LA PRINCIPESSA SUL FORNELLO

Chi mi conosce saprà senz'altro che sono una fanatica di Facebook, e delle nuove tecnologie che ti permettono di connetterti con il mondo: mio marito amorevolmente mi dice che sono peggio di una quindicenne.... Comunque, proprio grazie a Facebook io e lui siamo riusciti a recuperare molti dei nostri compagni di classe del liceo (ebbene sì, eravamo compagni di classe...), e abbiamo organizzato una reunion dopo tanti anni dal diploma. Il luogo scelto è stata la fantastica pizzeria che proprio un nostro compagno ha aperto tempo fa a Biassono, vicino a Monza... la serata è stata divertentissima, ma degna di nota anche la pizzeria stessa, dove poi siamo tornati da soli e con amici, quando ci è capitato di passare da quelle parti: ve la consiglio caldamente, è la pizzeria Da Sebastian. In una di queste cene abbiamo assaggiato la sua buonissima marmellata di cipolle rosse, di cui mi sono fatta dare subito la ricetta!

INGREDIENTI:

5 cipolle rosse; 1/2 bicchiere di aceto (io ho usato quello di mele); 200 g di zucchero; 1 pugno di sale grosso; 1/2 bicchiere di olio.

 

Mettere olio e sale in una pentola con le cipolle pelate e tagliate a fettine (non troppo sottili); far cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, poi alzare la fiamma e versare l'aceto e lo zucchero.

Far riprendere il bollore e poi abbassare la fiamma e cuocere finché la cipolla non fila ed è lucida e asciutta.

 

 

Cominciamo l'anno nuovo con una ricetta molto semplice da realizzare, ma con un certo carattere! Queste cipolline sono buonissime, se riuscite a smettere di piangere mentre le mondate, e se tollerate l'odore decisamente acre dell'ortaggio in questione! Il risultato è stato decisamente apprezzato nella cena di ieri sera! Siamo tornati sabato da una vacanzina nei pressi del Lago Maggiore, dove abbiamo fatto incetta dei buonissimi formaggi del Caseificio Tosi.... Potevamo evitare di invitare i cuginastri? Ovviamente no, essendo noti estimatori dei formaggi in generale! Come contorno avevamo preparato queste cipolline, che sono state letteralmente spazzolate!!!

 INGREDIENTI:

500 g di cipolline; 1 cucchiaio raso di zucchero; 2 cucchiai di aceto bianco; 2 cucchiaiate di salsa di pomodoro; 1 foglia di alloro; sale.

In una pentola d'acqua salata bollente versate le cipolline mondate e lavate e la foglia di alloro; fatele bollire 5 minuti, poi scolatele. Fate sciogliere in un tegame lo zucchero con qualche cucchiaiata di acqua; quando comincia ad imbiondire, unite l'aceto, le cipolline, la salsa di pomodoro e coprite il tutto con acqua calda. Salate e fate cuocere per 30 minuti, rigirando di tanto in tanto, e aggiungendo, se necessario, altra acqua calda.