Aunque solemos tomar este tipo de conservas en el aperitivo también podemos hacer con ellas ricos y rápidos platos como este que os traigo hoy. Los mejillones son picantes, pero podéis poner los que no pican.

INGREDIENTES: (2 personas)

•  1 lata de mejillones en escabeche picante
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• 50 grs. de tomate frito
• un chorro de vino blanco
• 150 grs. de espaguetis o tallarines
• sal

PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y el ajo y los troceamos.

En una sartén ponemos el líquido de la lata de mejillones y salteamos el ajo y la cebolla hasta que la cebolla esté blandita.

Vertemos el vino y dejamos evaporar.

Añadimos el tomate frito y cocinamos hasta que caramelice.

Cocemos los espaguetis en abundante agua con un poco de sal. Escurrimos reservando un poco de agua de la cocción.

Incorporamos los espaguetis al sofrito y si es necesario un poco del agua de cocerlos., agregamos los mejillones y removemos para que se mezcle.

Servir.

Buen provecho!

Aunque nos hayamos pasado el verano comiendo ensaladas siempre descubrimos alguna combinación nueva que nos llama la atención y nos invita a probarla. Si además es sencilla no tenemos excusa. Esta ensalada la vi en Directo al Paladar y tiene un contraste de sabores exquisito. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• sandía
• 1/2 pepino
• 1/4 cebolla
• 4 filetes de anchoa en aceite de oliva
• 150 grs. de Mozzarella, queso de cabra o Burgos
• 1 guindilla en vinagre
• zumo de limón
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Quitamos la piel de la sandía y la cortamos en dados.

Pelamos el pepino y lo cortamos en rodajas.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.

Ponemos todo en un cuenco junto a las anchoas, la guindilla y el queso todo troceado. Espolvoreamos con pimienta y regamos con un poco de zumo de limón y aceite de oliva virgen extra. No añado más sal, las anchoas ya son saladas.

Buen provecho!!

Como cada mes, os traigo la receta con un producto de la caja Disfrutabox. Hay que reconocer que en verano cuesta meterse en la cocina y nos alimentamos con ensaladas variadas y otros platos frescos la mayor parte de las veces que no requieran de mucho tiempo para su elaboración. Esta receta la tenía guardada, es de Chez Bibia y en cuanto vi que dentro de la caja uno de los productos era Atún claro ligero en aceite de oliva virgen extra de Isabel no tuve dudas, es la receta que iba a subir al blog.

El título de la caja es ¡Yabadabadú! Os suena verdad? Os cuento el resto de productos: Mimik original, bebida 100% vegetal elaborada con soja, avena y coco para tomarla como queráis, en esta época fresquita queda muy bien; Oaties original de Kellogg's, en forma de almohadillas crujientes con un 59% de avena integral; Galletas con Lacasitos, una golosina; Bifrutas tropical avena, zumo de piña y mango 100% naturales con vitamina C, sin azúcares añadidos, ni edulcorantes, ni aditivos, para llevar cualquier lugar; Viwa Body Pro colágeno, agua mineral con sabor a naranja-maracuyá, cero azúcares, vitaminas B, C y Zinc perfecta para acompañar este sándwich; Águila sin filtrar y Águila sin filtrar 0,0, de El Águila, cervezas con todo su sabor; Mix de hierbas para bocadillo de Just Spices, una mezcla de hierbas aromáticas para darle un extra de sabor a los bocadillos; Juanola própolis sabor eucalipto, pastillas de goma blanda de própolis con miel y Zinc para aliviar las irritaciones de garganta que a veces nos producen los aires acondicionados; Recambio antimosquitos de Kill-Paff, sin olor, dura 45 días; Barra limpiadora facial antiedad de Dr. H by SkinChemist de rosa centifolia, ideal para limpiar la piel del rostro.

Qué os parece recibir en vuestra casa cada mes una caja llena de productos de alimentación, limpieza y belleza parecida a esta? Sin obligación de permanencia, aunque de vez en cuando los suscriptores que llevan más tiempo reciben un producto extra. Os alegrará saber que en la primera caja poniendo el código BETULO os costará 12,95€ en vez de 21,95€.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 4 rebanadas de pan de molde
• 2 lonchas de queso Cheddar
• 1 pepinillo grande en vinagre
• 2 latas de 60 grs. c/u atún claro en aceite oliva virgen extra ligero de Isabel
• 4 rodajas de tomate de ensalada
• un poco de apio
• un poco de cebolla
• zumo de limón
• 50 grs. de mayonesa
• mantequilla

PREPARACIÓN: 

Lavamos una ramita de apio y la cortamos en trozos muy pequeños.

Cortamos en trozos pequeños el pepinillo.

Pelamos la cebolla y la cortamos pequeñita.

Mezclamos el apio, el pepinillo, la cebolla y mezclamos con la mayonesa y unas gotas de zumo de limón. Añadimos el atún desmenuzado, este atún tiene poco aceite, por lo que no es necesario escurrirlo. Mezclamos bien y reservamos.

Lavamos el tomate y cortamos 4 rodajas.

Untamos con mantequilla una de las caras de cada rebanada, que será la que esté en el exterior.

Damos la vuelta a dos de las rebanadas y ponemos la mezcla del atún sobre la parte no untada de mantequilla, encima ponemos 2 rodajas de tomate y una loncha de queso Cheddar, si son pequeñas podéis poner 2, tapamos con las rebanadas que nos quedan, dejando la capa de mantequilla en el exterior. Apretamos un poco.

Calentamos una sartén y ponemos los sándwiches, dejamos hacer unos minutos y les damos la vuelta con mucho cuidado para que no se desmonten. Cocinamos unos minutos más por el otro lado, servimos y comemos recién hechos.

Buen provecho!  

Vi esta receta en el Facebook de Sorli, elaborada por la cocinera Ada Parellada, sus recetas siempre son un éxito y esta no iba a ser menos. Ella lo hacía con los panecillos comprados, pero yo los hice caseros, quedó todo muy rico.

INGREDIENTES PITAS: (6 unidades)

• 125 ml. de agua tibia
• 12,5 grs. de levadura fresca
• 225 grs. de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

Cualquier plato que lleve fideos me gusta. Un día vi esta receta en el Facebook de Daniel del Toro y claro quise probarla, no me equivoqué porque es un plato delicioso.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 160 grs. de fideos
• 100 grs. de gambas pequeñas peladas
• 1 lata de berberechos al natural
• 300 ml. de caldo de pescado
• aceite de oliva virgen extra
• 100 grs. de tomate triturado
• 1 cucharada rasa de pulpa de ñora
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 chorro de vino blanco

PREPARACIÓN:

En una paella ponemos un poco de aceite en el fondo y sofreímos los fideos. Retiramos.

En la misma paella sofreímos la pulpa de la ñora, el pimentón y el tomate triturado. Reducimos y añadimos las gambas. Doramos.

Vertemos el vino y dejamos evaporar.

Incorporamos los fideos, vertemos el caldo y un poco del líquido de los berberechos, cocinamos durante 4 o 5 minutos y echamos los berberechos. Continuamos la cocción hasta que estén los fideos al dente. No necesita sal, el caldo ya lleva.

Buen provecho!

¿Os falta alguna idea de aperitivo o entrante? El hojaldre siempre nos echa una mano para triunfar. La receta la vi en Zenzero e limone. Podéis cortar los círculos más grandes si son para un entrante. Estos tienen 7 cms. de diámetro. 

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre
• 1 huevo
• leche
• 60 grs. de atún en aceite de oliva
• Mozzarella
• hojas de lechuga
• 25 grs. de mayonesa
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Extendemos la lámina de hojaldre y cortamos círculos. Doblamos un poquito la parte superior de cada círculo y hacemos unos cortes verticales (ver foto).

Pintamos cada círculo con una mezcla de huevo y leche y cocinamos en el horno precalentado a 180º hasta que estén dorados. Dejamos enfriar.

Lavamos las hojas de lechuga y las secamos.

Desmenuzamos el atún escurrido y lo mezclamos con la mayonesa. Espolvoreamos con pimienta molida. 

Sobre cada concha colocamos un trozo de lechuga y encima la mezcla de atún. Formamos pequeñas bolitas con la Mozzarella como si fueran perlas y las colocamos en lo alto. Espolvoreamos un poco de pimienta y regamos con aceite.

Servir inmediatamente para que no se reblandezcan. Podéis tener horneado el hojaldre y preparado el relleno con anterioridad, pero solo lo pondremos encima en el momento de servir.

Y esta es la última receta de este año, nos vemos pasadas las fiestas navideñas.

                                                F E L I C E S    F I E S T A S!!!

Para quien no sepa qué es el Pico de gallo, que no se asuste, es una ensalada típica de México, es muy refrescante y por lo tanto una buena manera de empezar nuestras comilonas de estos días que ya tenemos cerca. Para mi no es una novedad, pero si que lo es como va acompañada de langostinos y mejillones. Me inspiré en una receta vista en Facebook de los supermercados Dia, la original se servía como entrante en copas y en vez de langostinos cocidos el ingrediente eran gambones. Yo la he servido en vasitos y acompañado con Mini Tostas Navidad de Ortiz con formas navideñas de estrella, ángel, campana y abeto. Estas tostas forman parte de los productos de la caja Disfrutabox con el tema Chic Chic. Un entrante que podemos disfrutar con una buena cerveza bien fresquita Alhambra Reserva 1925 también incluida en la caja.

Os detallo el resto de productos: Ready to drink Café con leche Lavazza, 100% Arábica Premium y leche semidesnatada; Confitura de fresa Bebé, elaborada con mucho mimo con las fresas de abril; Natillas caseras Mandarín, receta tradicional para hacerlas en un momento; Surtido chocolate con leche y chocolate negro de Lindt Nuxor con avellanas tostadas enteras y muy cremoso; Simple pops de brócoli de Snack'in for you, un snack de garbanzos con brócoli, sabrosos, son perfectos para dippear, o para comerlos tal cual; Mayonesa Hellmann's bocabajo que realzará el sabor de nuestros platos; Red Bull Original Energy Drink y Red Bull Winter Edition, esta última es una edición limitada de invierno; Pañuelos bolsillo Navidad Renova, siempre necesarios, estemos resfriados o no; Paleta de sombras Unique Looks de Ego Professional, seis sombras en colores preciosos y duraderos.

Qué me decís? Si también os gustaría recibir cada mes en vuestra casa una caja llena de productos parecidos a estos, de alimentación, higiene y belleza y sin obligación de permanencia, solo tenéis que suscribiros y tener en cuenta que de vez en cuando para los suscriptores más veteranos la caja contiene un producto extra.

Si además os apetece un descuento en la primera caja, poniendo el código BETULO os costará 9,99€ en vez de 15,99€.

INGREDIENTES: (3 personas)

• 6 mejillones en conserva al natural
• 6 colas de langostinos cocidos 
• 6-8 tomates cherry
• 1/2 pimiento rojo pequeño
• 1/4 de cebolla morada
• perejil
• cilantro
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre balsámico de Módena
• sal
• pimienta blanca molida
• zumo de lima o limón
• tabasco
• mini tostas Navidad

Hace unas semanas os puse un pintxo vasco, el Bilbainito, hoy os traigo otro, este es un clásico de Vitoria-Gasteiz y pronto os traeré otro de Donostia. Los tres son de Euskadi Gastronomika.

INGREDIENTES:

• pimientos del piquillo en conserva
• filetes de anchoa
• huevo cocido picado
• aceite de oliva virgen extra aromatizado con ajo y cayena
• mayonesa
• rebanaditas de pan

PREPARACIÓN:

Un día antes podemos preparar el aceite aromatizado que también nos puede servir para condimentar otros platos. Mezclamos aceite con ajo pelado y troceado y cayena troceada. Lo guardamos en un recipiente cerrado y lo removemos de vez en cuando para que coja sabor.

Encima de cada rebanadita de pan (podemos tostarlo o no) ponemos un pimiento del piquillo y un filete de anchoa. Espolvoreamos con el huevo cocido picado y encima colocamos un poco de mayonesa. Regamos con el aceite de ajo y cayena.

Buen provecho!

Nunca había cocinado la col de esta manera, vi la receta en un video de Ametller Origen y despertó mi curiosidad, tenía una col de la que ya habíamos consumido muchas hojas exteriores en otras recetas y por lo tanto lo que quedaba no era muy grande, ideal para dos personas. El resultado fue muy bueno. Frutos secos podéis poner los que tengáis.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 col pequeña
• granada
• 3 filetes de anchoas en aceite de oliva
• frutos secos: anacardos, nueces y almendras
• perejil
• aceite de oliva virgen extra
• zumo y piel rallada de limón
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Cortar la col por la mitad y cada mitad en 3 o 4 trozos, lavarla y secarla bien.

En una sartén con un poco de aceite marcamos la col por todos los lados. Vertemos 1/2 vaso de agua o caldo de verduras. Cocinamos tapada hasta que esté tierna dando la vuelta a media cocción, si es necesario añadimos algo más de agua. No necesita sal ya que las anchoas de la vinagreta la llevan.

Hacemos la vinagreta machacando en el mortero las anchoas junto a los frutos secos, el perejil, pimienta, un chorrito de zumo, piel rallada de limón y un chorro de aceite de oliva. Dejamos reposar 10 minutos.

Servimos la col con la vinagreta por encima, regamos con el líquido que queda de cocinar la col y añadimos unos granos de granada.

Buen provecho!

En alguna ocasión compramos bastantes berenjenas y después de prepararlas de distinta manera resulta que nos queda una en la nevera esperando su oportunidad. Una solución es hacerla rellena y para ello podéis mirar qué tenéis en la nevera o en la despensa para organizar una buena comida. Os dejo una idea que está muy rica. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 berenjena grande
• cebolleta o cebolla
• 1 ajo
• pimentón dulce o picante
• comino molido
• 1 lata de mejillones en escabeche
• aceite de oliva virgen extra

En casa el queso no falta, me gusta tener distintas variedades y el hojaldre también suelo tenerlo porque tanto para dulce o salado puede sacarnos de un apuro. Además tenía un tarro de alcachofas a la parrilla de la marca Cynara que suelo encontrar en una tienda relativamente cerca de donde vivo. Con todo ello se me ocurrió esta receta que os traigo. Nos ha gustado mucho, tanto recién hecha como al día siguiente y sin calentar. También podéis hacerla en forma rectangular poniendo el relleno en una mitad y cerrando con la otra.

INGREDIENTES: (3 o 4 personas)

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• 1 tarro de corazones de alcachofas a la parrilla
• queso de Mahón
• queso Gouda
• queso Edam
• queso semicurado de cabra
• huevo
• nueces

PREPARACIÓN:

Extendemos la lámina de hojaldre sobre el papel en el que viene o papel de hornear, la dividimos en tres partes (sin cortarla). En el centro ponemos las alcachofas y encima vamos colocando los quesos troceados.

Cortamos en tiras oblicuas los laterales del hojaldre y las vamos cruzando de un lado y del otro alternativamente para que quede la forma de trenzado. Pintamos toda la superficie con huevo batido y colocamos unas nueces por encima.

Horneamos a 200º unos 20 minutos hasta que el hojaldre tenga un tono dorado.

Dejamos reposar unos minutos y cortamos en porciones.

Buen provecho!

Hoy os traigo una receta muy sencilla y ligera. Tal vez lo más difícil de conseguir sean los tallos de tápena (alcaparras). Las alcaparras se encuentran fácilmente, pero no así sus tallos a menos que viváis en la Región de Murcia que es donde yo compré un bote, no los había probado nunca y no soy fan de las alcaparras, pero me han gustado más los tallos. Lo ideal sería poner aceitunas del cuquillo, pero por aquí no hay manera de encontrarlas y he puesto las negras de Aragón. La receta es del Restaurante Albedrío de Cartagena. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 o 3 tomates
• 1 lata de melva en aceite de oliva
• tallos de alcaparras en conserva
• aceitunas negras

PREPARACIÓN:

Lavar y trocear los tomates. Poner en un cuenco junto a la melva con parte de su aceite, los tallos de alcaparras escurridos y las aceitunas. Mezclar y servir en platos.

Buen provecho!

Vi esta receta en el Facebook de La Española y pensé que iba a gustarme, lo que no sabía es que me gustaría tanto, la crema triunfó. Es una receta fácil y con ingredientes sencillos. No le añado sal porque el caldo de pescado ya lleva sal. Y a pesar de tanta sencillez yo le veo un aire festivo.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1/2 puerro
• 150 grs. de patatas
• 400 ml. de caldo de pescado
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• aceite de oliva virgen extra
• 1 lata de mejillones en escabeche

PREPARACIÓN:

Pelamos y picamos muy fina la cebolla.

Quitamos la capa exterior del puerro. Pelamos la zanahoria y cortamos ambos en rodajas.

Pelamos las patatas, lavamos, secamos y troceamos no muy grandes.

En una cazuela con un poco de aceite sofreímos la cebolla hasta que empiece a dorarse, añadimos el puerro y cocinamos removiendo un par de minutos; agregamos la zanahoria y patatas. Cubrimos con el caldo de pescado, tapamos y cocemos a fuego medio hasta que todo esté tierno.

Trituramos (podemos añadir un poco del escabeche de los mejillones para darle más sabor) y servimos adornando con los mejillones y unas gotas de su aceite.

Buen provecho!!

Hoy una receta tradicional de la cocina española que me ha enseñado una de mis nueras, tal como se hace en su familia y que además está buenísima. Se puede comer tal cual, pero yo la he presentado tal como nos la preparó la primera vez ella, sobre una tosta grandecita de pan se pone el asadillo, unos lomos de bonito en aceite de oliva virgen extra, un trozo de huevo cocido y se riega con un buen aceite de oliva virgen extra. Una delicia! 

INGREDIENTES: 

• 2 pimientos rojos para asar
• 2 cucharaditas de comino en grano
• aceite de oliva virgen extra
• 6 o 7 tomates pera (maduros)
• 1/2 cabeza de ajos
• sal

PREPARACIÓN: 

Asamos los pimientos en el horno. Dejamos que se templen un poco, los pelamos y cortamos en tiras.

Lavamos los tomates, hacemos un corte que no sea profundo en forma de cruz en uno de los extremos y los escaldamos en agua hirviendo unos segundos. Escurrimos, los pelamos y trituramos.

En un mortero machacamos los ajos pelados y los cominos, añadimos 2 dedos de agua. 

Freímos el tomate triturado con un poco de aceite, añadimos los pimientos, damos unas vueltas, salamos ligeramente y vertemos el contenido del mortero, cocinamos todo junto unos 10 minutos.

Podemos guardarlo en la nevera dentro de un bote de cristal bien tapado.

A disfrutar!!

Siguen las altas temperaturas y yo sigo publicando las ensaladas aunque esta también estaría buena para tomar tibia. La vi en el Facebook de Ricette che passione. Entre los ingredientes está el salmón en conserva que podéis sustituir por atún o bonito. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 huevos cocidos
• 500 grs. de judías verdes
• 2 latas de salmón al natural
• vinagreta: 20-30 grs. aceite de oliva virgen extra, perejil, 1 cucharada de vinagre, sal, un chorrito de zumo de limón, pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Limpiamos las judías, las troceamos y cocemos al vapor hasta que estén tiernas. Se pueden cocinar en agua hirviendo y luego escurrir bien.

Las ponemos en un cuenco junto a los huevos cocidos, pelados y partidos por la mitad.

Añadimos el salmón escurrido y troceado.

Hacemos la vinagreta mezclando un buen puñado de perejil limpio y troceado, el aceite, el vinagre, una pizca de sal, pimienta negra y zumo de limón.

Regamos la ensalada con esta vinagreta y tenemos la comida o cena lista para degustarla.

Podemos preparar la ensalada con antelación reservarla en la nevera y un rato antes de comer regarla con la vinagreta.

Buen provecho!

No, no es la semana internacional del atún en conserva, aunque casualmente mis tres recetas de esta semana lo llevan entre los ingredientes. Y de las tres recetas dos incluyen la berenjena. En casa comemos variado, pero tengo varias receta aún pendientes del verano que tengo que publicarlas. Espero que os gusten ambos ingredientes. Esta receta la vi en el Facebook de DOP Pera de Lleida. 

INGREDIENTES: 

• 1 pera Conference
• 1 berenjena
• 100 grs. de atún en aceite de oliva
• 1 ajo
• 1/2 cucharadita de pimentón
• sal
• pimienta negra 
• piñones

PREPARACIÓN:

Lavar la berenjena y cortar por la mitad a lo largo. Hacer unos cortes en la superficie en forma de enrejado y salpimentar. Poner sobre una bandeja apta para microondas y cocinar de 7 a 9 minutos, hasta que esté tierna. Enfriar.

Pelar y cortar la pera en dados. Poner en el vaso de la batidora junto a la pulpa de la berenjena, el ajo pelado, sal, pimienta, pimentón y el atún con su aceite. Triturar y reservar en la nevera.

En una sartén saltear los piñones para dorarlos.

Servir el paté en cuencos pequeños con los piñones por encima.

Si os gustan los contrastes de sabores os gustará este paté con el punto dulce de la pera.

Buen provecho!

Aunque la estación del año sea Otoño seguimos con ensaladas, aún se apetecen los platos fríos que también podemos alternar con otros más calentitos, lo importante es que comamos a gusto y a ser posible sin complicaciones que el tiempo no nos sobra casi nunca. 

INGREDIENTES: ( 2 personas)

• 1 aguacate
• 1 lata pequeña de maíz
• 1 lata de atún
• 4 barritas de surimi
• 1/4 de cebolla
• zumo de limón
• 1 huevo cocido
• vinagreta: 1 cucharadita de miel, un chorro de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra molida
• cacahuetes

PREPARACIÓN: 

Cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso, pelarlo y rociar con zumo de limón.

Trocear el aguacate y ponerlo en un cuenco junto la cebolla pelada y cortada en juliana, el maíz y el atún escurridos, el surimi troceado, el huevo pelado y cortado en 4 o 8 trozos.

Mezclar los ingredientes de la vinagreta y verterla por encima de la ensalada.

Servir con cacahuetes por encima.

Buen provecho!

Una nueva caja Disfrutabox ha llegado a mi casa, como siempre llena de productos novedosos de alimentación, belleza y aseo. Esta edición se titula "Casilla de salida", un guiño a volver a empezar, la vuelta al trabajo, el retorno a la escuela, a nuevos proyectos, etc. 

Entre los productos de la caja había una botella de aceite refinado Koipe 5 semillas, con vitaminas E, B y Omega 6, indica que ayuda a mantener los niveles de colesterol. Los que me conocéis ya habéis comprobado que soy muy fan del aceite de oliva virgen extra, pero se está poniendo a unos precios que pronto se venderá en joyerías y no en supermercados. He decidido probarlo y usarlo en algunas recetas como por ejemplo en la de hoy que tanto puede freírse como hornearse. Es una receta típica de la cocina Calabresa que vi en Ricette che passione. Unas albóndigas riquísimas.

Seguimos con el contenido de la caja: Podéis acompañar esta o cualquier otra comida con Amstel Radler una rica cerveza mezclada con zumo de limón; Air Meats Chorizo de Snack'in for you un aperitivo crujiente y sabroso; Krave choco nut de Kellogg's para un desayuno chocolatero; seguimos con chocolate Tableta Chocolate negro de Nestlé Jungly, chocolate y galleta mezclados; como no hay dos sin tres, Sirope 0% azúcares añadidos chocolate de Helios; Cápsulas origin Guatemala de Starbucks para saborear un buen café, a ser posible sin prisas; Vanish Oxi Advance White and Pink para eliminar manchas y olores en nuestra ropa; Betún autobrillante negro de Búfalo para que nuestros zapatos luzcan limpios y como nuevos; Chilly delicado para nuestra higiene íntima, con aloe y hamamelis; crema hidratante día Kale de Dr. Botanicals para una piel nutrida e hidratada; My Message Kit de Bic, juego de escritorio compuesto por una libreta de 200 hojas blancas, un bolígrafo de 4 colores y 1 bolígrafo Bic Highligther Grip, ambos de edición limitada.

Si os gustan las cajas sorpresa y os apetece tener cada mes una en vuestra casa similar a esta, os podéis suscribir (sin obligación de permanencia) aunque a los suscriptores con más antigüedad de vez en cuando les llega algún producto extra. Si en la primera caja queréis obtener un descuento, poniendo el código BETULO os saldrá por 9,99€ en vez de 15,99€.

INGREDIENTES: (2 o 3 personas)

• 2 berenjenas medianas
• 1 rebanada grande de pan
• 1/2 huevo 
• perejil
• 1 ajo
• sal
• 2 o 3 cucharadas de queso rallado Grana Padano
• 60 grs. de atún en aceite 
• cayena molida
• pan rallado
• aceite 5 semillas

PREPARACIÓN:

Lavamos las berenjenas, cortamos el tallo y las cocemos enteras en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escurrimos y dejamos enfriar.

Remojamos la miga de pan en agua y escurrimos.

En un cuenco ponemos la berenjena troceada y el pan desmigado, añadimos el atún escurrido, el medio huevo batido, el perejil limpio y troceado, el ajo pelado y troceado, una pizca de sal, cayena y el queso rallado. Mezclamos bien.

Cogemos porciones y le damos forma redondeada, las rebozamos con pan rallado y las pasamos por un plato donde habremos puesto un poco de aceite. Hay que manipularlas con delicadeza ya que es una masa blandita.

En vez de pasarlas por el aceite podríamos rociarlas una vez puestas sobre la bandeja, pero de este modo, poniendo el aceite en un plato se reparte de manera más uniforme.

Las vamos colocando sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear y cocinamos habiendo precalentado el horno a 200º unos 20 minutos.

Dejamos que reposen unos minutos para que no se rompan al servirlas.

Me salieron 15 unidades, pero esto dependerá del tamaño. Están muy buenas.

Buen provecho!

Si hablamos de hamburguesas pensamos en carne, pero las hamburguesas pueden ser de pescado, de vegetales o de otros ingredientes. Las de hoy son de atún en conserva. Las vi en La cocina de Lila, ella las hacía con atún en conserva al natural, yo puse el atún en aceite de oliva y no añadí pimiento verde como hacía ella. Nos han gustado mucho. 

Las acompañé con crusanes pequeños rellenos. El relleno consistió en triturar surimi y salmón ahumado, luego mezclarlo con lechuga limpia y troceada, mayonesa, kétchup y unas gotas de tabasco.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 120 grs. de atún en aceite de oliva
• 2 cucharadas de pan rallado
• perejil
• 1 jalapeño en vinagre
• 1½ cucharadas de mayonesa
• 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1/2 cucharadita de alcaparras
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• un trozo de cebolla
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos.

Troceamos el jalapeño y las alcaparras. Lavamos, secamos y troceamos el perejil.

Escurrimos bien el atún.

Mezclamos todos los ingredientes menos el aceite de oliva virgen extra. Amasamos y dividimos la masa en dos partes. Formamos una bola con cada una de ellas y aplanamos dándole forma de hamburguesa.

Cocinamos a la plancha con unas gotas de aceite, en pocos minutos están listas.

Servimos con los crusanes rellenos, dentro de un panecillo, con ensalada, con patatas fritas o como más nos guste.

Buen provecho!!

Me llamó mucho la atención cuando vi esta receta de Arguiñano y es que lo más común es comer los cogollos de lechuga crudos. También pensé que la vinagreta le daba un toque especial y no me equivoqué. Él ponía mostaza en grano, pero yo puse la de Dijon que es la que tenía. A ver qué os parece. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 3 cogollos de lechuga
• 6 filetes de anchoa en aceite de oliva
• 2 o 3 guindillas en vinagre
• 6 tomates cherry
• 1/2 cucharada de miel
• 1/2 cucharada de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre
• sal
• perejil

PREPARACIÓN:

Mezclamos la miel con la mostaza, el aceite, el vinagre y las guindillas cortadas en rodajas. Reservamos.

Lavamos y secamos los cogollos. Los cortamos por la mitad a lo largo y cocinamos solamente la parte interior en una sartén con unas gotas de aceite. 

Servimos poniendo sobre cada mitad de cogollo un poco de vinagreta y un filete de anchoa. Adornamos con los cherrys limpios partidos por la mitad, ligeramente salados y un poco de perejil limpio y troceado. Ya me diréis si está rico.

Buen provecho!!