Puede ser perfectamente un guiso de Cuaresma, pero también se puede comer sin necesidad de que lo sea, siendo temporada de alcachofas os vale cualquier día y hecho de un día para otro está muy sabroso.

Todo empezó cuando llegó mi caja Disfrutabox con el título "De puertas adentro" entre los productos había un Caldo de verduras de Aneto Natural, además en esta ocasión la caja también traía un "Mystery Product", un producto totalmente sorpresa que ya habíamos probado en alguna caja anterior, en mi caso fue Tomate frito Solís estilo casero. Y con ello salió este rico plato. Recordad que yo siempre tengo garbanzos ya cocidos en mi congelador y eso reduce mucho el tiempo de preparación.

Queréis que os cuente el resto de productos? Cacaolat bebida vegetal, de avena y cacao para cuidarse sin renunciar al sabor; Lateado sabor natural de Pascual, una bebida muy rica de sabor y una textura sedosa; Lemonjito o Citrus Fizz de Maison Perrier Chic, cócteles sin alcohol a base de agua con gas, zumo de frutas y sabores naturales; Gaseosa El Tigre para disolver en agua y tomar como refresco; Mayo chili de Hellmann's, mayonesa con el toque  picante que tanto nos gusta en casa; Caramelos Juanola sin azúcares ni gluten, aptos para llevar en el bolso; Tenéis gato? One Hydralife Salmón de Purina One para que esté bien hidratado; Suelos y superficies Madera y laminados de Sanicentro Essence, limpia, da brillo y deja buen aroma; Exfoliante de ácido salicílico con café, nuez y vitamina E de Dr. Botanicals, deja nuestra piel limpia y radiante.

Os ha gustado el contenido? Podéis tener en vuestra casa cada mes una caja llena de productos sorpresa parecidos a estos sin obligación de permanencia. Aunque de vez en cuando a los suscriptores que llevan más tiempo les llega un producto extra. Y si además queréis un descuento en la primera caja poniendo el código BETULO os costará 12,95€ en vez de 22,95€.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 225 grs. de garbanzos cocidos
• 2 trozos de bacalao
• 2 alcachofas
• 330 ml. de caldo de verduras de Aneto Natural
• 4 o 5 cucharadas colmadas de tomate frito Solís estilo casero
• aceite de oliva virgen extra
• 1 rebanadita de pan
• 1 ajo
• un puñado de almendras y avellanas
• azafrán

PREPARACIÓN:

En una sartén con un poco de aceite sofreímos el pan, las almendras, las avellanas y el ajo pelado. Retiramos y machacamos en el mortero. Reservamos.

Limpiamos las alcachofas quitando las hojas exteriores más duras, cortamos las puntas y las troceamos en cuatro trozos.

En una cazuela con un poco de aceite sofreímos las alcachofas, añadimos el bacalao, lo cocinamos vuelta y vuelta y retiramos el bacalao.

Añadimos los garbanzos a las alcachofas y una pizca de azafrán, mezclamos. Agregamos el tomate frito, cocinamos unos minutos. Vertemos el caldo y cocinamos tapado hasta que las alcachofas estén tiernas. No necesita sal, el caldo ya la lleva.

Incorporamos la picada que tenemos en el mortero y el bacalao, cocinamos todo junto unos minutos.

Podéis comerlo ya, o dejarlo para el día siguiente.

Buen provecho!

Vi esta receta en la web de Granalia y como en casa nos gustan las comidas especiadas ya intuía que nos iba a gustar. Por si fuera poco tenía todos los ingredientes, así que por la noche dejé los ingredientes preparados y pesados y por la mañana mi marido cocinó este plato que le quedó muy rico.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 85 grs. de lentejas
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 ajos
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria pequeña
• 1 tomate maduro
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• sal
• pimienta negra molida
• 500 ml. de caldo de verduras o agua
• perejil

PREPARACIÓN:

Podéis aumentar la cantidad de lentejas si queréis un plato más lleno.

Pelamos la cebolla, los ajos y la zanahoria. Cortamos en trozos pequeños y sofreímos durante 5 minutos en una cazuela con el aceite mientras removemos.

Cuando esté dorado añadimos la cúrcuma, el comino, el pimentón dulce y el jengibre. Salpimentamos y removemos.

Agregamos el tomate limpio y troceado o rallado. Cocinamos 5 minutos.

Incorporamos las lentejas previamente lavadas.

Cubrimos con el caldo o agua y cuando hierva bajamos el fuego y tapamos, cocinamos hasta que las lentejas estén tiernas.

Servimos espolvoreadas con perejil limpio y troceado.

Buen provecho!

Una receta fácil de elaborar y también de comer, de mejor digestión que si llevaran carne o embutidos. Haced como yo, cocéis las legumbres en gran cantidad y luego las congeláis. De esta manera siempre podréis hacer ricos platos en poco tiempo. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 225 grs. de judías blancas secas cocidas
• 170 grs. de migas de bacalao desalado
• 1 hoja de laurel
• 100 grs. de tomate frito
• aceite de oliva virgen extra
• ajo molido
• comino molido
• pimienta negra molida
• cúrcuma
• perejil

En una cazuela ponemos un poco de aceite y lo calentamos, añadimos el tomate frito con la hoja de laurel y las judías, removemos y espolvoreamos con el ajo molido, comino, pimienta y cúrcuma. Cocinamos unos minutos.

Agregamos el bacalao y vertemos un poco de agua, cocinamos hasta que el bacalao esté blanco.

Probamos de sal y servimos con perejil limpio y troceado muy pequeño.

Buen provecho! 

Tal vez el título es un poco largo, es el que tenía en la revista del Club Eroski, seguro que os termináis el plato antes de acabar de leerlo. Una sopa diferente y riquísima. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• cayena
• 20 grs. de avellanas
• 100 grs. de tomate frito 
• azafrán
• pimienta negra molida
• 300 ml. de caldo de verduras
• 100 grs. de pimientos del piquillo en conserva
• aceite de oliva virgen extra
• 75 grs. de garbanzos cocidos
• Topping: 25 grs. de garbanzos cocidos, aceite de oliva virgen extra, un chorrito de zumo de limón, 1 huevo y 1 pimiento del piquillo, pimentón dulce, orégano y comino molido.

PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y el ajo y los troceamos. Los sofreímos en una cazuela con un poco de aceite, añadimos el tomate, los piquillos troceados, las avellanas ligeramente picadas, la cayena, pimienta negra y el azafrán. Cocinamos todo junto unos minutos y trituramos.

Ponemos de nuevo en la cazuela, añadimos los garbanzos y vertemos el caldo. Cocinamos para que reduzca un poco y probamos de sal, si es necesario añadimos una poca.

Para preparar el topping secamos bien los garbanzos y los mezclamos con un poco de aceite, zumo de limón, pimentón, orégano y comino. Los salteamos unos minutos en una sartén.

Servimos la sopa con el topping por encima, el huevo cocido y el pimiento del piquillo troceados.

Las especias para saltear los garbanzos las podéis cambiar por las que más os gusten.

Buen provecho!!

La de hoy es otra receta de Arnau Paris, pero en esta ocasión para el programa "Tot es mou". Me sorprendió y me apeteció probarla. Su receta iba con butifarra negra, pero en ese momento no tenía en casa, en cambio tenía butifarra del perol que fue la que empleé. Queda un plato original y rico.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 100 grs. de guisantes
• 160 grs. de garbanzos cocidos
• hojas de menta fresca
• aceite de oliva virgen extra
• 45 grs. de butifarra del perol (o negra, o blanca)
• sal
• pimienta negra molida
• curri o comino molido

PREPARACIÓN:

Quitamos la piel a la butifarra y la cortamos en daditos. Los salteamos sin aceite. Reservamos algunos. 

Escaldamos los guisantes en agua hirviendo durante 1 o 2 minutos. Escurrimos. Reservamos unos cuantos.

Escaldamos la menta unos segundos y escurrimos.

Trituramos los guisantes, la menta, los garbanzos, parte de la butifarra y una pizca de sal, vamos añadiendo aceite, si queda demasiado espeso puede agregarse un poco del agua de escaldar los guisantes. 

En una sartén pequeña con unas gotas de aceite salteamos los guisantes reservados, añadimos la butifarra reservada, pimienta y el curri o comino.

Emplatamos el hummus con un aro de emplatar, apretamos un poco y sacamos el aro.

Servimos adornado con los guisantes y butifarra reservados.

El Trinxat es un plato típico de la Cerdanya que consiste en col cocida con patatas, además lleva panceta o bacon y a veces también butifarra negra, es muy calórico, no vamos a negarlo. Pero el de hoy no lleva ningún ingrediente de origen animal por lo que pueden comerlo los vegetarianos y los veganos. Y además está muy rico. Ya en otra ocasión hice uno marinero.

La receta la vio mi marido en un programa de TV3 elaborado por la cocinera Teresa Carles, me lo comentó y busqué la receta, tenía buena pinta, había que probarlo.

INGREDIENTES: (2 personas)

• col
• 1 o 2 patatas
• 100 grs. de garbanzos cocidos
• aceite de oliva virgen extra
• tomillo
• 100 grs. de setas
• 1 o 2 ajos
• 4 ajos tiernos
• piñones
• pimentón ahumado
• pimienta negra molida
• comino molido
• sal

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y las troceamos. Lavamos varias hojas de col y las troceamos. Cocemos al vapor. 

En un cuenco ponemos la col, las patatas y los garbanzos y lo chafamos con un tenedor. Salamos ligeramente.

Limpiamos las setas, las troceamos dejando alguna entera para decorar y las salteamos en una sartén con un poco de aceite junto a los ajos tiernos troceados, los ajos pelados y troceados y un puñado de piñones. Salpimentamos, agregamos el pimentón, el tomillo y el comino.

Incorporamos la mezcla de la col, patatas y garbanzos chafando para que quede compacta.

Se puede servir como si fuera una tortilla, o bien como he hecho, con un aro de emplatar. Adornamos con las setas reservadas.

Buen provecho!

Si os gustan los garbanzos y también los platos especiados esta receta os va a convencer y además es sencilla. Si hacéis como yo que cocéis grandes cantidades de garbanzos y luego congeláis tendréis el plato en la mesa en muy poco tiempo, de lo contrario tendréis que poner los garbanzos en remojo la noche anterior y después cocinarlos. También podéis dejar el plato hecho la noche anterior, reservarlo en la nevera y calentarlo a la hora de la comida en el microondas.

La receta es de una persona que aunque está lejos es muy cercana y en su blog tiene muy buenas recetas, se nota que le encantan las especias también, seguro que muchos ya la conocéis, es Marcela. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 340 grs. de garbanzos cocidos
• 1/4 de cebolla
• 2 ajos rallados
• jengibre rallado
• aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de cilantro
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• una pica de sal
• 200 grs. de puré de tomate

PREPARACIÓN:

En una cazuela calentamos un poco de aceite, añadimos la cebolla pelada y troceada, ajos y jengibre cuando empiece a ponerse transparente echamos las especias y cocinamos a fuego lento unos 5 minutos, agregamos el puré de tomate y seguimos cocinando a fuego medio bajo otros 5 minutos. Salamos.

Trituramos una pequeña parte de los garbanzos con un poco de agua y los añadimos a la cazuela. Incorporamos el resto de garbanzos, removemos un par de minutos y listo.

Marcela también añadía más cilantro una vez cocinado, eso a vuestro gusto.

Buen provecho!

¿A quién no le apetece un rico plato como este a la hora de comer? Una receta que pueden comer vegetarianos y veganos ya que no lleva ningún tipo de carne. La receta la vi en Il chicco di mais. Siempre tengo garbanzos ya cocidos en el congelador lo que me facilita hacer diversas comidas.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 120 grs. de garbanzos cocidos
• 80 grs. de pasta pequeña
• 1/4 de cebolla
• 1 ajo
• 1 zanahoria pequeña
• 75 grs. de tomate frito
• aceite de oliva virgen extra
• caldo de verduras o agua
• sal
• pimienta negra molida
• romero

PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y la zanahoria y cortamos en trozos pequeños. Sofreímos a fuego bajo en una cazuela con un poco de aceite junto al ajo pelado.

Cuando la cebolla esté transparente añadimos los garbanzos y una pizca de sal.

Vertemos el caldo caliente que cubra los garbanzos y el tomate frito, semi tapamos y cocinamos unos 20 minutos, si es necesario podemos añadir algo más de caldo caliente.

Apartamos unos cuantos garbanzos y los trituramos con un poco de caldo, echamos en la olla, mezclamos, salpimentamos y espolvoreamos con romero. Si empleáis caldo como ya tiene sal es mejor no echar más.

Cocemos la pasta en abundante agua y sal hasta que esté al dente y escurrimos.

Añadimos la pasta a la cazuela de los garbanzos, cocinamos unos minutos, apagamos el fuego y tapamos. Dejamos reposar un minuto.

Servimos con un chorrito de aceite y espolvoreamos con pimienta y romero.

Buen provecho!

Es tiempo de potajes, el de hoy es una Olla Viuda típica de la Vega Baixa, comarca del sur de Alicante limitando con la Región de Murcia. La vi en la web del Ayuntamiento de San Fulgencio, aunque es típica en toda la zona, algunos también le añaden costillas de cerdo. Un plato que alimenta y está muy rico, no os lo perdáis.  

INGREDIENTES: (2 o 3 personas)

• 125 grs. de garbanzos remojados
• 125 grs. de judías verdes
• 1 trozo de apio
• 1 chirivía
• 2 patatas pequeñas
• 1/2 boniato
• 2 morcillas de cebolla
• aceite de oliva virgen extra
• 1/4 de cebolla
• pimentón dulce
• azafrán
• sal

Ya sabéis que hay que comer legumbres varias veces a la semana, pero si siempre las cocinamos del mismo modo acaban aburriendo. El plato de hoy es apto para vegetarianos y si el yogur lo ponéis vegetal como lo llevaba la receta original también pueden comerlo los veganos. La receta es de Teresa Carles que tiene un restaurante vegetariano en Barcelona y la hizo en un programa de televisión.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 125 grs. de lentejas pardinas o las que tengáis
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• 1 zanahoria pequeña
• 1 tomate
• 1 berenjena pequeña
• aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de curry verde (opcional)
• sal
• pimienta negra molida
• 60 grs. de yogur
• 15 grs. de tahini 
• zumo de limón
• 1 ajo pequeño
• granos de granada

PREPARACIÓN:

En una cazuela sofreímos el ajo, la cebolla y la zanahoria pelados y troceados junto al tomate rallado.

Cuando esté hecho el sofrito añadimos 1/2 litro de agua, una pizca de sal, el curry verde y el laurel. Cuando arranque a hervir incorporamos las lentejas y cocinamos hasta que estén tiernas. Si se quedan sin agua podemos añadir una poca más calentándola antes para que no rompa la cocción.

Lavamos la berenjena y la cortamos en daditos la ponemos en una bandeja para horno con un chorrito de aceite, sal y pimienta mezclándolo. Horneamos a 200º unos 15 minutos aproximadamente.

Preparamos la salsa mezclando el yogur, tahini, un chorrito de zumo de limón y el ajo pequeño pelado. Trituramos.

Servimos las lentejas en un plato con la berenjena por encima, regamos con la salsa y adornamos con unos granos de granada.

¿Os gusta? Probad la receta que os convencerá!

Para quien no sepa qué son los Michirones os lo explico, se trata de una plato típico de la cocina de la Huerta Murciana, del Campo de Cartagena y algunas zonas de Alicante y Almería. Su ingrediente son los Michirones, habas secas que se cocinan con laurel, hueso de jamón, chorizo y panceta, de todos modos cada casa tiene su receta particular como en tantas otras recetas tradicionales. Se suele servir en cazuelitas de barro. Ha de quedar meloso ni muy caldoso ni demasiado seco. La receta la vi Regmurcia.com. 

INGREDIENTES: (2 o 3 personas)

• 300 grs. de Michirones (habas secas)
• 3 ajos
• 1 hueso pequeño de jamón
• chorizo picante
• panceta en un trozo
• pimentón dulce o picante
• pimienta molida
• sal
• laurel
• guindilla

PREPARACIÓN:

Remojamos los Michirones en agua fría como mínimo 24 horas, pero si son viejos mejor dejarlos 48 horas, durante el tiempo de remojo cambiamos el agua 1 o 2 veces.

Lavamos un poco, escurrimos y las ponemos en la olla a presión junto al laurel, hueso de jamón y guindilla. Cubrimos de agua sobradamente. Damos una cocción de 15 minutos.

Abrimos la olla y ponemos a cocer de nuevo a fuego lento añadiendo el chorizo y la panceta cortados en trozos, un poco de sal, los ajos pelados, pimentón y pimienta. Tiene que haber un par de dedos de agua por encima de los Michirones, si no la hay le añadimos. Cocinamos hasta que estén los Michirones tiernos.

Servir en cazuelitas de barro y acompañar de un buen pan.

Buen provecho!

Tengo diferentes recetas de hummus en el blog, cada uno con un sabor distinto, será por eso que cuando veo una receta que me falta por hacer la pruebo y amplío mi colección. Esta receta de hoy es del Restaurante Xup Xup del Grupo Arenal en Barcelona, aunque yo aumenté la cantidad de caldo de verduras, ellos solo ponían 50 ml. y era demasiado espeso.

INGREDIENTES HUMMUS: (2 personas)

• 400 grs. de zanahorias cocidas
• 50 grs. de garbanzos cocidos
• 1 ajo
• 1/2 cucharada de tahini
• 100 ml. de caldo de verduras
• 1/4 de cebolla pequeña
• pimienta negra molida
• sal

Aunque haga calor las legumbres hay que comerlas y si no apetecen platos contundentes seguro que esta crema fresquita os encantará. La vi en el Facebook Shoot the cook. Además de estar muy rica es muy sencilla de preparar.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 285 grs. de alubias cocidas
• 1/2 tomate maduro
• 1/4 de cebolla
• 1 ajo
• 1 vaso de caldo de verduras o agua
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de queso crema
• orégano

Hace unos días por Internet vi un vídeo de la cocinera Ada Parellada en la que nos daba tres recetas para hacer lentejas. Me quede con esta porque me pareció muy original, sencilla y rica y no me equivoqué. Os la recomiendo.

En mi caso el bacalao eran migas y no tenía piel, pero tenía de una preparación anterior unas pieles que había congelado y fueron las que usé para el crujiente. Así que recordad cuando compréis bacalao, lleve piel y no se necesite la guardáis en el congelador para luego hacer un crujiente muy rico. También se pueden encontrar en la sección de snacks de algún supermercado.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 230 grs. de lentejas cocidas
• 170 grs. de bacalao desalado
• 1 ajo
• 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 50 ml. de nata líquida
• pieles de bacalao

PREPARACIÓN:

Cocí las lentejas al dente con abundante agua y un poco de sal. Escurrir. Una vez cocidas el peso fue de 230 grs. (no las pesé en crudo), pero también las podéis usar de bote. Las cantidades es algo orientativo, depende de vuestro apetito. En este caso no es una cantidad muy grande.

Las pieles de bacalao se secan con un papel de cocina y se ponen en una bandeja al horno a 180º hasta que queden crujientes. Las podéis hacer el día anterior. Intentad aprovechar el horno con otra preparación para no malgastar energía. 

En una cazuela con aceite a fuego bajo añadís el ajo pelado y troceado para confitarlo, cuando empiece a dorarse se añade el bacalao y se apaga el fuego. Ada Parellada retiraba el ajo, no lo hice porque su sabor nos gusta.

Se tritura el bacalao con todo el aceite y la nata. Se pone esta crema en la cazuela, luego las lentejas, se remueve todo bien y se calienta unos minutos. No suele necesitar más sal, pero eso ya va a vuestro gusto.

Se sirve acompañado de las pieles crujientes de bacalao.

Este año adelanto las vacaciones del blog de Semana Santa, iba a publicar, pero al final me he dado cuenta que van a ser unos días de mucho trabajo. Intentaré leer vuestros posts y si puedo os comentaré, pero publicaré una vez terminada la Semana Santa.

Otra receta que vi en la revista del Corte Inglés, en esta ocasión los cambios han sido mínimos, era con paletilla, pero yo puse pierna de cordero que sofreí primero y en vez de enebro fue romero que queda muy bien con la carne del cordero. Un plato que queda muy festivo y rico.

INGREDIENTES TERRINA: (2 personas)

• 400 grs. de pierna de cordero fileteada
• 1/2 cebolla
• la piel de 1/2 limón
• 1 cayena
• romero
• pimienta en grano
• caldo de cocido
• piñones
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida

INGREDIENTES HUMMUS:

• 180 grs. de garbanzos cocidos
• 6 aceitunas verdes sin hueso
• zumo de limón
• 20 grs. de tahini
• aceite de oliva virgen extra
• agua

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos el cordero salpimentado con la cebolla pelada cortada en juliana, la piel de limón, la cayena, el romero y la pimienta en grano. Sofreímos un poco y vertemos caldo entre 300 y 500 ml. Cocinamos tapado hasta que esté tierno.

Retiramos el cordero y trituramos la salsa, si os gusta el sabor de limón no retiréis la piel y triturarla, le da muy buen sabor.

Desmenuzamos el cordero en trozos pequeños, añadimos un poco de la salsa y un puñado de piñones y mezclamos.

Forramos el interior de 2 tarrinas pequeñas con film y ponemos el cordero apretando. Tapamos y guardamos en la nevera toda la noche.

Preparamos el hummus triturando los garbanzos junto a un chorro de aceite, zumo de limón, tahini, las aceitunas y vamos añadiendo agua hasta tener una consistencia algo espesa, pero no demasiado.

Servimos calentando un poco la terrina, la desmoldamos sobre el plato con cuidado de que no se desmorone y echamos un poco de la salsa que también habremos calentado por encima. Acompañamos con el hummus de aceitunas.

Buen provecho!

Las legumbres tienen fama de indigestas, si las comemos con muchas grasas y carnes su digestión es más pesada, pero si las acompañamos con calabaza y curry son más ligeras y muy sabrosas. La receta la vi en In cucina da Eva, las suyas no eran con curry, eran con pimentón picante, que cada uno elija hacer la receta como más le guste o con lo que tenga. Con las judías hago lo mismo que con los garbanzos, los cuezo en cantidad y luego congelo para hacer diversos platos ahorrando tiempo.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 250 grs. de calabaza pelada y sin pepitas
• 250 grs. de judías secas cocidas
• 1/2 cebolla
• aceite de oliva virgen extra
• 300 ml. de agua
• 1 cucharadita de curry rojo en pasta
• romero
• sal

PREPARACIÓN:

Cortamos la calabaza en dados de unos 2 cms.

Pelamos y troceamos la cebolla. La sofreímos con un poco de aceite y cuando empiece a ablandarse añadimos la calabaza. Removemos.

Vertemos el agua, espolvoreamos romero. Cocinamos hasta que esté tierna. Salamos ligeramente e incorporamos las judías y el curry. Cocinamos a fuego bajo unos 10 minutos.

Servimos recién hecho.

Si no tenéis curry en pasta podéis emplear el curry en polvo, adaptando la cantidad a vuestro gusto.

Buen provecho!

En el blog tengo una buena colección de hummus, me faltaba uno con sobrasada, bueno seguro que me faltan más pues hay muchas combinaciones posibles Lo vi en la web de El Zagal, os animáis a probarlo?

INGREDIENTES:

• 100 grs. de garbanzos cocidos
• 1 ajo pequeño pelado
• 1/2 cucharada de tahini
• 1/2 cucharadita de zumo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida
• 30 grs. de sobrasada
• pipas de girasol o de calabaza

PREPARACIÓN:

Trituramos todo menos las pipas añadiendo un poco de agua, la cantidad depende de si lo queremos más o menos espeso, es mejor empezar con un chorrito e ir añadiendo si vemos que está muy espeso.

Servimos decorado con las pipas y acompañamos con unas tostaditas.

Buen provecho!

Siempre tengo en mi congelador garbanzos ya cocidos que son perfectos cuando queremos hacer una receta con ellos y no nos sobra el tiempo. En este caso lo que sobraba era un trozo de pimiento verde y había que darle salida. Una receta sana y con muy rico sabor que vi en Vegolosi. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 berenjena
• 1/2 cebolla
• 1 trozo de pimiento verde
• garbanzos cocidos
• 1 tomate mediano rallado
• 1 cucharadita de pimentón
• nuez moscada rallada
• 1 ajo
• sal
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Pelamos y troceamos la cebolla y el ajo. Los salteamos en una cazuela con un poco de aceite unos 10 minutos, podemos verter un chorrito de agua para que no se queme. Agregamos el pimiento verde limpio y cortado en daditos. Cocinamos 5 minutos.

Añadimos la berenjena lavada y cortada en dados.. Salpimentamos y espolvoreamos con el pimentón, un poquito de nuez moscada y cocinamos 5 minutos.

Incorporamos los garbanzos, el tomate y un poco de agua y cocemos a fuego lento unos 20 minutos. No he puesto la cantidad de garbanzos ya que al cocinarlos los congelo en recipientes a ojo.

Buen provecho! 

Tanto los garbanzos, como los fideos como el curry son tres ingredientes que me gustan mucho, por separado o juntos. Por eso cuando vi esta receta en el Facebook de Lidl no pude resistirme y he de confesar que acerté con este plato, estaba buenísimo.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1/2 pimiento rojo o verde
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• 1/2 boniato
• 50 grs. de tomate triturado
• pimienta negra molida
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de curry rojo en pasta o molido
• comino molido
• 200 ml. o un poco más de caldo de verduras
• 200 grs. de garbanzos cocidos
• 50 grs. de fideos
• perejil

A mucha gente cuando visita otras ciudades o poblaciones le gusta traerse imanes o figuritas de recuerdo, a mi esa época ya me pasó y ahora me traigo los sabores de lo que he comido y si puedo las nuevas recetas. Esta ensalada la hizo una de mis nueras que también es una apasionada de la cocina y tiene muy buena mano. Como nos gustó mucho tomé nota de la receta y esta es la que hice. Se puede tomar fría, pero en invierno la podéis comer tibia. Lleva cilantro, ya sabéis que no es de mis sabores preferidos, pero me voy acostumbrando, eso sí, de momento en pequeñas cantidades y en esta receta queda muy bien.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 400 ml. de lentejas cocidas escurridas
• 12 a 15 gambas o langostinos crudos
• 2 kiwis
• 2 ajos pequeños
• aceite de oliva virgen extra
• cilantro
• zumo de lima

PREPARACIÓN:

Si las lentejas son de bote después de escurrirlas las lavamos y escurrimos de nuevo. Las colocamos en un cuenco.

Pelamos los kiwis y cortamos en daditos, los añadimos al cuenco junto al cilantro limpio y troceado y el zumo de lima.

Pelamos los langostinos y troceamos. Con las pieles y cabezas podéis hacer un fumet para otra receta.

Pelamos los ajos y los cortamos en trocitos, los salteamos en una sartén grande con un poco de aceite, añadimos los langostinos y cocinamos hasta que cojan color. Añadimos todo al cuenco junto a los jugos de la sartén.

Vertemos un chorrito de aceite y mezclamos bien.

Listo para comer.

Buen provecho!