;

3 bananas maduras.

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Coloque no processador os flocos de aveia e triture até obter uma farinha. Retire e deite numa tigela e adicione o fermento, o bicarbonato e a canela, misture e reserve. No processador coloque os restantes ingredientes - os ovos, o leite, o mel, o óleo e as bananas e processe até obter um creme uniforme. Deite a mistura líquida sobre a farinha de aveia e envolva sem bater em demasia. Deite na forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Deixe arrefecer antes de cortar. Sirva simples ou barrado com manteiga de amendoim e mais um pouco de banana. 

prato: sobremesa/pequeno almoço;

nº porções: 12 fatias;

tempo de preparação: 15min + 45min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: banana.

Até breve,

Já há algum tempo que não passava aqui pela cozinha e confesso que já tinha saudades! Tenho cozinhado mas nem sempre tenho fotografado o que faço e vendo bem as coisas fiquei quase um mês sem publicar.  Mas vou tentar ser mais assídua por aqui pois já tinha saudades de partilhar convosco algumas gulodices. Hoje trago-vos umas bolachinhas de aveia bem saudáveis feitas com batata doce e chocolate.


Não são muito doces e podem perfeitamente adicionar uma maior quantidade de mel se quiserem e são ideais para qualquer hora do dia.


Saciantes, estas bolachas são feitas num instante num processador. Eu usei batata doce cozida mas se não gostarem podem por exemplo utilizar abóbora cozida. Espero que gostem e já sabem protejam-se!

Ingredientes:

250 gr de batata doce cozida e descascada;
200 gr de flocos de aveia;
1 ovo;
4 c. (sopa) de mel;

3 c. (sopa) de óleo de côco;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de canela;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

1 pitada de noz moscada; 

1 pitada de sal;

60 gr de chocolate negro grosseiramente picado.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Num processador coloque todos os ingredientes excepto o chocolate e processe até obter uma mistura uniforme. Retire a massa do processador para uma taça, adicione o chocolate e misture tudo. Com a ajuda de uma colher de sopa forme bolas de massa e coloque-as no tabuleiro calcando-as ligeiramente. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos até alourarem um pouco e deixe-as arrefecer um pouco antes de retirá-las.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 12;

tempo de preparação: 10min + 20min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: batata doce.

Até breve,

A receita de hoje é um pouco diferente das habituais. Depois de uns brownies e blondies feitos com batata doce, depois de uns brownies feitos com feijão preto, hoje foi dia de fazer uns blondies com grão. Eu pessoalmente gosto muito de grão em tudo o que são pratos salgados mas hoje resolvi experimentá-lo num prato doce como são os blondies.


O grão tem uma textura perfeita para fazermos uns blondies ou uns brownies numa versão saudável, sem glúten e mais proteica. Estes blondies não levam qualquer tipo de farinha, portanto são perfeitos para intolerantes ao glúten e têm o poder saciante do grão.


São enriquecidos com pedaços de chocolate negro como não poderia deixar de ser, podem ser comidos frios ou mornos e, se quiserem, nem precisam de ser cozinhados.


Estes blondies podem perfeitamente ser comidos crus e são igualmente deliciosos. Aconselho neste caso a que os levem um pouco ao frigorífico antes de serem cortados. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se.

Ingredientes:

220 gr de grão cozido e escorrido;

2 c. (sopa) de mel;

1/4 de chávena de manteiga de amendoim;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 pitada de sal;

60 gr de chocolate negro grosseiramente picado.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Coloque no processador todos os ingredientes excepto o chocolate e processe bem até obter uma mistura uniforme. Retire a massa dos blondies do processador, coloque numa taça, adicione 40 gr do chocolate negro e envolva tudo. Deite a massa na fornece espalhe bem com uma colher. Polvilhe com o restante chocolate e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer antes de cortar. Guarde-os no frigorífico depois de frios. 

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 8;
tempo de preparação: 15min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças sim:
ingrediente principal: grão.

Até breve,

flor do brownie

A receita de hoje não poderia ser mais simples. Em primeiro lugar temos umas barras perfeitas para levar para qualquer lado e comer a qualquer hora do dia quando a fome aperta, em segundo lugar são feitas com ingredientes saudáveis e saciantes e, finalmente, em terceiro lugar são realmente deliciosas e fazem-se num processador.


Feitas com aveia, estas barras de mel e nozes vão tornar-se o vosso próximo snack favorito. Mel e nozes são daqueles ingredientes perfeitos um para o outro mas podem sempre optar por outro fruto seco como a amêndoa por exemplo ou se quiserem algo mais guloso podem colocar chocolate. Já sabem que para mim chocolate casa bem com qualquer ingrediente.


Eu optei por fazer numa forma de bolo inglês mas podem perfeitamente fazer numa forma quadrada ou mesmo em formato de bolinhas individuais. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se!

Ingredientes:

100 gr de flocos de aveia;

50 gr de farinha de aveia;

150 gr de manteiga de amendoim;

150 gr de mel;

50 gr de açúcar de côco;

1 ovo grande;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal;

100 gr de nozes grosseiramente picadas.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Coloque todos os ingredientes exceto as nozes num processador e processe até obter uma mistura uniforme. De seguida adicione as nozes e processe ligeiramente. Deite a massa na forma e calque bem com uma colher. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer totalmente em corte em barrinhas.

Ficha técnica:

prato: sobremesa/pequeno almoço;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 10min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal. mel e nozes.

Até breve,

Quem não gosta de um belo quadradinho de bolo de limão com uma crosta amanteigada e um recheio bem cremoso, doce e ácido? Confesso que, a seguir ao chocolate, sobremesas com limão são das minhas favoritas!


Pois bem, desta vez resolvi aligeirar esta receita é fazê-la numa versão saudável e sem glúten. Se não tiverem nenhuma restrição em relação ao glúten podem perfeitamente utilizar farinha de trigo integral na base destes quadrados maravilhosos.


Estes quadradinhos são enriquecidos com mel, não levando qualquer açúcar refinado. Tentem usar um mel de boa qualidade pois isso fará toda a diferença no resultado final.


Recomendo que os façam com alguma antecedência pois precisam de uma horita no frigorífico. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Base:

100 gr de farinha de trigo sarraceno;

110 gr de óleo de côco à temperatura ambiente;

1/4 chávena de mel;

1 pitada de sal.

Recheio:

3 ovos grandes;

raspa de 1 limão grande;

sumo de 2 limões grandes (cerca de 1/2 chávena);

1/2 chávena de mel;

1 c. (sopa) de farinha de trigo sarraceno.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro rectangular. Comece por fazer a base misturando bem com a ponta dos dedos todos os ingredientes. Espalhe o preparado no tabuleiro calcando bem e leve ao forno durante cerca de 8 minutos. Retire do forno deixe arrefecer um pouco e vá preparando o recheio. Comece por bater com a vara de arames os ovos com o mel e a raspa de limão e reserve. À parte misture bem o sumo de limão com a farinha. Deite esta mistura sobre os ovos, bata bem para envolver tudo e deite no tabuleiro. Leve ao forno durante cerca de 18 minutos. Deixe arrefecer totalmente e guarde no frigorífico durante cerca de 1 hora. Na altura de servir corte em quadrados.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 12;

tempo de preparação: 20min + 26min cozedura + 1h frigorífico;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: limão e mel.

Até breve,

Há já algum tempo que queria experimentar o chá matcha em sobremesas. Repleto de uma cor extraordinária este chá verde originário do Japão está carregado de características nutricionais extraordinárias. Além de ser um excelente energizante, o chá matcha tem propriedades diuréticas, anti-oxidantes, anti-inflamatórias, saciantes e promove o emagrecimento. Claro que eu fui tentada a experimentá-lo pela sua fantástica cor e já estava a imaginar qual bonita poderia ficar uma sobremesa enriquecida com este maravilhoso chá.


Resolvi fazer um cheesecake muito simples que não vai ao forno numa versão muito saudável. Totalmente sem glúten, fiz uma base com farinha de amêndoa. No recheio utilizei queijo creme e iogurte skyr com baixo teor de gordura e adocei-o com mel.


É um cheesecake pouco doce e se forem muito gulosos podem colocar mais um pouco de mel. O resultado é fabuloso com um cheesecake bem cremoso com um sabor suave ao chá matcha, ao limão e ao mel. Garanto-vos que desapareceu num abrir e fechar de olhos cá em casa. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Base:

150 gr de amêndoa torrada sem pele;

1 c. (sopa) de mel;

40 gr de óleo de côco.

Recheio:

300 gr de queijo creme;

300 gr de iogurte skyr ou grego natural;

raspa de 1 limão;

7 c. (sopa) de mel;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 c. (sopa) de chá matcha;

4 folhas de gelatina;

5 c. (sopa) de água morna;

morangos q.b para decorar;

chá matcha q.b para decorar.

Modo de preparação:

Comece por forrar uma forma redonda de fundo amovível com cerca de 18 cm com papel vegetal. Faça a base levando todos os ingredientes ao processador e triture bem. Forre o fundo da forma com esta base calcando bem com os dedos e leve ao frigorífico. Entretanto prepare o cheesecake demolhando as folhas de gelatina em água fria e reserve. Misture a matcha com a água morna e mexa bem e reserve. Num outro recipiente bata o queijo com o iogurte, o mel, a baunilha e o limão até ter uma mistura uniforme e reserve. Escorra bem as folhas de gelatina espremendo para tirar o excesso de água e dissolva-as na matcha mexendo bem. Deite este preparado na mistura de queijo creme misture tudo e deite na forma levando ao frigorífico durante cerca de 3 horas. Na altura de servir desenforme, decore com morangos e polvilhe com mais um pouco de matcha.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 6;

tempo de preparação: 15min + 3h frigorífico;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: matcha.

Até breve,

Hoje foi dia de preparar alguns snacks para a semana que se aproxima.


E como não há tempo a perder resolvi trazer-vos umas bolinhas energéticas altamente proteicas e saciantes perfeitas para o vosso snack a meio da manhã ou da tarde ou mesmo pré ou pós-treino.


Estas bolinhas são feitas em apenas 10 minutos, não precisam de qualquer tipo de cozedura ou frigorífico e são ideias para transportar.


São enriquecidas com proteína em pó que usei de origem vegetal (proteína de ervilha) com sabor a chocolate mas se não tiverem ou simplesmente não quiserem usar um extra de proteína podem sempre adicionar mais um pouco de cacau. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1/2 chávena de manteiga de amendoim cremosa;

1/4 chávena de mel;

1/4 chávena de cacau em pó;

1/4 chávena de côco;

1/4 chávena de proteína em pó com sabor a chocolate (usei proteína de ervilha);

1 pitada de sal;

1/2 chávena de farinha de aveia.

Modo de preparação:

Misture a manteiga de amendoim com o mel e de seguida adicione todos os outros ingredientes. Depois de bem misturado molde bolinhas e estão prontas a comer. Guarde-as num recipiente hermeticamente fechado. 

Ficha técnica:

prato: snack;

nº porções: 10 bolinhas;

tempo de preparação: 10min;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: cacau e côco.

Até breve,

3 chávenas de arroz tufado;

1 chávena de amendoins torrados sem sal grosseiramente picados;

1/2 chávena de sementes de abóbora;

1/4 chávena de sementes de papoila;

150 gr de mel;

150 gr de manteiga de amendoim;

125 gr de chocolate negro com 70% de cacau;

2 c. (sopa) de óleo de côco.

Modo de preparação:

Num recipiente misture o arroz tufado, os amendoins, as sementes de abóbora e de papoila. Entretanto aqueça o mel e a manteiga de amendoim até obter uma mistura uniforme. Deixe esta mistura sobre o arroz tufado e misture bem. Unte e Forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal e deite a mistura no tabuleiro calçando vem. Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas. Passado esse tempo derreta em banho-maria o chocolate negro com o óleo de côco e reserve. Corte as barritas e mergulhe cuidadosamente  cerca de 1/3 da sua superfície no chocolate derretido. Leve-as de novo ao frigorífico durante cerca de 15 minutos para que o chocolate solidifique.

Ficha técnica:

prato: sobremesa/snack;

nº porções: 12 barritas;

tempo de preparação: 15min + 2h frigorífico;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: arroz tufado.

Até breve,

Ando em maré de muffins como já repararam. São práticos, podemos facilmente levá-los para qualquer lado e as combinações de ingredientes só dependem da vossa imaginação.


Hoje trago-vos uns muffins bem saudáveis de banana (mais uma vez tinha bananas a ficarem demasiado maduras) sem açúcares processados e apenas com um pouco de manteiga de amendoim no seu recheio que lhes conferem uma cremosidade extra.


Desta vez resolvi fazer uma massa bem simples e colocar no interior de cada muffin um quadrado de chocolate negro e um pouco de manteiga de amendoim.


O resultado é um muffin bem fofinho com sabor intenso a banana com um interior bem cremoso de chocolate derretido e manteiga de amendoim.


Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:

4 bananas maduras;

4 c. (sopa) de mel;

4 c. (sopa) de iogurte grego;

1 c. (chá) de canela;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

2 chávenas de farinha de trigo integral;

1 c. (cha) bem cheia de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal;

12 quadrados de chocolate negro com 70% de cacau;

12 c. (chá) de manteiga de amendoim cremosa.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte com manteiga e forre com papel vegetal as forminhas de um tabuleiro de muffins. Esmague as bananas e adicione o mel, a baunilha, o iogurte e a canela. À parte bata os ovos e adicione ao preparado anterior. Por fim, adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato, envolvendo sem bater em demasia. Deite duas colheradas de massa em cada forminhas. De seguida, coloque um quadrado de chocolate e uma colher de manteiga de amendoim sobre cada muffin e, por fim, finalize com mais uma colherada de massa. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos e deixe-os arrefecer um pouco antes de desenformar. Sirva-os mornos ou frios.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 muffins;
tempo de preparação: 15min + 20min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana.

Até breve,

Já há algum tempo que não vos trazia uma receita com batata doce. Normalmente quando cozo batata doce faço sempre alguma extra e guardo para utilizar em sobremesas.


Desta vez resolvi fazer uma receita bem saudável, sem gordura nem açúcares processados, rica em fibra e nutricionalmente muito equilibrada perfeita para qualquer hora do dia. Claro que tinha de levar aveia e claro que tinha de levar mel e iogurte.


Desta vez optei pelo iogurte rico em proteína do tipo skyr mas podem usar iogurte grego. E passando propriamente à receita resolvi fazer muffins com farinha de aveia de batata doce e mirtilos, adoçados com mel apenas.


O resultado foi simplesmente maravilhoso - húmidos, suficientemente doces, saciantes e enriquecidos com mirtilos frescos, estes muffins são perfeitos para começarmos bem o dia. Acho que para a próxima vez experimento substituir os mirtilos por chocolate negro. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 chávena de flocos de aveia;

1/2 chávena de puré de batata doce;

1/4 chávena de mel;

1 iogurte natural proteico do tipo skyr (150 gr);

1 ovo;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de canela;

1 pitada de sal;

100 gr de mirtilos frescos.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro para 6 muffins. No processador coloque os flocos de aveia e triture até obter uma farinha. De seguida, adicione todos os outros ingredientes excepto os mirtilos e triture novamente. Deite o preparado num recipiente, adicione os mirtilos e divida a massa pelas forminhas de muffins e leve ao forno durante cerca de 18 minutos. Deixe-os arrefecer antes de desenformar e guarde-os no frigorífico depois de frios.

Ficha técnica:

prato: sobremesa/pequeno almoço;
nº porções: 6;
tempo de preparação: 10min + 18min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: mirtilos.

Até breve,

Quem segue a flor do brownie lembra-se certamente das bolachas anzac que já está aqui publiquei, umas simples outras com chocolate de leite.


O termo anzac teve origem na Austrália e Nova Zelândia na altura da Primeira Guerra Mundial, onde os familiares dos soldados confeccionavam bolachas com base de aveia e côco altamente nutritivas.


E assim ficou esta receita é ainda bem porque estas bolachas são realmente deliciosas.


Agora imaginem uns quadrados com base e um crumble amanteigados de aveia e côco recheados com brownie. Assim temos o melhor dos dois mundos! Estes quadrados passaram a ficar na minha lista de sobremesas favoritas.


Em termos de valor nutricional digamos que não são do mais leve que há mas como conseguimos ficar saciados devido à aveia, temos uma sobremesa relativamente equilibrada. Nesta receita utilizei chocolate negro com 70% de cacau. A receita veio daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes: 

Base e crumble:

1 chávena e 1/4 de farinha com fermento;

1 chávena e 1/4 de flocos de aveia;

3/4 chávena de açúcar amarelo;

3/4 chávena de côco ralado;

125 gr de manteiga;

1/4 chávena de mel;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (sopa) de água.

Recheio:

125 gr de manteiga;

150 gr de chocolate negro;

1 chávena de açúcar;

3 ovos;

1/4 chávena de cacau em pó;

3/4 chávena de farinha com fermento.

Cobertura:

100 gr de chocolate negro derretido.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma rectangular com papel vegetal. Comece por preparar a base e o crumble misturando a farinha, o açúcar, a aveia e o côco e reserve. Entretanto leve ao lume a manteiga com o mel e deixe derreter mexendo de vez em quando. Quando estiver derretido adicione o bicarbonato misturado com a água. Mexa bem e retire do lume. Adicione esta mistura à mistura de aveia e côco. Coloque metade desta massa na forma e calque. Leve ao forno durante cerca de 10 minutos e retire deixando-a arrefecer um pouco. Entretanto prepare o brownie derretendo o chocolate com a manteiga. Retire do lume adicione o açúcar e bata bem. Adicione os ovos um a um sem parar de bater e, por fim, o cacau e a farinha. Coloque o brownie sobre a base, espalhe a restante massa esfarelando-a e leve ao forno por mais 40 minutos. Deixe arrefecer totalmente, desenforme, salpique com o chocolate derretido e corte em quadrados.

Ficha técnica: 
prato: sobremesa;
nº porções: 24;
tempo de preparação: 30min + 50min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

Hoje a receita não poderia ser mais simples. Lembram-se daquele bolo de chocolate da Filipa Gomes da Cozinha com Twist com apenas uma mão de ingredientes? Pois bem resolvi experimentá-lo numa versão mini e com uma cobertura menos pecaminosa.


O bolo da Filipa levava como cobertura um maravilhoso caramelo de avelãs mas eu portei-me bem e optei por uma simples cobertura de iogurte grego e framboesas bem saudável. O resultado é maravilhoso, é o bolo perfeito para os amantes de chocolate.


Eu optei por usar um chocolate com um teor de cacau de cerca de 50%, mas como ela diz podem usar qualquer chocolate mesmo o de leite, que é ideal para os mais gulosos.


Optei por fazer 2 bolinhos com aros com cerca de 10 cm cada mas podem duplicar a receita e fazer numa forma de fundo amovível com cerca de 18 cm. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Bolo:

90 gr de chocolate negro com cerca de 50% de cacau;

1/2 c. (sopa) de manteiga;

1 ovo XL;

1 c. (chá) de café expresso.

Cobertura:

2 c. (sopa) de iogurte grego;

1 c. (chá) de mel;

framboesas q.b para decorar;

raspasse chocolate q.b para decorar.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte com manteiga 2 aros metálicos com cerca de 10 cm e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal. Comece por derreter o chocolate com a manteiga no microondas ou em banho-maria e reserve. Separe a gema da clara. Bata a clara em castelo firme e reserve. Entretanto bata a gema, adicione o chocolate derretido e o café. Por fim, envolva a clara em castelo. Divida a massa pelos 2 aros e leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Entretanto misture o iogurte com o mel, coloque em cada um dos bolos, decore com as framboesas e as raspas de chocolate.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 2 bolinhos;
tempo de preparação: 15min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

Banana, manteiga de amendoim e chocolate são daquelas combinações mais que perfeitas e com tudo para serem um grande pecado. Mas como, ultimamente, tento andar numa rotina alimentar mais saudável, com uma ou outra facada no rigor nutricional, resolvi fazer uns muffins com todos estes ingredientes mas numa versão saudável, bem magrinha.


Utilizei para isso farinha de espelta, mel e manteiga de amendoim, resultando nuns muffins integrais, saciantes, nutritivos e bem viciantes.


Ideais para qualquer altura do dia, estes muffins são perfeitos para o pequeno almoço garantindo saciedade durante umas belas horas.


Se não tiverem farinha de espelta podem utilizar farinha de trigo integral. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:

2 ovos;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

3 c. (sopa) de mel;

3 c. (sopa) de manteiga de amendoim;

4 bananas maduras;

75 gr de chocolate negro com 70% de cacau;

200 gr de farinha de espelta;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de canela;

1 pitada de sal.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro de muffins. Misture a farinha com o fermento, o bicarbonato, a canela, o sal e o chocolate grosseiramente picado e reserve. Entretanto bata com uma vara de arames os ovos com a baunilha, o mel e a manteiga de amendoim até obter uma mistura uniforme. Adicione as bananas esmagadas e, por fim, a misture seca envolvendo sem bater em demasia. Divida a massa pelas forminhas de muffins e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Deixe-os arrefecer antes de desenformar.

Ficha técnica:
prato: sobremesa/pequeno almoço;
nº porções: 10 muffins;
tempo de preparação: 15min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana.

Até breve,