Aunque al principio cuesta un poco, ahora toca volver a la rutina y coger el ritmo habitual. Y una de las rutinas mensuales más esperadas es la caja Disfrutabox que llega puntual a casa cada mes y como empezamos año, en su interior viene el calendario anual que tanto nos ayuda a saber en qué día estamos.

En esta ocasión el título es "Entre ayer y mañana" y como siempre llena de agradables sorpresas. Uno de sus productos es el Tomate frito estilo casero de Solís que he empleado para hacer la receta de hoy.

Que no os asuste el nombre de la receta, no comemos ni guisamos balones, las pelotas son una especie de albóndigas grandes. Es una receta de la cocina tradicional murciana que originalmente se hacía con pava. La receta la he elaborado buscando en diferentes webs de Internet, imagino que en cada casa la dan su toque particular.

Y ahora os relato el resto de productos que venían en la caja: Mayo ajo asado de Hellmann's, una mayonesa con un punto de sabor muy rico; Peñascal to go, el vino rosado más vendido en España ahora en lata; Concentrate gel de Powergym. un gel energético para deportistas; Leche Dinamic Protein, parcialmente desnatada enriquecida y sin lactosa; Bifrutas avena sabor tropical, podemos llevarlo a cualquier parte o tenerlo en la nevera y beber fresquito; Tableta de chocolate blanco de Nestlé Milkybar para darse un capricho dulce; Bombones de Lindt Nuxor, otro capricho al que es difícil resistirse; Caramelos Juanola, sin azúcares ni gluten, sabores de menta y de fresa; Suelo y superficies oxígeno activo de Sanicentro Essence para tener nuestros suelos limpios y no solo eso, también es útil para la limpieza de los tejidos del hogar; Hyalu blush de Ego Professional Make up, un colorete con textura mousse que también sirve para los labios, elaborado con el 96% de ingredientes naturales, muy fácil de aplicar.

Si también os gustaría tener cada mes en vuestra casa una caja similar a esta os podéis suscribir en la web, sin obligación de permanencia, claro que a los suscriptores que llevan más tiempo de vez en cuando en la caja encuentran un producto extra. Y si también os interesa un ahorro en la primera caja, poniendo el código BETULO os costará 12,95€ en vez de 22,95€.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 4 contramuslos de pollo
• 300 grs. de carne de ternera y de cerdo picada
• 1 salchicha fresca
• perejil
• aceite de oliva virgen extra
• un buen puñado de piñones
• 1 rebanada de pan no muy grande
• 1 huevo
• 1 ajo
• 14 almendras peladas
• 100 ml. de tomate frito estilo casero de Solís
• 1 hoja de laurel
• 50 ml. de vino blanco
• 25 ml. de brandy
• azafrán
• caldo de pollo
• zumo de limón
• pimienta negra molida
• sal
• 2 patatas

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando las pelotas. En un cuenco mezclamos la salchicha sin piel y las carnes picadas. Salpimentamos. Añadimos perejil limpio y troceado, el huevo ligeramente batido, los piñones (reservamos unos pocos para la salsa), un chorrito de zumo de limón y el pan desmigado. Formamos bolas grandes. Con estas cantidades me han salido 6 unidades. Las freímos en una cazuela con un poco de aceite y cuando estén doradas las retiramos y reservamos.

En el mismo aceite doramos el pollo salpimentado. Retiramos y reservamos.

Doramos el ajo pelado, las almendras enteras y los piñones reservados, cuando empiecen a coger color echamos el tomate frito, el laurel, el vino y el brandy. Reducimos.

Incorporamos el pollo, el azafrán y vertemos el caldo, que cubra el pollo parcialmente, no del todo. Cocinamos unos 10 minutos.

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos rompiendo la parte final para que espese la salsa, las añadimos a la cazuela junto a las pelotas. Si es necesario podemos añadir más caldo. Tapamos y cocinamos hasta que el pollo esté bien hecho y las patatas bien cocidas.

No suele necesitar sal porque el caldo ya la lleva.

Antes de servir rociamos con un chorrito de zumo de limón.

Como salieron 6 pelotas y comimos 4, congelé 2 con un poco de la salsa y cualquier día se fríen unas patatas y se mezcla y ya tenemos otra comida lista.

Buen provecho!!

Se me ocurre pensar que esta receta puede ser navideña al llevar canela, pasas y manzana, al menos a mi me da un poco esa impresión. Y si en vuestra familia sois de los que todos quieren muslo y no otras partes de pollo no tiene sentido hacer un pollo entero, se compran muslos y problema resuelto. Os aseguro que este plato está muy rico. Lo vi el el Facebook de Sorli. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 4 muslos de pollo
• 2 manzanas
• 1/2 cebolla
• pasas
• 1 rama de canela
• mostaza
• un chorro de vino blanco
• sal
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

En una bandeja para horno mezclamos la cebolla pelada y troceada, las manzanas limpias y cortadas en gajos, las pasas, un poco de aceite, pimienta y la rama de canela.

Salamos ligeramente el pollo y lo untamos con una mezcla de aceite y mostaza. Ponemos en la bandeja. Regamos con vino y tapamos con aluminio.

Horneamos a 200º unos 20 minutos, destapamos y seguimos cocinando hasta que el pollo esté bien hecho.

Dejamos reposar 5 minutos y servimos.

Se puede hacer en una cazuela tapada y luego darle unos minutos de grill. 

Buen provecho!

El pollo es uno de esos alimentos que podemos cocinar y combinar con otros ingredientes, tantos como para no aburrirnos aunque seguramente tenemos una receta preferida que es la que hacemos a menudo. Si os apetece variar sin complicaros la vida os dejo esta receta que hizo el cocinero Arnau Paris en el programa Cuines. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 4 o 5 contramuslos de pollo
• 2 limones
• tomillo
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra molida
• sal

PREPARACIÓN:

Lavar y secar los limones.

Salpimentar el pollo y saltearlo en una sartén con un poco de aceite durante unos minutos, tapamos a medias la sartén.

Cortamos uno de los limones en rodajas y exprimimos el otro.

Sacamos el pollo de la sartén y reservamos.

Ponemos en la sartén las rodajas de limón, tomillo y un poco de agua, colocamos el pollo reservado encima y el zumo de limón. Cocinamos, mejor tapado hasta que el pollo esté bien cocinado.

Servimos y comemos!

Buen provecho!

He visto que en algunas pollerías venden hamburguesas de pollo con zanahoria. Realmente hamburguesas se pueden hacer muy variadas. Pensé que una buena opción sería hacer unas a mi gusto. A ver qué os parecen. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 200 grs. de pechuga de pollo sin piel ni huesos
• 1 zanahoria mediana
• 1 cucharadita de jengibre molido
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Trituramos el pollo (podemos pedir que nos lo trituren en la pollería), lo salpimentamos.

Pelamos la zanahoria y la rallamos. 

En una sartén con un poco de aceite sofreímos la zanahoria lentamente, a media cocción espolvoreamos con el jengibre y mezclamos. Cuando esté tierna apagamos el fuego y dejamos enfriar.

Añadimos la zanahoria al pollo, mezclamos bien, dividimos en dos partes y formamos una bola con cada parte. Las ponemos entre dos trozos de film y aplanamos dando forma de hamburguesas, que queden compactas. Reservamos tapadas en la nevera hasta el momento de cocinarlas.

Las cocinamos a la plancha, si necesita aceite se le echa unas gotitas. Cuando estén hechas retiramos y ya podemos disfrutarlas, solas, en un panecillo, como nos apetezca.

Buen provecho!

Unos ricos pinchos o brochetas siempre se apetecen, estos los vi en el Facebook de Enrique Sánchez y ya sabía que nos gustarían. Queda la carne muy tierna y sabrosa. 

INGREDIENTES: (2 PERSONAS)

• 2 pechugas de pollo sin piel ni huesos
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de ajo molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Cortamos el pollo en dados.

En un cuenco mezclamos la salsa de soja, el azúcar moreno, el comino, el ajo, la cúrcuma y el aceite. Batimos ligeramente para que emulsione. Incorporamos el pollo mezclando bien. Tapamos y guardamos en la nevera como mínimo 1 hora, mejor toda la noche.

Ensartamos los trozos de pollo en brochetas de madera (podemos remojarlas antes en agua para que no se quemen).

Cocinamos a la plancha con un poco de aceite.

Podéis servir con una ensalada o con unas patatas fritas.

Buen provecho!

No conocía esta receta, pero Marisa la subió a su blog y al ser exprés me pareció sencilla y sabrosa. Además es fácil que nos sobre pollo ya cocinado y acabe en croquetas, pero no siempre va a ser así y esta receta me encantó, la copié y en cuanto tuve ocasión la hice. Ella puso pechuga y yo muslo. Se puede acompañar con lechuga, pero la serví simplemente con unas tostadas. El nombre se debe a que se sirvió en el menú de coronación de Isabel II. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 muslo de pollo asado o cocido
• 1/2 cucharadita de curry
• 1/2 cucharadita de canela
• pimienta negra molida
• 2 cucharadas colmadas de mayonesa
• rebanaditas de pan tostado

PREPARACIÓN:

Trituramos el pollo junto a la mayonesa y las especias. También podemos deshilacharlo y luego mezclarlo.

Servimos encima de unas tostadas.

No es la receta original, pero está muy rica. Buen provecho!

Cocinar el pollo en el horno tiene la ventaja de que a pesar de que esté un tiempo horneándose podemos compaginar ese tiempo para hacer otras cosas, pues se hace prácticamente solo. Esta receta la vi en Le ricette di Tina. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 4 muslos de pollo
• 30 grs. de pan rallado
• 5 grs. de queso Parmesano rallado
• 2,5 grs. de romero
• una pizca de ajo en polvo
• sal
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Mezclamos el pan rallado con el Parmesano, el romero, el ajo y una pizca de sal.

Untamos el pollo con aceite y lo rebozamos con la mezcla anterior.

Ponemos sobre la bandeja del horno.

Y cocinamos a 180º hasta que esté bien hecho, no indico el tiempo ya que todo depende de vuestro horno y del tamaño de los muslos de pollo.

Junto al pollo podemos cocinar unas patatas que habremos lavado y cortado en rodajas, podemos pelarlas antes si queremos, eso va a gustos. Las untamos con la misma mezcla y las servimos junto al pollo.

Buen provecho!

Es una receta que queda muy bien cuando tenemos invitados y además podemos prepararla con antelación, es un pastel frío, pero también puede comerse templado. La receta la vi en el FB de Ybarra en tu cocina).

INGREDIENTES: (5 personas)

• 600 grs. de carne picada de pollo
• sal
• pimienta negra molida
• 1 cucharada de ajo molido
• 150 grs. de jamón cocido
• 6 huevos (4 cocidos y 2 crudos)
• 1 bote de aceitunas rellenas

PREPARACIÓN:

El pollo lo podéis picar en casa o pedir en la tienda donde lo compráis que os lo piquen.

Mezclamos el pollo con una pizca de sal, pimienta, el ajo molido, el jamón cocido troceado, las aceitunas enteras o troceadas y los huevos crudos.

Forramos un molde de plum cake con papel de horno y ponéis la mitad de la mezcla compactando un poco, encima los huevos cocidos y pelados enteros, uno tras otro, cubrís con el resto de la mezcla de pollo.

Cocinar en el horno precalentado a 180º una hora aproximadamente, hasta que al pinchar en el centro con una brocheta salga seca.

Dejamos enfriar y reservamos en la nevera.

Sacamos del molde, cortamos en porciones y podemos servir con una capa de mayonesa o bien servir la mayonesa a parte y que cada cual se eche a su gusto.

Buen provecho!

Cuando cada mes mi caja Disfrutabox llega a casa, unas veces enseguida tengo muy claro qué receta voy a elaborar, pero en otras ocasiones tengo varias ideas en la cabeza, en estos casos lo mejor es consultarlo con la almohada y esto es lo que se me ocurrió, unos ricos rollitos de tortilla para los que empleé el Chutney de mango y cebolla de Salsas La Vieja Fábrica combina con todo. También venían otras dos variedades: Chutney de tomate y pimiento y Salsa dulce de pimiento jalapeño. 

Seguid leyendo porque la caja traía más ricas sorpresas: Caja Roja Creations Frambuesa de Nestlé, unos ricos bombones con trocitos de frambuesa; Mikado chocolate blanco tan ricos y crujientes como siempre, pero con chocolate blanco; Bizcochito Fontaneda, tiernos y esponjosos, envasados individualmente para poderlos llevar con nosotros; Corny protein soft cacahuete y chocolate, barrita sin azúcares añadidos y con un 30% de proteínas; Bebida 100% vegetal soja y guisantes de Dinamic Protein con vitaminas, minerales, 0% de grasa y sin azúcares añadidos; Sopas Gallina Blanca, bajas en grasas y sin conservantes para preparar en un momento cuando el tiempo nos apremia; Pistachos guindilla dulce de Wondeerful Pistachos para la hora del aperitivo; Mahou 5 estrellas sin filtrar, una lager especial de 5,5º para tomar bien fresquita; Pastillas bicarbonato lavavajillas Frosch, elimina la grasa y deja nuestra vajilla brillante; Hyaluronic acid & peptide antiaging cleanser de Skin Research gel limpiador que deja nuestra piel limpia y cuidada:

El título de esta caja es Universo Diverso. Podéis tener y disfrutar de una caja llena de productos sorpresa en vuestra casa cada mes, parecida a esta, sin obligación de permanencia, aunque de vez en cuando los suscriptores más antiguos reciben un producto extra. ¿Os animáis? Merece la pena. Y si además os apetece un descuento en la primera caja, poniendo el código BETULO os costará 9,99€ en vez de 15,99 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 huevos
• 200 grs. de pechuga de pollo
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• curry
• 28 grs. de chutney de mango y cebolla

PREPARACIÓN: 

Cortamos el pollo en trozos pequeños. Lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Salamos ligeramente y añadimos curry. Cocinamos hasta que esté bien hecho.

Hacemos dos tortillas planitas.

Untamos cada tortilla con el chutney de mango y cebolla y encima ponemos el pollo. Enrollamos con mucho cuidado para que no se salga el pollo y partimos cada rollito por la mitad.

Servir con ensalada o con lo que más os guste, yo he puesto un poco de tomate con sal Maldón.

Queda muy rico, el pollo con el curry casan perfectamente y el curry con el mango es una buena mezcla de sabores.

Buen provecho!

Una receta de la cocina japonesa, la suelen tomar de aperitivo con una cerveza, aunque también puede formar parte de una comida. Yaki significa asar y Tori ave. Lo más habitual es hacerlas con pollo aunque hoy en día se hacen con diferentes ingredientes. Van acompañadas de una salsa tipo Teriyaki. Después de buscar información en Internet he hecho mi versión y como he leído que el Mirin puede sustituirse por un vino blanco dulce y el sake por un vino blanco seco así las he elaborado.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 350 grs. de pollo deshuesado sin piel
• aceite de oliva virgen extra
• 50 ml. de salsa de soja baja en sal
• 50 ml. de vino blanco dulce
• 25 ml. de vino blanco seco
• 1/2 cucharada de azúcar moreno
• cebolla
• brochetas de madera

PREPARACIÓN:

Mucha gente pone en remojo con agua las brochetas durante media hora para que no se quemen, pero yo no lo he hecho. También pueden usarse brochetas metálicas.

Cortamos el pollo en trozos de unos 3 cms. de lado.

La cebolla es opcional, hay quien pone cebolleta. Se sacan capas y se cortan cada capa en trozos del tamaño de pollo.

En cada brocheta ponemos cuatro trozos de pollo intercalando con la cebolla, se empieza y se acaba con pollo. Pintamos con aceite y cocinamos sobre la plancha caliente dando la vuelta para que se haga por todos los lados.

En un cazo ponemos la salsa de soja, el vino blanco dulce y el seco, añadimos el azúcar y lo disolvemos, ponemos a fuego medio y dejamos reducir hasta que empiece a espesar.

Cuando el pollo esté casi hecho regamos con un poco de la salsa, dejamos un par de minutos.

Servimos con el resto de la salsa por encima. No necesitan sal, la salsa de soja aún siendo baja en sal lleva suficiente.

Buen provecho.

Aunque las he hecho con curry verde, pueden hacerse igualmente con curry rojo o amarillo, el que tengáis. La receta la vi en Lydia in cucina y no las he frito en una mezcla de mantequilla y aceite como hacían en la receta original, solo con aceite de oliva virgen extra y el cebollina que indicaban lo he cambiado por perejil. Están muy ricas. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 300 grs. de pechuga de pollo picada
• 1/4 de cebolla
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de pan rallado
• sal
• perejil
• curry verde, amarillo o rojo
• 65 ml. de vino blanco
• harina
• ajo en polvo

PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeñitos, la mezclamos con la carne de pollo, 1 cucharada de curry, ajo en polvo sal y perejil limpio y troceado. Añadimos el pan rallado. Yo lo he dejado tapado toda la noche en la nevera para que coja más sabor y consistencia.

Formamos bolas y las rebozamos en una mezcla de harina y curry.

En una sartén ponemos un poco de aceite y una cucharadita de curry. Vamos friendo las albóndigas por todos los lados que queden doradas.

Vertemos el vino y dejamos cocinar entre 5 y 10 minutos para que terminen de hacerse y espese la salsa.

Me salieron 15 unidades, pero todo depende del tamaño que las hagáis.

Servir y disfrutar de estas albóndigas.

De vuelta a la rutina con una receta de pollo con una salsa barbacoa algo original al llevar pera, si os gusta probar nuevas recetas sin complicación os la recomiendo, queda muy rica. La vi en el Facebook de DOP Pera de Lleida, lo que no puse fue azúcar ya que ellos indicaban como opcional. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 500 grs. de alitas o contramuslos de pollo
• 1 pera Conference
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• 2 cucharadas salsa Kétchup
• 2 cucharadas vinagre de manzana
• 1/2 cucharada salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de chile o cayena molida
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• aceite de oliva virgen extra
• perejil

PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y el ajo y los cortamos en trozos pequeños.

Pelamos la pera y la rallamos.

En una sartén con un poco de aceite salteamos la cebolla, el ajo y la pera, cocinamos a fuego lento removiendo hasta que empiece a dorarse.

Añadimos el Kétchup, el vinagre, la salsa Worcestershire, el chile o cayena, perejil y pimentón. Si no os gusta muy picante el pimentón podéis ponerlo dulce. Cocemos tapado unos 10 minutos hasta que espese. Trituramos.

Marinamos el pollo en esta salsa unas 2 horas.

Colocamos el pollo con la salsa en una bandeja para el horno y horneamos a 180º hasta que esté bien cocinado.

Buen provecho!

Vi hacer esta receta en un vídeo de Daniel del Toro para DIA y ya me convenció. Me decidí acompañarla con unas alcachofas rebozadas en tempura que también están muy ricas.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 pechuga de pollo sin huesos y sin piel
• harina
• 1 huevo
• sal
• pimienta negra molida
• aceite
• 1 cucharada de kétchup
• semillas de sésamo
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de salsa de soja
• un chorrito de vinagre de manzana
• 1/2 cucharadita de ajo molido
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 2 alcachofas
• una cucharadita de levadura
• agua fría con gas

PREPARACIÓN:

Cortamos el pollo en trozos de bocado y lo ponemos en un cuenco. Salpimentamos.

Añadimos el huevo batido y vamos echando harina hasta que quede un poco espeso.  Freímos en abundante aceite caliente y ponemos sobre papel absorbente. Reservamos.

En una sartén con un poco de aceite ponemos el kétchup, la miel, la salsa de soja, el vinagre, el ajo molido, el pimentón y el jengibre. Calentamos, vertemos un poco de agua, removemos e incorporamos el pollo, damos unas vueltas hasta que espese la salsa.

Quitamos las hojas exteriores más duras de las alcachofas, quitamos las puntas y cortamos en láminas más bien finas.

En un cuenco echamos el agua con gas fría y vamos añadiendo harina y la levadura hasta conseguir una masa espesita, espolvoreamos con sal, pimienta y jengibre molido. Mezclamos bien e incorporamos las láminas de alcachofas que queden impregnadas con la masa. Las freímos en abundante aceite caliente y las vamos poniendo sobre papel absorbente.

Servimos el pollo espolvoreado con semillas de sésamo y acompañamos con las alcachofas.

Buen provecho!!

La receta de hoy es típica de la cocina peruana, consiste en un arroz frito con verduras que incluye también pollo entre otros ingredientes. Esta receta llegó a Perú de la mano de los inmigrantes chinos. La vi en un YouTube de Daniel del Toro para DIA.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 125 grs. de arroz cocido
• 1 pechuga de pollo
• 1 pimiento verde pequeño
• 1/ 2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• aceite de oliva virgen extra
• 1 huevo
• 3 salchichas
• pimienta negra molida
• 1 ajo
• 1 cucharadita de jengibre molido
• un chorro de salsa de soja

PREPARACIÓN:

Batimos el huevo con una pizca de sal y cuajamos en una sartén con unas gotas de aceite haciendo una tortilla. Reservamos.

Cortamos el pollo en dados y salteamos en un wok con un poco de aceite, salpimentamos y añadimos las salchichas troceadas. Removemos.

Agregamos la cebolla pelada y cortada en juliana, los pimientos limpios cortados en tiras y el ajo pelado y troceado. Salteamos todo hasta que quede cocinado.

Vertemos la salsa de soja, espolvoreamos con jengibre e incorporamos el arroz. Removemos y añadimos la tortilla que tenemos reservada cortada en trozos.

El arroz que yo he empleado es un vasito de arroz cocido basmati que ya tenía, pero se puede usar el arroz que tengáis, solo hay que cocerlo antes.

Espero que os guste la receta.

Buen provecho!

Os traigo una receta sana y muy completa, os servirá de plato único. Podéis emplear la pasta que más os guste, incluso macarrones. Vi la receta en Vittoria ai fornelli. La receta original también llevaba hinojo, pero como no tenía no le puse. El curry lo convierte en un plato diferente y muy rico. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 140 grs. de pasta
• 150 grs. de pechuga de pollo
• azafrán
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• perejil
• un chorro de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de curry
• sal

PREPARACIÓN:

Lavamos y cortamos el calabacín en daditos.

Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeños.

Pelamos la zanahoria y la cortamos en trocitos.

Cortamos el pollo en trozos muy pequeñitos.

En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla un poco, añadimos la cebolla y el calabacín, después el pollo, el azafrán, el curry y una pizca de sal. Removemos unos minutos.

Vertemos el vino y dejamos que evapore. Bajamos un poco el fuego y cocinamos de 10 a 15 minutos. Espolvoreamos perejil limpio y troceado.

Cocemos la pasta en agua y sal hasta que esté al dente. Escurrimos y mezclamos con el ragú. Si queda muy seco puede añadirse un poco de agua de cocción de la pasta.

Buen provecho!

No deja de ser una receta de pollo rebozado, pero con un extra de sabor. Lo vi en el programa Cuines TV3.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 pechuga de pollo grandecita
• 2 huevos (1 para rebozar, 1 para mayonesa)
• 1 cogollo de lechuga
• limón
• harina
• pan rallado
• curry
• orégano
• ajo en polvo
• pimienta negra molida
• sal
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Mezclamos el pan rallado con orégano y ajo en polvo.

Cortamos el pollo en tiras y salpimentamos.

Pasamos las tiras de pollo por harina, por un huevo batido y por la mezcla de pan rallado. Volvemos a pasar por el huevo y por el pan rallado.

Freímos en abundante aceite caliente y escurrimos sobre papel absorbente.

Hacemos la mayonesa batiendo el huevo junto a un chorro de zumo de limón, una cucharada de curry, una pizca de sal y un vaso de aceite. Podemos emplear mayonesa de bote, añadirle el curry y mezclar. Si sobra mayonesa hacemos al día siguiente una ensalada de patatas y se la añadimos.

Servimos el pollo sobre hojas de cogollo de lechuga limpias y secas y encima un poco de mayonesa de curry.

Qué aproveche!

Más de un mes sin subir receta al blog, pero entre trabajo, vacaciones y las altas temperaturas cuesta sentarse delante del ordenador, en cambio he seguido cocinando y tengo nuevas recetas pendientes de publicar que espero hacerlo de aquí a pocos días, vuelta a la rutina. Hoy de momento os traigo la receta hecha con productos de la caja Disfrutabox "Don't worry, beach happy", el caso es buscar la felicidad sea en la playa, en la montaña, el campo o la ciudad.

Sé que la palabra cocido no suena muy veraniega, pero aún así más de una reconoceréis que incluso en verano alguno habéis cocinado. Las carnes sobrantes de este plato dan para otras muchas recetas, no siempre van a ser croquetas. En esta ocasión me he decidido hacer un paté que he aderezado con Sazonador pollo picante de Just Spices, no os preocupéis, si ponéis poquita cantidad el picante es muy sutil, eso va a gustos; lo he servido con las Mariñeiras con pimiento, cebolla y tomate de Daveiga, elaboradas con aceite de oliva, poca sal y sin azúcares añadidos; lo he acompañado con las aceitunas rellenas de anchoa de Carbonell y para beber una cerveza bien fresquita Magna de San Miguel, elaborada con 3 lúpulos añadidos en 3 tiempos y aunque en la foto se vez oscura, el color es muy parecido al de las Mariñeiras.

Pero había más productos en esta caja: Limonada de Granini muy refrescante, sin conservantes artificiales ni colorantes, elaborada con limones de la mejor calidad; Pombear de Grefusa, unos simpáticos ositos de patata para el aperitivo; Pipas gourmet de El Piponazo con toque de aceite de oliva y sal marina; Mayonesa tradicional de Helios con aceite de oliva virgen extra y huevos de gallinas criadas en suelo para dar sabor a nuestros platos veraniegos; Suavizante concentrado almendra de Frosch para dejar nuestra ropa suave y perfumada; Soñodina Advance bicapa con melatonina y extractos vegetales; Mascarillas aftersun de Iroha Nature, una mascarilla reparadora y otra nutritiva que nos ayudan a prolongar el bronceado y mantener hidratada nuestra piel. 

Como veis una caja llena de variados productos de alimentación, limpieza y belleza. Podéis tener en vuestra casa cada mes una parecida, sin obligación de permanencia, aunque de vez en cuando los suscriptores más antiguos reciben algún producto extra. Todo esto por 15,99€ y si os apetece un buen descuento en la primera caja, poniendo el código BETULO os costará 9,99€.

INGREDIENTES:

• 165 grs. de sobras de carne del cocido (ternera, pollo)
• 1 cucharadita de sazonador pollo picante de Just Spices
• 3 quesitos
• un poco de chorizo tierno
• Mariñeiras pimiento, cebolla y tomate de Daveiga

PREPARACIÓN: 

Quitamos los huesos de las carnes y troceamos. Lo trituramos.

Añadimos a las carnes el sazonador, los quesitos pelados y el chorizo troceado y sin piel. Mezclamos bien. Reservamos en la nevera.

A la hora de comer servimos el paté junto a las Mariñeiras, las aceitunas y adornamos con unos tomatitos cherry limpios y partidos por la mitad. Lo tomamos junto a la cerveza bien fresquita y a disfrutar del verano, del otoño o de la época que sea!

Buen provecho!

Como todo el que tiene un blog tengo varias recetas de pollo publicadas aunque la que más hago en casa es el pollo al horno con una mezcla de especias que yo hago (por supuesto con su toque picante) y acompañado de sus patatas. Pero fue ver esta receta en la web de La Masía y quise probarla a pesar de no estar segura de si me iba a convencer. Os preguntaréis si me convenció. Mucho, nos encantó. Podéis cocinarla la noche anterior y al día siguiente a la hora de comer calentarla y si la salsa os ha quedado demasiado espesa se puede añadir alguna cucharada de caldo de pollo o agua.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 cebolla
• 4 muslitos de pollo
• 2 cucharadas de crema de cacahuete
• zumo de 1 limón no muy grande
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado dulce
• 4 cucharadas de agua
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, la colocamos en una bandeja para horno. Encima ponemos el pollo salpimentado y regamos con aceite.

Cocinamos en el horno precalentado a 200º  unos 30 minutos.

Mezclamos la crema de cacahuete con el zumo de limón, el ajo en polvo y el pimentón, añadimos el agua y un poco de aceite.

Damos la vuelta al pollo y vertemos la mezcla anterior por encima, seguimos horneando unos 15 o 20 minutos. Comprobar que esté bien cocinado, el pollo crudo es muy desagradable y el tiempo de cocinado puede variar de un horno a otro y también del tamaño de los muslos.

Buen provecho!

La cocina de la India tiene muchas recetas de curry, algunas muy parecidas entre sí y a los que nos gusta este tipo de comida especiada siempre queremos probar nuevas recetas. Este curry de hoy es una receta del chef Iván Surinder. Queda muy bien si acompañamos este plato de pollo con un arroz basmati cocido.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 300 grs. de muslos de pollo deshuesados
• sal
• 1 clavo de especia
• 2 vainas de cardamomo
• 1/2 rama de canela
• aceite de oliva virgen extra
• 50 grs. de cebolla
• 1 ajo grande
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 150 grs. de tomate rallado
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• caldo de pollo (podemos hacerlo con los huesos del pollo)
• 3 o 4 cucharadas de yogur natural

PREPARACIÓN:

Pelamos el ajo y lo machacamos junto al jengibre.

Mezclamos el pimentón, la cúrcuma y el comino y lo desleímos con un poco de caldo de pollo.

En una sartén calentamos un poco de aceite y añadimos la canela, el clavo y el cardamomo. Damos unas vueltas y agregamos la cebolla pelada y troceada, sofreímos hasta que empiece a transparentar. Echamos la mitad de la mezcla del ajo y jengibre. Removemos.

Incorporamos el tomate rallado, cocinamos hasta que caramelice. Retiramos la canela, el clavo y el cardamomo y añadimos la mitad de las especias que hemos desleído en un poco de caldo. Removemos y agregamos 2 cucharadas de yogur y un par de cazos de caldo. Mezclamos bien y trituramos. Volvemos a poner en la sartén.

En otra sartén con aceite doramos los trozos de pollo que habremos salado ligeramente. Añadimos el resto del majado de ajo y jengibre, el resto de las especias y 1 o 2 cucharadas de yogur. Lo incorporamos a la sartén donde tenemos el sofrito, mezclamos bien, si es necesario añadimos un poco más de caldo y cocinamos todo junto unos minutos.

Podemos comerlo recién hecho o reservarlo en la nevera para calentarlo al día siguiente.

Buen provecho!

¿Sorprende leer bocadillo de brócoli, verdad? No se me habría ocurrido nunca, pero lo vi en el blog Le ricette de libellula y la curiosidad se apoderó de mi. Por si fuera poco decidí también hacer unas chapatas que vi en otro blog Zenzero e limone. La receta de hoy es doble, un poco larga, pero el resultado lo vale. 

INGREDIENTES CHAPATAS:

• 400 grs. de harina
• 320 ml. de agua
• 6 grs. de levadura fresca
• 30 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 8 grs. de sal

PREPARACIÓN CHAPATAS:

Con estas cantidades podéis hacer 4 chapatas un poco grandes o bien 8 más pequeñas, como este bocadillo llena bastante, a menos que tengáis mucha hambre os recomiendo hacerlas más bien pequeñas o compartir una más grande para dos.

Disolvemos la levadura en el agua tibia. En una bandeja o recipiente rectangular un poco hondo ponemos la harina, vertemos el agua con la levadura y vamos mezclando. Añadimos el aceite y la sal y seguimos mezclando. Es una masa muy pegajosa. Tapamos y dejamos reposar a temperatura ambiente 40 minutos.

Nos mojamos los dedos con agua y hacemos unos plegados a la masa. Tapamos y que repose otros 40 minutos.

Volvemos a repetir los plegados. Tapamos y dejamos reposar de nuevo 40 minutos.

Por última vez, plegamos, tapamos y dejamos reposar 40 minutos más.

Espolvoreamos la masa y el mármol con harina. Volcamos la masa sobre el mármol. La dividimos en 4 partes si queremos panecillos un poco grandes, si no en 8 partes. Pueden congelarse cuando se enfríen.

Colocamos cada parte de la masa dándole forma rectangular o cuadrada encima de la bandeja del horno forrada con papel de hornear y separadas. Dejamos en el horno apagado y que reposen 40 minutos.

Precalentamos el horno a 220º y cocinamos unos 25 minutos. Recordad que el tiempo depende del horno y del tamaño de los panecillos.

Enfriar sobre rejilla.

INGREDIENTES BOCADILLO DE BRÓCOLI Y POLLO: (4 personas)

• 2 chapatas grandecitas o 4 pequeñas
• 1 rodaja de queso Provola
• 150 grs. de brócoli verde
• 1 ajo
• 2 filetes de anchoa
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• 300 grs. de pechuga de pollo en filetes
• 1 huevo
• pan rallado
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 cucharadita de curry
• perejil

Lavamos el brócoli, lo cortamos en ramilletes y lo cocemos al vapor. Guardamos los tallos del brócoli para hacer alguna crema de verduras.

Pelamos y troceamos el ajo, lo doramos en un poco de aceite junto a las anchoas. Añadimos el brócoli cocido, salamos con precaución ya que las anchoas llevan sal. Salteamos unos minutos y vamos chafándolo con un tenedor. Cocinamos 10 minutos.

Batimos el huevo con una pizca de sal.

En un plato mezclamos el pan rallado, con la cúrcuma, el curry y el perejil limpio y troceado.

Salamos los filetes de pollo, los pasamos por el huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado.

Freímos en abundante aceite caliente. Escurrimos sobre papel absorbente.

Abrimos el pan por la mitad ponemos en una de las partes los filetes de pollo y encima el brócoli, acabamos poniendo el Provolone. Tapamos con la otra parte del pan. Calentamos en el horno a 200º hasta que el Provolone empiece a fundirse.

Si habéis leído toda la receta os merecéis un bocadillo como este.

Qué aproveche!!