LA PRINCIPESSA SUL FORNELLO

Io adoro gli hamburger: sono comodi, non hanno grasso e quindi non devo fare autopsie prima di mangiarli! Sulla carne, in effetti, sono un po' una "spussina", come mi dice mio marito!!
Però mi ero stufata di mangiare gli hamburger sempre nello stesso modo, così ho provato questa gustosissima ricetta... Senza contare che, visto che mia mamma ospita due volte l'anno i bambini bielorussi, la vodka a casa nostra non manca MAI!!!

INGREDIENTI:
4 hamburger; 50 g di burro; 3 cucchiaiate di olio d'oliva; 2 cucchiaini di salsa Worchester; 2 cucchiaini di senape; 3 cucchiaiate di vodka; sale e pepe.

Mettete sul fuoco una larga padella con olio e burro; fate scaldare, unitevi 1 cucchiaino di salsa Worchester, rimescolate per qualche istante con un cucchiaio di legno, quindi adagiate in questo condimento gli hamburger. Fateli rosolare bene da una parte poi rivoltateli delicatamente e fateli colorire anche dall'altra parte, avendo cura di non schiacciarli né punzecchiarli (la carne si indurirebbe). Dopo una decina di minuti conditeli con sale e pepe macinato al momento, spruzzateli con la rimanente salsa Worchester e mischiate al fondo di cottura la senape, stemperandola accuratamente, inclinando la padella. Spruzzate ora la vodka su tutto e fate fiammeggiare raddrizzando il recipiente. Appena le fiamme si saranno spente servite gli hamburger in un piatto di portata e copriteli con il loro sughetto ben caldo.

Questa è una ricetta per la mia amica di Facebook, Sara, che me l'ha chiesta un sacco di tempo fa, e che io mi ero dimenticata di scrivere! Approfitto del week-end agli arresti domiciliari (o di libertà condizionale, dai!), Cecilia ha un po' di mal di gola, e Emma ha il raffreddore, per portarmi avanti con il lavoro arretrato! Però devo tenere conto del tempo da passare OBBLIGATORIAMENTE sul lettone a giocare, perché su quello i mostri non transigono! E in quei momenti vengono fuori le cose più assurde, e divertenti. Ieri Cecilia si lamentava di sua sorella, come al solito, e Emma, con aria di sufficienza, le ha detto:"Ceci, mi hai voluta? Adesso devi tenermi, eh!!".... Neanche Cecilia ha avuto la prontezza di spirito di risponderle che non era stata lei a volerla, ma che se l'era trovata tra capo e collo! Ma ora, passiamo alla ricetta per Sara, scusandomi per il ritardo... spero che il filetto fosse in freezer!

INGREDIENTI (per 4 persone):
4 fette di filetto di 150 g ciascuna; 2 cucchiai di olio; il succo di 1/2 limone; 1 pizzico di timo; 1 bicchierino e 1/2 di vodka; 1 cucchiaino di burro; 6 granelli di pepe bianco pestato grossolanamente; pepe.

Mettete le fette di filetto in un largo piatto, versatevi sopra l'olio, il succo di limone e spolverizzate la carne con il timo. Coprite con un altro piatto e lasciate marinare la preparazione per un'ora.

Trascorso tale periodo di tempo, ponete sul fuoco una padella antiaderente, lasciatela ben scaldare, poi adagiatevi le fette di filetto. Fatele cuocere a calore vivace da ambo le parti fino a quando si saranno dorate, poi abbassate la fiamma, irrorate con la vodka e date fuoco al liquore. Appena le fiamme si saranno spente, condite la carne con un pizzico di sale, poi unite il burro lavorato con i granelli di pepe bianco.

Lasciate cuocere ancora per qualche istante e infine servite subito in tavola la preparazione.