Kulinarna pasja Hani-Kasi

- świeży szpinak

(u mnie tyle, ile zmieściło się w dużej salaterce)

- kilka truskawek

- 1 świeży, długi ogórek

- łyżka ziaren sezamu uprażonych na suchej patelni

- 2 łyżki oliwy

- łyżka octu winnego

(u mnie o smaku malinowym)

- łyżeczka musztardy Dijon miodowej

- 3 łyżeczki cukru trzcinowego

- kilka kropli soku z cytryny

- szczypta soli

- trochę świeżo mielonego czarnego pieprzu

Szpinak dokładnie umyć, osuszyć, odciąć ogonki i porwać na mniejsze kawałki. Truskawki i ogórek umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki. Ogórek można obrać lub nie, zależnie od upodobania - ja obrałam w ząbki specjalną obieraczką i pokroiłam bardzo cienko, używając szatkownicy (truskawki nożem). Wymieszać składniki sosu, polać nim szpinak z truskawkami i ogórkiem, posypać prażonym sezamem, wymieszać i od razu podawać.

Inspiracja stąd, ale przepis trochę zmieniony przeze mnie.

Składniki:

(dla 4 osób)

- 1 sałata lodowa

- 4 duże pietruszki korzeniowe

- garść pistacji (najlepiej niesolonych)

- garść pestek granatu

- 4 łyżki oliwy

- 2 łyżki octu winnego

- 2 łyżki syropu klonowego lub brązowego cukru

- łyżka musztardy Dijon miodowej

- sok z 1/2 pomarańczy

- świeżo mielony czarny pieprz

- sól

Przyrządzić sos, mieszając podane składniki i doprawiając delikatnie pieprzem i solą. Korzenie pietruszki umyć, obrać, pokroić w podłużne, spore kawałki, ułożyć w naczyniu żaroodpornym i skropić 1/3 przygotowanego sosu, przykryć naczynie folią aluminiową, piec ok. pół godziny w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 st. C. Pistacje lekko podprażyć na suchej patelni. Zamiennie można użyć innych, ulubionych orzechów - dobrze pasują też orzeszki pinii lub orzechy makadamii. Sałatę opłukać, osuszyć, porwać na kawałki, dodać do niej upieczoną i przestudzoną pietruszkę, część pestek granatu i pistacji, polać sosem, wymieszać, posypać resztą granatu i orzechów. Podawać jako dodatek do dania głównego - ja podałam do indyka.



Przepis własny.