Unas veces hacemos recetas más complicadas, pero otras por falta de tiempo o ganas buscamos algo sencillo a la hora de alimentarnos, pero sobre todo que esté rico. Todo esto lo encontraréis en esta receta de hoy.

Cuando como cada mes me llegó a casa mi caja Disfrutabox con el título "Live is life" y vi la crema de calabaza Helios, sabía que tal cual, simplemente calentándola ya iba a estar buena, pero quería darle un toque de alegría, primero pensé que la calabaza se lleva muy bien con la manzana, luego seguí pensando y se me ocurrió presentar esta crema como os la traigo aquí.

Y ahora os detallo el resto de productos que contenía la caja: Vivesoy Omega 3, bebida de soja 100% cultivada en España para mantener el colesterol en sus niveles normales; Cacaolat Pro, batido con 25 grs. de proteínas, bajo en grasas, sin azúcares añadidos, sin lactosa y sin gluten; Nestlé Jungly con trozos de galleta crujiente, tendréis que esconderlo o desaparecerá; Joe's Core Bar white chocolate coconut de Weider, una rica barrita con un 31% de proteínas para cualquier momento del día; Bretzel con sal de Xox, 100% vegetarianos, cuesta parar de comerlos; Sazonador Air Fryer de Carmencita para verduras, es una mezcla de hierbas aromáticas, podéis utilizar en otros platos y aunque no tengáis Air Fryer; Caldo de pollo 8 pastillas de Knorr, elaborado con aceite de oliva, sin colorantes ni conservantes para potenciar el sabor de tus guisos; Friegasuelos universal de Flopp Eco en cápsulas concentradas, con certificado Ecolabel; Condro articulaciones de Urgo, comprimidos para nuestras articulaciones; Manteca de rescate todo en uno Superfood limón de Dr. Botanicals, para esas zonas tan resecas como codos, talones, etc.

Si os gustaría recibir cada mes en vuestra caja una caja parecida a esta llena de sorpresas agradables de alimentación, belleza y aseo os podéis suscribir en la web, sin obligación de permanencia, aunque de vez en cuando los suscriptores más antiguos reciben un producto extra. Si además en la primera caja os apetece un buen descuento poniendo el código BETULO os costará 12,95€ en vez de 22,95€. Os animáis?

INGREDIENTES: (2 vasos)

• 300 grs. de crema de calabaza Helios
• 1 manzana
• 60 grs. de queso crema Camembert, de cabra o azul
• un chorrito de leche
• aceite de oliva virgen extra
• una pizca de azúcar moreno

PREPARACIÓN:

Lavamos bien la manzana y la cortamos en daditos. La salteamos en un poco de aceite y una pizca de azúcar moreno. Cuando esté al dente reservamos.

Batimos el queso crema con un chorrito de leche caliente. Ha de quedar una mezcla no muy espesa, pero tampoco demasiado clara para que no se hunda.

Calentamos la crema de calabaza.

Ponemos en el fondo de los vasos una capa de manzana, encima la crema de calabaza y cubrimos con la crema de queso. Adornamos con unos daditos de manzana.

Salen dos vasos medianos, pero si lo ponéis en vasos más pequeños pueden salir tres o cuatro, depende del tamaño.

El queso, podéis elegir la crema de queso que más os guste o que ya tengáis en casa.

Buen provecho!

Los Xuixos son un dulce hecho con masa, rellenos de crema, fritos y rebozados en azúcar, como veis las calorías no son pocas, pero un día es un día, o podemos compartirlo, son típicos de Girona, de todos modos en Catalunya los puedes encontrar en cualquier población y supongo que también en otras zonas de España se venden con otros nombres: chucho, suso, etc.

En Badalona se les llama Tornemi (aquí se fríen primero y luego se rellenan) ya que antiguamente había una pastelería donde los elaboraban y vendían, tenían mucho éxito y la gente decía "Tornem-hi" (volvamos) de ahí el nombre.

La receta la vi en la web de Llet Nostra. 

INGREDIENTES MASA: (3 unidades)

• 130 grs. de harina de fuerza
• 62,5 ml. de leche
• 25 grs. de mantequilla
• 25 grs. de azúcar
• 1/2 huevo
• 7,5 grs. de levadura fresca
• una pizca de sal
• aceite de oliva virgen extra para freír
• azúcar para rebozar

INGREDIENTES CREMA:

• 250 ml. de leche
• 50 grs. de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 20 grs. de Maizena
• esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Hacemos la masa mezclando la harina, azúcar y sal. Hacemos un hueco en el centro y añadimos la levadura disuelta en la leche tibia, el huevo batido y la mantequilla fundida.

Amasamos y dejamos reposar 1 hora para que doble el volumen.

Mientras preparamos la crema. Calentamos la leche con la esencia de vainilla. Mezclamos las yemas con el azúcar y la Maizena. Vertemos la leche caliente encima, mezclamos y cocinamos a fuego suave removiendo constantemente hasta que espese. Reservamos.

Estiramos la masa hasta que tenga 1/2 cm. de espesor. Cortamos tres rectángulos.

Ponemos crema en cada uno de los rectángulos y enrollamos cerrando bien las puntas para que la crema no se salga.

Freímos en abundante aceite caliente. Escurrimos sobre papel absorbente.

Rebozamos con azúcar. 

No tardar mucho en comerlos ya que lleva crema, si hay que guardar alguno que sea en la nevera.

Buen provecho!

Las cremas calentitas nos ayudan a combatir el frío a la vez que nos alimentan. Tenía un poco de Mascarpone en la nevera y cuando vi esta receta de Gastronomía y Cía estaba claro que ya sabía que iba a hacerla. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1/2 puerro
• 350 grs. de champiñones
• aceite de oliva virgen extra
• salvia
• pimienta negra molida
• sal
• 65 grs. de cerveza rubia
• 75 grs. de caldo de verduras o agua
• 65 grs. de Mascarpone

PREPARACIÓN:

Pelamos el puerro y lo troceamos.

Limpiamos los champiñones y los laminamos.

En una cazuela con un poco de aceite saltear el puerro y cuando empiece a coger color añadir los champiñones, salvia y una pizca de sal, si vais a echar caldo la sal muy poca, pero si echáis agua podéis poner un poco más. Remover todo durante unos minutos.

Verter la cerveza y reducir. Añadir el caldo o agua. Cocinar hasta que los champiñones estén tiernos.

Triturar junto al Mascarpone y si es necesario añadir algo más de caldo hasta que la textura esté a vuestro gusto.

Calentar y servir adornado con unos picatostes, por ejemplo.

Buen provecho!!

No he contado cuantas cremas de calabaza tengo en el blog, pero son varias y cada una con un toque distinto. Vi esta receta en el Facebook de El Zagal y en cuanto tuve la oportunidad la hice. Nos gustó mucho. En mi caso la sobrasada que puse era picante, pero eso lo dejo a vuestro gusto. La receta original las verduras iban cocidas, yo primero las salteé en aceite.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 25 grs. de sobrasada
• 50 grs. de pan cortado en dados
• 1 puerro pequeño
• 1 patata
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• 165 grs. de calabaza pelada
• aceite de oliva virgen extra
• sal

PREPARACIÓN: 

Quitamos las hojas exteriores del puerro y cortamos en rodajas.

Pelamos la patata, la lavamos y cortamos en dados.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.

Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas.

Cortamos la calabaza en dados.

En una cazuela con un poco de aceite salteamos el puerro, la cebolla, la patata, la zanahoria y la calabaza, cuando la cebolla y el puerro empiecen a coger color cubrimos con agua. Salamos y cocinamos tapado hasta que todo esté tierno.

Trituramos.

Freímos los dados de pan con un chorrito de aceite. Ponemos sobre papel absorbente.

En la misma sartén freímos la sobrasada troceada.

Servimos la crema con el pan y la sobrasada por encima.

Buen provecho!!

El nombre de la receta original era gazpacho, pero como es espeso yo la he titulado como crema. Si lo queréis más claro podéis añadir un poco de agua. Es una receta de Daniel del Toro para Dia. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 200 grs. de remolacha cocida
• 1 tomate grande maduro
• 1/2 ajo
• 100 grs. de frutos rojos
• 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal

PREPARACIÓN:

Pelamos el tomate y el ajo. Lavamos los frutos rojos.

Trituramos todos los ingredientes hasta tener una crema homogénea. Añadid agua a vuestro gusto. Si lo queremos más fino se puede colar.

Reservamos en la nevera hasta la hora de la comida.

Buen provecho! 

Según el lugar donde estáis viviendo el frío puede ser intenso, pero aunque no lo sea comer una rica y sana crema calentita a la hora de la cena va a sentaros muy bien.

No suelo utilizar el hinojo más allá de las ensaladas y me apetecía probarlo de otra manera, en Italia se suele cocinar de diferentes maneras. La receta la vi en Il chicco di mais.  

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 hinojo grande
• 1 patata mediana
• 1/2 cebolla
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de cúrcuma
• pimienta negra molida
• sal
• caldo de verduras o agua

PREPARACIÓN:

Lavamos el hinojo, lo secamos y cortamos en rodajas.

Pelamos la patata, la lavamos, secamos y cortamos en trozos no muy grandes.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.

En una cazuela con un poco de aceite doramos la cebolla, incorporamos el hinojo y la patata. Salpimentamos y espolvoreamos con cúrcuma. Sofreímos unos minutos removiendo constantemente.

Vertemos el caldo de verduras o agua que lo cubra. Tapamos y cocinamos entre 15 y 20 minutos hasta que todo esté tierno.

Trituramos. Calentamos y servimos.

Podemos servirlo con unos trocitos de pan frito o algún fruto seco.

Buen provecho!

Hace tiempo que hemos dejado atrás la época de gazpachos y otras cremas frías, ahora tocan las cremas calentitas que tanto reconfortan y alimentan. Como nos gusta la cocina nos apetece variar y combinar distintos sabores. Esta receta la vi en DOP Pera de Lleida y en casa nos gustó mucho. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 pera
• 1 boniato
• 1/2 puerro
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta blanca molida
• sal
• orégano u otra hierba aromática

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos en dados la pera y el boniato. Quitamos la parte exterior del puerro y cortamos en rodajas.

En una cazuela con un poco de aceite doramos el puerro, añadimos la pera y el boniato. Salteamos todo junto unos minutos y salpimentamos.

Vertemos agua que cubra los ingredientes y cocinamos hasta que esté tierno. Si queda demasiado líquido podemos retirar un poco.

Trituramos y servimos calentita espolvoreada con un poco de orégano u otra hierba aromática.

Buen provecho!

Otra receta fresquita que se hace en un momento. Es de la chef Ada Parellada. Espero que os guste. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 180 grs. de espárragos blancos en conserva
• 1 huevo cocido y pelado
• pimienta
• agua de los espárragos

PREPARACIÓN:

Trituramos los espárragos con el huevo cocido, pimienta y vamos añadiendo poco a poco el agua de los espárragos hasta que tenga la consistencia de una crema. Podemos añadir una pizca de sal aunque los espárragos ya la llevan.

Reservamos en la nevera y sacamos un poco antes de comer.

Le he puesto un trozo de nuez, pero podéis servirla como más os guste.

Buen provecho!

Aunque haga calor las legumbres hay que comerlas y si no apetecen platos contundentes seguro que esta crema fresquita os encantará. La vi en el Facebook Shoot the cook. Además de estar muy rica es muy sencilla de preparar.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 285 grs. de alubias cocidas
• 1/2 tomate maduro
• 1/4 de cebolla
• 1 ajo
• 1 vaso de caldo de verduras o agua
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de queso crema
• orégano

Toca incorporarse a la rutina y vencer la pereza y como aún es tiempo de comer platos fresquitos lo hago con este rico salmorejo que vi en Directo al Paladar. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 4 tomates maduros
• 1 manzana no muy dulce
• 1 ajo
• 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 5 ml. de vinagre de manzana
• sal

PREPARACIÓN:

Aunque la receta indicaba que la manzana no fuera muy dulce, eso puede ser a vuestra elección, un punto ligeramente dulce no le irá mal.

Lavamos la manzana, retiramos el corazón y troceamos.

Pelamos el ajo y le quitamos el germen.

Lavamos los tomates y los troceamos en cuatro partes.

Trituramos la manzana, el ajo, los tomates, un poco de sal y el vinagre. Trituramos mientras vamos vertiendo el aceite poco a poco hasta que tenga una textura a vuestro gusto.

Guardamos en la nevera como mínimo un par de horas para que esté fresquito y servimos acompañado de huevo cocido y jamón troceados.

Buen provecho!

Hace unos días por Internet vi un vídeo de la cocinera Ada Parellada en la que nos daba tres recetas para hacer lentejas. Me quede con esta porque me pareció muy original, sencilla y rica y no me equivoqué. Os la recomiendo.

En mi caso el bacalao eran migas y no tenía piel, pero tenía de una preparación anterior unas pieles que había congelado y fueron las que usé para el crujiente. Así que recordad cuando compréis bacalao, lleve piel y no se necesite la guardáis en el congelador para luego hacer un crujiente muy rico. También se pueden encontrar en la sección de snacks de algún supermercado.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 230 grs. de lentejas cocidas
• 170 grs. de bacalao desalado
• 1 ajo
• 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 50 ml. de nata líquida
• pieles de bacalao

PREPARACIÓN:

Cocí las lentejas al dente con abundante agua y un poco de sal. Escurrir. Una vez cocidas el peso fue de 230 grs. (no las pesé en crudo), pero también las podéis usar de bote. Las cantidades es algo orientativo, depende de vuestro apetito. En este caso no es una cantidad muy grande.

Las pieles de bacalao se secan con un papel de cocina y se ponen en una bandeja al horno a 180º hasta que queden crujientes. Las podéis hacer el día anterior. Intentad aprovechar el horno con otra preparación para no malgastar energía. 

En una cazuela con aceite a fuego bajo añadís el ajo pelado y troceado para confitarlo, cuando empiece a dorarse se añade el bacalao y se apaga el fuego. Ada Parellada retiraba el ajo, no lo hice porque su sabor nos gusta.

Se tritura el bacalao con todo el aceite y la nata. Se pone esta crema en la cazuela, luego las lentejas, se remueve todo bien y se calienta unos minutos. No suele necesitar más sal, pero eso ya va a vuestro gusto.

Se sirve acompañado de las pieles crujientes de bacalao.

Este año adelanto las vacaciones del blog de Semana Santa, iba a publicar, pero al final me he dado cuenta que van a ser unos días de mucho trabajo. Intentaré leer vuestros posts y si puedo os comentaré, pero publicaré una vez terminada la Semana Santa.

Aunque estamos en invierno las temperaturas son muy variables, unos días hace frío y a los pocos días las temperaturas suben por encima de lo que sería normal, pero un plato caliente siempre sienta bien. Tal vez a mucha gente no le guste la clásica sopa de cebolla por su textura, aquí tenéis la solución. La receta con alguna variación que yo he hecho la vi en la web de Bon Area, llamó mi atención y en casa nos gustó mucho.

Hace unos días recibí en mi casa la Caja Disfrutabox con el título Memento, como siempre llena de sorpresas agradables tanto de comida, belleza como higiene. Entre tantos productos había un "Mistery Product", significa que en cada caja viene uno de los productos que han enviado en otra ocasión durante el 2023 y a mi me tocó un brick de 1 litro de Caldo de Pollo y 8 verduras de Gallina Blanca, perfecto para esta receta. Me alegro de haberlo recibido.

Y ahora paso a describiros el resto de productos. Bebida ecológica de arroz con cacao de Costa Eco, sin gluten, bajo contenido en grasas saturadas y alto contenido en calcio; Nescafé Farmers Origins Andes, cápsulas de rico café con notas de caramelo, galleta y mermelada afrutada; Bifrutas 100% natural bebida de avena  con ingredientes de origen 100% natural sin azúcares añadidos ni edulcorantes, en dos sabores: Tropical y Mediterráneo; Tableta de chocolate con leche Ritter Sport, con leche de los Alpes y cacao de Ghana; Bombones Lindt de Lindor, los clásicos, muy cremosos; Yakisoba de Maggi Fussian, con verduritas, especias y soja sin aceite de palma, para esos días que casi no nos queda tiempo para comer; Bottle Can Edición Especial de San Miguel Especial (no disponible en tienda), cerveza tipo Pilsen; Fregasuelos Máxima Higiene de Lagarto, para tener nuestros suelos limpios sin necesidad de lejía; Gel higienizante de manos de Mix Profesional con extracto de limón y glicerina, no reseca nuestra piel; Luminolift base de maquillaje de Ego Professional Make up, una base de maquillaje con efecto lifting y acabado satinado; Calendario 2024 para que sepamos en qué día vivimos y podamos recordar cuando empiezan a repartir nuestras cajas Disfrutabox.

Imagino que todo lo que habéis visto os ha gustado. Vosotros también podéis tener cada mes en vuestra casa una caja variada y similar a esta que os sorprenderá gratamente y sin obligación de permanencia, aunque de vez en cuando a los suscriptores con más antigüedad descubren en la caja un producto extra. Si además os apetece un descuento en la primera entrega podéis conseguirlo poniendo el código BETULO, os costará 9,99€ en vez de los 15,99€ habituales. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 cebollas medianas
• 1/2 litro de caldo de pollo y 8 verduras 
• aceite de oliva virgen extra
• 3 tostadas de pan
• 2 cucharadas colmadas de queso Parmesano rallado
• 2 huevos

PREPARACIÓN:

Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana fina. Sofreímos en una cazuela con un poco de aceite a fuego lento hasta que estén ligeramente doradas y tiernas. Vertemos el caldo y cocinamos durante 5 minutos. Añadimos las tostadas troceadas y trituramos.

Sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear ponemos dos montoncitos del queso rallado y aplanamos ligeramente formando unas tejas, horneamos a 200º hasta que se derrita y empiece a dorarse levemente. Vigilad porque va muy rápido en hacerse. Sacamos del horno y dejamos enfriar para que endurezca.

Forramos una tacita con film que sobresalga, pintamos con aceite y en el interior ponemos un huevo sin la cáscara, cerramos formando un paquetito atándolo con un poco de hilo grueso. Repetimos estos pasos con el otro huevo y cocemos en agua hirviendo 2 o 3 minutos. Retiramos del agua y abrimos los paquetitos.

Calentamos la crema y servimos con el huevo encima y la teja de queso.

Servimos bien caliente. Qué aproveche!

Este otoño loco, unos días hace calor casi de verano y otros días refresca, pero haga el tiempo que haga una crema calentita ya se apetece. A ver qué os parece esta que os traigo hoy. La vi en la web de Aldi, a nosotros nos gustó mucho. Llevaba cilantro que yo no puse, me estoy acostumbrando a su sabor, pero en ese momento no tenía.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 boniato mediano
• 1/2 manzana Golden
• 1/2 puerro
• 1/2 litro de agua
• jengibre molido
• una pizca canela molida
• nuez moscada rallada (muy poca cantidad)
• 1/2 granada
• 75 grs. de queso fresco
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Quitamos la parte exterior del puerro y cortamos en rodajas finas.

Pelamos y cortamos en dados el boniato y la manzana.

En una cazuela con un poco de aceite en el fondo rehogamos el puerro, espolvoreamos con el jengibre y añadimos el boniato y la manzana. Damos unas vueltas.

Salpimentamos y espolvoreamos la canela y la nuez moscada. Cocinamos un par de minutos.

Vertemos el agua y cocinamos tapado entre 12 y 15 minutos, hasta que todo esté tierno.

Trituramos.

Servimos con el queso fresco cortado en dados y unos granos de granada.

Buen provecho!!

Vi esta receta en el Facebook de La Española y pensé que iba a gustarme, lo que no sabía es que me gustaría tanto, la crema triunfó. Es una receta fácil y con ingredientes sencillos. No le añado sal porque el caldo de pescado ya lleva sal. Y a pesar de tanta sencillez yo le veo un aire festivo.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1/2 puerro
• 150 grs. de patatas
• 400 ml. de caldo de pescado
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• aceite de oliva virgen extra
• 1 lata de mejillones en escabeche

PREPARACIÓN:

Pelamos y picamos muy fina la cebolla.

Quitamos la capa exterior del puerro. Pelamos la zanahoria y cortamos ambos en rodajas.

Pelamos las patatas, lavamos, secamos y troceamos no muy grandes.

En una cazuela con un poco de aceite sofreímos la cebolla hasta que empiece a dorarse, añadimos el puerro y cocinamos removiendo un par de minutos; agregamos la zanahoria y patatas. Cubrimos con el caldo de pescado, tapamos y cocemos a fuego medio hasta que todo esté tierno.

Trituramos (podemos añadir un poco del escabeche de los mejillones para darle más sabor) y servimos adornando con los mejillones y unas gotas de su aceite.

Buen provecho!!

Llamadle paté, untable, dip o como creáis más oportuno. Estas preparaciones son ideales cuando tenemos invitados, pero con las cantidades que hoy pongo podéis comer dos personas. Se acompañan con unas tostadas, unos nachos o unos crackers. Y aunque no lo he probado creo que si lo diluís en un poco de leche os puede servir perfectamente como salsa para un plato de pasta. La receta la vi en Studenti ai fornelli. Casi no haría falta poner la receta, he nombrado prácticamente todos los ingredientes en el título. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 100 grs. de corazones de alcachofa en conserva
• 15 grs. de queso Parmesano rallado
• 15 grs. de almendras crudas peladas
• 30 grs. de queso crema
• aceite de oliva virgen extra
• sal

PREPARACIÓN:

Escurrimos las alcachofas y las trituramos junto al Parmesano y las almendras junto a un poco de aceite.

Añadimos el queso crema y mezclamos bien. Probamos de sal por si necesita, pero las alcachofas y el Parmesano ya llevan sal. También se puede añadir un poco más de aceite.

Ya tenemos nuestro paté listo para disfrutarlo como nos apetezca. Si no lo vamos a consumir inmediatamente lo reservaremos en la nevera hasta el momento de comerlo.

Qué aproveche!

Todo empezó cuando en el Facebook de La Sirena vi una receta de merluza al vapor servida sobre una salsa o crema de espinacas, pero yo merluza no tenía, en mi congelador había unos lomos de bacalao, también eran de La Sirena. Espinacas tampoco tenía, pero sí unas acelgas ya cocidas. Iba acompañado con unas verduras braseadas que tampoco estaban ni en mi nevera ni en mi congelador. Así que con esta inspiración, algunas especias y ninguno de los ingredientes que llevaba la receta original hice este rico plato de bacalao con crema de acelgas que nos gustó mucho y es una deliciosa manera de comer pescado y verdura.  

INGREDIENTES: (2 personas)

• 175 grs. de calabaza sin piel ni pepitas y cortada en dados
• aceite de oliva virgen extra
• mezcla del trampero (azúcar, cilantro, ajo, cebolla, pimiento rojo, pimienta negra, sal)
• 2 lomos de bacalao sin espinas
• 145 grs. de acelgas cocidas
• 60 grs. de avena para cocinar (tipo nata)
• zathar (zumaque, sésamo blanco, sésamo dorado, tomillo, sal)
• 4 gambas cocidas y peladas

PREPARACIÓN:

Salteamos los dados de calabaza en una sartén con un poco de aceite hasta que esté tierna. Espolvoreamos con la mezcla del trampero. Reservamos.

Trituramos las acelgas junto a la avena para cocinar. Añadimos zathar, mezclamos y reservamos.

Cocinamos el bacalao a la plancha con unas gotas de aceite, poco tiempo para que no quede seco.

Calentamos la crema de acelgas y la ponemos en el centro del plato, sobre la crema ponemos el lomo de bacalao, adornamos con las gambas cocidas y en un lado del plato colocamos los dados de calabaza que también habremos calentado.

Buen provecho!!

Estamos en temporada de ricas cremas calentitas, normalmente suelen ser de verduras, la de hoy además lleva garbanzos y especias para tener más sabor y así variar, para que la hora de la comida no sea aburrida. No os pongo la cantidad de las especias, ponedla un poco según vuestras preferencias. Y si no tenéis menta os puede servir un poco de perejil u otra hierba aromática. La vi en Pelle di pollo. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 250 grs. de zanahorias
• 150 grs. de garbanzos cocidos y escurridos
• 1/2 cebolla
• jengibre molido
• semillas de comino
• pimentón ahumado
• cúrcuma molida
• 1 patata pequeña
• menta fresca
• caldo vegetal
• aceite de oliva virgen extra
• sal

PREPARACIÓN:

Pelar la zanahoria y cortar en rodajas. Pelar la patata, lavar y trocear.

Pelar y trocear la cebolla, saltearla en una olla con un poco de aceite, añadir las semillas de comino, el jengibre y la cúrcuma. Incorporamos la zanahoria, la patata y la mitad de los garbanzos. Cubrimos con el caldo caliente y dejamos cocer unos 20 minutos, hasta que la patata esté tierna. Probad de sal. Trituramos.

En una sartén con un poco de aceite salteamos el resto de garbanzos con un poco de jengibre y pimentón. Removemos durante un par de minutos.

Servimos la crema calentita y por encima le añadimos los garbanzos y un poco de menta.

Buen provecho!!

Por aquí las temperaturas muy fresquitas no son, pero las horas de sol son menos y por las noches tomar una crema calentita o tibia ya se va apeteciendo. 

A veces hay mezclas de sabores que cuesta imaginarse por lo que aconsejo probar y dejarse sorprender por un plato exquisito. Vi esta crema en el Facebook de la DOP Pera de Lleida y me llamó la atención, además de ser una receta sana está riquísima. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 pera
• 1 patata mediana
• 1/2 nabo
• 1 cebolla
• 10 judías verdes
• orégano
• sal
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Pelamos y troceamos la pera, la patata, el nabo y la cebolla.

Cortamos las puntas de las judías verdes, lavamos y troceamos.

Cocemos todo en agua que lo cubra con un poco de sal hasta que esté tierno.

Trituramos, si tiene mucho líquido no ponerlo todo al principio, ir añadiéndolo poco a poco hasta que tenga la consistencia que más nos guste. Regar con un chorrito de aceite. Mezclar.

Servir decorado con orégano.

Feliz semana!

Aunque todavía frío no hace al menos por aquí, algo han bajado las temperaturas y cenar una crema calentita por la noche nos alegra el cuerpo.

Como cada mes recibí mi caja Disfrutabox, en esta ocasión el título es "Echar la vista atrás" recordando el verano, pero adaptándonos al otoño. El producto con el que he hecho esta receta es el Tomate triturado natural Bio de Helios con tomates de la huerta de Andalucía y Extremadura.

Y ahora os detallo el resto de productos: galletas Chiquilín de Artiach, estas no faltan en mi despensa, están muy ricas; Bizcocho limón de La Bella Easo muy tierno y sabroso; Granola con avena y chocolate negro de Special K, para empezar el día con un buen desayuno; Minuets Cañitas de jamón de Espuña, parta picar entre horas o para sorprender a la hora del aperitivo, un snack con 100% carne de jamón, desaparecen en un segundo; Salsa sabor queso de Hellmann's para suplementar el sabor de muchos platos; Juanola pastilla clásica caja pequeña, las de toda la vida, las que nos recuerdan nuestra infancia y más; Antical vinagre de Frosch y es que el agua de las grandes ciudades contiene mucha cal y se deposita en fregaderas y baños, no contiene microplásticos; Agua Micelar iluminadora avanzada de Skin Chemists para limpiar a fondo nuestra piel y tenerla hidratarla y nutrida, sin necesidad de frotar ni aclarar.

¿Os gusta? Pues podéis tener una caja similar cada mes en vuestra casa, sin obligación de permanencia, aunque los que llevan más tiempo ininterrumpidamente de vez en cuando reciben un producto extra. Y si en la primera caja os apetece un ahorro, poniendo el código BETULO os costará 9,99€ en vez de 15,99€.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1/2 puerro
• 2 zanahorias grandes
• 1 patata pequeña
• 6 cucharadas de tomate natural triturado Bio de Helios
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• agua o caldo de verduras
• orégano
• coñac
• queso Parmesano cortado en lascas

PREPARACIÓN:

Sacamos la piel más exterior del puerro y lo cortamos en rodajas finas.

Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas finas.

Pelamos la patata, la lavamos y cortamos en trozos no muy grandes.

En una olla con un poco de aceite sofreímos el puerro, añadimos las zanahorias, damos unas vueltas y agregamos el tomate, sofreímos lentamente que quede caramelizado y vertemos un chorro de coñac. Dejamos que reduzca e incorporamos los trozos de patata, lo cubrimos con el caldo o el agua. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio hasta que esté todo tierno.

Trituramos junto a un poco de orégano. Probamos de sal por si hay que añadir y lo volvemos a poner en la olla. Calentamos y servimos con lascas de queso Parmesano.

Feliz semana!!

El otoño tiene días más fresquitos y otros que lo son menos y a mediodía todavía se apetece un plato refrescante. Además creo que esta crema servida en vasitos puede ser ideal para uno de los aperitivos navideños (Navidad está a la vuelta de la esquina, os habéis dado cuenta?). La receta me la pasó mi madre por teléfono, ella me comentaba que le había gustado mucho y de tanto decírmelo al final me animé a comprobarlo. Qué razón tenía, es una crema riquísima y muy refrescante. Probadla también y ya me comentáis qué os ha parecido. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 pepino mediano
• 1 manzana Granny Smith (ácida)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 yogur griego
• sal

PREPARACIÓN: 

Pelamos y troceamos el pepino y la manzana, los trituramos junto al yogur, aceite, vinagre y una pizca de sal.

Reservamos en la nevera y servimos fresco.

Buen provecho!!