Obecnie staram się odżywiać zdrowo i nietłusto, dlatego zależało mi, aby przygotowane przeze mnie dania na święta były jak najmniej kaloryczne. Zamiast tradycyjnej sałatki jarzynowej z majonezem postanowiłam przyrządzić sałatkę z boczniakami i sosem majonezowo-jogurtowym. O połowę mniej majonezu w sałatce to trochę mniej kalorii. Zastanawiałam się, w jaki sposób spreparować boczniaki, aby były jak najmniej tłuste. Z pomocą przyszedł mi Dry Cooker - mój nowy, rewelacyjny sprzęt kuchenny - prezent od Mikołaja, który został mi dostarczony tuż przed świętami. Jest to patelnia z powłoką ceramiczną, która służy do przyrządzania potraw z dodatkiem niewielkiej ilości tłuszczu. Właśnie na tej patelni postanowiłam usmażyć pokrojone w paseczki boczniaki, choć słowo "usmażyć" w zasadzie nie bardzo tu pasuje, gdyż rozprowadziłam na powierzchni patelni dosłownie kroplę oliwy i proces obróbki termicznej grzybów polegał na gotowaniu ich pod wpływem pary cyrkulującej wewnątrz naczynia.
Gdy otworzyłam przesyłkę z nową patelnią, byłam zaskoczona jej budową a konkretnie dziurkami w jej dnie - zastanawiałam się, czy nie wyciekną mi na palnik kuchenki soki z przyrządzanych na niej dań i nie zabrudzą go. W trakcie użytkowania przekonałam się, że nic takiego się nie dzieje, gdyż środek patelni jest wzniesiony, co zapobiega wyciekaniu jej zawartości na zewnątrz. Produkty gotują się we własnych sokach, smakach i aromatach pod wpływem cyrkulacji pary wewnątrz patelni przykrytej pokrywą. Dotychczas gotowałam warzywa na parze w koszyku bambusowym, który też się dość dobrze sprawdzał, ale jednak zawsze skapnęło trochę soków z gotowanych produktów do garnka, na którym był ustawiony. W przypadku patelni Dry Cooker jest obieg zamknięty i soki z warzyw, mięs czy ryb nie wypływają poza naczynie. Nic się nie przypala, a jeśli nawet trochę sosu przywrze do powierzchni patelni, daje się on łatwo usunąć przy użyciu delikatnego zmywaka, wody i płynu do naczyć. Należy uważać, aby nie zarysować powierzchni ceramicznej. Więcej informacji o tym, moim zdaniem, bardzo dobrym i przydatnym w kuchni produkcie, pozwalającym na szybkie przyrządzanie dietetycznych dań można znaleźć na stronie
http://www.delimano.pl/.
 |
| Nowa patelnia Dry Cooker gotowa do pierwszego użycia |
 |
| Patelnia Dry Cooker jest wyposażona w pokrywę, na której uchwycie możemy odłożyć łyżkę służącą do mieszania gotowanej potrawy |
 |
| Boczniaki już przygotowane do ugotowania ich pod wpływem pary na patelni Dry Cooker |
A oto przepis na moją sałatkę. Do przyrządzenia jej potrzebne są następujące składniki:
- 1 opakowanie boczniaków
- kilka ziemniaków
- puszka zielonego groszku
- 4 jajka
- 2 jabłka
- pęczek szczypiorku
- 150 ml majonezu
- 150 ml jogurtu naturalnego typu greckiego
- pieprz czarny, najlepiej świeżo mielony
- gałka muszkatołowa, najlepiej świeżo utarta
- sól
- u mnie kropla oliwy
lub, jeśli smażymy na tradycyjnej patelni
- niewielka ilość masła lub oliwy do usmażenia grzybów
Ziemniaki ugotować w mundurkach (uważać, aby nie rozgotować), ostudzić. Jajka ugotować na twardo i od razu po ugotowaniu ostudzić w zimnej wodzie, aby dobrze się obierały. Boczniaki pokroić w paseczki wzdłuż blaszek, usmażyć na niewielkiej ilości oliwy lub masła. Usmażone grzyby ostudzić. Ziemniaki obrać ze skórek, jajka ze skorupek. Boczniaki można pozostawić w formie pasków lub jeśli ktoś woli, pokroić w jeszcze drobniejsze kawałki. Jabłka obrać, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w niedużą kostkę. Groszek odsączyć z zalewy. Zamiast groszku z puszki można użyć mrożonego - ugotować ok. 1/2 opakowania, ostudzić. Szczypiorek posiekać. Składniki sałatki polać sosem przyrządzonym z majonezu wymieszanego pół na pół z jogurtem naturalnym, doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową, wymieszać. Odstawić na co najmniej kilka godzin do lodówki, aby składniki się przegryzły. Sałatka smakuje najlepiej następnego dnia po przyrządzeniu. Z wyglądu jest niepozorna, ale smaczna. Mojej mamie bardzo smakowała - stwierdziła, że woli taką sałatkę na święta niż tradycyjną jarzynową. Dla zaostrzenia smaku można jeszcze dodać posiekaną czerwoną cebulę.
Sałatka przyrządzona według własnego pomysłu.
