LA PRINCIPESSA SUL FORNELLO

500g di farina; 3 uova; 50 g di burro morbido; 50 g di vino bianco secco; 1 pizzico di sale; 2 cucchiai di liquore (maraschino o rum o grappa) o scorza di limone; 150 g di zucchero; 2 cucchiaini di lievito in polvere; abbondante olio per friggere; zucchero a velo per cospargere.


Sulla spianatoia mettiamo tutti gli ingredienti. Impastiamo finché non otteniamo una palla liscia ed omogenea, avvolgiamola nella pellicola e mettiamo in frigo per almeno mezz'ora. Stendiamo la pasta col mattarello o con la macchinetta , facciamo dei quadrati circa 8cmx8cm e facciamo due tagli al centro del quadrato, sovrapponendo poi le striscie.

Ce l'ho fatta: domenica ho preparato le ciambelle di Homer!!!! Il risultato è stato molto incoraggiante, a parte per le dosi da caserma (o da casa Simpson, vedete voi!): ho dovuto infatti chiamare in aiuto Giulia Giordano, che sono subito accorsi, e hanno gradito! E' una ricetta che va benissimo per il Carnevale! E infatti partecipo con queste ciambelle alla raccolta su Giallo Zafferano A Carnevale ogni fritto vale!

INGREDIENTI:
200 g di zucchero; 180 g di burro a pezzetti; 1 tazza e mezzo di latte; 1 cucchiaino e mezzo di sale; 1 cucchiaio di mix di spezie (cannella, chiodi di garofano; noce moscata) tritate; 1 cubetto di lievito naturale; 750 g di farina bianca; 2 uova; olio per friggere;
Per la glassa: 100 g di zucchero a velo; 1/4 di tazza di acqua calda; 2 cucchiai di miele.

In un pentolino mescolate lo zucchero, il burro a pezzetti, il latte, il sale e le spezie; ponete sul fuoco e scaldate fino allo scioglimento del burro: lasciate intiepidire. Intanto, in una capiente ciotola, versate la farina, fatevi un buco nel centro e versatevi le uova e la miscela di latte e burro, in cui avrete fatto sciogliere il lievito. Amalgamate bene il tutto, aggiungendo altra farina, se il composto risultasse troppo liquido, trasferite su una spianatoia infarinata e lavorate bene per 10 minuti. Fate una palla e mettetela in una ciotola unta; rigirate la palla in modo che la superficie unta risulti in alto, coprite con la pellicola trasparente e mettete in un luogo tiepido finché raddoppia di volume (circa un'ora e mezza).
A questo punto, togliete la pasta dalla ciotola e rimpastate sulla spianatoia; dividete l'impasto a metà. Stendete ogni metà fino a raggiungere 1 cm di spessore e, con un tagliapasta rotondo (diam. 8 cm), ricavate dei cerchi, facendo un buco al centro con un tagliapasta più piccolo.
Sistemate i donuts su un piano, distanziandoli un po' tra di loro, copriteli con un panno e lasciateli lievitare ancora per 30 minuti circa.
Scaldate l'olio in una padella profonda e friggete i donuts finché sono gonfi e dorati (circa 30-45 secondi per parte), sgocciolateli e disponeteli su un foglio di carta assorbente.
In un piccolo contenitore mescolate bene gli ingredienti per la glassa, e spennellate i donuts con questa, appena sono pronti, da una parte sola. Serviteli tiepidi.
Se passa del tempo tra la preparazione e il consumo, potete riscaldarli uno per volta nel microonde per 10 secondi a 750 W.

INGREDIENTI:
600 g di farina; 150 g di zucchero; 1 bicchiere di olio; 4 uova; 1 fialetta di aroma limone; 1 pizzico di sale; 1 bustina di lievito per dolci.

Disporre la farina a fontana, sgusciarvi le uova e sbatterle con lo zucchero. Aggiungere l'olio, la fialetta e il sale. Raccogliere gradatamente la farina, fino ad ottenere un impasto omogeneo; da ultimo, unire il lievito, avendo cura di amalgamarlo bene. Lavorando con le mani, ridurre l'impasto a bastoncini grossi come un dito; tagliare ogni 2 cm ottenendo le castagnole, da far friggere in una padella fonda, contenente olio caldo. Appena cotte, sgocciolarle e spolverizzarle di zucchero a velo.